VI. Tính tốn va đập thủy lực trong đường ống.
Môn: THIẾT BỊ THỰC PHẨM Ngành: Công nghệ thực phẩm
Ngành: Công nghệ thực phẩm CHƯƠNG 1. CÁC MÁY VÀ THIẾT BỊ VẬN CHUYỂN
1. Các thiết bị vận chuyển cơ học
1.1. Băng tải
Phạm vi ứng dụng Ưu nhược điểm
Cấu tạo và nguyên tắc làm việc Phân loại
1.2. Gàu tải
Phạm vi ứng dụng Ưu nhược điểm
Cấu tạo và nguyên tắc làm việc Phân loại
1.3. Vít tải
Phạm vi ứng dụng Ưu nhược điểm
Cấu tạo và nguyên tắc làm việc Phân loại
2. Vận chuyển vật liệu bằng khơng khí
2.1. Khái niệm, phạm vi ứng dụng, ưu nhược điểm 2.2. Phân loại
2.3. Mô tả sơ đồ nguyên tắc làm việc của các hệ thống vận chuyển bằng khơng khí
CHƯƠNG 2. CÁC MÁY LÀM SẠCH VÀ PHÂN LOẠI
1. Mục đích, cơ sởcủa q trình phân loại 2. Phân loại theo đặc tính hình học:
- Mục đích, phạm vi ứng dụng - Phân loại các máy sàng
- Cấu tạo và nguyên tắc làm việc của máy sàng rung, máy sàng có mặt sàng phẳng chuyển động tính tiến qua lại (máy phân loại bằng lưới sàng và khơng khí)
3. Phân loại theo những tính chất khí động học 4. Phân loại theo tỉ trọng
5. Phân loại theo tính chất bề măt 6. Phân loại theo từ tính
7. Phân loại theo chiều dài hạt
CHƯƠNG 3 CÁC THIẾT BỊ LÀM NHỎ
1. Mục đích và phạm vi ứng dụng 2. Phân loại các máy nghiền 3. Các máy nghiền trục 4. Các máy nghiền búa 5. Các máy nghiền răng
CHƯƠNG 4. CÁC MÁY ÉP
1. Khái niệm, mục đích, phạm vi ứng dụng của các máy ép 2. Phân loại máy ép
3. Một số máy ép dùng để tách pha lỏng ra khỏi pha rắn:
4. Một số máy ép dùng định hình:
4.1. Máy ép trục lăn 4.2. Máy ép nén 4.3. Máy dập ép 4.4. Máy ép đóng bánh
CHƯƠNG 5. CÁC MÁY ĐỊNH LƯỢNG
1. Mục đích và phạm vi ứng dụng 2. Phân loại các máy định lượng 3. Các máy định lượng vật liệu rời
3.1. Thùng định lượng 3.2. Vít định lượng 3.3. Băng tải định lượng (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Băng tải định lượng theo thể tích
- Nhóm các băng tải định lượng theo khối lượng: Băng tải định lượng theo khối lượng điều chỉnh bằng điện
3.4. Máy định lượng bột
3.5. Máy định lượng bằng tế bào quang điện
4. Các máy định lượng dùng cho sản phẩm bột nhào
4.1. Máy định lượng bột nhào có dao lắc 4.2. Máy định lượng bằng thùng lường
5. Các máy định lượng dùng cho sản phẩm lỏng
5.1. Mục đích, phạm vi ứng dụng 5.2. Phân loại các máy rót
5.3. Các cơ cấu rót của máy định lượng
- Cơ cấu rót kiểu van - Cơ cấu van rót đẳng áp
- Cơ cấu rót kiểu van có bình lường cố định - Cơ cấu rót kiểu van trượt
- Cơ cấu rót có bình lường và van trượt
CHƯƠNG 6. CÁC MÁY ĐỂ RỬA BAO BÌ SẢN PHẨM LỎNG
1. Mục đích và phạm vi ứng dụng 2. Khái niệm chung về máy rửa chai
3. Các giai đoạn chủ yếu của quá trình rửa chai
4. Cấu tạo và nguyên tắc làm việc số máy rửa chai kiểu xách thông thường dùng trong các nhà máy sữa, nhà máy bia và nước giải khát, nhà máy rượu mùi.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] Lâm Chí, Nguyễn Như Thung, Đồn Dụ, Hồ Lê Viên (dịch), Những quá trình và
thiết bị sản xuất thực phẩm, Nhà Xuất bản Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, 1989.
[2] Đoàn Dụ (chủ biên), Bùi Đức Hợi, Mai văn Lề, Nguyễn Như Thung, Công nghệ và
các máy chế biến lương thực, Nhà Xuất bản Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, 1983.
[3] Vũ Bá Minh, Hoàng Minh Nam, Cơ học vật liệu rời, Nhà Xuất bản Khoa học và Kỹ thuật,1998.
[4] Nguyễn Như Nam, Trần Thị Thanh, Máy gia công cơ học nông sản - thực phẩm, Nhà Xuất bản Giáo dục, 2000.
[5] Nguyễn Trọng Thể (dịch), Cơ sở thiết kế máy thực phẩm, A.I.A- Xokolov, Nhà Xuất bản Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, 1976.