1. Ưu điểm - BigC đã thành công trong việc tạo dựng uy tín đối với các nhà sản xuất để từ đó tạo ra lợi thế khi phân phối hàng hóa với giá rẻ tới tay người tiêu dùng
- BigC đã đảm bảo được hiệu quả trong cơng tác vận chuyển, bảo quản hàng hóa nhằm cắt giảm tối đã chi phí đểđưa ra được mức giá rẻcho người tiêu dùng. Điển hình là với các mặt hàng thịt tươi sống, thịt đông lạnh
- BigC đã thay thế vai trò của các nhà phân phối trong mơ hình chuỗi cung ứng cơ bản bằng việc đạt được các thỏa thuận về việc phân phối hàng hóa trực tiếp từ các hộ nơng dân, nhà máy/cơ sở sản xuất tới kho hàng của các siêu thị BigC trong tồn hệ thống. Điều này góp phần làm giảm đáng kể những chi phí phát sinh về tỷ lệ phân chia hoa hồng, các lỗi kỹ thuật, chất lượng phát sinh khi hàng hóa phải luân chuyển qua nhiều khâu trung gian
- Thu mua nội địa chủ yếu giúp BigC giảm được các thủ tục hải quan, giảm chi phí, ổn định nguồn cung (90% hàng hố có mặt tại trung tâm sẽ là sản phẩm made in Vietnam)
- BigC cịn duy trì và phát triển các mối quan hệ bền vững với các nhà sản xuất, đảm bảo cho hoạt động sản xuất kinh doanh được diễn ra liền mạch
- BigC cịn có nhiều mối quan hệ với nhiều nhà sản xuất khác nhau nên họ có thể cung cấp tới người tiêu dùng nhiều sự lựa chọn hơn, tạo ra lợi thế cạnh tranh so với các nhà bán lẻ khác trên thịtrường
- Giá cả các mặt hàng nơng sản tăng giảm theo mùa, bên cạnh đó Big C liên kết với nhà cung ứng, giá nhập đầu vào giảm, tăng lợi nhuận
- Big C đã xây dựng được mơ hình liên kết giữa người nơng dân, đại lý thu gom, công ty vận chuyển, tạo ra 1 quy trình thống nhất, tồn diện. Kiểm sốt được các quy trình từ khâu sản xuất, vận chuyển đến tiêu thụ
2. Nh ợc điểm
- Nhiều hộ nông dân nhỏ lẻ chưa nắm bắt được yêu cầu về thủ tục chứng nhận chất lượng nên hàng hóa chưa đáp ứng được yêu cầu về chất lượng khi vào siêu thị.
- Do bao bì khơng thích hợp, và trong q trình vận chuyển vẫn chưa áp dụng kỹ thuật bảo quản nghiêm ngặt nên hàng hóa vẫn bị dập, thối hỏng nhiều
- Việc hướng dẫn tư vấn cho các hộ nông về quy trình trồng cây, củđạt tiêu chuẩn. Điều đó mất một thời gian và chi phí đầu tư nhất định
- Chi phí cho những lần vận chuyển là rất lớn=> giá sản phẩm cao >lượng hàng tiêu thụ giảm
- Giá 1 số mặt hàng nông sản cao hơn thị trường. Bên cạnh đó Big C khơng có các hoạt động giúp người tiêu dùng phân biệt rõ ràng về rau an toàn. Mặt khác, giá các mặt hàng được nhãn mác “an toàn” tăng từ 20-50% > chưa tạo được lòng tin người tiêu dùng, làm cho người tiêu dùng hoang mang về chất lượng >doanh số giảm
- Khơng có các chính sách hỗ trợngười nông dân về vốn để mở rộng quy mô. Phần lớn các trang trại thường tự phát, chưa được đào tạo 1 cách bài bản
NGÀNH BÁN LẺ CỦA VIỆT NAM TẠI THỊ TRƢỜNG VIỆT NAM – CO.OPMART CO.OPMART
1. Tổng quan ngành bán lẻ của Co.opmart 1.1. Giới thiệu về Co.opmart.
Coopmart là một hệ thống siêu thị bán lẻ của Việt Nam trực trực thuộc Liên hiệp các Hợp tác xã Thương mại Thành phố Hồ Chí Minh ( Saigon Co.op).
