CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN
2.1 Tổng quan về Highlands Coffee
2.1.4 Giới thiệu về sản phẩm của Highlands Coffee
Sự thành cơng của Highlands cịn được tạo nên bởi sự thấu hiểu tâm lý khách hàng và khẩu vị của người Việt. Ngoài những ly trà, ly cafe thơm ngon, thương hiệu còn nắm bắt được nhu cầu của khách hàng qua việc kết hợp thêm một ổ bánh mì nóng hổi hoặc một chiếc bánh ngọt được làm ngay tại quán với mức giá hợp lý. Ngoài ra tại Highlands Coffee họ không chỉ kinh doanh về nước và bánh mà cịn có các sản phẩm làm quà lưu niệm, quà tặng. Ta sẽ chia làm 3 loại: nhóm thức uống, nhóm thức ăn và nhóm các sản phẩm liên quan đến đồ uống. Hầu hết các loại thức uống sẽ có 3 size để tiện cho khách hàng lựa chọn đó là: Nhỏ/ Vừa/ Lớn.
Với nhóm thức uống sẽ có 3 nhóm chính đó là: Nhóm Café (Café, Phindi, Café Espresso); nhóm Trà (Trà sen, trà trái cây và trà xanh); nhóm Freeze (Đá xay).
- Nhóm Café (Café, Phindi, Café Espresso): Sự kết hợp hoàn hảo giữa hạt cà phê Robusta và Arabica thượng hạng được trồng trên những vùng cao nguyên Việt nam màu mỡ, cùng với nghệ thuật xay rang độc đáo và phương pháp lọc “Phin” truyền thống của Việt nam. Nếu bạn là một người yêu thích một ly cafe Espresso tại đây đều có vị ngọt đặc trưng và hương thơm hấp dẫn của cà phê mới xay. Và nếu như bạn không thể uống được cà phê quá đậm, hãy thử ngay món Phindi mới toanh tại menu đồ uống ở Highlands Coffee. Phindi Highlands được pha chế kèm hạnh nhân, kem sữa và socola nhưng vẫn giữ lại được vị đậm đà đặc trưng của cà phê phin. Phindi Hạnh Nhân, Phindi Choco, Phindi Kem Sữa ngọt ngào sẽ chinh phục được bạn ngay từ lần đầu tiên. Cà phê của Highlands giúp người uống giữ được sự tỉnh táo cho công việc hoặc đơn giản hơn là thưởng thức sự thư giãn một cách nhẹ nhàng, chậm rãi. Giá dao động từ 29.000VND tới 39.000VND/ly.
37
Hình 2.3: Dịng cà phê thơng thường tại Highlands Coffee
Hình 2.4: Dịng Phindi – cà phê phin thế hệ mới tại Highlands Coffee
- Nhóm Trà (Trà sen, trà trái cây & trà xanh): Review Highlands Coffee từ khách cũ lẫn khách mới đều đánh giá cao hương vị trà ở đây. Từ trà đào cam sả, trà thanh đào, trà sen vàng đều hấp dẫn khó lịng nào chối từ. Sản phẩm trà của Highlands Coffee dành cho khách hàng không uống được cà phê hoặc muốn trải nghiệm cảm giác tươi ngon đậm vị trà truyền thống. Giá dao động từ 39.000VND tới
55.000VND/ly.
Hình 2.6: Các loại trà tại Highlands Coffee
- Nhóm Freeze (Đá xay): Đây là một trong những thức uống rất ngon tại Highlands Coffee và hiện đang là sự lựa chọn của đông đảo các bạn trẻ. Đặc trưng của loại đồ uống này chính là sự kết hợp của các hương vị của đá xay và thạch, tạo nên đồ uống thanh mát, ngọt ngào, rất phù hợp để giải nhiệt trong những thời điểm thời tiết nóng bức. Hiện nay loại nước Freeze là loại được đông đảo giới trẻ yêu thích. Mức giá dao động dịng này là từ 49.000VND tới 65.000VND/ly.
39
Hình 2.8: Freeze cà phê phin tại Highlands CoffeeVới nhóm thức ăn được chia làm 2 loại: bánh mì và bánh ngọt. Với nhóm thức ăn được chia làm 2 loại: bánh mì và bánh ngọt.
- Về bánh mì: Món bánh mì ăn sáng của hãng cực kỳ nổi tiếng. Bánh mì ở đây được làm chuẩn kiểu truyền thống Việt, nhưng các loại nhân lại có điểm đặc trưng riêng: chả lụa xá xíu, gà xé nước tương, xá xíu, thịt nướng,…Bánh mì ở đây được bán với mức giá bình dân chỉ 19.000VND/ổ.
- Về bánh ngọt: Các món bánh thường thấy và được yêu thích nhất phải kể đến: bánh phô mai trà xanh, phô mai chanh leo, mousse đào, mousse chocolate, tiramisu,… Bánh ngọt ở đây khơng q ngọt, ngoại hình lại bắt mắt để bạn chụp ảnh check-in xịn xò. Giá mỗi chiếc bánh ngọt không đắt, chỉ từ 19.000 đồng/chiếc.
41
Với nhóm các sản phẩm liên quan đến đồ uống gồm có: bình giữ nhiệt, ly giữ nhiệt, ly sứ, phin pha cà phê (với mức giá dao động từ 79.000VND đến 249.000VND). Đặc biệt nơi đây cịn bán cà phê đóng gói của Highlands dành những ai muốn tự tay pha chế một tách cafe tại nhà hay đơn giản là một món quà tặng bạn bè, đồng nghiệp. Chọn lọc từ những hạt cà phê Robusta và Arabica thượng hạng rang và phối trộn theo công thức độc đáo tạo nên hương vị rất riêng. Uống một lần, nhớ cả đời. Loại truyền thống 200g có giá 47.000VND, loại 1kg: 235.000VND.
Hình 2.10: Cà phê đóng gói của Highlands Coffee