3.1 Vị trí đặt bè
- Ni lồng bè trên trên sơng phải có mức nước sâu trên 3m, lưu tốc dịng nước khơng q 0,3 – 0,5 m/s.
- Nguồn nước sạch không bị nhiễm bẩn bởi nước thải sinh hoạt hoặc nước thải công nghiệp.
- Nếu có nhiều lồng thì đặt xen kẽ nhau 3 – 5m, đặt so le nhau để tăng lưu tốc dòng nước qua lồng.
- Nếu nhiều hộ tham gia ni cá lồng cần bố trí lồng này cách lồng kia ít nhất từ 10 – 15 m.
- Nếu đặt lồng theo cụm thì khoảng cách giữa các cụm lồng ít nhất từ 15 – 20 m.
- Lồng trong một cụm nên đặt so le để hạn chế sự lây lan của dịch bệnh.
3.2 Chọn và thả cá giống
- Cá đồng đều kích cỡ, khoẻ mạnh khơng xây xát, khơng mất nhớt, không dị tật, bơi lội nhanh nhẹn, kích cở đồng nhất (kiểm tra nội tạng bên trong nếu được).
- Không nên thả cá khi thấy có màu sắc khơng bình thường như có các đốm màu đỏ, vây bị ăn mòn hoặc trầy xước.
- Thời điểm thả cá ni lồng tùy theo lồi mà có thời điểm thả khác nhau. - Mật độ thả ni thích hợp tùy lồi ni.
- Cần chú ý khi nuôi cá bằng thức ăn chế biến là cá tạp thì cần ni với mật độ thấp hơn so với nuôi bằng thức ăn viên.
- Khi vận chuyển giống cá về, ngâm bao cá trong lồng khoảng 10 – 15 phút nhằm cân bằng nhiệt độ, sau đó mở túi ra cho nước vào từ từ để cá tự bơi ra.
- Thời gian thả cá vào sáng sớm hoặc buổi chiều mát, thời gian thả tốt nhất là: Buổi sáng từ 6 – 8 giờ; buổi chiều từ 17 – 19 giờ.
- Trước khi thả giống ra bè nuôi cần kiểm tra nhiệt độ nước, nếu nhiệt độ nước quá cao nên thả muộn hơn để cá tránh bị sốc nhiệt độ.
- Tránh thả cá vào giữa trưa, trời sắp mưa & những ngày mưa lớn kéo dài. - Để đảm bảo cá giống trước khi thả đạt tỷ lệ sống cao, không bị ký sinh trùng & nấm phát triển trên cơ thể cần yêu cầu trại giống tắm cá bằng muối (nếu cá ít hoặc khơng bị xây xác thì khơng nên tắm muối vì khi tắm muối sẽ làm cá bị mất nhớt, làm suy giảm hệ miễn dịch của cá).
33
- Hồ tan thuốc tím liều lượng 5 – 7 g/m3 nước trong thau hoặc xô lớn trong vòng 5 phút.
- Trước khi thả xuống ao tắm cá bằng nuớc muối có độ mặn 5 – 7‰, trong thời gian 5 phút hoặc tắm nước muối 2 - 3‰ cho cá trong 10-15 phút.
- Chú ý: Khi cho cá tắm phải có máy sục khí để cá khơng bị ngột do thiếu
oxy.
3.3 Chăm sóc và quản lý
Vệ sinh lồng
- Trước khi thả và sau một đợt thu hoạch: Đem lồng lên cạn, dùng vôi quét mặt trong và ngồi lồng, sau đó phơi khơ 1 – 2 ngày.
- Trong q trình ni, định kỳ 2 lần/tuần vệ sinh, cọ rửa các tạp chất bám ở trong và ngoài lồng.
- Hàng ngày, cho cá ăn thức ăn đã được hấp hoặc nấu chín, trước khi cho ăn vớt bỏ thức ăn dư thừa trong lồng.
Quản lý môi trường nước nuôi
- Dùng vôi Nông nghiệp khử trùng & khử chua cho môi trường nước.
- Treo túi vơi (2 – 4 kg/túi) ở vị trí đầu nguồn nước và 4 túi ở trong lồng. Khi vôi tan hết tiếp tục treo túi khác.
- Định kỳ 7 – 10 ngày hoà tan 2 – 3 kg vôi, tạt trong lồng và khu vực ni để phịng bệnh cho cá, làm sạch mơi trường nuôi xung quanh.
- Định kỳ 7 ngày/lần, dùng vitamin C trộn vào thức ăn công nghiệp với liều luợng 2 – 3 g/kg thức ăn để tăng sức đề kháng cho cá.
Lựa chọn thức ăn
- Hiện nay ni một số lồi cá trong lồng bè thường sử dụng 2 loại thức ăn chính là TATC & thức ăn dạng viên công nghiệp.
