Đề
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Giữa thức ăn tinh và thức ăn cơng nghiệp thì tỷ lệ hộ dân sử dụng thức ăn công nghiệp chiếm tỷ lệ cao với 92,2% nông hộ và thức ăn tinh chỉ chiếm 8,9%. Ngồi ra nơng hộ còn sử dụng một số loại thức ăn khá nhƣ thân cây bắp, dây khoai và hèm bia làm thức ăn bổ sung cho bò sữa.
Bảng 5.11: Bảng so sánh giữa thức ăn tinh và thức ăn công nghiệp
tiền sữa
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014 Tỷ lệ % 88,89 90,36
Qua bảng 5.11 ta thấy 100% nông hộ đều mua thức ăn công nghiệp và thức ăn tinh ở HTX và phƣơng thức giao nhận là trực tiếp. Về phƣơng thức thanh toán
Thức ăn
tinh Thức ăn côngnghiệp
Nơi mua HTX Tần số 9 83
Tỷ lệ % 100 100
Giá TB (đồng/kg) Trung bình 8.900 8.500
Phƣơng thức giao nhận Trực tiếp Tần số 9 83
Tỷ lệ % 100 100 tiền mặt Tần số Tỷ lệ % 1 11,11 7 8,44
Phƣơng thức Thanh toán Trả dần Tần số 0 1
Tỷ lệ % 0 1,2
khi mua thức ăn tinh: 11,11% nông hộ chọn phƣơng thức trả trực tiếp và 88,89% nông hộ chọn phƣơng thức trừ qua tiền bán sữa. Cịn đối với thức ăn cơng nghiệp thì đa dạng hơn về phƣơng thức thanh tốn, cụ thể: 90,36% nơng hộ chọn phƣơng thức trừ qua tiền bán sữa, 8,44% nông hộ chọn phƣơng thức trả trực tiếp và 1,2 % nông hộ chọn phƣơng thức trả dần. Về mặt giá bán, giá bán trung bình/kg của thức ăn cơng nghiệp (trung bình 8.500 đồng/kg) thấp hơn so với thức ăn tinh (8.900 đồng/kg)
Nguồn cung cấp nước: Theo Vƣơng Ngọc Long (2007) nƣớc giúp vận
chuyển các chất dinh dƣỡng trong q trình trao đổi chất. Nƣớc cịn giúp điều hòa thân nhiệt, nâng cao sản lƣợng chăn ni. Ngồi ra, nếu bị thiếu nƣớc hiện tƣợng nhai lại sẽ khơng xảy ra, cho nên cần thiết cho bị uống đủ nƣớc, tốt nhất là khi nào bị khát nƣớc thì đƣợc cung cấp nƣớc uống dễ dàng. Trong điều kiện khí hậu nóng nhƣ Việt Nam, cần phải quan tâm đặc biệt đến vấn đề nƣớc uống đủ và sạch. Cung cấp đầy đủ nƣớc uống sạch cho bò sữa là rất quan trọng. Tốt nhất là nên cho bò uống nƣớc giếng.
Bảng 5.12: Tình hình sử dụng nguồn nƣớc để chăn ni bị sữa
Nguồn nƣớc Tần số T lệ (%) Sông 9 8,2 Giếng 62 56,4 Nƣớc máy 37 33,6 Ao, hồ 2 1,8 Tổng cộng 110 100,0
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Kết quả từ bảng 5.12 cho thấy hầu hết hộ đều sử dụng nƣớc giếng để sử dụng nuôi bò với tỷ lệ 69,7% và nƣớc máy với tỷ lệ 41,6%. Chỉ có 2,2% hộ sử dụng nƣớc ao/hồ và 10,1% sử dụng nƣớc sơng để chăn ni bị. Điều này cho thấy, ngƣời ni bị đã nhận thức rất rõ về việc sử dụng nguồn nƣớc có chất lƣợng tốt để chăn ni.
