Ginger allergies
Một vài người có thể bị dị ứng với gừng .Nói chung hiện tượng này do sự hình thành của các chất khí . Các khí này có thể được tạo thành từ Flatulence hay tạo thành từ sự co thắt không kiểm soát được gây ợ để cân bằng áp suất .
Some people are allergic to ginger. Generally, this is reported as having a gaseous component. This may take the form of flatulence, or it may take the form of an extreme constriction or tightening in the throat necessitating uncontrollable burping to relieve the pressure
e. Sản phẩm:
Gừng được dùng tươi ở trong nước để chế biến các món ăn hay làm mứt gừng, kẹo gừng, trà gừng, rượu gừng.
Thực phẩm truyền thống: gừng muối. Gừng muối chua nguyên củ hay đã gọt vỏ hoặc cắt lát. Gừng chậm chua hơn rau cải nên cần nhiều muối cho khỏi hư. Gừng muối cắt lát hay cắt chỉ ăn rất ngon. Các món mắm tép, mắm thái, gỏi cá, ốc bươu, cá hấp… có thêm gừng muối chua sẽ tăng khẩu vị. Gừng muối chua ít cay nhưng vẫn còn khả năng khử mùi tanh.
Gừng xuất khẩu dưới dạng gừng đông lạnh.
1.5.6. Nghệ:
a. Mô tả:
Tên khoa học:
Nghệ là một loại cỏ cao 0,6-1m. Thân rễ thành củ hình trụ hoặc hơi dẹt, khi bẻ hoặc cắt ngang có màu vàng cam sẫm. Lá hình trái xoan thon nhọn ở hai đầu, hai mặt đều nhẵn, dài 45cm, rộng 18cm. Cuống lá có bẹ. Hoa tự mọc giữa các lá lên, thành hình nón thưa, lá bắc hữu thựu khum hình máng rộng, đầu tròn màu xanh lục nhạt; lá bắc bất thụ hẹp hơn, màu hơi tím nhạt. Tràng co phiến, cánh hoa ngoài màu xanh lục, chia thànnh ba thùy, thùy trên to hơn. Phiến cánh hoa cũng chia ba thùy, 2 thùy hai bên đứng và phẳng, thùy dưới lõm thành máng sâu. Quả nang có 3 ngăn. Hạt có áo hạt.