- Kết quả hoạt đô ̣ng kinh doanh của khách sạn 2 năm 2015-2016 (phụ lục 4) Nhìn vào bảng kết quả kinh doanh của khách sạn Melia Hanoi trong năm 2015- 2016 ta thấy rằng khách sạn đã rất thành công trong kinh doanh.
Tổng doanh thu: Tăng 2.724.800USD tương đương tăng 10,5%. Trong đó, doanh thu lưu trú năm nay so với năm trước tăng 1.645.400USD tương đương tăng 10,8%. Doanh thu ăn uống năm nay so với năm trước tăng 979.400USD tương đương tăng 12,4%. Doanh thu dịch vụ khác năm nay so với năm trước tăng 100.000USD tương đương tăng 3,6%.
Tổng chi phí: năm nay so với năm trước tăng 792.000USD tương đương tăng 9,3%. Chi phí lưu trú năm nay so với năm trước tăng 624.140USD tương đương tăng 11,8%. Chi phí ăn uống năm nay so với năm trước tăng 60.200USD tương đương tăng 2,5%. Chi phí dịch vụ khác năm nay so với năm trước tăng 107.600USD tương đương tăng 13,4%. Doanh thu và chi phí đều tăng nhưng doanh thu tăng nhiều hơn nên tình hình hoạt đơ ̣ng kinh doanh của khách sạn tốt hơn.
Thuế và doanh thu đều tăng trong đó thuế năm nay so với năm trước tăng 626.826USD tương đương tăng 20,06%. Tý suất thuế năm nay so với năm trước tăng 115.789.5USD tương đương tăng 28,1%.
Lợi nhuận trước thuế năm nay so với năm trước tăng 2.044.146USD tương đương tăng 18,8%. Vì tốc độ doanh thu tăng mạnh nên tỷ suất lợi nhuận trước thuế tăng 3,15USD.
Lợi nhuận sau thuế năm nay so với năm trước tăng 1.417.320USD tương đương tăng 18,3%. Vì tốc độ của doanh thu tăng mạnh nên tỷ suất lợi nhuận sau thuế tăng 2,11%.
Số lao động bình quân năm 2016 so với năm 2015 giảm 40 người tương đương giảm 8,83%. Số lao động trực tiếp năm 2016 giảm 34 người so với năm 2015 tương đương giảm 8,63%.
Tổng quỹ lương năm 2016 so với năm 2015 tăng 2.301.558USD tương đương tăng 35,3%.
Năng suất lao động năm 2016 tăng 12.122,22USD/người so với năm 2015 tương đương tăng 21,3%. Năng suất lao động trực tiếp năm 2016 tăng 13.762,91USD/người so với năm 2015 tương đương tăng 20,9%.
Lương bình quân/năm năm 2016 so với năm 2015 cũng tăng 6.967,81USD tương đương tăng 48,4%. Lương bình quân/tháng năm 2016 tăng 580,65USD so với năm 2015 tương đương tăng 48,4%. Tỷ suất tiền lương năm 2016 so với năm 2015 cũng tăng 5,65%.
Chi phí tiền lương cho nhân viên trong khách sạn tăng lên có thể thấy lãnh đạo khách sạn đang có sự quan tâm tới chế độ đãi ngộ với nhân viên, đó là một động lực tốt nhất kích thích khả năng làm việc có hiệu quả cho nhân viên nhất là trong mơi trường dịch vụ thì tâm tư tình cảm của nhân viên quyết định rất lớn tới chất lượng sản phẩm dịch vụ, cảm nhận của khách hàng.
- Chất lượng đô ̣i ngũ lao đô ̣ng: bảng cơ cấu lao đô ̣ng (phụ lục 5)
Trong khách sạn, nhìn chung, là lao động trẻ trong đó lao động nữ có độ tuổi trung bình nhỏ hơn. Độ tuổi và giới tính trong lao động thay đổi theo từng bộ phận.
Nhìn chung trình độ của nhân viên trong khách sạn được nâng cao rõ rệt, trình độ đại học và sau đại học tăng lên đáng kể. Toàn bộ nhân viên trong khách sạn đều có trình độ ngoại ngữ đáp ứng được nhu cầu giao tiếp với khách nước ngồi. Khách sạn ln có chính sách hỡ trợ đặc biệt đối với nhân viên có nhu cầu học tập chun mơn nghiệp vụ hoặc nâng cao trình độ ngoại ngữ. Những người có bằng trung cấp, cao đẳng, đại học về chuyên môn nếu đúng ngành nghề công tác sẽ được hưởng hệ số lương cao hơn.
Do đặc thù là doanh nghiệp kinh doanh về dịch vụ khách sạn nên nguồn nhân lực của khách sạn chủ yếu là nguồn nhân lực có độ tuổi trung bình trẻ. Nhân viên trong khách sạn có độ tuổi trung bình là 30. Các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách hàng như lễ tân, nhà hàng, thu ngân... đa phần là đội ngũ lao động trẻ. Các bộ phận không tiếp xúc trực tiếp với khách thì có độ tuổi trung bình cao hơn.
- Về cơ sở vật chất và trang thiết bị phục vụ ăn uống là khá hoàn chỉnh và phù hợp với tiêu chuẩn khách sạn 5 sao và phần nào đã đáp ứng được nhu cầu của khách hàng khi sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách sạn. Tuy nhiên thực tế tại khách sạn vẫn còn tồn tại một số trang thiết bị chưa hợp lý cần được thay thế... Những tồn tại đó cũng làm ảnh hưởng tới sự đánh giá của khách hàng về chất lượng dịch vụ tiệc tại khách sạn. Vì vậy khách sạn cần có một số biện pháp để khắc phục những tồn tại này nhằm nâng cao hơn nữa chất lượng dịch vụ tiệc tại khách sạn để thu hút khách và nâng cao vị thế và uy tín của mình trên thương trường.