NĂNG LỰC SẢN XUẤT

2.3. NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA TỔNG CễNG TY RAU

2.3.2.1. NĂNG LỰC SẢN XUẤT

* Sản xuất nụng nghiệp

Trong cỏc năm qua, Tổng cụng ty đó tăng cƣờng đầu tƣ vào hoạt động nghiờn cứu khoa học và ỏp dụng tiến bộ khoa học cụng nghệ, đặc biệt chỳ trọng đến cỏc chƣơng trỡnh giống và cụng tỏc khuyến nụng trong sản xuất, trồng trọt rau quả.

Năm 2005, giỏ trị tổng sản lƣợng là 73 tỷ đồng, tăng 18% so với năm 2004 với tổng diện tớch gieo trồng là 11.160 ha và tổng khối lƣợng nguyờn liệu chế biến là 106.000 tấn. Trong đú, dứa là cõy trồng chủ lực của TCT với diện tớch đạt 5.118 ha, sản lƣợng đạt 33.185 tấn, khối lƣợng nguyờn liệu dứa thu mua đạt 44.364 tấn [14]. Tuy nhiờn giỏ thu mua nguyờn liệu chƣa tăng tƣơng xứng với chi phớ tăng trong sản xuất, nờn chƣa hấp dẫn ngƣời trồng dứa, cõy dứa bị một số cõy trồng khỏc cạnh tranh do hiệu quả thấp hơn. Ngồi ra, TCT cựng lónh đạo cỏc đơn vị phối hợp với cỏc địa phƣơng phỏt triển vựng nguyờn liệu rau vụ xuõn, vụ động nhƣ dƣa chuột, ớt, cà chua, ngụ rau,

ngụ ngọt… đƣa vụ xuõn, vụ đụng thành vụ sản xuất chớnh với diện tớch 2.078 ha, khối lƣợng nguyờn liệu trờn 20.000 tấn. Trong đú, dƣa chuột 954 ha đạt 11,760 tấn nguyờn liệu, cà chua bi 185 ha, ngụ ngọt 264 ha… chất lƣợng tƣơng đối tốt [14]. Tuy nhiờn, sản xuất nụng nghiệp của TCT cũn hạn chế do thiếu vốn đầu tƣ vựng nguyờn liệu, thời tiết khớ hậu bất thƣờng, đặc biệt cụng tỏc quản lý phỏt triển vựng nguyờn liệu cũn thiếu kinh nghiệm, việc ỏp dụng tiến bộ kỹ thuật trong thõm canh cõy trồng cũn chƣa đảm bảo, nhiều diện tớch khụng đƣợc đầu tƣ chăm súc tốt.

* Sản xuất cụng nghiệp

Tổng cụng ty đó đầu tƣ nhiều dõy chuyền chế biến với thiết bị và cụng nghệ hiện đại. Hiện nay TCT cú 22 nhà mỏy chế biến rau, quả, nụng sản với cụng suất trờn 100 nghỡn tấn sản phẩm/năm. Năm 2006, sản phẩm rau quả chế biến của TCT đạt 41.800 tấn. Trong đú, dƣa chuột dầm giấm đó trở thành một trong cỏc sản phẩm chủ lực với khối lƣợng sản phẩm đạt 8.000 tấn, khối lƣợng dứa chế biến đạt 6.576 tấn, khối lƣợng vải chế biến đạt 1.250 tấn ( gồm 1.000 tấn vải hộp và 250 tấn vải đụng lạnh [14]. TCT đó định hƣớng đa dạng hoỏ sản phẩm và đẩy mạnh sản xuất cỏc sản phẩm rau chế biến. Cỏc sản phẩm dƣa chuột, cà chua, ngụ rau, ngụ ngọt… đó cú tốc độ tăng trƣởng cao. Ngồi ra, cũn cú nhiều sản phẩm rau quả chế biến khỏc nhƣ puree gấc đụng lạnh, puree lạc tiờn… Tuy nhiờn, sản xuất cụng nghiệp của TCT cũn một số tồn tại nhƣ khối lƣợng sản xuất của nhiều dõy chuyền chế biến đạt thấp so với cụng suất thiết kế; cụng tỏc quản lý thực hiện quy trỡnh sản xuất chƣa tốt, chất lƣợng sản phẩm chƣa ổn định.