Coopmart hiện là doanh nghiệp có nhiều siêu thị nhất Việt Nam, với hơn 110 siêu thị và đại diện siêu thị ( bao gồm Co.opXtra và Co.opXtraplus) phủ khắp cả nước. Ngoài ra, ở các thành phố Hồ Chi Minh, Hà Nội, Cần Thơ và nhiều tỉnh thành khác có các cửa hàng thực phẩm tiện lợi Co.opFood sốlượng khoảng 360 của hàng.
Khởi nghiệp từnăm 1989, nền kinh tếđất nước chuyển từcơ chế bao cấp sang nền kinh tế thịtrường theo định hướng Xã hội ChủNghĩa theo mơ hình Hợp tác xã kiểu cũ thật sự khó khăn và lâm vào tình thế khủng hoảng phải giải thể hàng loạt.
Từ năm 1992 - 1997, cùng với sự phát triển của nền kinh tế đất nước, các nguồn vốn đầu tư nước ngoài vào Việt Nam làm cho các Doanh nghiệp phải năng động và sáng tạo để nắm bắt các cơ hội kinh doanh, học hỏi kinh nghiệm quản lý từcác đối tác nước ngoài. Saigon Co.op đã khởi đầu bằng việc liên doanh liên kết với các công ty nước ngoài để gia tăng thêm nguồn lực cho hướng phát triển của mình. Sự kiện nổi bật nhất là sự ra đời siêu thị đầu tiên của hệ thống siêu thị Coopmart và Coopmart Cống Quỳnh và ngày 09/02/1996, với sựgiúp đỡ của các phòng trào Hợp tác xã đến từ Nhật, Singapore và Thụy Điển.
1.2. Các mặt hàng của Co.opmart trên thịtr ờng
Sau 5 năm chính thức giới thiệu tới người tiêu dùng sản phẩm hàng nhãn riêng Co.opMart , với hơn 200 mặt hàng thuộc nhiều chủng loại: tươi sống, thực phẩm công nghệ, đồ dùng và may mặc , hàng nhãn riêng Co.opMart đã được sự tin cậy của khách hàng vì ln tn thủ nghiêm ngặt qui trình kiểm sốt chất lượng.
Với ưu điểm giá rẻ so với các sản phẩm cùng loại, các loại hàng mang thương hiệu riêng đang dần trở nên quen thuộc với người tiêu dùng. Saigon Co.op (sở hữu chuỗi
Co.opmart) cũng phát triển mạnh các nhãn hàng riêng, tập trung vào các loại hàng gia dụng như đồlau nhà, khăn, giấy, hàng thiết yếu, thực phẩm, rau tươi...
Nhờ sự hợp tác của siêu thị với các doanh nghiệp như: Công ty Kinh Đô, Cơng ty bột giặt Lix, Giấy Sài Gịn, Dệt Phong Phú, Cơng ty San Miguel... nên nhiều sản phẩm có hàng nhãn riêng được khuyến mãi và giảm giá.
Co.opmart hiện có 300 chủng loại nhãn hàng riêng với hơn 2.000 trong tổng số 20.000 mặt hàng gồm hàng tiêu dùng thiết yếu, thực phẩm, hóa mỹ phẩm và hàng may mặc mang nhãn hiệu SGC
1.3. Sựđánh giá của khách hàng về sản phẩm của Co.opMart
Hầu hết người tiêu dùng đều có chung một nhận xét rằng đến siêu thị Co.opMart khách hàng cảm thấy rất dễ mua hàng và chọn lựa, giá cả chấp nhận được và điều quan trọng là thái độ phục vụ thân thiện, dễ mến tạo cảm giác gần gũi ấm áp. Sự tín nhiệm và tin tưởng đó của khách hàng càng được khẳng định và củng cố vững chắc hơn khi vào tháng 2/2004 Co.opMart trở thành hệ thống siêu thị đầu tiên ở Việt Nam được tổi chức SGS Thụy Sĩ cấp Giấy chứng nhận đạt được tiêu chuẩn chất lượng ISO 9001:2000 sau hơn ba năm kiên trì xây dựng.
