2.2.2 .Tình hình phát triển vốn kinh doanh
3.2. Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tại nhà hàng hội nghị tiệc
3.2.5. Biện pháp cắt giảm chi phí
Để tăng lợi nhuận trong kinh doanh thì ngồi việc tăng doanh thu đến mức tối đa thi cịn phải có giải pháp để giảm chí phí đến mức thấp nhất có thể. Tiết kiệm chi phí trong kinh doanh nhà hàng thực sự mang lại hiệu quả kinh tế khi gắn với chất lượng phục vụ.
Tất cả các kế hoạch đầu tư vào kinh doanh nhà hàng đều phải dựa trên quan điểm đầu tư để phục vụ kinh doanh tốt hơn. Tránh đầu tư khơng đúng mục đích gây lãng phí tiền của. Tồn bộ cơ sở vật chất kỹ thuật đẩu tư vào kinh doanh đều phải được sử dụng một cách triệt để.
Chi phí mà nhà hàng có thể cắt giảm là chi phí khả biến, bao gồm : chi phí điện, nước, nguyên vật liệu đầu vào.... Để có thể cắt giảm chi phí, ban giám đốc nhà hàng hội nghị tiệc cưới Forevermark cần lập định mức sử dụng cho từng bộ phận của mình. Đặc biệt nâng cao tinh thần ý thức, trách nhiệm cho đội ngũ cán bộ, nhân viên về tiết kiệm chi phí trong q trình kinh doanh.
KẾT LUẬN
Cùng với xu hướng phát triển chung của cả thế giới, ngành kinh doanh nhà hàng của nước ta cũng khơng ngừng phát triển, nó đã trở thành một ngành kinh tế quan trọng hàng đầu của Việt Nam. Ngành đã góp phần khơng nhỏ vào tổng thu nhập quốc dân và đưa Việt Nam phát triển cùng thế giới.
Trong điều kiện nền kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt như hiện nay muốn tồn tại và phát triển một cách bền vững thì mỗi doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng phải có những chiến lược kinh doanh phù hợp , những đường lối đúng đắn để đưa doanh nghiệp của mình trở thành một thương hiệu có uy tín và một chỗ đứng vững chắc trên thị trường. Để việc thu hút khách thực sự có hiệu quả, nhà hàng cần hoàn thiện hệ thống chiến lược thu hút khách bao gồm: các chính sách về sản phẩm, giá cả, tiếp thị, quảng bá, vấn đề lao động, quan hệ hợp tác,... các giải pháp này phải được tiến hành một cách đồng bộ có kế hoạch tính tốn cụ thể và kết hợp chặt chẽ với các giải pháp kinh doanh khác của nhà hàng để đạt được hiệu quả kinh doanh tốt nhất .
Một nhà hàng thành công được coi là một nhà hàng thu hút được nhiều khách du lịch ,tạo niềm tin tuyệt đối với khách hàng, xây dựng được thương hiệu rộng rãi trên thị trường. Do thời gian và trình độ lý luận, nhận thức và hoạt động thực tiễn cịn hạn chế nên luận văn của em khơng tránh khỏi những sai sót về tư duy và phương pháp luận, về nội dung và cách giải quyết vấn đề. Vì vậy, em rất mong được sự góp ý của thầy cơ, bạn bè và những người quan tâm để luận văn được đầy đủ và hoàn thiện hơn.
Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến các cô chú anh chị làm việc tại nhà hàng hội nghị tiệc cưới Forevermark đã giúp đỡ em trong thời gian thực tập tại đây. Em cũng xin gửi lời cảm ơn đến các thầy cô trong khoa du lịch trường Đại học Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội, đặc biệt là thầy giáo TS.
Nguyễn Quang Vĩnh đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em hồn thành bài luận
văn của mình.
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. TS. Nguyễn Bá Lâm, TS Trịnh Xuân Dũng, giáo trình quản lý Kinh doanh nhà hàng, Trường Đại học Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội.
2. Trịnh Xn Dũng, giáo trình Văn hóa, nghệ thuật ẩm thực và vệ sinh dinh dưỡng, Trường ĐH Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội
3. TS. Nguyễn Bá Lâm, TS Trịnh Xuân Dũng, giáo trình Tổng quan du lịch, trường ĐH Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội, 2014
4. TS. Trần Thanh Tồn, ThS Nguyễn Quang Vĩnh, giáo trình Marketing du lịch Đại học Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội, 2008
5. Luật du lịch 2017
6. Chiến lược phát triển du lịch đến năm 2020 tầm nhìn 2030 7. Tài liệu từ nhà hàng hội nghị tiệc cưới Forevermark.