2.3.2.2. Chất lượng sản phẩm

Chất lƣợng cỏc loại rau quả xuất khẩu là vấn đề đặt lờn hàng đầu đối với cỏc doanh nghiệp kinh doanh xuất khẩu rau quả cũng nhƣ Tổng cụng ty Rau quả, nụng sản. Chất lƣợng rau quả phụ thuộc chặt chẽ vào giống, phƣơng phỏp canh tỏc, thu hoạch, bảo quản, chế biến và vận chuyển. Hiện nay, việc

sản xuất kinh doanh đó bƣớc đầu hƣớng ra thị trƣờng, phỏt huy lợi thế so sỏnh của từng địa phƣơng và vựng lónh thổ. Vỡ vậy, TCT đó chỳ trọng lựa chọn cõy trồng phự hợp đạt hiệu quả kinh tế cao và hỡnh thành một số vựng chuyờn canh, vựng nguyờn liệu.

Giống, kỹ thuật trồng trọt và kỹ thuật chế biến là những yếu tố quan trọng hàng đầu để nõng cao năng suất và chất lƣợng rau quả. Do đú, TCT đó chỉ đạo, phối hợp, giỳp đỡ cỏc đơn vị thực hiện kỹ thuật gieo trồng, khảo giống mới, khắc cỏc bệnh cõy dƣa chuột, cà chua, tổ chức sản xuất hạt giống rau xà lỏch, củ cải, cải bẹ, cũng nhƣ kỹ thuật chế biến cỏc sản phẩm từ dƣa chuột bao tử, ngụ ngọt, cà chua quả to, cà chua bi, paste cà chua…

Tuy những năm qua TCT đó đầu tƣ vào khoa học kỹ thuật nhằm nõng cao chất lƣợng cõy giống cũng nhƣ chất lƣợng sản phẩm , song đầu tƣ vào trang thiết bị và cụng nghệ sản xuất hiện đại chƣa nhiều, thiếu vốn và thiếu kinh nghiệm quản lý. Cụng nghệ chế biến, bảo quản rau quả phần lớn cũn lạc hậu, thiếu cụng nghệ bảo quản thớch ứng với đặc điểm thu hoạch và chế biến của loại mặt hàng này (bảo quản lạnh, bảo quản trong mụi trƣờng điều tiết, sơ chế, bao gúi…). Mặt khỏc, do tập quỏn sản xuất quy mụ nhỏ, thiếu nguồn nguyờn liệu chế biến nờn chất lƣợng hàng hoỏ thấp và khụng đồng đều, đặc biệt việc quản lý dƣ lƣợng thuốc bảo vệ thực vật kộm. Chất lƣợng của việc đúng gúi và nhón mỏc cũng là vấn đề khú khăn, sản phẩm bao bỡ cũn đơn điệu, nghốo nàn. Cơ sở hạ tầng cho cụng tỏc thu mua, tiờu thụ cũn hạn hẹp, thiếu cỏc phƣơng tiện vận chuyển, kho bói chuyờn dụng cũng làm ảnh hƣởng khụng nhỏ đến chất lƣợng rau quả xuất khẩu.

Nhƣ vậy, vấn đề chất lƣợng là một trong những khú khăn mà TCT cần phải khắc phục, cú nhƣ vậy TCT mới vƣơn ra đƣợc thị trƣờng thế giới một cỏch ổn định, vững chắc.

2.3.2.3. Giỏ sản phẩm

Cỏc sản phẩm rau quả của nƣớc ta đều cao hơn cỏc nƣớc trong khu vực. Vớ dụ giỏ sầu riờng của Thỏi Lan 1 USD/kg, trong khi đú của nƣớc ta 2 USD/kg. Cỏc hoa quả khỏc nhƣ xoài, thanh long… chi phớ sản xuất của ta rất cao, gấp 2-3 lần so với Thỏi Lan [17]. Tƣơng tự, bƣởi năm roi Việt Nam xuất sang Trung Quốc giỏ lờn đến 2-2,5 USD/kg, trong khi đú bƣởi năm roi từ Trung Quốc xuất sang Hà Lan chỉ 50 cent/kg [25]. Cú hai đối thủ lớn mà Việt Nam khú cạnh tranh là Thỏi Lan và Trung Quốc, bởi họ cú nhiều rau quả, chất lƣợng tốt, giỏ thành hạ. Giỏ trỏi cõy Việt Nam cao do chất lƣợng trỏi cõy cũn thấp, sản lƣợng chƣa nhiều, khõu vận chuyển, bảo quản lại thiếu chuyờn nghiệp. Hiện nay, tỷ lệ hƣ hỏng sau bảo quản của trỏi cõy Việt Nam ở mức 20-30% [25]. Cỏc chi phớ dịch vụ cho xuất khẩu, nhất là chi phớ vận tải của Việt nam cũng cao hơn cỏc nƣớc trong khu vực. Đơn cử, giỏ cƣớc vận chuyển tàu thuỷ của Việt Nam cao hơn Thỏi Lan vỡ hàng của Việt Nam phải qua cảng trung chuyển thờm phớ.