2. Chuỗi cung ứng ngành bán lẻ siêu thị Co.opmart
Luồng thơng tin Luồng hàng hóa
Mơ hình chuỗi cung ứng
2.1. Nhà cung cấp
Co-opMart là khách hàng của nhiều nhà cung ứng hàng hóa nước ngồi nổi tiếng trên thị trường Việt Nam điển hình như Unilever, P&G, Pepsi Co, UNZA, Kao … và trong nước như Vinamilk, Vissan, Kinh Đô, Bibica. Bên cạnh đó Co.op Mart cịn ưu tiên chọn những sản phẩm của nhà sản xuất có chứng chỉ ISO-9000 hoặc một hệ thống quản lý chất lượng tương đương, tối thiểu là nhà sản xuất có hàng Việt Nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn.
Để trởthành nơi “Mua sắm đáng tin cậy, bạn của mọi nhà” những sản phẩm mà coop mart chọn phục vụ trong siêu thị là những sản phẩm đảm bảo chất lượng, vệ sinh an
tồn thực phẩm. Do đó, Co-opMart lựa chọn những đối tác uy tín, có thương hiệu trên thị trường; trên 85% hàng hóa của Co-opMart là hàng sản xuất trong nước, đặc biệt là các sản phẩm hàng Việt Nam chất lượng cao. Nắm bắt được thói quen đi chợ hàng ngày của người tiêu dùng, Co-opMart đã đưa những sản phẩm thực phẩm tươi sống vào siêu thị và thông qua việc hợp tác với các nhà cung ứng ở các chợ đầu mối cũng như các nhà sản xuất có uy tín trên thịtrường như Vissan.
Không chỉ đơn thuần là phân phối hàng hóa, tạo ra các sự kiện kích thích tiêu dùng mà cả 2 bên cịn ln trao đổi chia sẻ thơng tin, tìm giải pháp tối ưu để hàng hóa tiếp cận người tiêu dùng một cách tốt nhất.Việc hợp tác giữa nông dân, ngư dân, các doanh nghiệp và hệ thống Coopmart đem lại lợi thế cạnh tranh lớn cho các mặt hàng kinh doanh tại hệ thống với giá tốt nhất và sản phẩm có chất lượng đảm bảo. Đặc biệt Coop đảm bảo không nhập hàng trái cây thực phẩm tươi sống có nguồn gốc Trung Quốc.
- Lựa chọn nhà cung cấp dựa trên 4 giai đoạn: khảo sát, lựa chọn, đàm phán, thử nghiệm.
- Luôn đặt chất lượng và giá cả lên hàng đầu khi hợp tác nguồn cung cấp. - Ln đi đầu trong chính sách người “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt”. Là khách hàng của nhiều nhà cung cấp nổi tiếng trong và ngồi nước như: +Hóa mỹ phẩm: Nhiều chủng loại từ nhà cung cấp hàng đầu: Unilever, P&G, Mỹ Hảo,…
+ Đồdùng: Các thương hiệu nổi tiếng như: Happy Cook, Nhuôm Kim Hằng, Supor, Pha Lê Việt Tiệp, Nhựa Phát Thành
+May mặc: các thương hiệu hàng đầu Việt Nam như: Việt Tiến, Việt Thắng, Piere Cardin, An Phước và các nhà cung cấp sản phẩm may mặc nổi tiếng khác…
+Thực Phẩm tươi sống: các nguồn hàng được lựa chọn kỹvà được thu mua trực tiếp từ các chợ cá, chợ rau an toàn Đà Lạt, rau an toàn Vân Nội, rau Sao Việt, rau Hưng Phát cùng việc hợp tác giữa nông dân, ngư dân và hệ thống Co.op mart
+Thực Phẩm công nghệ: những nhà cung cấp đối tác chiến lược như Vinamilk, Vissan , Dutch Lady, Bibica, Vissan, Pepsi Co, Dầu Tường An, đồ hộp Hạ Long,…
- Hình thành liên kết với nhà cung cấp:
+ Hợp tác toàn diện với nhà cung cấp trong các lĩnh vực như: chia sẽ thông tin, kết nối dữ liệu, liên kết các hoạt động quảng cáo, khuyến mãi, góp ý về sản phẩm…
+ Liên kết với nhiều nguồn cung ứng để kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm trước khi lựa chọn đưa vào kinh doanh. Ưu tiên các nhà cung cấp có uy tín và thương hiệu mạnh do người tiêu dùng bình chọn.
