2.1.3 .1Cơ cấu tổ chức của khỏch sạn
2.1.4.1 Cụng tỏc tạo dựng
Bƣớc 1: Hoạch định nguồn nhõn lực
Khỏch sạn Hồng Ngọc đó đưa ra dự bỏo nhu cầu nhõn lực dựa vào cỏc yếu tố sau :
-Tỡnh hỡnh kinh doanh thực tế của khỏch sạn -Chiến lược kinh doanh của khỏch sạn
-Nguồn lực hiện cú của khỏch sạn
Căn cứ vào mục tiờu và chiến lược kinh doanh mà phũng nhõn lực dự bỏo chi tiết cầu về nhõn lực cho từng vị trớ cụng việc .
Cụ thể theo dự kiến của khỏch sạn năm 2008 khi đưa thờm vào hoạt động 60 phũng nữa thỡ cần thờm 52 lao động ,trong đú tuyển chủ yếu là bộ phận lễ tõn, buồng , nhà hàng, bếp, bảo vệ , bộ phõn văn phũng thỡ bổ sung phũng kế toỏn , kinh doanh. Mặt khỏc trong thời gian tới khỏch sạn cú một người chuyển cụng tỏc .
Để cú được nguồn lao động đú thỡ bộ phận quản trị nhõn lực xem xột cỏc nguồn cung lao động .Trước hết họ xem nguồn lao động trong khỏch sạn cú ai cú thể thay đổi vị trớ cụng việc hay khụng , cú thừa hay khụng ,nhưng thực tế khỏch sạn hiện nay đang thiếu .Tiếp đến, họ tỡm hiểu nguồn nhõn lực bờn ngoài :ở cỏc khỏch sạn khỏc, người quen, trường học.Cụng việc này rất quan trọng bởi vỡ nhõn lực của khỏch sạn cú hệ số thuyờn chuyển cao .Dự bỏo được nguồn lực để biết được tiềm năng lao động để khi tuyển cú sự lựa chọn thớch hợp đỏp ứng đủ số lượng nhõn viờn cho yờu cầu cụng việc và đảm bảo chất lượng khỏch sạn cung cấp .Mặt khỏc thụng qua dự bỏo để cú biện phỏp thu hỳt ứng viờn .
-Khỏch sạn chỉ chỳ trọng tới nhu cầu về nhõn lực trong tương lai
-Chưa đưa ra những khả năng cú thể xảy ra và cỏc giải phỏp để khắc phục -Khi phõn tớch thực trạng nguồn nhõn lực chỉ quan tõm tới số nhõn viờn thừa hay thiếu ,chưa đỏnh giỏ được chất lượng của nhõn viờn thụng qua chỉ tiờu hiệu quả làm việc .
-Lờn kế hoạch thực hiện chưa được cụ thể
Bƣớc 2: Tuyển dụng
Về cơ bản qui trỡnh tuyển dụng của khỏch sạn gồm cỏc bước sau
Để xỏc định nhu cầu tuyển dụng khỏch sạn Hồng Ngọc dựa vào khối lượng cụng việc họ đó làm được so với yờu cầu cụng việc đũi hỏi cần hoàn thành và phương hướng ban giỏm đốc đề ra .Sự thiếu hụt lao động tại cỏc bộ phận tạo ra nhu cầu về lao động của khỏch sạn và đũi hỏi phải cú sự tuyển dụng bổ sung .Đối với từng vị trớ cú yờu cầu khỏc nhau , khỏch sạn đưa ra tiờu chuẩn lựa chọn ứng viờn cho cỏc vị trớ .Cỏc tiờu chuẩn này là căn cứ quan trọng để khỏch sạn cú thể tuyển chọn những ứng viờn phự hợp đỏp ứng yờu cầu cụng việc ở cỏc vị trớ nhất định .Sau khi xỏc định được cần tuyển người vào vị trớ nào và cần cú tiờu chẩn gỡ khỏch sạn cho thụng bỏo về cỏc bộ phận . Nếu tuyển từ nguồn bờn ngoài thỡ Hồng Ngọc thụng bỏo trờn internet, bỏo .
Nguồn lao động của khỏch sạn được tuyển từ cỏc nguồn sau: -Những người thõn trong gia đỡnh
-Nhõn viờn của khỏch sạn khỏc
-Sinh viờn tốt nghiệp tại cỏc trường đại học, cao đẳng, trung học chuyờn nghiệp
-Sinh viờn của cỏc trường đại học làm thờm .
-Thụng qua sự giới thiệu của những người đó từng làm ở khỏch sạn . Xỏc định
nhu cầu Tỡm kiếm ứng viờn Đỏnh giỏ và lựa chọn
Hướng dẫn hội nhập
Ta thấy nguồn lao động mà khỏch sạn tuyển là rất đa dạng nhưng để hấp dẫn họ đến làm việc khỏch sạn cú những lợi thế gỡ so với cỏc khỏch sạn khỏc .
Khỏch sạn Hồng Ngọc cú mụi trường làm việc thõn thiện ,mọi người tụn trọng nhau, tận tỡnh chỉ bảo nhõn viờn mới, tạo cơ hội cho nhõn viờn phỏt triển kỹ năng nghề nghiệp . Vỡ vậy mà đõy là nơi phự hợp đối với sinh viờn mới ra trường .
