1. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI
3.2.6.Năng suất thịt của đàn gà thí nghiệm
Khả năng cho thịt là một chỉ tiêu rất quan trọng trong chăn nuôi gà thịt thƣơng phẩm. Năng suất thịt đƣợc đánh giá qua việc mổ khảo sát gà tại thời điểm 70 ngày tuổi dựa vào các chỉ tiêu khối lƣợng thân thịt, khối lƣợng thịt đùi, khối lƣợng thịt ngực và khối lƣợng mỡ bụng. Kết quả mổ khảo sát đƣợc trình bày ở bảng 3.16.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Bảng 3.16: Kết quả mổ khảo sát đàn gà thí nghiệm lúc 70 ngày tuổi
STT Lô TN Chỉ tiêu Mổ khảo sát ĐVT ĐC (n=6) TN1 (n=6) TN2 (n=6) T M TB T M TB T M TB 1 Khối lƣợng sống gr 1885,00 1640,00 1762,50 1890,00 1620,00 1755,00 1910,00 1695,00 1802,50 2 Tỷ lệ thịt xẻ % 71,62 76,22 73,92a 73,54 77,16 75,35a 73,82 76,11 74,97a 3 Tỷ lệ cơ ngực % 18,05 17,60 17,83a 17,27 17,60 17,44a 17,02 18,11 17,57a 4 Tỷ lệ cơ đùi % 17,29 16,80 17,05a 16,55 17,60 17,08a 17,02 17,32 17,17a 5 Tỷ lệ đùi + ngực % 35,34 34,40 34,87a 33,81 35,20 34,51a 34,04 35,43 34,74a 6 Tỷ lệ mỡ bụng % 1,04 1,43 1,24a 0,80 1,29 1,05a 0,87 1,28 1,08a
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Qua bảng 3.16 cho thấy ở tuần thứ 10 tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ cơ ngực, cơ đùi, tỷ lệ đùi + ngực và tỷ lệ mỡ bụng có sự biến động giữa các lô. Tỷ lệ thân thịt trung bình của gà ở lô ĐC là 73,92% (con trống: 71,62%, con mái: 76,22%), lô TN1 là 75,35% (con trống: 73,54%, con mái: 77,16%) và lô TN2 là 74,97% (con trống: 73,82%, con mái:76,11%). Tỷ lệ cơ ngực trung bình ở lô ĐC là 17,83%, lô TN1 là 17,44% và lô TN2 là 17,57%. Tỷ lệ cơ đùi trung bình ở lô ĐC là 17,05%, lô TN1 là 17,08% và lô TN2 là 17,17%. Tỷ lệ cơ đùi + cơ ngực trung bình của gà ở lô ĐC là 34,87% (con trống: 35,34%, con mái: 34,40), lô TN1 là 34,51% (con trống: 33,81%, con mái: 35,20%) và lô TN2 là 34,74% (con trống: 34,04%, con mái: 35,43%). Tỷ lệ mỡ bụng trung bình là lô ĐC 1,24%, lô TN1 là 1,05% và lô TN2 là 1,08%. So với kết quả nghiên cứu của Chu Thị Lỵ (2008)[28], về việc sử dụng vitamin ADE bổ sung cho gà Lƣơng Phƣợng thì kết quả của chúng tôi có thấp hơn. Điều này cho thấy, điều kiện khí hậu, yếu tố thí nghiệm, thời gian giết mổ có ảnh hƣởng đến năng suất thịt cuả gà thí nghiệm. Tƣơng ứng với các mức thay thế bột cỏ stylo với mức không có thay thế bột cỏ thì chênh lệch về trung bình tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ cơ đùi, cơ ngực, tỷ lệ cơ đùi + cơ ngực và tỷ lệ mỡ bụng, không có sự sai khác thống kê (P>0,05).
Mặt khác, trong quá trình chăm sóc từ tuần thứ 3 trở đi chúng tôi quan sát thấy độ đậm của màu vàng chân gà, thấy chân gà ở lô TN1 và lô TN2 có màu vàng chân đậm hơn so với ĐC.
Đến khi mổ khảo sát, quan sát gà sau khi vặt lông chúng tôi thấy: Da, chân, mỏ đều có màu vàng đẹp mắt, da mịn nhẵn, lỗ chân lông nhỏ. Quan sát các cơ thấy mịn chắc, có màu vàng tự nhiên, khi ăn thấy thịt chắc, thơm ngon.