6. Kết cấu khóa luận
2.2 Kết quả nghiên cứu thực trạng phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú tạ
nói chung và Hà Nội nói riêng có 4 mùa và có những biến động cũng làm lượng khách lưu trú đến khách sạn giảm đi như các đợt nắng nóng kéo dài, hay mưa bão, khách du lịch cũng sẽ hạn chế đến Hà Nội hơn.
- Sự phát triển của nền sản xuất
Nền kinh tế Việt Nam đang ngày một phát triển sẽ tạo điều kiện cho kinh doanh dịch vụ lưu trú bước đà phát triển theo.
- Sự phát triển của khoa học – công nghệ
Ngày nay, với sự phát triển vượt bậc của khoa học – công nghệ cho phép du lịch thành phố Hà Nội phát triển mạnh mẽ. Các tuyến đường trong trung tâm và ngoại thành liên tục được mở rộng tạo điều kiện thuận lợi cho du khách trong việc di chuyển đến thủ đô.
Bên cạnh đó, khoa học – cơng nghệ phát triển cũng giúp Dinh Elegant Hotel nâng cấp cơ sở vật chất trong khách sạn. Đó cũng là một trong những điểm nhấn giúp khách sạn thu hút du khách.
- Sự cạnh tranh trong ngành du lịch
Theo Sở Du lịch thành phố Hà Nội, năm 2018 thành phố Hà Nội có 1.156 khách sạn, trong đó có 299 khách sạn được xếp hạng từ tiêu chuẩn 1-5 sao, 857 khách sạn chưa được xếp hạng và 2.271 nhà nghỉ du lịch. Hà Nội là một trong những thành phố có sự cạnh tranh trong ngành du lịch lớn nhất cả nước, chỉ sau thành phố Hồ Chí Minh với 1.607 khách sạn. Để tồn tại và phát triển trước sự cạnh tranh gay gắt, Dinh Elegant Hotel ln nghiên cứu, phân tích các đối thủ có chung thị trường với mình. Đồng thời khơng ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ để níu giữ và thu hút khách du lịch.
- Giá cả
Cục thống kê Hà Nội cho biết, năm 2018 giá cả thị trường nói riêng và cả nước nói chung đều biến động, tăng, giảm thất thường: chủ yếu do thiên tai, dịch bệnh và phản ứng với những biến động của nền kinh tế. Do đó, giá phịng của Dinh Elegant Hotel cũng chịu tác động của sự biến động giá chung này do: giá nguyên vật liệu cao cấp tăng, chi phí điện nước tăng,…
2.2 Kết quả nghiên cứu thực trạng phát triển hoạt động kinh doanh lưu trútại Dinh Elegant Hotel tại Dinh Elegant Hotel
2.2.1 Tình hình chung hoạt dộng kinh doanh lưu trú tại Dinh Elegant Hotel
a. Tình hình sản phẩm của Dinh Elegant Hotel
- Sản phẩm dịch vụ lưu trú: với hệ thống 40 phòng được trang bị cơ sở vật chất hiện đại, tiện nghi
- Sản phầm dịch vụ ăn uống: Nhà hàng Dinh Restarant chuyên phục vụ các món Âu-Á từ các món đặc sản của Việt Nam như phở, bún thang đến các món mang đậm phong cách Âu như Pizza, Pasta,…
- Sản phẩm dịch vụ bổ sung: Dinh Elegant Hotel cung cấp các dịch vụ như spa, đưa đón sân bay, đổi tiền tại quầy cho khách
b. Tình hình thị trường khách của Dinh Elegant Hotel
Tình hình thị trường khách của Dinh Elegant Hotel được thể hiện trong bảng dưới đây:
Bảng 2.4 Cơ cấu thị trường khách tại Dinh Elegant Hotel năm 2017- 2018
Thị trường khách
Năm 2017 Năm 2018 So sánh năm
2018/2017 Lượt khách ( Người) Tỉ trọng (%) Lượt khách ( Người) Tỉ trọng (%) ± % a. Khách quốc tế 9.423 59,68 10.594 59,75 1.171 112,43 Hàn Quốc 5.875 37,21 7.105 40,07 1.230 120,94 Trung Quốc 2.135 13,52 2.461 13,88 326 115,27 Khách nước khác 1.413 5,95 1.028 5,8 (385) 72,75 b. Khách nội địa 6.365 40,32 7.173 40,25 808 112,69 Tổng 15.788 100 17.731 100 1.943 112,31
(Nguồn: Dinh Elegant Hotel)
Từ bảng 2.4 có thể thấy: Lượng khách đến với Dinh Elegant Hotel năm 2018 tăng so với lượt khách năm 2017 (năm 2017 là 15.788 lượt khách, năm 2018 là 17.731 lượt khách, tăng 1.943 lượt). Trong đó, thị trường khách quốc tế chiếm tỷ trọng lớn hơn so với thị trường khách nội địa, năm 2017 chiếm 59,68% tổng lượt khách, năm 2018 chiếm 59,75%, thị trường khách nội địa chiếm tỷ trọng nhỏ hơn so với thị trường khách quốc tế, tuy nhiên cũng không chênh lệch quá nhiều.
