6. Kết cấu khóa luận
3.2. Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty TNHH ăn
3.2.6. Một số giải pháp khác
Hồn thiện quy chế làm việc tại cơng ty:
Xây dựng hoàn thiện các quy định về thời gian làm việc và nghỉ ngơi, công ty cần xây dựng các quy định rõ ràng về quy tắc làm việc, trang phục, thái độ, chế độ nghỉ ngơi hợp lý để nhân viên tại các bộ phận nắm rõ và bắt buộc thực hiện, nếu có vi phạm sẽ bị xử phạt theo quy chế tùy theo mức độ mà sẽ bị cảnh cáo, trừ lương hoặc đuổi việc. Giờ nghỉ ăn giữa ca quy định trong vịng 30 phút là khơng hợp lý vì sau khi ăn khơng có thời gian nghỉ ngơi làm cho nhân viên khơng đủ sức khỏe để làm việc tiếp, gây tình trạng mệt mỏi, uể oải, hiệu quả lao động không cao, công ty nên cho nhân viên ăn và giải lao trong vịng 40 – 45 phút để nhân viên có thời gian giải lao, nghỉ ngơi sau khi ăn lúc đó mới có thể có tinh thần thoải mái để làm việc tiếp.
Yêu cầu nhân viên thực hiện nghiêm túc các quy định của công ty về đồng phục, tác phong trong giờ làm việc. Để khích lệ khả năng và lịng nhiệt tình của nhân viên cơng ty cần có những hình thức khen thưởng người lao động. Những nhân viên hồn thành cơng việc tốt sẽ được biểu dương, tặng giấy khen trong cuối mỗi kỳ tổng kết sẽ được hưởng chế độ tiền thưởng theo tháng hoặc năm, ngồi ra cần có những khoản thưởng đột xuất cho những nhân viên được khách hàng khen ngợi, những nhân viên có sáng kiến làm tăng năng suất lao động. Khen thưởng và kỷ luật cần phải chính xác, kịp thời, ngược lại các nhân viên nào vi phạm quy chế làm việc của công ty cần phải nghiêm khắc xử lý tùy theo mức độ vi phạm. Thực hiện được điều này sẽ nâng cao tinh thần trách nhiệm của nhân viên, từ đó nhân viên làm việc có hiệu quả hơn góp phần nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
Bố trí nhân viên làm việc vào những ngày lễ, tết và có chính sách nghỉ bù, lương thưởng hợp lý cho những ngày làm việc này. Do tính chất cơng việc của ngành dịch vụ nên vào những ngày lễ, tết nhân viên vẫn phải đi làm, cơng ty cần có kế hoạch cụ thể danh sách những nhân viên tự nguyện đi làm và ưu tiên cho những nhân viên khó có thể đi làm được vào những ngày này là phụ nữ có con nhỏ, có việc gia đình để bố trí cho phù hợp. Vì vậy, cơng ty cần có những quy định hợp lý để kích thích tinh thần làm việc của nhân viên bằng cách tăng lương, thưởng và cho nghỉ bù vào những ngày khác.
Thực hiện nghiêm chỉnh quy chế làm việc của cơng ty sẽ ý thức hơn được trách nhiệm của mình trong cơng việc được giao, thông qua quy chế thưởng phạt mà nhân
nhất. Có thưởng, có phạt họ sẽ cảm thấy quyền lợi của mình được quan tâm, thấy được sự công bằng trong môi trường mà họ đang làm việc, qua đó khích lệ được tinh thần làm việc của họ.