5.2.3.2. Về bệnh và cách thức phòng chống bệnh
Gieo tinh: Bảng 5.13 cho thấy 97,8% nông hộ sử dụng phƣơng pháp gieo tinh nhân tạo, chỉ có 2,2% gieo tinh trực tiếp. Gieo tinh nhân tạo là phƣơng pháp phổ biến hiện nay. Ƣu điểm của phƣơng pháp này là tạo đƣợc bị lai có phẩm chất
cao từ các bị đực đã đƣợc kiểm tra, ngăn ngừa hiện tƣợng đồng huyết (nếu đƣợc ghi chép, theo dõi tốt), giảm lây lan các bệnh truyền nhiểm. Phƣơng pháp này tƣơng đối phức tạp , địi hỏi phải có kỹ thuật cao, tại Địa phƣơng phải có ngừơi biết gieo tinh nhân tạo (dẫn tinh viên), ngừơi ni bị phải biết cách phát hiện đúng thời điểm bò lên giống và báo kòp thời cho dẫn tinh viên để tiến hành gieo tinh cho bò. Hiện nay, tại hầu hết các tỉnh đều có hệ thống gieo tinh nhân tạo trong đó có cả tỉnh Sóc Trăng và huyện Trần Đề.
Số lần gieo tinh trung bình là 7 lần với số tiền trung bình nơng hộ phải bỏ ra cho 1 lần gieo tinh là 124.235 đồng. Nhƣ vậy, chi phí phối giống mà nơng hộ phải bỏ ra trung bình là 869.645 đồng. Đây là chi phi cho một cá thể, nếu qui mơ chăn ni lớn thì đây là một loại chi phí khá lớn mà nơng hộ phải bỏ ra.
Bảng 5.13: Phƣơng thức gieo tinh và số lần phối giống của nông hộ
Chỉ tiêu Phƣơng thức gieo tinh Trực tiếp Nhân tạo Số lần phối Đơn giá (đồng/lần)
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Giá trị của một con bò sữa là rất lớn đối với thu nhập của nơng hộ nhƣ hiện nay, vì thế cần phải chú ý trong việc chăm sóc, vệ sinh và tiêm phòng để ngăn ngừa bệnh. Khi bị mắc bệnh thì sẽ gây rất nhiều thiệt hại về kinh tế. Chính vì thế, bên cạnh việc chăm sóc và vệ sinh thì tiêm phịng là một việc vơ cùng cần thiết để đảm bảo sức khỏe cho bị sữa.
Bảng 5.14:Tình hình tiêm phòng bệnh trên bò sữa tại huyện Trần Đề
Các loại Vacxin Tần số T lệ (%) Giá trị Tần số 2 Tỷ lệ % 2,2 Tần số 88 Tỷ lệ % 97,8 Trung bình 7 Độ lệch chuẩn 7,57 Trung bình 124.235 Độ lệch chuẩn 39047
Lỡ mồm long móng 81 30,9
Giun sán 55 21,0
Kí sinh trùng đƣờng máu 44 16,8
Tổng cộng 262 100,0
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Kết quả từ bảng 5.14 cho thấy: tỷ lệ nông hộ tiêm phòng bệnh Tụ huyết trùng là 98,8%, bệnh lỡ mồm long móng là 97,6%, bệnh giun sán là 66,3% và ký sinh trùng đƣờng máu là 53%. Đối với 2 bệnh: tụ huyết trùng và lỡ mồm long móng thì đây là 2 bệnh vô cũng nguy hiểm không chỉ đối với bò sữa mà còn nguy hiểm đối với gia súc nói chung. Tỷ lệ tiêm phịng cao ở nơng hộ cho thấy cơng tác phịng chống dịch bệnh ở địa phƣơng đƣợc thực hiện tốt.