- Mỗi loại thức ăn đều có sự tiện ích khác nhau nên việc lựa chọn thức ăn nào tùy thuộc khả năng kinh tế & điều kiện nuôi.
Cách cho ăn
- Cho ăn theo nhu cầu: là lượng thức ăn được cung cấp thõa mãn nhu cầu
ăn của cá, đến khi cá ngưng ăn thì dừng lại.
- Cho ăn theo khẩu phần: là lượng thức ăn được cung cấp cho cá trong 1
ngày tính theo % so với khối lượng cá nuôi (cách cho ăn này được áp dụng phổ
34
- Cá giống mới thả vào ao nuôi, nhữ cá tập cá phản xạ tốt với thức ăn, giúp cá bắt mồi nhanh với điều kiện nuôi nhốt.
- Cá phân đàn, tạo điệu điện thuận lợi cho các cá thể nhỏ tiếp cận được với thức ăn.
- Chọn 1 điểm hoặc vài điểm cố định trong ao tùy theo tập tính ăn & diện tích ni.
- Khi cho ăn cần tạo tiếng động để cá tập trung lại trước khi cho ăn. - Cá ăn mạnh theo đàn, săn mồi theo đàn.
- Kích cỡ cá lớn, khả năng di chuyển linh hoạt. - Quen với thời điểm cho ăn.
3.5 Thu hoạch
Sau khi ni cá đạt kích cỡ thương phẩm (khoảng 0,5 –có thể tiến hành thu hoạch. Tùy theo lồi mà có thể tiến hành thu tỉa hoặc thu tồn bộ. (Xem chi tiết
Chương 1)
4. Kỹ thuật ni cá trong hệ thống tuần hồn.
Xử lý nước thải ni trồng thủy sản bằng hệ thống lọc tuần hồn RAS đã được nghiên cứu và ứng dụng ở Na Uy, Hà Lan, Thái Lan,… Ưu điểm của hệ thống này là tiết kiệm nguồn nước, tỷ lệ sống cao, năng suất cao gấp nhiều lần so với ni bình thường (trên 100kg/m3), chất lượng thủy sản nuôi được đảm bảo và không gây ô nhiễm môi trường.
Nguyên lý hệ thống RAS
Hệ thống RAS bao gồm bể cá nuôi, bể lắng, lọc cơ học, bể lọc sinh học, hệ thống các đường ống cấp, thốt nước và sục khí.
- Bể lắng, lọc cơ học: Chứa nước thải từ các bể ni gom về, bể có 2 phần
là lắng và lọc, bể có thể xây bằng xi măng. Trong q trình ni, nước thải được chuyển từ hệ thống bể nuôi đến bể lọc. Phần chất rắn trong nước được lắng tụ vào hố gom bùn, điều khiển bởi lực ly tâm nước. Sau đó nước được lọc qua lớp các vật liệu cát, sỏi, vải, lưới. Chất thải rắn có kích thước lớn được giữ lại và chuyển vào bể chứa bùn. Lúc này nước đã được loại bỏ các chất rắn nhưng hàm lượng NH3, NO2, CO2… vẫn cao và chưa được xử lý.
- Bể lọc sinh học: Nước sau đó tiếp tục được bơm vào bể lọc sinh học có
chứa giá thể. Giá thể này có dạng hình cầu với diện tích tiếp xúc lớn 350m2 – 400m2/1m3. Khi nước từ bể lắng, lọc chảy liên tục trong bể chứa giá thể thì trên bề mặt giá thể sẽ dần hình thành màng sinh học bao gồm các vi sinh vật hiếu
35
khí, kỵ khí và tùy tiện (Nitrosomonas và Nitrobacte). Hệ thống sục khí được
hoạt động liên tục, nhằm cung cấp đủ dưỡng khí cho q trình phân hủy của vi sinh vật. Các loại vi sinh vật bám trong màng lọc sẽ hấp thụ Amonia và Nitrit để thực hiện quá trình nitrat hóa, chuyển hóa các hợp chất chứa nitơ và cacbon thành dạng không độc. Nước được xử lý và chuyển đến thiết bị lọc dạng trống quay để lọc tiếp và được bơm quay lại bể nuôi cá.
Trong suốt quá trình ni thủy sản, nước sẽ tuần hồn trong một hệ thống kín và khơng cần thay nước, chỉ bở sung một lượng ít nước mới vào hệ thống để bù đắp cho lượng nước do bốc hơi. Lượng bổ sung này phụ thuộc vào việc sử dụng hệ thống nước một phần hay hồn tồn.
Câu hỏi ơn tập:
1. Hãy trình bày kỹ thuật ni cá tra thương phẩm? 2. Hãy trình bày kỹ thuật ni cá lóc thương phẩm? 3. Hãy trình bày kỹ thuật ni cá sặc rằn thương phẩm? 4. Hãy trình bày kỹ thuật nuôi cá rô thương phẩm?