Trong những năm qua, TCT đó cố gắng tỡm mọi biện phỏp để hạ giỏ thành sản phẩm nhằm nõng cao khả năng cạnh tranh. Đối với nguyờn vật liệu, TCT đó tỡm những nguồn hàng ổn định với giỏ cả hợp lý nhất. TCT thƣờng ký những hợp đồng mua hàng nhập khẩu nguyờn liệu để sản xuất với một số cụng ty nƣớc ngoài cú uy tớn cao, lựa chọn đƣợc nhà cung ứng hợp lý và ổn định. Bờn cạnh đú, TCT luụn cú những khoỏ học nhằm đào tạo, nõng cao tay nghề cho cỏn bộ cụng nhõn viờn, từ đú nõng cao năng suất lao động, giảm chi phớ cố định, từ đú hạ giỏ thành sản phẩm. Đặc biệt để cú nguồn nguyờn liệu ổn định cho sản xuất chế biến, TCT đó đầu tƣ xõy dựng vựng nguyờn liệu tập trung để tự cung cấp nguồn nguyờn liệu cho chớnh mỡnh, vỡ vậy tiết kiệm đƣợc khỏ nhiều trong khõu chi phớ thu mua. Với những nỗ lực của mỡnh, TCT đó và đang tỡm mọi biện phỏp để hạ giỏ thành sản phẩm, đõy là việc cú ý nghĩa hết sức thiết thực trong giai đoạn hiện nay.

2.3.2.4. Sức mạnh thương hiệu

Xõy dựng thƣơng hiệu cho rau quả Việt Nam hiện đang là vấn đề cấp bỏch nhằm nõng cao vị thế của rau quả Việt Nam trờn thị trƣờng quốc tế. Cũng nhƣ cỏc loại hàng hoỏ nụng sản khỏc, mặt hàng rau quả của Việt Nam tuy xuất khẩu đi nhiều nƣớc trờn thế giới nhƣng phần lớn khụng cú nhón hiệu nờn ớt ngƣời biết đến. Chớnh vỡ vậy, cỏc vựng trồng cỏc loại rau qảu đặc sản cũng nhƣ cỏc doanh nghiệp xuất khẩu cần quan tõm đầu tƣ xõy dựng và bảo vệ nhón hiệu hàng hoỏ cho sản phẩm của mỡnh.

Thƣơng hiệu sẽ mang lại cho cỏc doanh nghiệp sở hữu thờm nhiều lợi nhuận trờn sản phẩm bỏn ra và hơn thế nữa tạo ra một thị trƣờng tƣơng đối ổn định. Với cỏc thƣơng hiệu khỏc nhau, cỏc doanh nghiệp kinh doanh rau quả cú thể phõn biệt sản phẩm của mỡnh qua hỡnh ảnh và hƣơng vị, trỏnh cạnh tranh đơn thuần về giỏ. Sức mạnh thƣơng hiệu cho phộp doanh nghiệp chế biến- kinh doanh cú thờm đũn bẩy thƣơng lƣợng với khỏch hàng trong nƣớc cũng nhƣ quốc tế.

Hiện nay, Tổng cụng ty Rau quả, nụng sản sử dụng cả nhón hiệu của TCT là VEGETEXCO và cả nhón hiệu của nhà phõn phối - nhà nhập khẩu. TCT đang tiến hành xõy dựng quy chế thống nhất thƣơng hiệu sản phẩm, trƣớc hết là thống nhất về giỏ sàn thu mua nguyờn liệu và bỏn sản phẩm vào thị trƣờng Nga, Mỹ đối với một số sản phẩm chớnh; đăng ký bảo hộ thƣơng hiệu VEGETEXCO ở cỏc thị trƣờng trọng điểm. Năm 2006, TCT đó tổ chức cỏc đồn cỏn bộ lónh đạo, cụng nhõn viờn đi tham gia hội chợ quốc tế: hội chợ thực phẩm quốc tế Sial Phỏp, hội chợ thực phẩm, cụng nghệ đồ uống Moscow Nga, hội chợ thực phẩm Bắc Kinh. Đồng thời TCT xõy dựng kế hoạch phỏt triển thƣơng hiệu VEGETEXCO với cỏc bƣớc đi thớch hợp, hoàn thành trang WEB và Catalo mới của TCT. Kết quả TCT đó cú nhiều đơn đặt hàng rau quả cỏc loại. Điều đú càng chứng tỏ, uy tớn nhón hiệu của TCT trờn thế giới.