Bệnh thƣờng gặp: Đối với ngƣời chăn ni bị sữa thì bệnh trên bị là một trong những điều đáng ngại đối với hiệu quả sản xuất của nơng hộ mình. Một số bệnh thƣờng gặp đƣợc nông hộ phản ánh nhƣ: Viêm vú (51,1%), Đau móng (18,9%), viêm tử cung (17,8%), lỡ mồm long móng (13,3%), Bại liệt (12,2), Tụ huyết trùng (12,2%) …
Bảng 5.15: Tình hình tiêm phịng bệnh trên bò sữa tại huyện Trần Đề
Các loại bệnh thƣờng gặp Tần số T lệ(%) Bại liệt 11 12,2 Chƣớng hơi 7 7,8 Đau chân 7 7,7 Đau móng 17 18,9 Ghẻ 1 1,1 Hơ hấp 8 8,9 Lỡ mồm long móng 12 13,3 Sinh sản 7 8,9 Sốt 10 11,1 Thƣơng hàn 1 1,1 Tiêu hóa 3 3,3 Tụ huyết trùng 11 12,2 Viêm khớp 6 6,6 Viêm tử cung 16 17,8 Viêm vú 46 51,1
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Cách trị bệnh: Bảng 5.16 cho ta thấy đƣợc cách trị bệnh trên bò sữa của
ngƣời dân. Qua đó, 97,8% nơng hộ chọn cách gọi cho nhân viên thú y, 1,1% nông hộ tự mua thuốc chữa bệnh và 1,1% nông hộ sử dụng thuốc dân gian. Điều này cho
thấy, ngƣời dân rất tin tƣởng vào hệ thống thú y tại địa phƣơng . Nếu nhƣ trình độ của cán bộ thú y không cao sẽ là một nguy cơ rất lớn cho vùng chăn ni bị sữa tại huyện Trần Đề.
Bảng 5.16: Cách phịng trị bệnh của nơng hộ tại huyện Trần Đề
Phƣơng thức trị bệnh Tần số T lệ (%) T lệ hết bệnh (%)
Gọi nhân viên thú y 89 98,89 86,10
Tự mua thuốc chữa bệnh 1 1,11 80,00
Sử dụng thuốc dân gian (thuốc nam) 1 1,11
Tổng 91 101,11
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Xét về kết quả trị hết bệnh theo phƣơng thức chữa trị theo đánh giá của ngƣời dân thì: thú y trị hết bệnh với tỷ lệ 86,1% và nông hộ tự chữa trị với kết quả là 80%.
5.2.4.Năng suất sữa và phƣơng thức bán tại huyền Trần Đề
5.2.4.1. Năng suất sữa
Qua kết quả khảo sát về năng suất sữa đƣợc trình bày ở bảng 5.17 cho thấy hầu hết tất cả các nông hộ chăn ni bị sữa đều thực hiện đúng quy trình kỹ thuật ni và có thể tiến hành thu hoạch sữa 2 lần/ngày với sản lƣợng sữa vào buổi sáng có phần cao hơn sản lƣợng sữa vào buổi chiều.
Bảng 5.17: Năng suất sữa tại huyện Trần Đề
Chỉ tiêu Trung bình Độ lệch chuẩn
Số bị cho sữa (con) 2,4 01,7
Sản lƣợng sữa mỗi ngày (kg) 30,7 23,6
Sản lƣợng sữa buổi sáng (kg) 17,6 13,5
Sản lƣợng sữa buổi chiều (kg) 13,1 10,2
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Có thể thấy hầu hết các nơng hộ này chỉ nuôi với quy mô nhỏ và tập trung nhiều trong mức độ dƣới 5 bị sữa mỗi hộ vì thế số lƣợng bị cùng cho sữa ở một thời điểm vào khoảng 2 con (kết quả thống kê là 2,4 con). Với mức sản lƣợng sữa trung bình là 30,7 kg/ngày, vào đợt vắt buổi sáng trung bình thu đƣợc 17,6 kg và đợt buổi chiều là 13,1 kg. Nhƣ vậy năng suất sữa đạt đƣợc trên mỗi bò vào khoảng
12,8 kg mỗi ngày, năng suất này thấp hơn rất nhiều so với đàn bò của Vinamilk (đạt thấp nhất từ 20-23 kg sữa mỗi ngày).