36
CHƯƠNG 3
KỸ THUẬT NUÔI CÁ KẾT HỢP MH19 – 03
Giới thiệu: Cung cấp những kiến thức về một số mơ hình ni cá kết hợp phở biến, nhằm tăng nguồn thu nhập trên một đơn vị diện tích, đa dạng hóa đối tượng.
Mục tiêu:
- Kiến thức:
+ Giải thích được cơ sở khoa học và nguyên lý kỹ thuật trong nuôi thủy sản nước ngọt.
+ Trình bày được qui trình kỹ thuật ni thủy sản nước ngọt
- Kỹ năng:
+ Quản lý được các mơ hình ni thủy sản nước ngọt
+ Phân tích được các thuận lợi, khó khăn và đề xuất giải pháp để nâng cao hiệu quả kỹ thuật và tài chính của mơ hình ni thủy sản nước ngọt.
+ Tở chức thảo luận, làm việc nhóm, báo cáo nhóm, giải quyết các tình huống.
- Năng lực tự chủ và trách nhiệm: Phát triển ý thức học tập và tự học
với tinh thần nghiêm túc, chăm chỉ, trung thực, cầu tiến, chia sẻ
1. Các mơ hình ni cá kết hợp 1.1 Mơ hình Lúa – Cá
Từ thực tế tình hình nghiên cứu và sản xuất được ghi nhận, vấn đề tiếp tục vận dụng các giải pháp kỹ thuật vào thực tiển sản xuất góp phần cải thiện thu nhập cho nông hộ, nâng cao đời sống cho người dân là vấn đề rất cần được quan tâm và có giải pháp thực hiện thích hợp để đạt hiệu quả cao nhất.
Cơ sở khoa học của mơ hình sản xuất Lúa – Cá:
- Tăng thêm thu nhập góp phần cải thiện đời sống nơng dân
- Tậng dụng diện tích mặt nước, thức ăn tự nhiên và phụ phế phẩm nông nghiệp cho cá nuôi (các loại phiêu sinh, thực vật thủy sinh và lúa Chét).
37
- Tái bổ sung chất dinh dưỡng cho ruộng lúa
a. Nuôi xen canh Lúa – Cá
Nuôi xen canh Lúa – Cá: Đây là mơ hình ni thủy sản kết hợp với trồng
lúa cùng trong một thời điểm, nhằm đa dạng hóa đối tượng sản xuất, tăng thu nhập trên một đơn vị diện tích. Ruộng lúa là mơi trường sinh sống của cá, cung cấp nguồn thức ăn tự nhiên như côn trùng, sâu gây hại cho lúa nhưng là thức ăn của cá. Đồng thời chúng cung cấp nguồn dinh dưỡng từ chất thảy cung cấp cho cây lúa. Mơ hình này thích hợp cho việc sản xuất sản phẩm nơng nghiệp an tồn (gạo sạch, thủy sản an tồn) vì ít sử dụng thuốc hóa học trên cây lúa cũng như các loại thuốc và hóa chất cho cá.
Hình 3.1: Mơ hình ni xen canh Lúa – Cá (Nguồn: Tép bạc.com)
Ưu điểm:
- Tăng thu nhập trên một đơn vị diện tích ruộng lúa.
- Tận dụng mặt nước và thức ăn tự nhiên có sẵn trên ruộng. - Cá ăn côn trùng, rong tảo, đồng thời thải phân làm lợi cho lúa. - Sử dụng phân bón cho lúa sẽ làm gia tăng thức ăn tự nhiên của cá.
Hạn chế:
- Mật độ thả thấp. Năng suất cá nuôi thấp, từ 200 - 400 kg/ha.
- Các giống lúa canh tác hiện nay phần lớn dễ nhiễm sâu rầy, do đó sử dụng nơng dược trong canh tác lúa là điều khó tránh.
- Mức nước trên mặt ruộng đối với canh tác lúa khoảng 10 - 20 cm, với mức nước này sẽ gây ra biến động lớn về một số yếu tố môi trường. Hơn nữa
38
khi lá lúa ngập nước phân hủy sẽ làm tiêu hao oxy trong nước ảnh hưởng xấu đến cá nuôi.
b. Nuôi luân canh Lúa – Cá
Đối với mơ hình ni ln canh lúa cá là mơ hình ln canh một vụ lúa một vụ cá hoặc 2 vụ lúa 1 vụ cá. Sau khi thu hoạch lúa xong người ta cải tao ruộng nuôi để tân dụng nuôi cá nhằm hạn chế sự di trì và phát triển của mầm bệnh trên cây lúa và cá.
Ưu điểm:
- Lợi nhuận từ nuôi cá cao hơn canh tác lúa.
