6.2.1. Những lương thực và thực phẩm chủ yếu
Cho đến nay, loài người đã thuần hóa chừng 80 loại cây lương thực, thực
phẩm chủ yếu và trên 20 loại động vật.
Lương thực trồng và sử dụng chủ yếu 3 loại chính, đó là: lúa, lúa mì và ngơ.
Diện tích gieo trồng q nửa diện tích đất đai trồng trọt của Trái đất.
6.2.2. Sản xuất lương thực và dinh dưỡng thế giới
Mặc dù sản xuất lương thực trên thế giới tính trên đầu người gia tăng và năng suất cũng tăng, nhưng nạn đói và suy dinh dưỡng vẫn xảy ra phổ biến.
Để có thể sản xuất đủ số lương thực và thực phẩm cho dân số hiện nay, người
ta tính rằng phải tăng thêm 40% số lương thực và thực phẩm đang sản xuất cũng như phải tăng năng suất cây trồng lên 26%.
Để tính nhu cầu về lương thực và thực phẩm cho một đầu người dân, người ta
Bảng 6.3: Mức calori cần thiết hàng ngày và sự thiếu dinh dưỡng ở các nước nghèo
Nhu cầu năng lượng cần cho mỗi người phụ thuộc vào mức độ lao động, lứa
tuổi, giới tính và nơi sinh sống. Nhu cầu năng lượng cần cho một người ở Châu Âu
là 2400 kcal/ngày cho nam; 1600 kcal/ngày cho nữ. Người Việt Nam có nhu cầu thấp hơn, tương ứng là 2100 kcal/ngày và 1400 kcal/ngày.
6.2.3. Vấn đề an ninh lương thực thế giới
Thế giới đang đứng trước các nguy cơ lớn trong đó có nguy cơ về mất an ninh lương thực.
LHQ vừa đưa ra thông báo, hiện nay (2010) trên TG có khoảng 1 tỷ người
đang thiếu đói, tập trung chủ yếu là châu Phi và châu Á – TBD. Năm 2009 số nguwoif
thiếu đói đã tăng thêm 100 triệu so với năm 2008.
Nguyên nhân của tình trạng thiếu đói hiện nay có thể là do thiên tai gia tăng,
khủng hoảng kinh tế, bạo lực bùng phát, giá cả tăng cao…
Nạn thiếu đói đang đe dọa đến anh ninh và hịa bình thế giới. Để bảo đảm an
toàn lương thực, các nước cần phải gia tăng mức đầu tư vào nông nghiệp, vốn có nguy cơ giảm sụt do khủng hoảng tài chính hiện nay.