2.4. ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA TỔNG CễNG TY RAU QUẢ, NễNG SẢN CỦA TỔNG CễNG TY RAU QUẢ, NễNG SẢN

2.4.1. Kết quả đạt đƣợc

Cựng với sự đi lờn của ngành rau quả Việt Nam, TCT Rau quả, nụng sản đó dần dần từng bƣớc đi lờn và ngày càng lớn mạnh. TCT đó đạt đƣợc những thành tựu đỏng kể trong hoạt động kinh doanh xuất khẩu rau quả.

Kim ngạch xuất khẩu qua cỏc năm đều tăng cả về số lƣợng và giỏ trị, đặc biệt là trong 5 năm gần đõy 2002-2006, tổng kim ngạch xuất khẩu tăng từ 24,5 triệu USD lờn 75,3 triệu USD. Đỏng chỳ ý là năm 2005, kim ngạch xuất khẩu của TCT đạt 76,1 triệu USD, chiếm tới 32,3% tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam. Để cú đƣợc sự tăng trƣởng trờn về kim ngạch xuất khẩu, sản xuất rau quả đó phỏt triển cả về diện tớch và năng suất. Nhiều giống cõy trồng cú năng suất chất lƣợng cao đó đƣợc trồng đại trà. Cụng nghệ chế biến đó cú bƣớc tiến tồn diện cả về thiết bị quy trỡnh cụng nghệ, quản lý kỹ thuật, vệ sinh cụng nghiệp đỏp ứng nhu cầu thị hiếu khỏch hàng trong nƣớc và quốc tế.

Về thị trƣờng xuất khẩu, TCT khụng ngừng mở rộng thị trƣờng xuất khẩu. Cho đến nay, TCT đó cú quan hệ thƣơng mại với 58 thị trƣờng trờn thế giới, bƣớc đầu thõm nhập đƣợc vào những thị trƣờng khú tỡnh nhƣ Mỹ, Nhật, EU. Bờn cạnh đú, TCT đó cú những chiến lƣợc đỳng đắn phự hợp với yờu cầu của thị trƣờng để giữ vững những thị trƣờng truyền thống nhƣ Nga, Trung Quốc…

Về nguồn hàng cho xuất khẩu và mặt hàng xuất khẩu: Là một TCT đầu ngành của cả nƣớc về xuất khẩu rau quả với quy mụ lớn, TCT Rau quả, nụng sản cú cỏc đơn vị trực thuộc trải đều trờn cả nƣớc. TCT đó quan tõm đỳng mức tới việc xõy dựng nguồn hàng, chủ động kết hợp với cỏc địa phƣơng để cú đƣợc nguồn hàng ổn định. Do đú, nguồn hàng của TCT rất phong phỳ, đa

dạng, đỏp ứng đƣợc nhu cầu về chủng loại, số lƣợng hàng hoỏ cho xuất khẩu. TCT đó duy trỡ và phỏt triển mạnh ngành hàng truyền thống là rau quả, đa dạng hoỏ mặt hàng, mẫu mó, bao bỡ sản phẩm. Một số mặt hàng đó tạo uy tớn và khả năng duy trỡ để trở thành mặt hàng chủ lực nhƣ: Vải hộp, măng hộp xuất khẩu sang Nhật; Hồi xuất khẩu sang Singapore; Dứa hộp cỏc loại xuất khẩu sang Mỹ, EU. Mặt khỏc, chất lƣợng mặt hàng rau quả xuất khẩu cũng từng bƣớc đƣợc nõng cao do TCT đó chỳ trọng cụng tỏc quản lý chất lƣợng sản phẩm, thực hiện theo tiờu chuẩn ISO, HACCP. Năm 2006, TCT đó nõng số đơn vị thực hiện theo đỳng hệ thống quản lý chất lƣợng ISO 9001 và hệ thống HACCP lờn 15 đơn vị. TCT đó hỗ trợ việc xõy dựng hệ thống quản lý chất lƣợng, kiểm tra cụng tỏc vệ sinh an toàn thực phẩm, giỳp đỡ kỹ thuật tại cỏc đơn vị. Nhờ vậy, chất lƣợng rau quả xuất khẩu đó cơ bản đỏp ứng đƣợc yờu cầu của thị trƣờng.

