3.2. Một số giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ tiệc cưới tại Trung
3.2.2. Hoàn thiện chất lượng đội ngũ lao động phục vụ tiệc cưới
Về phía đội ngũ nhân viên phục vụ
Nhân viên cần tự mình trau dồi thêm kỹ năng tiếng Anh để giao tiếp với khách, nếu có điều kiện nên học thêm ngoại ngữ khác.
Ln tỏ ra niềm nở, nhiệt tình, quan tâm khách, không được trả lời qua loa cho qua chuyện. Cần chú trọng vào thái độ phục vụ của nhân viên: nhiệt tình giúp đỡ và trả lời khách về tên các món ăn khi họ khơng biết rõ, chủ động gắp đá và rót nước cho khách.
Về phía ban lãnh đạo của khách sạn
Tổ chức nhiều hơn các buổi đào đạo nhân viên nhằm nâng cao các nghiệp vụ, kinh nghiệm để việc phục vụ hay phản hồi các ý kiến thắc mắc của khách hàng tốt hơn. Có thể thơng qua các hình thức đào tạo như: đào tạo mới , học việc đối với nhân viên mới ; đào tạo tại chỗ bằng cách kèm cặp, theo các khóa bồi dưỡng nghiệp vụ.
Tuyển dụng và đào tạo nhân viên có trình độ ngoại ngữ 2 thứ tiếng trở lên để tối đa hóa chất lượng phục vụ. Ngồi ra, đăc thù của lao động trong lĩnh vực dịch vụ là tiếp xúc trực tiếp với khách hàng vì vậy ngồi yếu tố ngoại ngữ cần phải tuyển những nhân viên có khả năng giao tiếp tốt, am hiểu tâm lý khách hàng và nhiệt tình thì chất lượng phục vụ sẽ tốt hơn.
Trao quyền cho nhân viên để linh hoạt hơn trong việc xử lý các vấn đề trong sảnh tiệc, hay các complaint để tránh việc khách chờ đợi phản hồi lâu từ đó giảm sự khơng hài lịng của khách.
Bên cạnh việc đào tạo bồi dưỡng cho nhân viên về chuyên môn nghiệp vụ, quản lý tiệc cần thường xuyên và tăng cường hơn nữa việc giáo dục ý thức trách nhiệm và tác phong làm việc của nhân viên. Phải rèn luyện cho nhân viên có thái độ với cơng việc, có ý thức giữ gìn bảo vệ tài sản chung.
Trong bộ phận phân định công việc rõ ràng, đâu là việc chung đâu là việc riêng để hạn chế tình trạng xích mích trong cơng việc. Phát hiện kịp thời và giải quyết nhanh chóng, dứt điểm những mâu thuẫn trong nội bộ vì kéo dài rất ảnh hưởng đến công việc của nhân viên.
Tạo động lực cho nhân viên xây dựng các chính sách đãi ngộ cho nhân viên để khuyến khích nhân viên lao động tích cực và sáng tạo để hồn thành các cơng việc được giao như khuyến khích về vật chất bao gồm lương thưởng và các chế độ phúc lợi khuyến khích về tinh thần như biểu dương nhân viên xuất sắc trước tập thể, khen ngợi, động viên bằng danh hiệu, tạo cơ hội thăng tiến cho nhân viên có sự nổ lực làm việc, đóng góp vào sự phát triển của nhà hàng khách sạn,…