3.2. Một số giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ tiệc cưới tại Trung
3.2.3. Tăng cường mối quan hệ chặt chẽ giữa các bộ phận
Ngoài nhiệm vụ thực hiện tốt hoạt động sản xuất kinh doanh, phục vụ nhu cầu tổ chức tiệc cưới của khách hàng. Bên cạnh đó bộ phận tiệc cần phải phối hợp tốt với các bộ phận khác trong quá trình phục vụ để đảm bảo hoạt động kinh doanh tiệc cưới của khách
sạn có hiệu quả.
Bộ phận tiệc và bộ phận bếp của khách sạn rất chú trọng đến sự tương tác giữa các bộ phận với nhau, thường xuyên hỗ trợ cho nhau. Chẳng hạn những nhân viên phục vụ tiệc góp ý cho bếp về việc điều chỉnh hương vi của các món ăn theo sở thích của các đối tượng khách khác nhau. Bộ phận bếp hướng dẫn cho nhân viên phục vụ về thành phần, nguyên liệu của các món ăn để giới thiệu với khách. Bếp chế biến thức ăn đồ uống với thời gian nhanh nhất để nhân viên phục vụ khách được nhanh chóng.
Bộ phận tiệc thường xuyên phối hợp với bộ phận housekeeping để don dẹp sảnh tiệc trước và sau khi tiệc cưới diễn ra. Nhân viên phục vụ phối hợp với bộ phận housekeeping thu dọn đồ vải bẩn như: khăn bàn lớn, khăn bàn nhỏ, napkin,…; thu dọn lon bia, lon nước ngọt, chai nước,…; xếp bàn ghế lại để nhân viên housekeeping tiến hành dọn dẹp và hút bụi.
Khi có sự cố về âm thanh, ánh sáng, hay máy điều hịa khơng hoạt động nhân viên tiệc cưới phải lập tức liên hệ ngay cho bộ phận kĩ thuật để xử lý một cách nhanh nhất có thể, tránh gây gián đoạn thời gian thưởng thức của khách hàng.
Tạo điều kiện cho nhân viên giữa các bộ phận có những chuyến đi du lịch, dã ngoại để tạo ra những khoảng thời gian vui vẻ giữa các nhân viên với nhau, tạo mối quan hệ để nhân viên có thể gắn kết với nhau hơn, tổ chức event team building để giao lưu.
Tổ chức các buổi đào tạo chung cho tất cả nhân viên của các bộ phận trong khách sạn, đào tạo kĩ năng, kiến thức để nhân viên phối hợp ăn ý, gắn kết với nhau hơn để có thể nâng cao được quy trình phục vụ..