5.2.4.2. Phương thức tiêu thụ
Qua kết quả khảo sát về tiêu thụ sản phẩm sữa của ngƣời nơng dân đƣợc trình bày trong bảng 5.18 thì 100% hộ chăn ni bị sữa trong khảo sát đều bán sữa tại các điểm thu mua của hợp tác xã nơng nghiệp Evergrowth sau đó sản phẩm sẽ đƣợc bảo quản lạnh và chuyển về các nhà máy chế biến, trên thực tế các hộ cho biết sản phẩm sữa của hộ cũng có bán cho ngƣời tiêu dùng trực tiếp hoặc để lại sử dụng tại nhà, tuy nhiên số lƣợng này là rất nhỏ không đáng kể. Hiện tại khi bán sữa cho Evergrowth có 77,8% nơng hộ trong khảo sát đƣợc trả bằng tiền mặt (tƣơng ứng với 70 trong 90 nông hộ đƣợc khảo sát), 22,2% số nơng hộ cịn lại sẽ đƣợc thanh toán tiền qua chuyển khoản (tƣơng ứng 20 trong tổng số 90 nông hộ đƣợc khảo sát). Trong số này, những hộ đƣợc thanh toán trực tiếp tiền bán sữa là 20% (tƣơng đƣơng 18 trong tổng số 90 hộ đƣợc khảo sát), những hộ này đa phần đều không phải là thành viên của hợp tác xã. Số còn lại là thành viên của hợp tác xã sẽ đƣợc thanh toán sau mỗi kỳ sữa 15 ngày, số này chiếm 80% số hộ (tƣơng đƣơng 72 trong tổng số 90 nông hộ đƣợc khảo sát). Để thuận tiện hơn trong việc thanh toán tiền cho nơng dân thì hợp tác xã nơng nghiệp Evergrowth đang thực hiện mở thẻ ngân hàng cho những nông dân là thành viên của hợp tác xã, việc này có thể tiết kiệm đƣợc chi phí quản lý cho hợp tác xã đồng thời cũng có thể giúp việc nhận lãnh của ngƣời nơng dân đƣợc nhanh chóng và thuận tiện hơn.
Bảng 5.18: Phƣơng thức tiêu thụ sữa bị của nơng hộ
Chỉ tiêu Tần số T lệ (%)
Nơi bán HTX NN Evergrowth 90 100,0
Chuyển khoản 20 22,2
Phƣơng thức thanh toán
Thời gian thanh toán Ký hợp đồng tiêu thụ
Tiền Mặt 70 77,8
Trên kỳ sữa 15 ngày 72 80,0
Trực tiếp 18 20,0
Khơng 5 1,2
Có 85 98,8
Hơn hết, để đƣợc ƣu tiên thu mua sản phẩm thì có đến 98,8% số hộ (tƣơng ứng 85 trong số 90 nơng hộ đƣợc khảo sát) đã có ký hợp đồng cung cấp độc quyền cho hợp tác xã nơng nghiệp Evergrowth. Theo đó các nơng hộ chăn ni bị sữa này sẽ chỉ đƣợc bán sữa cho hợp tác xã đồng thời ở chiều ngƣợc lại nông hộ sẽ đƣợc cung cấp kỹ thuật cũng nhƣ một số phƣơng tiện cần thiết cho công viêc sản xuất.
5.2.5. Những khó khăn và thuận lợi trong chăn ni bị sữa tại huyện Trần Đề Trần Đề
5.2.5.1. Khó khăn
Trong chăn ni nói chung hay chăn ni bị sữa nói riêng thì con giống giữ vai trị rất lớn đến sản lƣợng của vụ nuôi nhƣng đa số các hộ khi đƣợc hỏi thì cho biết chỉ đánh giá con giống theo cảm quan và kinh nghiệm, mặt khác là dựa vào uy tín của nơi bán, có đến 70% số hộ mua bị giống trôi nổi từ các thƣơng lái hoặc tự gầy giống nên vẫn có 26% tổng số ý kiến mà các hộ đƣợc khảo sát đƣa ra rằng thƣờng xun gặp phải bị giống khơng đạt chất lƣợng tốt (tƣơng đƣơng 67 hộ).
Một khó khăn khác mà các nơng hộ đƣa ra là điểm thu mua sữa hiện tại cách xa nhà qua đó làm tăng chi phí vận chuyển trong q trình tiêu thụ sản phẩm, có 21 nơng hộ có đồng ý kiến này (tƣơng đƣơng với 8% tổng số ý kiến mà nông hộ đƣa ra). Tuy nhiên, khó khăn này phụ thuộc yếu tố địa lý cũng nhƣ việc quản lý sản xuất của cơng ty thu mua nên rất khó để có thể khắc phục đƣợc yếu tố này. Ngồi ra, thiếu vốn trong sản xuất kinh doanh cũng là một khó khăn rất lớn, là một yếu tố quan trọng trong tất cả các đầu vào của việc chăn ni bị, tuy nhiên hiện tại hầu hết nơng hộ đều đã có con giống nên hộ có đến 57 hộ (tƣơng đƣơng 23% trong tổng số ý kiến nơng hộ đƣa ra) cho rằng khó khăn hiện tại của hộ là đang sử dụng chuồng trại tạm bợ trong chăn ni, khơng có nguồn vốn để xây dựng chuồng trại đúng quy cách.
