Biểu đồ 3.4 Đƣờng lũy tích bài kiểm tra số 2 trƣờng THPT thị trấn Tuần Giáo
9. Cấu trúc luận văn
2.2. Xây dựng tình huống có vấn đề nhằm phát triển năng lực giải quyết vấn đề
2.2.2. Hệ thống các tình huống có vấn đề trong phần dẫn xuất Haloge n Ancol
Tên bài Tình huống có vấn đề
Bài 39:”Dẫn xuất halogen của
hidrocacbon”
Tình huống 1 (TH1): So sánh sự giống nhau về tính chất vật lí của ankan và dẫn xuất halogen của hidrocacbon?
TH2: Dựa vào bảng nhiệt độ nóng chảy của một số dẫn xuất halogen. Nhận xét nhiệt độ nóng chảy của chúng và đƣa ra kết luận. TH3: “Chảo khơng dính” hiện nay đƣợc các bà nội trợ sử dụng khá nhiều. Công dụng của chảo đã làm hài lòng tất cả các đầu bếp khó tính. Vậy vì sao chảo khơng dính lại ƣu việt đến vậy? TH4: Khi các cầu thủ đá bóng bị thƣơng thì nhân viên y tế chỉ cần dùng bình “thuốc tiên” phun vào chỗ bị thƣơng, sau đó cầu thủ bị thƣơng tiếp tục thi đấu. Giải thích.
TH5: Năm 1970, ở Nam Cực ngƣời ta đã phát hiện thấy lỗ thủng tầng ozon.”Gần đây nhất, hiện tƣợng tƣơng tự cũng xuất hiện ở Bắc Cực. Theo các nghiên cứu chất CFC là thủ phạm chính gây nên sự suy giảm tầng ozon. Vậy chất CFC là gì? Nếu tầng ozzon suy giảm sẽ ảnh hƣởng nhƣ thế nào đến Trái Đất?”
TH6: Trong thành phần của keo dán 502 có chứa những hợp chất hóa học nào?
TH7: Cho biết sự ảnh hƣởng của các chất có trong thành phần của keo 502 đến sức khỏe con ngƣời?
TH8: Khi bị dính một lƣợng nhỏ keo 502 lên tay, dùng nƣớc rửa có hết khơng? Nếu khơng có thể xử lí bằng cách nào?
TH9: Thuốc bảo vệ thực vật đối với sức khỏe con ngƣời?
TH10: Clorofom (CHCl3) nóng chảy ở - 640C và sơi ở 610C (dƣới áp suất khí quyển). Nó là dung mơi để hịa tan nhiều chất béo nhƣ mỡ bị, để bơi trơn. Có thể dùng phƣơng pháp nào để tách đƣợc clorofom từ dung dịch mỡ bò trong clorofom: Lọc, tách, kết tủa, chƣng cất, chiết?
nhiệt độ sôi, độ tan trong nƣớc của các ancol. Vì sao các ancol có t0s cao hơn các hiđrocacbon hoặc đồng phân ete có cùng phân tử khối?
TH12:“Vì sao dụng cụ phân tích độ rƣợu lại biết đƣợc lái xe có uống rƣợu hay khơng?”
TH13:“Vì sao rƣợu làm mất mùi tanh của cá?” TH14:“Các con số ghi trên chai bia nhƣ 120
, 180 có ý nghĩa nhƣ thế nào?
TH15: Vì sao khi để lọ nƣớc hoa dƣới ánh nắng lâu ngày ta thấy lọ nƣớc hoa bị vơi đi?
TH16: Tìm hiểu về tác hại của chất đietilenglicol (DEG) trong kem đánh răng mang nhãn hiệu “Excel” và “Mr.Cool”.
TH17: Vì sao khi đốt xăng, cồn thì cháy hết sạch, cịn khi đốt củi hay than lại cịn tro?
TH18: Giải thích tại sao rƣợu để càng lâu càng ngon? Để rƣợu nho có chất lƣợng tốt, ngƣời ta thƣờng đựng rƣợu trong các thùng gỗ và chơn càng sâu dƣới lịng đất càng tốt. Hãy giải thích?” TH19: Ngồi những ngun nhân có thể gây cháy xe nhƣ: chất lƣợng phụ tùng, chế độ bảo trì khơng phù hợp, đƣờng ống xả bị quá nóng, điều kiện vận hành khắc nghiệt… thì chất lƣợng xăng dầu cũng là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây nên cháy xe. Vì sao việc pha thêm chất phụ gia nhƣ axeton, metanol hay etanol vƣợt quá quy định vào trong xăng dầu sẽ gây nên cháy xe?
