7. Kết cấu của Luận văn
2.1. Tổng quan về Công ty Cổ phần Đầu tƣ Thƣơng mại Quốc tế Mặt Trờ
2.1.4. Đặc điểm sản xuất, kinhdoanh của Công ty
Về đặc điểm sản xuất:
Để tạo ra sản phẩm, Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ tổ chức sản xuất theo một dây chuyền sản xuất liên tục. Sản phẩm của công ty bao gồm sản phẩm sản xuất sẵn để phục vụ theo giai đoạn và phục vụ theo nhu cầu liên tục của thực khách đến sử dụng dịch vụ tại các chuỗi nhà hàng.
- Đối với các sản phẩm mang tính chất sản xuất sẵn dự phòng như các loại kim chi, rau củ quả muối đều được thực hiện tại Bếp tổng và sau đó phân phối lại cho từng chuỗi nhà hàng. Quá trình cắt, gọt, rửa, ngâm ủ rau củ đều được thực hiện bằng các thao tác có sự hỗ trợ của máy móc.
Chi phí chiếm tỷ trọng lớn ở đây là chi phí máy móc và nhân cơng vận hành máy móc để tạo ra sản phẩm. Ngồi ra cịn có chi phí bảo quản, trữ lạnh thực phẩm để sử dụng trong dài hạn.
- Đối với q trình sản xuất thực phẩm khơng thể lưu kho (sản xuất ngay tại bếp nhà hàng để phục vụ thực khách đến ăn) thì đều do đầu bếp tại các nhà hàng đảm nhiệm. Chi phí chiếm tỷ trọng lớn ở quá trình này đến từ nguồn nguyên liệu chất lượng cao, các nguyên liệu này sau khi đã được sử dụng để chế biến thức ăn thường khơng cịn nhiều giá trị để tận dụng. Ngồi ra, chi phí nhân cơng trực tiếp cũng chiếm một phần không nhỏ.
Về đặc điểm kinh doanh:
Công ty là đơn vị kinh doanh chuỗi nhà hàng với rất nhiều thương hiệu lớn như: King BBQ, ThaiExpress, Seoul Garden, Capricciosa, Tasaki BBQ, Meiwei, Khao Lao…
Với hơn 200 nhà hàng tại khắp các tỉnh thành phố toàn quốc và cả nước ngồi, Redsun-ITI đã, đang và sẽ ln đem tới cho quý khách những thương hiệu ẩm thực cao cấp, các chuỗi nhà hàng sang trọng, những món ăn tuyệt hảo và dịch vụ đẳng cấp.
Hàng tháng, từng chuỗi nhà hàng lại có các chương trình khuyến mại, giảm giá để kích cầu tiêu dùng và tiếp thị hình ảnh của các nhà hàng đó đến đơng đảo thực khách hơn.
Doanh thu của Công ty chủ yếu đến từ việc thực khách sử dụng dịch vụ ăn uống tại các chuỗi nhà hàng, doanh thu sẽ được ghi nhận ngay lập tức và tại các cơ sở trước khi được tổng hợp và cập nhật cho các đơn vị quản lý cấp trên. Ngoài ra, doanh thu của Công ty cũng đến từ việc thực hiện các hợp đồng cung cấp dịch vụ ăn uống, sự kiện cho các đơn vị, khách hàng lớn, doanh thu từ việc bán các sản phẩm thức ăn chế biến sẵn.
Về kết quả kinh doanh:
Sau gần 12 năm hình thành và phát triển, Cơng ty hiện tại đang là một trong những đơn vị dẫn đầu trên cả nước về việc kinh doanh chuỗi dịch vụ nhà hàng, ăn uống, chiếm thị phần lớn trong ngành công nghiệp dịch vụ, nhà hàng. Tuy nhiên có những khó khăn nhất định mà cơng ty gặp phải đó là chi phí từ các ngun vật liệu chính cịn cao, chiếm tỷ trọng lớn trong tổng chi phí. Ngồi ra, cịn có chi phí th mặt bằng hàng tháng và chi phí nhân sự trực tiếp tại các chuỗi nhà hàng cũng chiếm phần không nhỏ.
Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ đang nỗ lực tự hồn thiện mình để các loại hình dịch vụ và chuỗi nhà hàng có thể cạnh tranh trên thị trường trong nước cũng như quốc tế, đáp ứng nhu cầu của tất cả các khách hàng. Định hướng phát triển của Công ty trong giai đoạn tới như sau:
- Phấn đấu giữ vững thành tích hiện có và vươn lên trở thành doanh nghiệp có thị phần số 1 Việt Nam về kinh doanh chuỗi nhà hàng, phát triển các thương hiệu nhà hàng một cách bền vũng.
- Doanh thu hằng năm đạt chỉ tiêu tăng từ 5%-10%.
- Đảm bảo đời sống việc làm và thu nhập cho người lao động với mức thunhập từ 7-10 triệu đồng/tháng, góp phần giải quyết nhu cầu việc làm và tạo sự gắn bó lâu dài đối với doanh nghiệp.
- Thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ đối với Nhà nước.
- Tham gia tích cực các phong trào xã hội, các hoạt động từ thiện.
- Xây dựng đội ngũ cán bộ quản lý, kỹ thuật năng động, có năng lực và trình độ cao, đội ngũ công nhân lành nghề.