hàng Aquaria
hàng Aquaria bảng 2.2
Bảng 2.2 Tình hình lao động trong nhà hàng năm 2014-2015
STT Chỉ tiêu Đơn vị 2014 2015 So sánh 2015 với 2014
%
1 Tổng số lao động Người 109 121 +12 +11,01 2 Số lao động trực tiếp Người 105 118 +3 +2,86 3 Số lao động gián tiếp Người 4 3 -1 -25
Qua bảng 2.2 ta có thể nhận thấy rằng số lượng lao động của nhà hàng năm 2015 tăng hơn so với năm 2014 là 12 người, tương ứng số lao động tăng thêm 11,01%. Qua theo dõi và thu thập thì năng suất lao động năm 2015 tăng so với năm 2014.Số lao động và năng suất lao động đều tăng, điều này chứng tỏ chất lượng lao động càng ngày càng tăng. Đây là một kết quả đáng mừng vì nó khẳng định việc kinh doanh của nhà hàng là đi đúng hướng và đang thuận buồng xi gió. Bên cạnh việc khơng ngừng mở rộng qui mơ lao động thì chúng ta cần phải phát triển cả về chất lượng cũng như sự chuyên mơn hố. Ln phải đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, chỉ có vậy thì nhà hàng mới có thể cạnh tranh trên thị trường. Nhân tố con người lao động là rất quan trọng, nó là yếu tố thành bại của doanh nghiệp và có thể nói nó là nhân tố tạo nên sự khác biệt giữa các nhà hàng với nhau
b. Cơ cấu lao động
- Cơ cấu lao động theo mức độ tham gia lao động:
Qua bảng 2.2 ta thấy rằng số lượng lao động năm 2015 tăng hơn so với số lượng lao động của năm 2014 là11,01% và tương ứng tăng thêm 12 người. Trong đó thì số lượng lao động trực tiếp tăng thêm 2,86% tương ứng tăng thêm là 3 người. Số lao động gián tiếp giảm 25% tương ứng giảm 1 người. Ta có thể thấy rằng tỷ lệ lao động gián tiếp giảm còn tỷ lệ lao động trực tiếp tăng đây là một dấu hiệu tốt. Vì trong kinh doanh nhà hàng thì doanh thu được tạo ra là chủ yếu là do lượng lao động trực tiếp. Chính vì vậy nhà hàng cần cố gắng trong việc bố trí và đào tạo nhân viên. Đảm bảo nhân viên lao động gián tiếp số lượng ít nhưng chất lượng lại cao.