5. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
2.2. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG VIỆC ĐẢM BẢO AN TOÀN VỆ
2.2.1. Kết quả nghiên cứu dữ liệu thứ cấp
a. Tình hình nhân lực của cơng ty
Tình hình nhân lực của Cơng ty TNHH TM Thanh Nhàn (phụ lục 5)
Theo tiêu chí trình độ nhân viên: Trình độ nhân viên của công ty ngày càng cao.Năm 2016 so với năm 2015, số nhân viên có trình độ Đại học tăng 2 người, tương ứng 66,67%. Số nhân viên trình độ Cao đẳng giảm 2 người, tương ứng giảm 20%. Nhân viên trình độ Trung cấp giảm 1 người, tương ứng giảm 33,33%. Điều đó cho thấy, công ty đang chú trọng vào việc tuyển dụng nhân lực đã qua đào tạo có trình độ cao phù hợp với yêu cầu của thị trường.
Theo tiêu chí trình độ ngoại ngữ: Tỉ lệ lao động có trình độ cao ngày càng tăng. Năm 2016 so với năm 2015, số nhân viên có bằng Toeic trên 650 điểm tăng 2 người, tương ứng tỉ lệ tăng 22,22%. Số nhân viên có bằng Toeic từ 450 – 650 điểm tăng 4 người, tương ứng tỉ lệ tăng 33,33%. Số nhân viên có bằng Toeic nhỏ hơn 450 điểm giảm 1 người, tương ứng tỉ tệ giảm 25%.
Theo chỉ tiêu giới tính: Số nhân viên tồn cơng ty năm 2016 so với năm 2015 tăng 5 người, tương ứng tăng 20%. Trong đó: Năm 2016 so với năm 2015, số nhân
viên nam tăng 1 người, tương ứng tăng 11,11%; số nhân viên nữ tăng 4 người, tương ứng tăng 25%. Trong hai năm 2015- 2016, số nhân viên nam có xu hướng tăng lên. Nhưng nhìn chung, số nhân viên nữ vẫn chiếm tỉ lệ cao trong công ty.
Theo thâm niên công tác: Số nhân viên tồn cơng ty năm 2016 so với năm 2015 là 5 người, tương ứng 20%. Trong đó, số nhân viên có thâm niên dưới 3 năm làm việc tại công ty năm 2016 so với năm 2015 tăng 5 người, tương ứng tăng 50%. Số nhân viên làm việc tại công ty từ 3 tới 5 năm trong năm 2016 so với năm 2015 giảm 2 người, tương ứng giảm 22,22%. Số nhân viên có thâm niên từ 5 năm trở lên năm 2016 so với năm 2015 tăng 2 người, tương ứng tăng 33,33%.
Như vậy, cơng ty đang có xu hướng mở rộng quy mô kinh doanh, tuyển dụng thêm những nhân viên mới đã qua đào tạo và có trình độ chun mơn, giữ vững đội ngũ nhân viên chủ chốt. Tuy nhiên số nhân viên có trình độ tiếng anh cao chưa nhiều nên cơng ty cần có các chính sách tuyển dụng và đào tạo các nhân viên có trình độ cao hơn nữa.
b. Kết quả hoạt động kinh doanh
Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty TNHH TM Thanh Nhàn(phụ lục 7) Về doanh thu: Doanh thu năm 2016 so với năm 2015- tăng 4119 triệu đồng tương ứng tăng 50,22%. Sự tăng này là do: Doanh thu năm 2016 so với 2015 tăng mạnh, các mặt hàng được đẩy mạnh vào siêu thị và khách du lịch biết đến nhiều hơn.
Về chi phí: Chi phí năm 2016 so với năm 2015 tăng 2471.4 triệu đồng, tương ứng tăng 50,26%. Tỉ suất chi phí năm 2016 so với năm 2015 tăng 3,3%. Sự tăng này là do công ty mở rộng quy mô và đầu tư vào các hoạt động kinh doanh.
Về lợi nhuận: Lợi nhuận trước thuế năm 2016 so với năm 2015 tăng 1674.6 triệu đồng. Lợi nhuận sau thuế năm 2016 so với năm 2015 tăng 1397.9 triệu đồng. Sự tăng này là do lợi nhuận của cơng ty tăng, hoạt động kinh doanh có hiệu quả.
Như vậy, năm 2016 doanh thu của công ty tăng mạnh so với năm 2015. Điều này chứng tỏ, quy mô công ty ngày càng được mở rộng, các hoạt động kinh doanh đạt được hiệu quả tốt. cơng ty cần tiếp tục có các biện pháp tiết kiệm chi phí, mở rộng thị trường khách và đưa ra các sản phẩm hấp dẫn thu hút khách tới công ty.
2.2.2. Kết quả điều tra trắc nghiệm
Với câu hỏi về ý kiến cải tiến gì để nâng cao chất lượng chocolate, khách hàng và nhân viên trong công ty đã trả lời như sau:
Về phía khách hàng: Đa số câu trả lời của khách hàng muốn công ty thay đổi mẫu mã mới hấp dẫn hơn, sang trọng hơn, cải tiến website để khách hàng có thể đặt mua hàng trực tuyến nhanh hơn. Một số ý kiến khác muốn công ty cắt giảm các thủ tục khi đặt hàng.
Về phía nhân viên: Đa số các nhân viên trong công ty đều muốn công ty thay đổi mẫu mã sản phẩm, thay ngổi nguyên liệu bao bì để tạo điều kiện lưu giữ chocolate tốt hơn. Nâng cấp hệ thống điều hịa thống khí tại kho, mở rộng kho. Một số ý kiến đề nghị công ty tạo mối quan hệ với nhiều đối tác mới để có được chất lượng nguyên liệu tốt hơn, cạnh tranh hơn.
Tóm lại, đa số ý kiến của khách hàng và nhân viên đều muốn cơng ty thay đổi chất lượng bao bì, nâng cấp hệ thống điều hóa tại kho, mở rộng kho, tìm kiếm nhà cung ứng ngun liệu khác có chất lượng cao hơn.
2.2.3. Kết quả phỏng vấn
Qua điều tra phỏng vấn giám đốc công ty, kết quả ý kiến cho thấy hoạt động nâng cao đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm rất được chú trọng tại công ty. Công ty thường xuyên đưa ra các biện pháp giúp nâng cao khả năng đảo bảo an toàn vệ sinh như đầu tư vào công nghệ, trang thiết bị trong công ty, mở các lớp đào tạo kỹ năng cho nhân viên, mở rộng kho bãi, nâng cấp hệ thống điều hịa thống khí, thường xun giặt khử trùng trang phục của nhân viên sản xuất và thay mới ngay khi cần… Tuy nhiên, cơ sở kho bãi được đánh giá chưa cao. Do trong quá trình nâng cao đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tuy công ty đã cố gắng rất nhiều nhưng cũng gặp phải khó khăn từ nhiều yếu tố như nơi sản xuất đặt trong cụm dân cư nên gặp khó khăn tìm kiếm mặt bằng mở rộng nhà kho. Thời tiết thay đổi khắc nghiệt, chỉ tiêu đánh giá chất lượng chưa cụ thể…Bởi vậy, công ty đã và đang đưa ra nhiều biện pháp nâng cao đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hơn nữa.
2.3. Đánh giá chung về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại công tyTNHH TM Thanh Nhàn, Hà Nội