TH20: Tìm hiểu về hàm lƣợng 3 – MCPD trong nƣớc tƣơng. TH21: Phƣơng pháp hiđrat hóa etilen sản xuất etanol dùng các chất đầu rẻ tiền là etilen, nƣớc và xúc tác H2SO4 (hoặc H3PO4). Phƣơng pháp lên men rƣợu dùng nguyên liệu là gạo, ngô, sắn,… đắt tiền hơn. Vì sao cho đến nay trong cơng nghiệp ngƣời ta vẫn dùng cả hai phƣơng pháp đó?
TH1: So sánh sự giống nhau về tính chất vật lí của ankan và dẫn xuất halogen của hiđrocacbon?
* Hƣớng dẫn trả lời:
- Giống nhau: + Ở điều kiện thƣờng, một số chất có phân tử khối nhỏ ở trạng thái khí, các chất có phân tử khối lớn hơn ở trạng thái lỏng hoặc rắn.
+ Hầu nhƣ không tan trong nƣớc, tan tốt trong các dung môi hữu cơ. + Nhiệt độ sôi tăng theo chiều tăng của phân tử khối.
TH2: Dựa vào bảng nhiệt độ nóng chảy của một số dẫn xuất halogen. Nhận xét nhiệt độ nóng chảy của chúng và đƣa ra kết luận.
Nhiệt độ nóng chảy của các dẫn xuất halogen tăng theo chiều tăng của phân tử khối
TH3: “Chảo khơng dính” hiện nay đƣợc các bà nội trợ sử dụng khá nhiều. Cơng dụng của chảo đã làm hài lịng tất cả các đầu bếp khó tính. Vậy vì sao chảo khơng dính lại ƣu việt đến vậy?
* Hƣớng dẫn trả lời:
Nếu dùng chảo bằng gang, nhôm thƣờng để chiên cá, trứng khơng khéo sẽ bị dính chảo. Nhƣng nếu dùng chảo khơng dính thì thức ăn sẽ khơng dính chảo.
Thực ra mặt trong của chảo khơng dính ngƣời ta có trải một lớp hợp chất cao phân tử. Đó là politetra floetylen (-CF2-CF2-)n đƣợc tơn vinh là “vua chất dẻo” thƣờng gọi là “teflon”. Politetra floetilen chỉ chứa 2 nguyên tố C và F nên liên kết với nhau rất bền chắc. Khi cho teflon vào axit vô cơ hay axit H2SO4 đậm đặc, nƣớc cƣờng thủy (hỗn hợp HCl và HNO3 đặc), vào dung dịch kiềm đun sơi thì teflon khơng hề biến chất. Dùng teflon tráng lên đáy chảo khi đun với nƣớc sơi khơng hề xảy ra bất kì tác dụng nào. Các loại dầu ăn, muối, dấm,… cũng xảy ra hiện tƣợng gì. Cho dù khơng cho dầu mỡ mà trực tiếp rán cá, trứng trong chảo thì cũng khơng xảy ra hiện tƣợng gì.
Một điều chú ý là khơng nên đốt nóng chảo khơng trên bếp lửa vì teflon ở nhiệt độ trên 250oC là bắt đầu phân hủy và thốt ra chất độc. Khi rửa chảo khơng nên chà xát bằng các đồ vật cứng vì có thể gây tổn hại cho lớp chống dính.
TH4: Khi các cầu thủ đá bóng bị thƣơng thì nhân viên y tế chỉ cần dùng bình “thuốc tiên” phun vào chỗ bị thƣơng, sau đó cầu thủ bị thƣơng tiếp tục thi đấu. Giải thích.
* Hƣớng dẫn trả lời:
Khi cầu thủ bị thƣơng, chỗ bị thƣơng sẽ rất đau đớn. Ngƣời cán bộ y tế dùng phƣơng pháp làm lạnh cục bộ bằng cách phun chất làm lạnh tức thời trên chỗ bị thƣơng. Chất làm lạnh ở đây là etyl clorua C2H5Cl hay gọi là cloetan.
