- Tổng cục Du lịch cũng như Sở Du lịch Hà Nô ̣i nên tổ chức nhiều hơn nữa các chương trình, các c ̣c thi về nghiê ̣p vụ nhà hàng, khách sạn và lữ hành để cho các doanh nghiê ̣p trong lĩnh vực du lịch có cơ hơ ̣i thể hiê ̣n tài năng của mình và qua các c ̣c thi cũng có thể quảng cáo tên tuổi cho doanh nghiê ̣p mình.
- Tăng cường cơng tác giám sát, kiểm tra chất lượng dịch vụ tại các khách sạn, nhà hàng trong địa bàn thành phố để đảm bảo rằng các khách sạn, nhà hàng luôn cung cấp các sản phẩm dịch vụ đạt tiêu chuẩn cho khách hàng.
- Tổng cục Du lịch nên triển khai nhiều các hình thức và chương trình hấp dẫn để quảng bá hình ảnh đất nước con người Viê ̣t Nam rô ̣ng rãi hơn cho bạn bè thế giới biết cũng như chú trọng công tác xúc tiến để hoạt đơ ̣ng này thực sự có hiê ̣u quả.
- Làm tốt công tác quy hoạch phát triển du lịch cả nước nói chung và từng vùng nói riêng, tránh tình trạng phát triển ồ ạt nhưng thiếu quy hoạch. Xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm du lịch phù hợp với xu thế thị trường và có sức cạnh trạnh trong khu vực. Trong đó, ưu tiên phát triển du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng, du lịch văn hóa lịch sử và thể thao, vui chơi giải trí.
- Tiếp tục có kế hoạch khơi phục phát triển các làng nghề, các hoạt động văn hóa, lễ hội truyền thống để phát triển xu hướng du lịch mới - du lịch văn hóa, lập đề án phát triển các khu du lịch nghỉ dưỡng tổng hợp cao cấp ở khu vực ven biển và vùng núi, thúc đẩy các loại hình du lịch mới, đặc biệt du lịch đường bộ liên quốc gia, du lịch biển.
- Về công tác tuyên truyền nâng cao nhận thức của nhân dân: Tổ chức nghiên cứu, quán triệt nghị quyết cho cán bộ, công nhân, viên chức trong ngành, tổ chức các
cuộc hội thảo, các lớp tập huấn để trao đổi, phổ biến nội dung các cam kết cụ thể trong lĩnh vực du lịch và các lĩnh vưc có liên quan …
- Thực hiện liên kết các cơ sở đào tạo và phát triển nhân lực với các cơ sở tuyển dụng nhân lực để tạo điều kiện hình thành một đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp.
- Quảng bá hình ảnh du lịch Việt Nam với thế giới một cách hiệu quả.
- Phát triển mối quan hệ hợp tác trong ngành và liên ngành, với bộ tài chính, bộ kế hoạch và đầu tư, bộ giao thông vận tải...
KẾT LUẬN
Phát triển ngành kinh doanh khách sạn du lịch trong giai đoạn hiện nay được xem là một hướng chiến lược quan trọng trong đường lối phát triển kinh tế - xã hội của Đảng và Nhà nước ta, nhằm góp phần thực hiện cơng nghiệp hố - hiện đại hố đất nước. Và thực tế đã chứng minh ngành đã trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn, góp phần khơng nhỏ vào tổng thu nhập quốc dân và đưa Việt Nam trên con đường phát triển.
Cùng với chính sách mở cửa của Đảng là sự bùng nổ hàng loạt khách sạn làm cho giữa các khách sạn cũng có sự cạnh tranh tạo dựng uy tín, tranh dành thị phần để đứng vững trong cơ chế thị trường hiện nay. Bởi thế nâng cao chất lượng phục vụ là vấn đề quan tâm hàng đầu của tất cả các khách sạn. Chất lượng phục vụ tạo nên sự khác biệt và thu hút khách hàng mới của mỗi doanh nghiệp kinh doanh khách sạn.
Là khách sạn 5 sao có đủ điều kiện thuận lợi về mơi trường kinh doanh, cảnh quan vị thế, và các dịch vụ bổ sung - khách sạn Melia Hanoi đã luôn tự khẳng định mình trên con đường để vươn tới vị trí dẫn đầu. Khách sạn đã cải tiến và làm tốt được
nhiều mặt như nâng cao chất lượng món ăn, đào tạo đội ngũ nhân viên, vệ sinh an toàn thực phẩm… Song bên cạnh đó vẫn còn nhiều điều khách sạn chưa làm được như việc hồn thiện cơng tác phục vụ của nhân viên còn chưa tốt. Vì vậy để việc kinh doanh của khách sạn Melia Hanoi nói chung và bộ phận tiê ̣c nói riêng được thành cơng hơn nữa thì các giải pháp hồn thiện và nâng cao chất lượng phục vụ tiệc có thể vẫn chưa hồn tồn đáp ứng được yêu cầu. Nhưng trong quá trình thực hiện và áp dụng, khách sạn có thể thay đổi và đề xuất thêm nhiều giải pháp khác tuỳ theo hồn cảnh để có thể đạt được mục đích cuối cùng là đưa ra chất lượng phục vụ tiệc hồn hảo, nhằm góp phần đẩy mạnh hiệu quả kinh doanh của khách sạn Melia Hanoi.
Trên cơ sở lí l ̣n, em đã tìm hiểu, đánh giá và phân tích về chất lượng dịch vụ tiê ̣c của khách sạn Melia Hanoi, từ đó phát hiê ̣n ra mơ ̣t số hạn chế và có những giải pháp về viê ̣c nâng cao chất lượng đô ̣i ngũ nhân viên, thay thế bổ sung cơ sở vâ ̣t chất, nâng cao năng lực quản lý giám sát, quản lý nguyên liê ̣u đầu vào và giám sát chă ̣t chẽ q trình cung ứng, ngồi ra còn đảm bảo vê ̣ sinh an tồn thực phẩm. Qua đó, em cũng có mơ ̣t vài kiến nghị đề xuất với sở Y tế Hà Nô ̣i, sở kế hoạch đầu tư và Tổng cục du lịch có thể mang lại hiệu quả to lớn cho việc nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc tại khách sạn Melia Hanoi nhất thiết phải có một chiến lược tổng thể lâu dài và được thực hiện bởi sự phối hợp chặt chẽ của toàn khách sạn, giữa mối quan hệ hợp tác vững mạnh với các nhà đối tác và nhận được sự hỗ trợ, tạo điều kiện thuận lợi của Nhà nước, Tổng cục du lịch và các ban ngành liên quan trên địa bàn Hà Hội.