Phần 2 Tổng quan nghiên cứu
2.1. Đặc điểm, tính chất vật lý, thành phần hóa học và cơng dụng của mật ong
2.1.3. Công dụng của mật ong
Mật ong và các sản phẩm từ mật ong khá đa dạng và có giá trị cao, được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày. Mật ong có mặt trong các sản phẩm thơ cho tới các sản phẩm tinh tế, được sử dụng trong sản xuất thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm đáp ứng nhu cầu sức khỏe cho con người.
2.1.3.1. Trong công nghiệp sản xuất thực phẩm
Mật ong chứa nhiều chất bổ dưỡng như axít amin, protein, vitamin, khống chất, các đường hấp thu nhanh (Fructose, Glucose) và sự đa dạng các enzyme làm kích thích hệ tiêu hóa nên tác dụng bồi bổ, chống mệt mỏi, tăng cường sức khỏe. Trong công nghiệp sản xuất thực phẩm, mật ong và các sản phẩm từ mật ong được chế biến như mật ong nguyên chất, nước màu, các sản phẩm phối hợp với mật ong (đông trùng hạ thảo, sâm, tỏi, gừng, chanh đào ngâm mật ong).
2.1.3.2. Trong công nghiệp sản xuất dược phẩm
Mật ong được dùng để chế biến các loại thuốc: làm lành vết thương, chữa mất ngủ, giảm các triệu chứng ho khan, ho đờm, chữa ung thư thận, phổi và giúp an thần. Ngồi ra, mật ong cịn được sử dụng để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa như tiêu chảy, khó tiêu, viêm dạ dày, viêm đại tràng (Ristic, 2021; Đỗ Văn Hiếu, 2021).
2.1.3.3. Trong công nghiệp sản xuất mỹ phẩm
Mật ong được sử dụng để trị mụn trứng cá, làm mờ vết thâm, dưỡng ẩm và làm trắng da, tẩy tế bào chết trên da, làm sạch lỗ chân lơng, làm dầu xả tóc và chăm sóc tóc bóng mượt,...
Nhờ cơng dụng và lợi ích của việc sử dụng mật ong đã làm cho nhu cầu sử dụng mật ong ngày càng tăng cao trên toàn thế giới.