Tạo ra môi trường làm việc thuận lợi cho nhân viên:
Công ty cần chú ý nâng cao, cải tiến điều kiện làm việc về cơ sở vật chất kỹ thuật, có kế hoạch kiểm tra, sửa chữa thay thế các thiết bị, dụng cụ, máy móc tại cơng ty. Bộ phận bếp cần bảo quản liên tục hệ thống thông hơi, hút mùi để mùi thức ăn không sang khu vực của các bộ phận khác, các dụng cụ, máy móc chế biến món ăn phải đảm bảo vệ sinh, an toàn, sạch sẽ. Tổ chức chỗ làm việc phải đảm bảo được tính chun mơn hóa trong cơng việc, chỗ làm việc thống mát, thoải mái, đủ ánh sáng cho nhân viên.
Để nhân viên nhiệt tình trong cơng việc và sự trung thành của nhân viên đồng nghĩa với việc đem lại hiệu quả cao thì nhiệm vụ của các nhà quản lý là tạo ra bầu khơng khí thoải mái, quan tâm đặc biệt đến đời sống của nhân viên như tặng quà vào dịp sinh nhật, lễ tết, thăm hỏi khi ốm, có chuyện buồn. Như vậy nhân viên có cảm giác mình được quan tâm và chính điều này sẽ thơi thúc họ làm việc nhiệt tình và trung thành với nhà hàng dù cho cơng việc kinh doanh của cơng ty có khó khăn.
Người lao động sẽ làm việc tốt hơn khi được làm việc trong mơi trường thuận lợi, an tồn và bầu khơng khí làm việc lành mạnh, đoàn kết tương trợ lẫn nhau giữa bộ phận bàn và bếp trong công việc, giữa nhân viên với nhà quản trị. Bộ phận văn phòng và bộ phận bếp nên tổ chức các cuộc thi tay nghề cho người lao động, tạo cơ hội thăng tiến cho nhân viên có đủ năng lực và trình độ, lắng nghe và chia sẻ những khó khăn của họ, động viên tinh thần làm việc của nhân viên, cho họ thấy họ là những nhân viên được tôn trọng, tạo được sự gắn kết giữa nhân viên với công ty để phát huy hết năng lực của nhân viên, người lao động thấy mình được quan tâm, có vai trị và muốn đóng góp hết sức cho cơng ty.
Với một môi trường làm việc thuận lợi, tất cả các nhân viên đều quan tâm, giúp đỡ lẫn nhau trong cơng việc, trang thiết bị máy móc hiện đại, mơi trường làm việc chuyên nghiệp khi đó người lao động sẽ tự ý thức được trách nhiệm của mình với cơng việc, u nghề hơn, gắn bó hơn với cơng việc của mình. Họ sẽ làm việc đầy hăng say cống hiến hết mình, khi đó hiệu quả từ hoạt động kinh doanh chắc chắn sẽ tăng cao.
Đầu tư cơ sở vật chất kĩ thuật:
Công ty cần đầu tư thêm cơ sở vật chất hạ tầng, nhất là tại bếp sản xuất như: sửa chữa hệ thống phòng lạnh, mua sắm thêm máy rửa bát, may sấy khô đồ vải, bát đũa, máy rửa sàn, hệ thống khử mùi,… để nhân viên làm việc trong một hệ thống an tồn, tự động, khơng gian thống đãng sẽ làm tăng tốc độ làm việc của nhân viên, dẫn đến tăng năng suất lao động.
Tại các trung tâm tiệc cưới của Nguyên Đình cần sửa chữa các hệ thống lưu kho, mua sắm thêm các máy rửa bát, máy hút bụi, xe đẩy đồ, các công cụ hỗ trợ cho nhân viên dọn rửa hội trường, sàn nhà, hay dọn dẹp sau bữa tiệc, để tránh được nhân công, tiết kiệm chi phí cho cơng ty. Hơn nữa là cung cấp thêm máy fax, hệ thống máy in, máy tính, máy chấm cơng để việc thơng tin về bộ phận văn phòng được nhanh lẹ và chính xác hơn, khơng mất cơng qua tận nơi.
