5. Kết cấu chuyên đề
3.1. Dự báo triển vọng và quan điểm nâng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ tiệc tạ
3.1.1. Mục tiêu, phương hướng và kế hoạch kinh doanh của khách sạn năm 2015
* Mục tiêu
Ngày càng thu hút được sự chú ý và quan tâm của khách du lịch không ngừng tăng lượng khách đến và quay trở lại tiêu dùng dịch vụ của khách sạn và thỏa mãn hơn nữa nhu cầu của khách hàng, mở rộng thị trường khách du lịch.
Năm 2015 khách sạn Hà Nội Daewoo sẽ tiếp tục có gắng tiết kiệm chi phí kinh doanh, phát triển doanh thu, tối đa hóa lợi nhuận và hồn thiện nâng cao hơn nữa chất lượng phục vụ khách.
Đối với bộ phận tiệc ngày càng thu hút được khách sử dụng dịch vụ, tăng lượng khách sử dụng dịch vụ tiệc lên 200.000 khách.
* Phương hướng
Nâng cao chất lượng phục vụ bằng việc chú trọng tới việc cải thiện và nâng cao chất lượng cơ sơ vật chất kỹ thuật để tạo môi trường thuận lợi cho nhân viên cũng như tạo sự tin tưởng và cảm nhận tốt đẹp về khách sạn.
Phương hướng tiếp theo là sử dụng hiệu quả nguồn vốn kinh doanh vì nguồn vốn của khách sạn chủ yếu là chủ sở hữu.
Định giá sản phẩm dịch vụ tiệc sao cho phù hợp, đồng thời giảm chi phí kinh doanh tiệc và tăng lương cho nhân viên.
Phải bám sát các chương trình hành động quốc gia về du lịch, tham gia các chương trình quảng bá về du lịch, tích cực giới thiệu các sản phẩm của khách sạn trong nước và ra nước ngồi thơng qua các hội chợ quốc tế lớn. Có các chính sách maketing phù hợp,…
Chú trọng địa tạo đội ngũ nhân viên giỏi, nhiệt tình và có tinh thần trách nhiêm cao. Nâng cao hơn nữa tính chuyên nghiệp trong hoạt động kinh doanh của khách sạn.
* Kế hoạch kinh doanh của khách sạn và bộ phận tiệc
Trong năm 2015 khách sạn sẽ nâng cao hiệu quả kinh doanh của mình lên mức cao nhất có thể (bảng 3.1).
Cụ thể là khách sạn dự kiến tăng tổng doanh thu từ 19.125.212 USD năm 2014 lên 23.580.250 USD vào năm 2015 tăng 23,29%. Doanh thu từ kinh doanh tiệc cũng tăng lên 14,29% tương ứng tăng 303.532 USD so với năm 2014.
Dự kiến tổng chi phí năm 2015 sẽ tăng 2.926.994 USD tương ứng tăng 15,09 % so với năm 2014.
Tổng chi phí tiệc năm 2015 sẽ tăng 163.703 USD tương ứng tăng 11,64 % so với năm 2014.
Về lơi nhuận trước thuế khách sạn dự kiến năm 2015 tăng 2.528.044 USD tăng 39,8% so với năm 2014.
Về lơi nhuận trước thuế bộ phận tiệc khách sạn dự kiến năm 2015 tăng 139.829 USD tăng 19,49% so với năm 2014.
Bảng 3.1: Kế hoạch kinh doanh của khách sạn và bộ phận tiệc ST
T
Các chỉ tiêu Đơn vị Thực hiện năm 2014 Kế hoạch năm 2015 So sánh 2015/2014 +/- %
1 Tổng doanh thu USD 19.125.212 23.580.250 4.455.038 23,29 Doanh thu bộ phận
tiệc
USD 2.123.678 2.427.210 303.532 14,29
2 Tổng chi phí USD 12.773.498 14.700.492 2.926.994 15,09 Chi phí tiệc USD 1.406.409 1.570.112 163.703 11,64 3 Lợi nhuận trước thuế USD 6.351.714 8.879.758 2.528.044 39,8
Lợi nhuận trước thuế của bộ phận tiệc
USD 717.269 857.098 139.829 19,49