3 THÔNG TIN CƠ BẢN VỀ CÁC DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT THỨC ĂN
3.2Sử dụng lao động và trả lương
Hình 6 mơ tả việc phân phối lao động trong các doanh nghiệp trong nước và nước ngoài6. Khoảng 2/3 trong tổng số doanh nghiệp nội địa điều tra có dưới 100 lao động trong khi tỷ lệ này ở các doanh nghiệp nước ngoài là dưới 39%. Trong khi đó, khoảng một phần tư trong các doanh nghiệp nước ngồi có trên 300 lao động7 so với tỷ lệ 8,9% của các doanh nghiệp trong nước. Phân tích về hiệu suất lao động được trình bày ở phần 4.2.
66.67 38.89 24.44 38.89 8.89 22.22 0% 20% 40% 60% 80% 100% Domestic (n=45) Foreign (n=17)
Less than 100 100-300 employees More than 300 employees
Hình 6. Quy mơ lao động của các doanh nghiệp thức ăn theo hình thức sở hữu
Hình 6 đưa ra một vài biểu thị về quy mơ doanh nghiệp đối với tồn bộ 62 doanh nghiệp trong mẫu điều tra. Số lượng lao động có thể được sử dụng là một biến số đại diện cho quy mơ (xem chú thích 7): tức là các doanh nghiệp nhỏ có dưới 100 lao động, doanh nghiệp trung bình có từ 100-300 lao động và các doanh nghiệp lớn có trên 300 lao động. Sử dụng các tiêu chí này với tổng mẫu là 62 doanh nghiệp, 58,7% là doanh nghiệp nhỏ, 28,6% có quy mơ trung bình và 12,7% là doanh nghiệp lớn. Kết quả này so sánh với tiêu chí phân loại của chúng tơi về 44 doanh nghiệp trong đó 38,6% là doanh nghiệp nhỏ (sản xuất dưới 10.000 tấn/năm), 45,5% thuộc quy mơ trung bình (sản xuất từ 10.000 tấn đến
đến 60.000 tấn/năm), và 15,9% doanh nghiệp lớn (sản xuất trên 60.000 tấn/năm). Như
vậy, kết quả phân loại doanh nghiệp lớn là tương đối giống nhau; phân loại của chúng tôi
đối với các doanh nghiệp trung bình và nhỏ trong phần này được lựa chọn để chỉ ra có các
doanh nghiệp rất nhỏ - chiếm một nửa trong tổng số các doanh nghiệp quy mơ nhỏ-trung bình trong cuộc điều tra này.
Hình 7 trình bày số lượng lao động của các doanh nghiệp theo cách phân loại của chúng tơi chia theo quy mơ nhỏ, trung bình và lớn. Chỉ có 14% các doanh nghiệp lớn có trên
6 Doanh nghiệp có sở hữu nước ngồi bao gồm cả liên doanh
7 Việt nam phân loại các DNVVN là các doanh nghiệp có dưới 300 lao động. Ở phần tiếp theo chúng tôi đề xuất rằng các doanh nghiệp trung bình có trên 100 lao động.
300 lao động, phần nào phản ánh bản chất tập trung vốn của sản xuất thức ăn. Tuy nhiên, một tỷ lệ lớn các doanh nghiệp quy mơ nhỏ và trung bình có dưới 100 lao động: 88% và 70% tương ứng. 87.5 70 12.5 30.0 85.7 14.3 0% 20% 40% 60% 80% 100% Small (n=17) Medium (n=20) Large (n=7)
Less than 100 100-300 employees More than 300 employees
Hình 7. Phân bố lao động của các doanh nghiệp theo quy mô sản xuất
Hình 8 thể hiện mức lương trung bình trả cho lao động trong các doanh nghiệp nhỏ, trung bình và lớn. Nhân viên văn phòng thường được nhận mức lương cao hơn so với công
nhân trực tiếp và mức lương chênh lệch là đáng kể,, đặc biệt ở các doanh nghiệp lớn. Xét theo quy mô sản xuất, trong các nhà máy lớn, mức lương của nhân viên văn phịng cao gần gấp đơi, và lương cơng nhân cao hơn gấp rưỡi so với nhóm doanh nghiệp nhỏ. Nhìn chung, lao động gia đình thường có mức lương thấp hơn so với lao động đi thuê.
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000
Total Family Hired Total Family Hired Total Family Hired
Small Medium Large
000V N D /per son/ m ont h
Admin/Technic/Marketing Factory workers
Hình 8. Mức lương trung bình của lao động tại các doanh nghiệp theo quy mô sản xuất