Ban lónh đạo của khỏch sạn Hồng Ngọc rất quan tõm đến đời sống của nhõn viờn
Trờn là những yếu tố để hấp dẫn ứng viờn đến với Hồng Ngọc nhưng thụng bỏo của khỏch sạn để đến được với cỏc ứng viờn là hạn chế về nguồn cung cấp vỡ vậy những người làm việc ở đõy thụng qua sự giới thiệu của người quen, những người từng làm.Do đú khi cần số lượng lao động tương đối lớn sẽ gõy khú khăn cho việc tuyển đủ số lượng nhưng đồng thời phải đảm bảo chất lượng .
Khi ứng viờn nộp hồ sơ xin việc bộ phận nhõn lực thực hiện :
- Nghiờn cứu phõn loại hồ sơ về cỏc mặt :học vấn,sức khỏe ,mức độ lành nghề ,sự khộo lộo về chõn tay ,tớnh tỡnh ,đạo đức ,nguyện vọng…loại bỏ bớt những ứng viờn khụng đỏp ứng cỏc tiờu chuẩn cụng việc .Những hồ sơ cũn lại sẽ được sang lọc qua phỏng vấn
Phỏng vấn: bao gồm phỏng vấn sơ bộ và phỏng vấn chuyờn sõu
-Phỏng vấn sơ bộ do nhõn viờn phũng nhõn sự thực hiện .Trong cuộc phỏng vấn này khỏch sạn tỡm hiểu sơ bộ ứng viờn được tuyển chọn .
-Sau vũng phỏng vấn sơ bộ cỏc ứng viờn được chọn sẽ làm bài kiểm tra trắc nghiệm về trỡnh độ chuyờn mụn . Bước tiếp theo là phỏng vấn chuyờn sõu .
Cỏc cuộc phỏng vấn trong khỏch sạn được tiến hành bằng tiếng anh để đồng thời kiểm tra ngoại ngữ của ứng viờn bởi vỡ trỡnh độ ngoại ngữ là yếu tố quan trọng đối với nhõn viờn làm việc trong khỏch sạn đặc biệt với cỏc vị trớ như: lễ tõn, phục vụ ăn uống ,marketing &sales , ..hầu hết nhõn viờn đều cần biết tiếng anh để giao tiếp với khỏch .
Khỏm sức khỏe :Sau khi qua vũng phỏng vấn ứng viờn sẽ được kiểm tra sức khỏe .Những ứng viờn cú sức khỏe tốt, khụng mắc bệnh truyền nhiễm sẽ được lựa chọn làm việc tại khỏch sạn .
Ra quyết định tuyển chọn :Cỏc vũng tuyển thành cụng sẽ được khỏch
sạn ra quyết định thử việc và ký hợp đồng thử việc .Sau khi thử việc thành cụng sẽ được tuyển chọn chớnh thức và ký hợp đồng lao động theo hỡnh thức mà khỏch sạn qui định .
Hạn chế
- ứng viờn đến nộp đơn xin việc khi khỏch sạn cú nhu cầu tuyển khụng nhiều vỡ vậy khụng cú nhiều sự chọn lựa cho khỏch sạn .
-Khỏch sạn khụng tạo mối liờn hệ với trường học. -Bản mụ tả cụng việc chưa chi tiết cụ thể
Để nhõn viờn làm quen dần với cụng việc khỏch sạn thực hiện cụng tỏc đào tạo .
Bƣớc 3: Đào tạo và phỏt triển
Khỏch sạn thực hiện cụng tỏc đào tạo do nhu cầu của cụng việc cần thiết : -Đào tạo trong thời gian thử việc: trong thời gian thử việc cỏc nhõn viờn mới bắt tay vào cụng việc và tiếp tục được đào tạo ,hướng dẫn để làm quen với cỏc cụng việc của mỡnh .Người quản lớ trực tiếp sẽ tiến hành đào tạo nhõn viờn này .Thụng qua quỏ trỡnh đào tạo trong thời gian thử việc người quản lớ cú thể đỏnh giỏ được năng lực cũng như phẩm chất của người thử việc và cú thể xỏc định người thử việc co được khả năng đỏp ứng nhu cầu cụng việc hay khụng .Đồng thời thụng qua quỏ trỡnh này cú thể biết
được điểm mạnh cũng như điểm yếu của người thử việc để giỳp ớch cho việc bố trớ phõn cụng cụng việc và đào tạo bổ sung sau này.
Đào tạo thường xuyờn: cụng tỏc đào tạo thường xuyờn thường là cụng việc của cấp quản lớ của cỏc bộ phận trong khỏch sạn .Trong quỏ trỡnh thực hiện những người quản lớ cựng làm việc với cỏc nhõn viờn của mỡnh ,hướng dẫn cho cỏc nhõn viờn thực hiện cụng việc đồng thời đào tạo tại chỗ cho nhõn viờn về nghiệp vụ cũng như rốn luyện cho nhõn viờn cỏc kỹ năng ,kỹ sảo thực hện cụng việc .Trong quỏ trỡnh đào tạo ngưới quản lớ cũng sẽ biết được điểm mạnh và yếu kộm của nhõn viờn để cú sự bố trớ cụng việc hợp lớ ,ỏp dụng cỏc biện phỏp đào tạo , phỏt triển nhõn viờn..
Đào tạo định kỳ: Định kỳ tựy thuộc vào nhu cầu đào tạo của khỏch sạn thường tổ chức cỏc lớp tập huấn tập trung tại khỏch sạn . Cỏc lớp huấn luyện này thường do bộ phận nhõn sự tổ chức và điều hành . Khỏch sạn thường mời cỏc chuyờn gia về cỏc nghiệp vụ để đào tạo cho nhõn viờn .
Hạn chế
-khỏch sạn mất nhiều thời gian đào tạo nhõn viờn mới do khụng cú kế hoạch đào tạo