Bảng 5.19: Một số khó khăn của nơng hộ trong chăn ni bị sữa
Chỉ tiêu Tần số T lệ (%)
Kỹ thuật ni cịn thấp 46 18
Không rõ cách đánh giá chất lƣợng sữa 44 17
Dịch bệnh thú y 12 5
Con giống không tốt 67 26
Thiếu cỏ vào mùa khô 6 2
Điểm thu mua cách xa nhà 21 8
Tổng 253 100
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Một số khó khăn khác trong q trình chăn ni bị sữa bao gồm kỹ thuật ni cịn thấp (với 46 hộ chiếm 18% tổng số các ý kiến), không hiểu rõ cách đánh giá chất lƣợng sữa (với 44 hộ chiếm 17% tổng số các ý kiến), dịch bệnh trên bò (với 12 hộ chiếm 5% tổng số các ý kiến) và thiếu cỏ vào mùa khô (với 6 hộ chiếm 2% tổng số các ý kiến). Tuy nhiên, những vấn đề này tuy có gây bất lợi cho ngƣời nuôi nhƣng nông hộ cũng đánh giá đây là những vấn đề không lớn tự thân nơng hộ có phƣơng pháp giải quyết.
5.2.5.2. Thuận lợi
Nhìn chung, nghề chăn ni bị tại tỉnh Sóc Trăng nói chung hay với huyện Trần Đề nói riêng là nghề phổ biến và đã có từ rất lâu. Tuy nhiên trong những năm gần đây, phong trào ni bị sữa phát triển mạnh mẽ nhƣ một ngành nghề giúp thoát nghèo nhanh và bền vững với những một số thuận lợi nhất định do điều kiện tự nhiên hay do các nhà quản lý tạo ra để thúc đẩy ngành nghề này phát triển mạnh mẽ. Qua khảo sát thực tế trên địa bàn nghiên cứu, nghiên cứu đã thu đƣợc những ý kiến khác nhau về những điểm thuận lợi mà nông hộ tự đánh giá, cụ thể nhƣ sau:
Hầu hết tất cả các hộ đƣợc khảo sát cho biết hộ đƣợc tham gia và nhận hỗ trợ từ các HTX/THT chăn ni (có 89 trong số 90 hộ đƣợc khảo sát có tham gia vào HTX/THT). Đa số đều cho rằng khi tham gia vào HTX/THT với mục đích chủ yếu là học hỏi về kỹ thuật nuôi, chia sẽ kinh nghiệm lẫn nhau giữa các thành viên, đƣợc tập huấn về kỹ thuật ni, chăm sóc, cho sinh sản, phịng bệnh…. Các nơng hộ cũng cho biết các lớp tập huấn này đƣợc thực hiện thƣờng xuyên nhằm cập nhật những thông tin mới nhất về kỹ thuật nuôi cũng nhƣ các thơng tin thị trƣờng có liên quan đến nghề ni bị sữa. Bên cạnh đó họ cũng nhận đƣợc các lợi ích khác về mặt xã hội nhƣ hỗ trợ vốn xoay vịng giữa các thành viên trong nhóm, hay đƣợc tham gia các lớp tập huấn về quản lý tài chính, quản lý chi tiêu, bình đẳng giới…
Do đối tƣợng là ngƣời dân tộc Khmer và phần đông là thuộc diện hộ nghèo nên nhận đƣợc sự hỗ trợ rất lớn từ các dự án. Qua khảo sát đƣợc biết các dự án hỗ trợ gồm có Heifer và CIDA với hình thức hỗ trợ chủ yếu là cho mƣợn bị giống sau đó sẽ thu lại bê con.
Qua khảo sát có 100% các hộ cho biết họ khơng phải lo về vấn đề bán sản phẩm đầu ra bởi hiện tại với hệ thống thu mua gồm 6 điểm của HTX Nông nghiệp Evergrowth với cơng suất cao thì ln đảm bảo thu mua hết lƣợng sữa của nông