KẾT LUẬN
Sau thời gian thực tập và nghiên cứu tình hình lao động tại Cơng ty Ngun Đình, em nhận thấy những nhược điểm trong công tác sử dụng lao động tại cơng ty, nên em đã hồn thành khóa luận nghiên cứu về nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty TNHH ăn uống và tổ chức sự kiện Ngun Đình. Khóa luận đã giải quyết được một số vấn đề như nghiên cứu một số vấn đề lý luận cơ bản về hiệu quả sử dụng lao động trong nhà hàng, phân tích, đánh giá thực trạng nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Cơng ty Ngun Đình, rút ra ưu điểm, hạn chế và nguyên nhân về hiệu quả sử
lao động tại Cơng ty Ngun Đình bằng cách xác định định mức lao động phù hợp, phân công lao động hợp lý, tiết kiệm chi phí, hồn thiện cơng tác tuyển dụng nhân sự, tăng cường đào tạo và phát triển nguồn lực, và một số giải pháp khác. Bài đưa ra những lý thuyết liên quan đến lao động, các chỉ tiêu đánh gá hiệu quả sử dụng lao động trong nhà hàng, khảo sát thực trạng sử dụng lao động tại cơng ty Ngun Đình, đánh giá thành cơng hạn chế từ thực trạng đó, tìm hiểu những biện pháp mà khách sạn đó áp dụng để sử dụng lao động hiệu quả, và đề ra mục tiêu, phương hướng của công ty trong những năm tới. Thực hiện tốt được các biện pháp đó nhất định Cơng ty Ngun Đình sẽ nâng cao được hiệu quả sử dụng lao động đồng nghĩa với việc kinh doanh có hiệu quả hơn, mang lại lợi ích tối đa cho công ty.
Tuy nhiên tính khả thi của các biện pháp đưa ra nhằm cải thiện việc sử dụng lao động cịn chưa thực sự cao và chưa hồn tồn tìm hiểu hết được các ngun nhân cũng như các ưu nhược điểm của công tác nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty TNHH ăn uống và tổ chức sự kiện Nguyên Đình do hạn chế về thời gian nghiên cứu.
Qua nghiên cứu và tìm hiểu thực tiễn của cơng ty em nhận ra rằng việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động là một vấn đề quan trọng quyết định đến chất lượng dịch vụ và vị thế của doanh nghiệp trên thị trường. Khóa luận đã giải quyết được mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu đưa ra các giải pháp một cách hợp lý, khả thi nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty TNHH ăn uống và tổ chức sự kiện Nguyên Đình.
TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng việt
1. Lê Thị Nga (2006), Giáo trình tổ chức kinh doanh nhà hàng, NXB Hà Nội
2. Nguyễn Doãn Thị Liễu (chủ biên, 2011), Giáo trình Quản trị tác nghiệp doanh
nghiệp du lịch, NXB Thống kê, Hà Nội.
3. Nguyễn Thị Hương Lan (2017), Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng
Thế giới nghiêng 23 độ 5 Mỹ Đình, Cơng ty TNHH phát triển thương mại và sản suất Thành Long, Hà Nội, Luận văn trường Đại học Thương Mại.
4. Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (2008), Giáo trình quản trị kinh doanh
khách sạn, NXB Đại học Kinh tế quốc dân.
5. Tạ Phương Loan (2017), Hồn thiện chương trình đào tạo nhân lực tại nhà hàng
Lackah của khách sạn Crown Plaza West – Hà Nội, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại
học Thương Mại
6. Trần Thị Vân Ánh (2016), Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của nhà hàng Vị
Hoàng, Nam Định, Luận văn trường Đại học Thương Mại.
7. Vũ Thùy Dương, Hoàng Văn Hải (2005), Giáo trình Quản trị nhân lực, NXB Thống kê, Hà Nội.
Tiếng anh
9. Rocco M. Angelo, CHA Andrew N. Vladimir, CHE (2002), Hospitality today, Educational institute.
10. Dennis Nickson (2007), Human sesource management for the hospitality and