6. Kết cấu khóa luận
3.1 Dự báo triển vọng và quan điểm phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú tạ
3.1 Dự báo triển vọng và quan điểm phát triển hoạt động kinh doanh lưu trútại Dinh Elegant Hotel tại Dinh Elegant Hotel
3.1.1 Mục tiêu và phương hướng kinh doanh của Dinh Elegant Hotel
a. Mục tiêu kinh doanh của Dinh Elegant Hotel
Bảng 3.1. Mục tiêu kinh doanh của Dinh Elegant Hotel năm 2019
STT Chỉ tiêu ĐVT Thực hiện năm 2018 Kế hoạch năm 2019 So sánh KH năm 2018/2019 +/- % 1 Tổng doanh thu Trđ 11.048 14.000 2.952 126,72 Doanh thu lưu trú Trđ 7.762 9.417 1.655 121,32 Doanh thu ăn uống Trđ 2.085 2.885 800 138,37 Doanh thu dịch vụ khác Trđ 1.201 1.698 497 141,38 2 Tổng chi phí Trđ 6.293 6.505 212 103,37 3 Thuế Trđ 1.145,7 1.284 138,3 112,07 4 Tổng lợi nhuận Trđ 2.887,44 4.211 1.323,6 145,84 5 Cơng suất phịng % 64,13 80 15,87 -
(Nguồn: Dinh Elegant Hotel)
- Dựa trên cơ sở doanh thu năm 2017 và 2018, khách sạn phấn đấu trong năm 2019 doanh thu tăng mạnh lên 26%. Đặc biệt đẩy mạnh doanh thu lưu trú trong năm tới này bằng cách khai thác triệt để các nguồn khách nội địa và quốc tế nhằm tăng doanh thu. Thị trường khách trong năm tới sẽ chủ yếu là khách quốc tế.
- Khách sạn phấn đấu trong năm tới đạt cơng suất sử dụng bình quân từ 70-80% Để đạt được mục tiêu đã đề ra, địi hỏi phải có sự quyết tâm phấn đấu khơng ngừng của không chỉ ban quản trị khách sạn mà cịn của tất cả nhân viên; khơng ngừng nâng cao chất lượng phục vụ và tăng cường dịch vụ bổ sung để thu hút lượng khách đến khách sạn. Để đạt được điều đó, khách sạn cần phải tăng cường đào tạo và xây dựng các chương trình đào tạo hợp lý để nâng cao trình độ chun mơn phục vụ của
nhân viên nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường khách mục tiêu của khách sạn, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng khi sử dụng dịch vụ.
b. Phương hướng kinh doanh của Dinh Elegant Hotel
Trong khi ngành kinh doanh khách sạn đang ngày càng cạnh tranh gay gắt thì vấn đề làm thế nào để thu hút khách hàng đến với khách sạn của mình được ban quản trị của Dinh Elegant Hotel đặt lên hàng đầu. Bởi nó quyết định đến sự tồn tại và phát triển của khách sạn. Do vậy ban quản trị của Dinh Elegant Hotel đã lập ra một số phương hướng hoạt động cho khách sạn trong thời gian tới.
- Đầu tư xây dựng và thực hiện đào tạo nhân lực tại khách sạn sẽ được khách sạn đặc biệt quan tâm hơn nữa. Với phương hướng sẽ xây dựng những chương trình đào tạo hiệu quả giúp nhân viên nâng cao tay nghề, nghiệp vụ của mình trong quá trình làm việc.
- Nâng cao chất lượng dịch vụ tại các bộ phận thống nhất, chuyên nghiệp nhằm đem lại cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất.
- Chú trọng công tác tổ chức và quản lý, đảm bảo sự phối hợp trơn tru, nhịp nhàng giữa các bộ phận là điều mà khách sạn rất quan tâm. Bởi chỉ một bộ phận làm không tổ sẽ lập tức ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng phục vụ.
- Tăng cường các hoạt động marketing, xúc tiến, quảng bá trên các phương tiện thông tin nhằm nghiên cứu, mở rộng và giữ vững thị trường khách hiện tại và tương lai. Duy trì mối quan hệ tốt đẹp với các nhà cung ứng, mở rộng mối quan hệ hợp tác với các cơng ty du lịch.
- Tích cực nghiên cứu thị trường để xác định xu hướng biến động của nguồn khách, xác định đặc điểm nguồn khách làm cơ sở cho việc xác định các giải pháp thu hút khách hàng.
- Củng cố và giữ vững thị trường mục tiêu là khách quốc tế và mở rộng thu hút khách nội địa đến với khách sạn.
3.1.2 Quan điểm về phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú tại Dinh ElegantHotel Hotel
Với mục tiêu đề ra là khai thác triệt để các nguồn khách nội địa và quốc tế nhằm nâng cao lợi nhuận. Để đạt được mục tiêu đã đề ra, Dinh Elegant Hotel xác định phương hướng phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú theo phương châm: “ Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động là điều cần thiết và được trú trọng hàng đầu.”
- Trước mắt, khách sạn tăng cường công tác đào tạo cho đội ngũ cán bộ nhân viên trong khách sạn, có chính sách đãi ngộ đối với nhân viên làm việc có hiệu quả bằng việc cất nhắc, đề bạt, khen thưởng,… Đánh giá kết quả đào tạo của nhân viên, lấy đó làm cơ sở để đề bạt thăng tiến cho nhân viên trong khách sạn. Ngoài ra, mỗi năm khách sạn nên tổ chức một đến hai lần hội nghị khách hàng, hội nghị khen thưởng, kỉ
luật cho những cá nhân, bộ phận tích cực đóng góp cho cơng tác đào tạo và phát triển nhân lực của khách sạn.
- Về lâu dài, khách sạn hồn thành cơng tác tuyển dụng, tăng cường cơng tác đào tạo nhân sự để có sức trẻ, trình độ học vấn và năng động sáng tạo, đặc biệt là trình độ