- Tăng độ phì nhiêu của đất do thức ăn, phân của cá tích lũy ở mặt ruộng. - Giảm chi phí cho chuẩn bị ruộng và phân bón cho vụ Đơng - Xn.
Hạn chế:
- Chi phí đầu tư ban đầu lớn cho cơng trình, đê bao và lưới chắn. - Vốn đầu tư cao về con giống cũng như thức ăn, chăm sóc, bảo vệ.
- Yêu cầu người nuôi phải hiểu biết đối tượng ni và quy trình kỹ thuật ứng dụng.
1.2 Mơ hình Vườn – Ao – Chuồng (VAC)
Bảng 3.1: Mật độ cá thả ni đối với mơ hình Ao –Chuồng (AC)
Các lồi cá thả ni I (%) II (%) III (%) IV (%) V (%) Sặc rằn 50 50 60 70 80 Rô phi 30 20 20 10 - Hường 10 20 10 10 - Chép 10 10 10 10 - Rô đồng 20
Các tượng áp dụng cho mơ hình này gồm có Heo – Cá – Cây, Gia cầm – Cá kết hợp trồng cây ăn trái hay rau màu để tận dụng diện tích canh tác. Mơ hình này mang lại những lợi ích thiết thực sau:
- Tận dụng thật sự hiệu quả tiềm năng diện tích đất, mặt nước và năng và tài lực của nông hộ vào việc phát triển sản xuất bền vững nâng cao thu nhập, cải thiện cho cuộc sống của nông hộ ở vùng nơng thơn.
39
- Đa dạng hóa vật ni, hạn chế rủi ro, phát triển bền vững mơ hình trong q trình sản xuất của nơng hộ.
- Bảo vệ mơi trường trong q trình sản xuất
1.3 Mơ hình ni khác
Ngồi những mơ hình ni như Lúa – Cá, VAC cịn có những mơ hình ni khác như mơ hình ni ghép. Trong ao nước tĩnh muốn đạt năng suất cao của mơ hình ni ghép cần ni nhiều lồi cá có tập tính khác nhau trong 1 ao để chúng tận dụng nguồn thức ăn sẵn có nhau hoặc cạnh tranh về nguồn thức ăn mà còn tận dụng tối đa mục đích sử dụng trên cùng một đơn vị diện tích.
Ví dụ: Trong ao ni cá rơ phi người ta thả các lồi cá như cá lóc, cá chẽm,
cá bống tượng vào nuôi chung. Cá rô phi tự sinh sản rất nhanh trong ao ni nên cá lóc và cá chẽm sẽ tận dụng cá con làm nguồn thức ăn, đồng thời sẽ làm hạn chế sự phát triển quá nhanh của cá con làm tăng quá nhanh mật độ nuôi trong ao dẫn đến sử dụng không hiệu quả nguồn thức ăn mà người nuôi cung cấp cho cá rô phi. Đồng thời tăng giá trị thụ nhập trong cùng một ao, mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn.
Hình 3.2: Cá nước ngọt ni ghép được thu hoạch (Nguồn: khuyennongkhuyenngu.com)
Chọn những ao ni có diện tích khoảng 1000m2 trở lên, có mực nước sâu từ 1,5-2m, chất nước có màu tốt, khơng bị ơ nhiễm thì chọn những lồi cá trắng (cá mè vinh, cá chép,..) làm đối tượng chính. Đối với các ao ni có chất lượng nước kèm hơn hoặc khó có thể chủ động về nguồn nước hơn thì nên ni những lồi cá đen có sức sống tốt như (cá lóc, cá sặc rằn, cá rơ hay cá trê…).
40
2.1 Đặc điểm mơ hình ni kết hợp
Trong qui trình ni cá thì chuẩn bị ruộng nuôi là khâu quan trọng ảnh hưởng quyết định đến năng suất cá ni.
Hình 3.3: Chuẩn bị ruộng cơng trình ni cá
- Nếu ni cá - lúa ln canh thì sau khi thu hoạch lúa, có thể bón thêm phân ure để tạo chét lúa hay dọn sạch rơm rạ, cỏ trên ruộng lúa; sên vét lớp bùn đáy ở mương bao, chỉ để lại lớp bùn 20-30 cm. Cho nước vào ngập ruộng ngâm vài ngày rồi xả bỏ. Những ruộng có hệ thống mương bao mới đào thì cần lấy nước vào ngâm vài lần để rửa phèn.
- Bón vơi: sử dụng vôi nung (CaO) 10 - 15 Kg/100m2. Bón vơi sau khi đáy mương bao đã được tát cạn, vôi được rải khắp mương và bờ ruộng. Bón vơi ngồi việc diệt tạp, tiêu độc đáy mương nó cịn tạo điều kiện pH cao thích hợp