C2H5Cl là hợp chất hữu cơ có tos là 12,3oC. Ở nhiệt độ thƣờng khi tăng áp suất sẽ biến thành chất lỏng. Khi phun C2H5Cl lên chỗ bị thƣơng, các giọt etyl clorua tiếp xúc với da, nhiệt độ cơ thể sẽ làm etyl clorua sôi lên và bốc hơi rất nhanh. Quá trình này thu nhiệt mạnh làm cho da bị lạnh đơng cục bộ và tê cứng. Vì vậy thần kinh cảm giác không truyền đƣợc đau lên đại não. Nhờ đó cầu thủ khơng có cảm giác đau. Do sự đơng cục bộ nên vết thƣơng không bị chảy máu.
Chú ý là cloetan chỉ tạm thời không làm cho cầu thủ cảm giác đau mà khơng có tác dụng chữa trị vết thƣơng.
TH5: Năm 1970, ở Nam Cực ngƣời ta đã phát hiện thấy lỗ thủng tầng ozon.”Gần đây nhất, hiện tƣợng tƣơng tự cũng xuất hiện ở Bắc Cực. Theo các nghiên cứu chất CFC là thủ phạm chính gây nên sự suy giảm tầng ozon. Vậy chất CFC là gì? Nếu tầng ozzon suy giảm sẽ ảnh hƣởng nhƣ thế nào đến Trái Đất?”
* Hƣớng dẫn trả lời:
Tầng ozon là dải khí quyển cách mặt đất từ 20 – 40 km. Ở lớp khí quyển xung qunh chúng ta, ozon là chất gây ơ nhiễm nhƣng ở lớp khí quyển phía trên, tầng ozon có vai trị rất quan trọng là bảo vệ mặt đất khỏi tia cực tím. Nếu tầng ozon suy giảm, tia cực tím chiếu xuống Trái Đất sẽ gây bệnh ung thƣ da và đục thủy tinh thể.
CFC là các chữ viết tắt của cụm từ cloflocacbon và là tên chung của các ankan đơn giản bị thay thế tất cả các nguyên tử hiđro bằng clo, flo, thí dụ CFCl3, CF2Cl2,… Trƣớc đây chát CFC đƣợc dùng làm chất sinh hàn trong tủ lạnh hoặc trong ngành hàng không. Bản thân chúng không độc nhƣng khi đi vào khí quyển lại gây phá hủy tầng ozon.
Việt Nam là một trong các nƣớc cam kết thực hiện công ƣớc quốc tế kêu gọi đến năm 1996 cấm hoàn toàn việc sử dụng chất CFC.
* Hƣớng dẫn trả lời:
Thành phần chủ yếu của keo 502 là metylen clorua, etyl axetat, xiclohexan, toluen,… đều là những chất hóa học cực kỳ độc hại đối với sức khỏe của con ngƣời.
TH7: Cho biết sự ảnh hƣởng của các chất có trong thành phần của keo 502 đến sức khỏe con ngƣời?
* Hƣớng dẫn trả lời:
- Metylen clorua (CH2Cl2): là một dung môi hữu cơ có mùi thơm ngọt ngào dễ chịu. Nhƣng nếu ngửi hóa chất này trong một thời gian ngắn sẽ bị giảm thị lực, thính lực, rối loạn vận động và sẽ hết khi ngƣng tiếp xúc. Nhƣng nếu ngửi hoặc hít phải metylen clorua liên tục trong thời gian dài thì hệ thống thần kinh trung ƣơng sẽ bị tổn thƣơng nặng dẫn đến nhức đầu, chóng mặt, nơn mửa, mất trí nhớ. Các khảo sát trên động vật cho thấy động vật bị tổn thƣơng gan, thận, hệ tim mạch và tăng tỷ lệ bị ung thƣ phổi, ung thƣ gan khi tiếp xúc lâu dài với metylen clorua.
- Etyl axetat (CH3COOC2H5) là một chất lỏng, khơng màu, có mùi hƣơng trái cây. Khi hít phải etyl axetat sẽ gây ho, chóng mặt, buồn ngủ, lơ mơ, nhức đầu, nơn mửa, đau họng, yếu ngƣời và mất ý thức.
