CHƯƠNG 5 : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
5.2. XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP
- Kết quả nghiên cứu cho thấy yếu tố cá nhân, yếu tố niềm tin vào chất
lượng sản
phẩm, dịch vụ, sự hữu ích tác động khá cao với ý định và quyết định lựa chọn quán cà phê của khách hàng. Đối với kết quả nghiên cứu này tác giả đưa ra một số kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng và củng cố lòng tin của khách hàng giúp cho các doanh nghiệp kinh doanh quán cà phê hoạt động có hiệu quả hơn.
- 5.2.1. Xác định đối tượng khách hàng
- Kết quả phân tích đa nhóm cho thấy có sự khác biệt giữa đối tượng có
mức thu
- kinh doanh phải xác định đúng đối tượng khách hàng mà mình
hướng tới. Với mức thu
nhập khác nhau nhu cầu của các đối tượng này là khác nhau.
- Nếu đối tượng là những người có mức thu nhập thấp thì nên tập trung xây dựng
và nâng cao chất lượng sản phẩm thức uống cho thật ngon và giá cả phù hợp. Bên cạnh đó cần đẩy mạnh chất lượng dịch vụ thật chu đáo, quan tâm chăm sóc khách hàng tận tình. Vì đối tượng này thường cân nhắc khá kỹ số tiền bỏ ra có xứng đáng với cái mà họ nhận được hay không.
- Nếu đối tượng là những người có mức thu nhập cao thì doanh nghiệp nên quan
tâm đến vấn đề xây dựng các trang thiết bị, cơ sở vật chất tạo một không gian thoải mái đầy đủ tiện nghi đáp ứng nhu cầu, thỏa mãn mục đích của họ.
5.2.2. Củng cố lịng tin của khách hàng
- Nâng cao chất lượng sản phẩm: Niềm tin vào sản phẩm là yếu tố tác
động khá
cao lên ý định lựa chọn quán cà phê của khách hàng đối với cả hai nhóm đối tượng thu nhập thấp và thu nhập cao. Do vậy, vấn đề củng cố lòng tin của khách hàng cần doanh nghiệp, cơ sở kinh doanh quán cà phê đặt lên hàng đầu. Sản phẩm nghèo nàn, kém chất lượng, khơng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm làm khách hàng cảm thấy nhàm chán và thất vọng. Doanh nghiệp cần quan tâm vấn đề cải tiến sản phẩm, cập nhật những sản phẩm phù hợp với nhu cầu hiện tại của xã hội, thay đổi thực đơn. Một số quán cà phê hiện nay đang tiên phong trong việc sử dụng những nguyên liệu mới cùng trang thiết bị hiện đại, thường xuyên đổi mới cũng như sáng tạo sản phẩm lạ phục vụ cho nhu cầu ngày càng cao của khách hàng như Highland, Phúc Long, The Coffee House và các qn có qui mơ nhỏ hơn như Cúcuta, M story. ..Bên cạnh đó, doanh nghiệp và các cơ sở kinh doanh cần trung thực cung cấp sản phẩm đúng như đã quảng cáo, cam kết.
- Đảm bảo sự hợp lý của giá bán: phân tích đa nhóm cho thấy yếu tố thu
nhập
tác động đến quyết định lựa chọn quán cà phê của khách hàng. Đo đó, tùy mỗi đối tượng mà quán hướng đến, doanh nghiệp nên có cách xây dựng giá cả phù hợp, tuy nhiên thực đơn phải đảm bảo có giá cố định, ổn định. Bên cạnh đó cần có chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng voucher phù hợp theo mùa, theo sự kiện hay có những
- chính sách ưu đãi cho khách hàng thuờng xuyên nhằm thu hút
khách hàng mới cũng
như củng cố lòng tin, giữ chân khách hàng cũ.
5.2.3. Tính chuyên nghiệp của dịch vụ
- Đây là yếu tố tác động khá mạnh đến quyết định lựa chọn quán cà phê của
khách hàng. Vì vậy việc nâng cao tính chun nghiệp của dịch vụ là vấn đề mà các doanh nghiệp cần quan tâm, tuy nhiên chất lượng dịch vụ được đánh giá từ nhiều yếu tố; ở đây tác giả nhấn mạnh yếu tố ảnh hưởng lớn là nhân viên và cơ sở vật chất quán.
- Năng lực phục vụ của nhân viên: nhân viên chính là bộ mặt của doanh
nghiệp, của cơ sở kinh doanh, sự năng động, nhiệt tình của nhân viên phần nào phản ánh được sự chuyên nghiệp của họ. Nên doanh nghiệp không được xem nhẹ vấn đề này, ngay từ khâu tuyển chọn nên chú trọng đến nghiệp vụ của nhân viên; thường xuyên có những buổi đào tạo nâng cao nghiệp vụ cũng như kỹ năng mềm cho nhân viên. Thái độ và tác phong của nhân viên với khách hàng phải thực sự ân cần chu đáo, nhanh nhẹn; đặc biệt nhân viên cần có kỹ năng giao tiếp tốt, xử lý các tình huống một cách hợp lý và thấu đáo.
- Cơ sở vật chất, tiện nghi của quán: đối tượng khách hàng có thu nhập
cao
quan tâm đến sự hữu ích mà họ đạt được khi đến quán cà phê. Do vậy, các cơ sở kinh doanh muốn giữ chân đối tượng khách này cần đầu tư cơ sở vật chất đầy đủ và đồng bộ (wifi, điều hòa...), gia tăng sự khác biệt và đem đến giá trị cảm nhận tốt hơn cho khách hàng về hình ảnh quán.
5.2.4. Đầu tư không gian
- Nghiên cứu cũng cho thấy rằng khơng gian qn là một yếu tố có tác
động đến
ý định lựa chọn của khách hàng. Vì vậy, việc doanh nghiệp đầu tư cho không gian làm tăng thêm ý định đến quán bên cạnh các yếu tố về chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Xây dựng không gian ngăn nắp, sạch sẽ đầy lôi cuốn với hệ thống ánh sáng được lắp đặt tỉ mỉ làm tăng kích thích cảm xúc cũng như sự cảm nhận của khách hàng. Ngoài ra, nghiên cứu còn cho thấy tỷ lệ giới trẻ đến quán cà phê cao hơn so với tỷ lệ trung niên. Nếu doanh nghiệp hướng tới đối tượng này thì cần chăm chút cho khơng gian nhiều hơn, đồng thời tạo sự mới lạ, độc đáo nâng cao sự trải nghiệm của khách hàng tại quán.