+ Tạo điều kiện thuận lợi cho nhà cung cấp trong việc thanh toán nhanh, đúng hẹn và sẵn sàng đầu tư ứng vốn cho nhà cung cấp có chiến lược kinh doanh tốt và chất lượng.
+ Quản lý chặt chẽ các nhà cung cấp trong khi hợp tác , ký hợp đồng với cơ quan chức năng để kiệm định chất lượng hàng hóa. Đưa ra những chiến lược phát triển nhà cung cấp rõ ràng.
2.2. Nhà sản xuất
Sài Gòn Co.opMart nhận thức rõ được tầm quan trọng của hoạt động mua tập trung và có nhiều cố gắng tổ chức khai thác thu mua và phân phối hàng hóa theo hướng chuyên nghiệp, xây dựng được hai Trung tâm phân phối lớn diện tích 8.000m2 và 15.000m2kết hợp vớithực hiện mua và thanh toán tập trung hầu hết các mặt hàng. Tỷ lệ thu mua tập trung tăng dần đều từ 20% năm 2000 đến nay đã đạt được hơn 80%. Tỷ lệ đặt hàng tập trung của Co.opMart cũng tăng từ 10% năm 2001 đến nay đã trên 60%. Sử dụng nguồn rau quả tươi từ các chợ rau Đà Lạt và gán mác nhãn hiệu Co.opMart.
2.3. Nhà phân phối, nhà bán lẻ
2.3.1. Nhà phân phối
Hệ thống phân phối đóng vai trị trung gian, là "cầu nối thơng tin" từ phía nhà sản xuất tới khách hàng và ngược lại. Là một thương hiệu thuần Việt, hệ thống siêu thị Co.opmart ngay từ những ngày đầu thành lập đã nhận thấy sứ mệnh lịch sử "làm cầu nối và là người bạn đồng hành của hàng Việt với người tiêu dùng Việt", quyết định lựa chọn con đường: Co.opmart là siêu thị kinh doanh hàng Việt, là nhà phân phối thuần Việt.
Đối tượng chủ yếu của các siêu thị này là bộ phân dân cư có thu nhập khá và cao. Saigon Co.op đã lựa chọn cho mình một hướng đi riêng, xây dựng một siêu thị vừa phù hợp với yêu cầu nâng cấp hoạt động bán lẻ lên một trình độ mới văn minh hiện đại nhưng lại không xa rời bản chất “người nội trợ đảm đang của nhân dân” của thành phần kinh tế Hợp tác xã.
Co.opMart đã quyết định chọn tầng lớp nhân dân lao động, cán bộ công nhân viên và đa sốngười tiêu dùng có thu nhập trung bình là đối tượng phục vụ, là khách hàng mục tiêu của mình. Với sự khẳng định này Co.opMart đã xóa đi ấn tượng “siêu thịlà nơi mua
sắm cao cấp dành cho người có tiền, “siêu thị là siêu giá”… làm cho siêu thị trở nên bình dân, gần gũi hơn với đại đa số quần chúng nhân dân, nhất là bà con lao động. Trong quá trình kinh doanh và phục vụ của mình Co.opMart ln ln trung thành với phương châm “Hàng hóa chất lượng, giá cả phải chăng, phục vụ ân cần”.
