nghị Saffron
Ưu điểm
Nhân viên có tác phong nhanh nhẹn, ln giữ nét mặt rạng rỡ tươi cười với khách. Ngồi hình dễ nhìn, trang phục đẹp, đặc biệt, là áo ghi-lê rất ấn tượng và tạo được sự khác biệt. Quy trình phục vụ đạt tiêu chuẩn cơ bản, chất lượng dịch vụ tốt, đáp ứng mức độ hài lòng của khách hàng ở mức tối thiểu. Các bước trong quy trình ngắn gọn khơng dài dịng giúp nhân viên dễ dàng thực hiện, được xây dựng linh hoạt và chặt chẽ theo từng ngày, đảm bào việc thực hiện hiệu quả, tiết kiệm thời gian và cơng sức và đảm bảo được tính chun nghiệp.
Nhược điểm
Qua thời gian thực tập lại khách sạn, em nhận thấy nhân viên tại khách sạn New Orient Đà Nẵng làm việc còn thiếu tinh thần đồng đội. Một số nhân viên cịn có thái độ ích kỷ, hay đùn đẩy trách nhiệm lẫn nhau và chưa giúp đỡ nhau.
Vào những tiệc cưới khách đông số lượng nhân viên phải tăng lên nhưng nhiều lúc vẫn chưa đáp ứng kịp các yêu cầu của khách hàng. Nhân viên chưa quan sát để phục vụ khách kịp thời.
Thời gian chuyển tiếp các món ăn chưa hợp lý. Ví dụ khách đã dùng xong món thứ nhất nhưng phải đợi một lúc nhân viên mới phục vụ món thứ hai.
Sảnh tiệc không setup khăn giấy ướt trên bàn tiệc, chỉ phục vụ khăn giấy khô khi khách yêu cầu khiến cho khách khó chịu.
Phục vụ một số món tráng miệng chưa chu đáo như bánh mouse chanh dây, rau câu dừa khơng có đồ để gắp và đĩa mới để đựng.
Vẫn cịn xảy ra tình trạng thiếu dụng cụ ăn uống.