Thị trường khách quốc tế chủ yếu đến với Dinh Elegant Hotel là khách Hàn Quốc và Trung Quốc với tỷ lệ năm 2017 lần lượt là 37,21% và 13,52%, trong đó lượng khách Hàn Quốc đang có xu hướng tăng so với 40,07% vào năm 2018. Lượng khách Trung Quốc cũng tăng nhẹ so với năm 2017 (từ 13,52% lên 13,88%). Thị trường khách các nước khác có sự giảm sút nhưng không đáng kể.
2.2.2 Các chỉ tiêu đánh giá sự phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú củaDinh Elegant Hotel Dinh Elegant Hotel
Bảng 2.5 Các chỉ tiêu đánh giá sự phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú của Dinh Elegant Hotel
ST T Chỉ tiêu ĐVT 2017 2018 So sánh năm 2018/2017 +/- % 1 Số lượt khách Người 15.788 17.731 1.943 12,31 2 Số ngày khách 3.157.600 4.273.171 1.115.571 35,33
3 Doanh thu lưu trú Trđ 6.855 7.762 907 13,23
4 Lợi nhuận lưu trú Trđ 5.052 5.600 548 10,85
5 Chi phí lưu trú Trđ 1.803 2.162 359 19,91
6 Sức sản xuất kinh
doanh Lần 3,8 3,59 (0,21) (5,53)
7 Sức sinh lợi Lần 2,81 2,59 (0,22) (7,83)
8 Tỷ suất sinh lợi % 73,7 72,15 (1,55) -
(Nguồn: Dinh Elegant Hotel) Qua bảng trên ta thấy:
- Số lượt khách của khách sạn năm 2018 tăng 1.943 lượt khách. Tốc độ tăng trưởng lượt khách tương ứng tăng 12,31%. Có thể thấy so với quy mơ 40 phịng của Dinh Elegant thì lượt khách năm 2018 tuy có tăng nhưng khơng đáng kể so với năm 2017. Số lượt khách của khách sạn phần lớn là khách đã từng ở khách sạn và quay trở lại, chưa có số lượng khách mới đến nhiều. Do vậy, con số lượt khách tăng chưa ấn tượng. Điều này là do cơng tác tun truyền, quảng bá hình ảnh của khách sạn chưa được triển khai mạnh mẽ. Từ cuối năm 2017 và đầu năm 2018 khách sạn mới bắt đầu triển khai chương trình bán phịng trực tuyến trên các trang mạng bán phòng nổi tiếng như booking.com hay agoda.com,… Tuy nhiên, vì chưa có nhiều kinh nghiệm bán phịng cũng như sự cạnh canh gay gắt trên thị trường nên sức thu hút của khách sạn vẫn chưa lớn. Vì vậy, để tạo nên sự bứt phá về số lượt khách trong thời gian tới, khách sạn nên đầu tư mạnh mẽ hơn vào các kênh bán phòng trực tuyến và tiếp tục nâng cao chất lượng dịch vụ.
- Doanh thu lưu trú năm 2018 là 7.762 triệu đồng, tăng 907 triệu đồng so với năm 2017 là 6.855 triệu đồng. Tốc độ tăng trưởng doanh thu lưu trú cũng tăng 13,3 % năm 2018 so với năm 2017. Sự tăng này là do những lợi thế của khách sạn đem lại, đó là cơ
sự thoải mái, tiện nghi cho khách hàng khi sử dụng phịng tại khách sạn. Bên cạnh đó là vị trí trung tâm mà khách sạn có được: nằm tại khu Trung Yên mới, hết sức yên tĩnh và thuận tiện, cùng với không gian xanh mát, tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái như ở nhà. Đối với khách công vụ trong nước và quốc tế thì khách sạn là một lựa chọn lý tưởng, các khu Keang Nam hay Lotte và khu tổ hợp các tịa nhà hành chính đứng đầu thủ đô đều cách khách sạn chỉ 10-15 phút di chuyển. Chính vì vậy mà số lượng khách đến với khách sạn tăng lên từ đó góp phần làm tăng doanh thu cho khách sạn.