- Toluen (C6H5CH3) còn gọi là metylbenzen hay phenyl metan. Tiếp xúc với toluen qua đƣờng hô hấp sẽ gây nên các biểu hiện tổn thƣơng chủ yếu đến hệ thần kinh trung ƣơng nhƣ: nhức đầu, nơn mửa, chóng mặt, buồn ngủ, loạng choạng cùng những biểu hiện nhƣ khi say rƣợu. Sự tiếp xúc với hóa chất này càng lâu dài thì các biểu hiện trên càng nặng. Trƣờng hợp nặng có thể mất ý thức và tử vong.
- Xiclohexan là một xicloankan có mùi thơm nhẹ. Cũng nhƣ 3 chất trên, xiclohexan gây tổn thƣơng hệ thần kinh trung ƣơng, mức độ tổn thƣơng nặng hay nhẹ phụ thuộc vào liều lƣợng và thời gian tiếp xúc với hóa chất. Khi tiếp xúc xiclohexan qua đƣờng hô hấp trong một thời gian ngắn sẽ có các biểu hiện nhức đầu, trạng thái đê mê nhƣ cảm giác “phê” khi hít ma túy, run chân tay, co giật; trƣờng hợp nặng hơn sẽ bị nôn mửa, mất điều hịa vận động và có thể bị hơn mê.
* Hƣớng dẫn trả lời:
Khi bị dính keo 502 lƣợng nhỏ nhƣ trên sơn xe máy, xe ôtô, ta nên dùng máy sấy. Dƣới sức nóng của máy sấy, cả vết keo 502 và đồ vật bị dính đều sẽ giãn nở vì nhiệt, đợi đến khi vết keo giãn nở ra gần hết, dùng giẻ lau sạch.
Hoặc có thể sử dụng axeton, vì các chất trong keo tan trong axeton nên lấy bơng gịn tẩm một ít axeton, vắt sơ, chùi lên chổ dính keo, sau đó rửa sạch bằng nƣớc.
TH 9: Thuốc bảo vệ thực vật đối với sức khỏe con ngƣời?
Thời gian vừa qua, tình trạng lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật để phòng trừ dịch hại diễn ra phổ biến trên địa bàn tỉnh Sơn La, khiến nhiều ngƣời phải nhập viện vì ngộ độc. Hãy nêu một số thuốc bảo vệ thực vật có thành phần dẫn xuất halogen và tác hại của chúng đối với sức khỏe con ngƣời?
* Hƣớng dẫn trả lời:
Một số dẫn xuất halogen của hiđrocacbon có trong thuốc bảo vệ thực vật là: - DDT (Diclodiphenyl tricloetan), tên hóa học: 1,1,1–tricloro-2,2 bis (p- clorophenyl) etan.
Sản phẩm công nghiệp ở thể rắn, màu trắng ngà có mùi hơi. Thuốc có khả năng tích lũy trong cơ thể ngƣời và động vật nhất là các mô mỡ, mô sữa, đến khi đủ lƣợng độc tố thì thuốc gây ra các bệnh hiểm nghèo nhƣ ung thƣ, sinh quái thai. DDT độc mạnh với cá và ong mật. DDT an toàn đối với cây trồng trừ những cây thuộc họ bầu bí. Thuốc đã bị cấm sử dụng.
- BHC (Benzen hexan clorit): C6H6Cl6, tên gọi khác: Thuốc trừ sâu 666 Thuốc trừ sâu 666 xâm nhập vào cơ thể bằng các đƣờng hơ hấp, tiêu hóa và đƣờng da. Sau khi vào cơ thể, 666 tích luỹ trong các phủ tạng, phần lớn đƣợc tiêu huỷ ở các tổ chức mỡ, gan, thận. 666 làm cho khu huyết và acetylcholine tăng cao gây ra cƣờng kích thần kinh, gây co giật các cơ, ngũ quan và tác hại lên gan, thận. 666 đƣợc bài tiết ra ngoài bằng đƣờng nƣớc tiểu, phân, nƣớc bọt, sữa, do đó có thể gây nhiễm độc cho trẻ cịn bú.
- 2,4-D: Cơng thức hóa học: C8H6Cl2O3
hơi nồng rất khó chịu, là ngun nhân chính tạo nên mùi hơi đặc biệt của thuốc trừ cỏ 2.4 D. Clorophenol có nhiều ảnh hƣởng khơng tốt đối với sức khỏe con ngƣời và môi trƣờng sống do trong tự nhiên, Clorophenol tồn tại tƣơng đối lâu và có thể chuyển hóa thành chất Dioxin.