Với kết quả đạt đƣợc, TCT chứng tỏ vai trũ chủ đạo trong ngành rau quả Việt Nam, khụng những thỳc đẩy sản xuất nụng nghiệp và cụng nghiệp chế biến phỏt triển mà cũn tạo thờm cụng ăn việc làm cho ngƣời lao động, nõng cao đời sống cho cỏn bộ cụng nhõn viờn. Cú đƣợc những thành tựu nhƣ trờn là nhờ TCT khụng ngừng nỗ lực, cố gắng trong sản xuất, kinh doanh mà quan trọng nhất là sự đoàn kết, nhất trớ cao của đội ngũ cỏn bộ, cụng nhõn viờn giàu kinh nghiệm, cú trỡnh độ chuyờn mụn cao từ cấp lónh đạo đến từng nhõn viờn. Điều đú đó khớch lệ tinh thần, lũng nhiệt tỡnh và nỗ lực phấn đấu trong cụng việc vỡ sự phỏt triển của TCT. Bờn cạnh đú, khụng thể khụng kể đến sự đúng gúp quan trọng của Nhà nƣớc trong việc định hƣớng và đầu tƣ vốn cho TCT.

2.4.2. Hạn chế và nguyờn nhõn

2.4.2.1. Sức cạnh tranh của rau quả xuất khẩu cũn yếu

Về sản phẩm xuất khẩu, sức cạnh tranh của rau quả xuất khẩu của TCT cũn yếu. Hiện tại đõy là hạn chế lớn nhất của rau quả xuất khẩu của nƣớc ta.

Sản phẩm chƣa đỏp ứng đƣợc yờu cầu của thị trƣờng xuất khẩu về chất lƣợng, số lƣợng, giỏ cả. Trờn thực tế rau quả của ta kộm khả năng cạnh tranh về cỏc mặt trờn thị trƣờng quốc tế. Về chất lƣợng, một số sản phẩm rau quả xuất khẩu khụng đạt yờu cầu về độ đồng đều của sản phẩm, về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đối với rau xuất khẩu chất độc hại tồn đọng trong rau vƣợt quỏ tỷ lệ cho phộp, mẫu mó bao bỡ sản phẩm khụng đỏp ứng kịp thị hiếu khỏch hàng. Cỏc lụ hàng xuất thƣờng nhỏ lẻ. Giỏ rau quả xuất khẩu của ta đụi khi lại cao. So sỏnh giỏ dứa xuất khẩu của Việt Nam và Thỏi Lan cho thấy, giỏ dứa của Thỏi Lan thấp hơn nờn cạnh tranh quyết liệt với sản phẩm của nƣớc ta.

Nguyờn nhõn hạn chế khả năng cạnh tranh về chất lƣợng, số lƣợng, giỏ cả rau quả xuất khẩu của TCT là do những tồn tại ngay từ trong khõu sản xuất:

Trƣớc hết về sản xuất nụng nghiệp phục vụ xuất khẩu, vựng nguyờn liệu chƣa thực sự ổn định nhƣ kế hoạch xõy dựng nguồn hàng của TCT, chƣa đỏp ứng đƣợc nguyờn liệu cho sản xuất cụng nghiệp. Tốc độ phỏt triển vựng nguyờn liệu chƣa tƣơng xứng với yờu cầu của cỏc dõy chuyền chế biến, thậm chớ cũn nhiều chồng chộo trong khõu xõy dựng và tạo vựng nguyờn liệu. Trong khi TCT Rau quả Nụng sản đó phải tốn rất nhiều cụng sức để nghiờn cứu và tạo vựng nguyờn liệu, đến khi vựng nguyờn liệu đó tạm đi vào ổn định thỡ ngay lập tức chớnh địa phƣơng đú lại xõy dựng thờm nhà mỏy chế biến rau quả. Tỡnh trạng này dẫn đến nhiều nhà mỏy chế biến luụn trong tỡnh trạng thiếu nguyờn liệu, do đú cụng suất chế biến thấp, chỉ đạt 30-40%, cỏ biệt nhƣ nhà mỏy cà chua Hải Phũng chỉ đạt 10-12% cụng suất. Mặt khỏc, tốc độ đổi mới cơ cấu giống cũn chậm, giống cũ thoỏi hoỏ nhiều, cụng tỏc nghiờn cứu khoa học cũn chƣa đƣợc chỳ ý, chƣa cú hệ thống sản xuất giống rau quả chất lƣợng tốt để cung cấp cho cỏc cơ sở sản xuất. Hơn nữa, cỏc vựng sản xuất rau