Ngay từ khi mới thành lập Co.opmart đã áp dụng chiến lược “bình dân hóa”, “nội địa hóa” và “đa dạng hóa” các mặt hàng kinh doanh, trởthành nơi cung cấp các mặt hàng thiết yếu phục vụđời sống và tiêu dùng hàng ngày với chất lượng cao, giá cả phù hợp trong một môi trường mua sắm văn minh, lịch sự.
2.3.2. Nhà bán lẻ
Hệ thống bán lẻ này chỉ bán những sản phẩm thịt gà t ơi có xuất xứ rõ ràng
trong n ớc mà không bán loại gà mái không đầu, không chân, không nội tạng ch a
rõ nguồn gốc với giá cực rẻđang bán tràn lan trên thịtr ờng.
Saigon Co.op là nhà bán lẻ kiên quyết không bán trái cây Trung quốc và gà thải loại Hàn Quốc ngay từđầu vì cho rằng các sản phẩm này đều có nguy cơ cao vềđộ an tồn vá giá trị dinh dưỡng. Do đó, hệ thống bán lẻ của đơn vị này gồm siêu thị Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food cũng đã mạnh dạn nói khơng với loại gà mái "ba không" không đầu, không chân, khơng nội tạng chưa rõ nguồn gốc vì đểđảm bảo an toàn, sức khỏe của người tiêu dùng.
2.4. Khách hàng
Nhờ tác động của chương trình "Tự hào hàng Việt", Co.opmart đã tạo được những tác động đáng kểđến cả 2 chủ thể trong mối quan hệ tiêu dùng: doanh nghiệp Việt và người tiêu dùng Việt, góp phần giúp các sản phẩm sản nội đáp ứng nhu cầu khách hàng, tạo niềm tin nơi người tiêu dùng.
Khách hàng chính của coopmart là những bà nội trợ và khách hàng khác bao gồm tất cả nhân viên, học sinh, tất cả mọi người, mọi nhà
Co.opmart chinh phục trái tim khách hàng bằng những hoạt động mang đậm tính nhân văn như bán hàng lưu động đến những vùng sâu, hiến máu nhân đạo, đền ơn đáp nghĩa, xây nhà tình thương tình bạn, tiêu dùng xanh bảo vệmôi trường và những cuộc giải cứu nông sản quy mô lớn.
Lượng dự trữ hàng hóa của Co.opMart thường khá lớn ,hiếm khi xảy ra hiện tượng thiếu hàng ,hết hàng. Điều này giúp Co.opMart luôn đáp ứng kịp thời các nhu cầu của khách hàng-một lợi thếđiển hình của Co.opMart.
Saigon Co.op đầu tư mở rộng một trung tâm phân phối hàng hóa lên đến 8000m2 với gần 200 nhà cung cấp hàng hóa giao hàng qua kho,hoạt động tại Bình Dương nhằm đảm bảo cung cấp kịp thời , đầy đủ lượng hàng đến cấc siêu thị Co.opMart nhất là trong giai đoạn cao điểm phục vụ lễ và tổ chức chương trình bán hàng khuyến mãi…
Vào dịp lễSaigon Co.opMart thương dữ trữhàng ăn uống thiết yếu (bia, nước ngọt , thức ăn đông lạnh , bánh kẹo, thức ăn chế biến sẵn…) ngồi ra cịn có các sản phẩm tiêu dung quanh năm nhưng chỉ có thê sản xuất theo thời vụ nên cần phải dự trữ.
Saigon Co.op đã trang bị kho để dự trữ hàng ngay tại chỗ nhằm đảm bảo lượng hàng cung cấp luôn phong phú và dồi dào. Kho trung tâm phân phối và kho thực phẩm tươi sống đơng lạnh dữ trữởBình Dương và thành phố HồChí Minh đảm bảo quản lý và