CHƯƠNG 1 : MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ TRIỂN KHAI CHIẾN LƯỢC
2.2. Đánh giá tổng quan tình hình và ảnh hưởng nhân tố môi trường đến triển
2.2.2. Ảnh hưởng của môi trường bên trong doanh nghiệp đến việc triển khai chiến
chiến lược thâm nhập thị trường của Cơng ty Ơng Già IKA.
2.2.2.1. Nguồn nhân lực.
Có mặt gần 10 năm trên thị trường, nguồn nhân lực của IKA cũng dần thay đổi cả về chất lượng và số lượng, bảng 2.3. thể hiện sự thay đổi nhân lực trong 3 năm từ năm 2012 – 2014, nguồn nhân lực hiện tại của công ty là 365 nhân viên.
Bảng 2.3. Cơ cấu lao động của Ông Già IKA.
Phân loại
Năm 2012 Năm 2013 Năm 2014
Số người Tỷ lệ (%) Số người Tỷ lệ (%) Số người Tỷ lệ (%)
Theo giới tính Nam 96 45,71 110 36,67 156 42,74 Nữ 114 54,29 190 63,33 209 57,26 Theo độ tuổi Từ 20-35 152 72,38 205 68,33 293 80,27 Từ 35-50 58 27,63 95 31,67 72 19,73
Tổng 210 100 300 100 365 100
(Nguồn: phịng nhân sự - hành chính) Vì IKA là doanh nghiệp chế biến thực phẩm theo phương pháp thủ cơng là chủ yếu nên nguồn nhân lực có trình độ phổ thơng cao và có lượng nhân viên nữ cao hơn nhân viên nam. Nhưng trong những năm gần đây có sự cân bằng giữa nam và nữ vì doanh nghiệp đã và đang đầu tư về công nghệ cũng như tăng cường các hoạt động chăm sóc khách hàng nhằm ra tăng lợi ích cho khách hàng. Lượng lao động trẻ chiếm hơn 70% và đang tăng dần theo thời gian, điều này giúp doanh nghiệp khai thác được sức trẻ và sự sáng tạo, nhạy bén của nhân viên. Tuy vậy, nguồn nhân lực lại được đánh giá khơng cao khi có đến 40% nhân viên đánh giá là điểm yếu của doanh nghiệp, nguyên nhân do doanh nghiệp chưa biết khai thác có hiệu quả nguồn nhân lực, sử dụng và phân bổ nguồn lực chưa hợp lý.
2.2.2.2. Cơ sở vật chất.
Hiện tại doanh nghiệp có trụ sở chính ở Hà Nội, một số cơ sở khác ở Đà Nẵng và thành phố Hồ Chí Minh với xưởng sản xuất được trang bị đầy đủ máy móc và các thiết bị an tồn. Hệ thống nhà xưởng được bao toàn bộ bằng mái che và làm thành từng phịng kín đảm bảo nhiệt độ lạnh, máy móc được vệ sinh hàng ngày và ngay khi sử dụng, xưởng được khử trùng định kỳ tránh sự nhiễm khuẩn vào sản phẩm đảm bảo đủ điều kiện VSAT, giám sát theo dõi quy trình theo quy định HACCP, quy trình ISO 9001 và ISO 2200.
Tồn bộ máy móc, thiết bị của cơng ty đều là các sản phẩm cao cấp và hiện đại được nhập khẩu nguyên chiếc từ Tiệp, Trung Quốc, Đài Loan như lị hun khói, máy đùn xúc xích chân khơng, máy Bowcutter, máy trộn chân không, máy matxa chân không,… tuy vậy, mức độ cập nhật các công nghệ mới của công ty chưa thực sự cao, chủ yếu là bảo trì, bảo dưỡng máy móc sẵn có.
Hiện nay, IKA có ba xưởng sản xuất chính được phân bổ trên các thành phố lớn ở cả ba miền Bắc, Trung, Nam với diện tích của từng xưởng là Hà Nội – 150 m2, Thành phố Hồ Chí Minh – 120 m2 và Đà Nẵng – 120 m2 với đầy đủ máy móc, hệ thống làm lạnh, lò hun và các thiết bị vệ sinh an tồn thực phẩm. Tuy nhiên, chỉ có Hà Nội có kho chứa hàng rộng 100m2, ở Đà Nẵng và TP Hồ Chí Minh chưa có kho chứa, sản phẩm sản xuất ra được chứa trong kho lạnh của xưởng sản xuất và được chuyển đi ngay sau khi có đơn đặt hàng.
2.2.2.3. Thương hiệu.
Thương hiệu Ơng Già IKA chính là điểm mạnh lớn nhất của công ty. IKA luôn được biết đến với hình ảnh là sản phẩm sạch, an tồn và đảm bảo chất lượng nhất trong số các sản phẩm chế biến sẵn trên thị trường hiện nay. Thương hiệu IKA đã nhiều lần được vinh danh trong nhiều diễn đàn về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm như ISO 9001 ISO 2200, cúp vàng thương hiệu vì sức khỏe cộng đồng,…
Tuy vậy, thương hiệu IKA lại chưa được người tiêu dùng biết đến một cách rộng rãi, một trong số các nguyên nhân là công tác xây dựng và truyền thông thương hiệu kém hiệu quả. IKA xây dựng và truyền thơng thương hiệu chủ yếu qua các chương trình slamping và hội chợ, các chương trình slamping để khách hàng dùng thử sản phẩm nhưng không để lại ấn tượng về thương hiệu cịn hội chợ thì chủ yếu là các doanh nghiệp tham dự, điều này dẫn đến việc kém hiệu quả trong việc đưa thương hiệu đến gần hơn với người tiêu dùng.
2.2.2.4. Công nghệ và năng lực sản xuất.
Cơng nghệ hiện đại được nhập khẩu từ Cộng Hịa Séc với các quy trình nghiêm ngặt về vệ sinh an tồn thực phẩm và bí quyết chế biến món ăn đã làm nên thương hiệu nổi tiếng IKA. Công ty luôn chú trọng trong việc đầu tư đồng bộ và hiện đại dây chuyền công nghệ cùng với việc thường xuyên tu sửa và bảo trì máy móc để đảm bảo hoạt động sản xuất cho doanh nghiệp. Hiện tại tồn bộ máy móc, thiết bị đều nhập khẩu nguyên chiếc từ Tiệp, Trung Quốc, Đài Loan, bao gồm các loại máy móc như lị hun khói, máy đùn xúc xích, máy trộn chân khơng, máy matxa chân khơng,…
Cơng ty hiện có một hệ thống văn phịng, nhà xưởng, kho bãi rộng rãi và dây chuyền máy móc hiện đại có thể sản xuất riêng biệt từng mặt hàng hoặc nhiều loại sản phẩm cùng lúc cũng như sản xuất các sản phẩm hun khói theo đơn đặt hàng phù hợp với đặc thù của từng khách hàng với năng suất từ 50kg đến khoảng 3 tấn mỗi ngày.
Bảng 2.4. Cơng suất một số máy móc chế biến thực phẩm của Ơng Già IKA.
STT Tên thiết bị Cơng suất Ghi chú 1 Lị hun khói 12 kg/ lần
2 Máy đùn xúc xích 10 kg/lần 3 Máy hút chân khơng 20 gói/lần
4 Hệ thống cấp đông Kho – 20 độ
5 Kho hàng mát 0 độ
(Nguồn: Phòng sản xuất)