- Lợi nhuận lưu trú của khách sạn năm 2018 là 5.600 triệu đồng, tăng 548 triệu so với năm 2017 (5.052 triệu đồng). Tốc độ tăng trưởng lợi nhuận tương ứng tăng 10,85%. Lợi nhuận của khách sạn tăng lên, trước mắt có thể thấy tín hiệu tốt cho hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn. Mặc dù lợi nhuận mà khách sạn phụ thuộc vào nhiều nhân tố ảnh hưởng như chi phí, doanh thu nhưng lợi nhuận dương (khơng âm) cho thấy hướng đi đúng đắn của ban lãnh đạo khách sạn. Sự tăng này là do lợi nhuận về dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống và dịch vụ bổ sung đem lại. Dinh Elegant Hotel luôn mong muôn mang lại dịch vụ tốt nhất cho khách hàng và tối đa hóa lợi nhuận bằng việc cung cấp phịng ở cho du khách, cùng với đó là những bữa ăn đi kèm. Đặc biệt, khách sạn sẽ có những ưu đãi cho khách hàng thân thiết như: bên cạnh dịch vụ ăn uống, khách sạn sẽ khuyến mại hoặc giảm giá các dịch vụ bổ sung như đưa đón sân bay, spa,… Điều này về lâu dài cũng sẽ giúp khách sạn tăng tỷ lệ khách quay lại từ đó giup tăng lợi nhuận cho khách sạn.
- Tuy nhiên, sức sản xuất kinh doanh lưu trú của Dinh Elegant Hotel lại có sự giảm sút 0,21 lần năm 2018 so với năm 2017. Mặc dù sự giảm này khơng q lớn nhưng cũng cho thấy tình hình kinh doanh của khách sạn đang có vấn đề. Nhìn vào mức độ tăng trưởng kinh doanh lưu trú của khách sạn có thể thấy được lý do vì sao sức sản xuất kinh doanh năm 2018 lại giảm đi. Đó là dù tốc độ tăng trưởng doanh thu lưu trú và lợi nhuận lưu trú của khách sạn vẫn tăng năm 2018 so với năm 2017 lần lượt là 13,23% và 10,85%; nhưng chi phí khách sạn bỏ ra q lớn, nhìn vào bảng 2.4 có thể thấy tốc độ tăng của chi phí cho dịch vụ lưu trú là 19,91%, lớn hơn nhiều so với tốc độ tăng của doanh thu và lợi nhuận. Điều này là nguyên nhân khiến cho sức sản xuất kinh doanh của dịch vụ lưu trú của Dinh Elegant Hotel giảm. Để cải thiện, tăng sức sản xuất kinh doanh lưu trú, khách sạn cần có chính sách chi tiêu hợp lý, cắt giảm những chi phí khơng cần thiết gây lãng phí. Đồng thời nâng cao ý thức của nhân viên trong toàn khách sạn, bảo vệ tài sản chung của khách sạn.
- Tương tự như sức sản xuất kinh doanh, sức sinh lợi của khách sạn cũng giảm 0,22 lần, tương ứng với giảm 7,83 % năm 2018 so với năm 2017. Sự giảm này cũng là do sự chênh lệch lớn giữa tốc độ tăng trưởng của doanh thu, lợi nhuận so với tốc độ tăng trưởng của chi phí. Sự tăng quá lớn của chi phí đã ảnh hưởng trực tiếp đến sức
sinh lợi của khách sạn. Vì vậy, điều cần thiết mà khách sạn cần thực hiện đó là cần có bài tốn chi phí hợp lý để nâng cao doanh thu cũng như lợi nhuận.
- Tỷ suất lợi nhuận của khách sạn năm 2017 là 73,7% và là 72,15% vào năm 2018, tương ứng với giảm 1,55%. Dịch vụ lưu trú là dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng doanh thu của khách sạn, tuy nhiên, tỷ suất lợi nhuận năm 2018 của Dinh Elegant lại giảm 1,55% so với năm 2017, điều này chứng tỏ tình hình kinh doanh dịch vụ lưu trú của khách sạn đang bị thua lỗ. Mặc dù tỷ suất lợi nhuận giảm không quá nhiều nhưng cũng cho thấy tình trạng kinh doanh của khách sạn đang có vấn đề. Vì vậy mà khách sạn cần có những chính sách phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú hiệu quả; đặc biệt khi thị trường kinh doanh khách sạn càng ngày càng có sự cạnh tranh gay gắt, nếu khơng có lối đi đúng đắn, phù hợp sẽ rất dễ bị đào thải ở thị trường này.
f. Các chỉ tiêu khác
Tại Dinh Elegant Hotel, sự hài lòng của khách hàng được quan tâm hàng đầu, khách sạn ln cố gắng nỗ lực hết mình để mang lại cho khách hàng khơng gian thoải mái nhất. Do vậy nên sự hài lòng và tỷ lệ khách quay trở lại khá cao. Trên trang fanpage cũng như trang đặt phòng trực tuyến như Booking.com hay Agoda.com, tỷ lệ feedback tốt của khách hàng đạt 8,5/10 điểm. Đặc biệt, mỗi khi có phàn nàn hay feedback khơng tốt từ phía khách hàng, khách sạn sẽ ngay lập tức liên hệ với khách hoặc sẽ hỏi trực tiếp khách lý do vì sao, để từ đó đưa ra phương thức giải quyết phù hợp nhất. Đó cũng là một trong những cách giúp nâng cao uy tín của khách sạn, từ đó đáp ứng nhu cầu của khách, thu hút khách mới đến khách sạn và khách cũ quay trở lại khách sạn.