II TÁC DỤNG ENZYM LÊN BỀ MẶT DA CỦA Cữ THÊ CÔN NGƯỜI:
thêm dung địch acid acetic trong etanol, trang điểu kiện này sản phẩm thủy phân
của cazein không bị kết tủa . Phương pháp này dựa trên cơ sử xác định enzym ÏI nhất cần thiết để thủy phần 3mg cazein đến mức khổng bị kết tủa bởi acid acetic trong điểu kiện thí nghiệm. Đơn vị hoạt động là lượng #nzym của Iml dung dịch
nghiên cứu có khả năng thủy phản lmg cazein ở 38”C trong 30 phút . ,3.3 Xác định hoạt độ proteaza theo phương nhấp chuẩn độ focmal:
Nguyễn tắc : theo mức độ thủy phân protein, số nhóm cacboxyl và nhám
amin tự do tăng lên dẫn, đa đề cá thể dựa vào độ tăng một trong các nhóm nảy để xác định hoạt độ enzym. Phương pháp dựa trên cơ sở dùng faemol ban vậy nhóm amin và chuẩn độ nhóm cacboxyl hằng dung dịch kiểm có nẵng độ xác định .
3.4 Phương pháp án kế:
Phương phán này được sử dụng để định lượng hoạt độ enzym trung những trường hợp khi những phản ứng được nghiên cứu có một trong những cấu tử ở trạng thái hơi . Thuộc loại này chủ yếu gốm các phần ứng có liên quan đến quá trình oxy hỗa khử cacboxyl kèm theo sự hấp thu hoặc giải pháng oxy và acid cachonic, cũng như phần ứng mã mà trong đó sự giải phóng hay kết hợp khi xảy ra do tác dụng của những sản phẩm biến đổi bởi enzym với những thuốc thử thêm
vào hệ thống. Sự theo đôi quả trình phản ứng theo thời gian được tiến hành trong
những dụng cụ đặc biệt, đó là máy áp kế có cấu trúc khác nhau.
3.5 Những phương nhân khác:
Sự quan sát động học các phần ứng enzym cũng cổ thể được thực hiện nhủ nhiều phương pháp vật lý và hóa lý khác , cho phép theo đối những những thay
đổi của thông số tương ứng song song với sự biến đổi cơ chất. Ở đây có hàng
luạt các phương pháp được thừa nhận gắm phép đo đồ phần cực, độ nhớt, điện
thế, độ dẫn điện. Những định lượng hàng loạt hoạt độ của các enzym theo sư
giảm cd chất hoặc sự xuất hiện những sản phẩm mới còn có thể thực hiện bằng
cách áp dụng phương pháp sắc ký và điện di trên giấy. Những phương pháp này rất nhạy và đặc hiệu, do đó chúng không thể thay thế trong nhiễu trưởng hợp, chúng cho phép giảm bớt một cách đáng kể sự sử dụng enzym trong khi xắc định hoạt độ.