Chất Dioxin có khả năng kích thích tế bào ung thƣ phát triển, gây đột biến tế bào và dị dạng cơ thể ngƣời và động vật máu nóng và từng là nỗi ám ảnh dai dẳng trong cuộc Chiến tranh Việt Nam mà Mỹ từng sử dụng.
Mặc dù 2.4 D khơng có tác dụng nhƣ 2,4,5-T trong Chất độc da cam (tức Agent Orange, gồm hai thành phần chính là 2.4 D và 2,4,5-T), song rất nhiều ngƣời lo ngại rằng 2.4 D cũng chứa độc tính cao có thể gây ảnh hƣởng đến sức khỏe con ngƣời và môi trƣờng.
TH11: Dựa vào bảng 8.2 (SGK – tr.181) nhận xét sự biến đổi về nhiệt độ sôi, độ tan trong nƣớc của các ancol. Vì sao các ancol có t0s cao hơn các hiđrocacbon hoặc đồng phân ete có cùng phân tử khối?
* Hƣớng dẫn trả lời:
- Nhiệt độ sôi, khối lƣợng riêng của các ancol tăng theo chiều tăng của phân tử khối.
- Độ tan trong nƣớc của các ancol giảm theo khi phân tử khối tăng.
- Các ancol có nhiệt độ sơi cao hơn các hiđrocacbon có cùng phân tử khối hặc đồng phân ete của nó là do giữa các phân tử ancol có liên kết hiđro.
- Các ancol tan nhiều trong nƣớc là do các phân tử ancol và các phân tử nƣớc tạo đƣợc liên kết hiđro, trong khi đó các hi đrocacbon hoặc ete khơng có khả năng này.
TH12:“Vì sao dụng cụ phân tích độ rƣợu lại biết đƣợc lái xe có uống rƣợu hay không?
* Hƣớng dẫn trả lời:hh
Thành phần chính của các loại nƣớc uống có cồn là rƣợu etylic. Đặc tính của rƣợu etylic là dễ bị oxi hóa. Có rất nhiều chất oxi hóa có thể tác dụng với rƣợu nhƣng ngƣời chọn một chất oxi hóa là crom(VI)oxit CrO3. Đây là một chất oxi hóa rất mạnh, là chất ở dạng kết tinh thành tinh thể màu vàng da cam. Bột oxit CrO3 khi gặp rƣợu etylic sẽ bị khử thành oxit Cr2
Các cảnh sát giao thơng sử dụng các dụng cụ phân tích rƣợu etylic có chứa CrO3. Khi tài xế hà hơi thở vào dụng cụ phân tích trên, nếu trong hơi thở có chứa hơi rƣợu thì hơi rƣợu sẽ tác dụng với CrO3 và biến thành Cr2O3 có màu xanh đen. Dựa vào sự biến đổi màu sắc mà dụng cụ phân tích sẽ thơng báo cho cảnh sát biết đƣợc mức độ uống rƣợu của tài xế. Đây là biện pháp nhằm phát hiện các tài xế đã uống rƣợu khi tham gia giao để ngăn chặn những tai nạn đáng tiếc xảy ra.hhh
TH13:“Vì sao rƣợu làm mất mùi tanh của cá?”
Cá tanh do trong cá có trimetylamin (CH3)3N và đimetylamin (CH3)2NH và metyl amin CH3NH2 là những chất có mùi khó ngửi.
Khi chiên cá ta cho thêm một ít rƣợu có thể phá hủy đƣợc mùi tanh cá. Vì trimetylamin thƣờng “lẫn trốn” trong cá nên ngƣời ta khó trục nó ra. Nhƣng trong rƣợu có cồn, cồn có thể hịa tan trimetylamin nên có thể lơi đƣợc trimetylamin ra khỏi chổ ẩn. Khi chiên cá ở nhiệt độ cao cả trimetylamin và cồn đều bay hơi hết, nên chỉ một lúc sau mùi tanh cá sẽ bay đi hết.
Ngồi ra trong rƣợu có một ít etylaxetat có mùi dễ chịu nên rƣợu có tác dụng