KỸ THUẬT NUÔI CÁ KẾT HỢP

KỸ THUẬT NUÔI CÁ KẾT HỢP MH19 – 03

Giới thiệu: Cung cấp những kiến thức về một số mơ hình ni cá kết hợp phở biến, nhằm tăng nguồn thu nhập trên một đơn vị diện tích, đa dạng hóa đối tượng.

Mục tiêu:

- Kiến thức:

+ Giải thích được cơ sở khoa học và nguyên lý kỹ thuật trong nuôi thủy sản nước ngọt.

+ Trình bày được qui trình kỹ thuật ni thủy sản nước ngọt

- Kỹ năng:

+ Quản lý được các mơ hình ni thủy sản nước ngọt

+ Phân tích được các thuận lợi, khó khăn và đề xuất giải pháp để nâng cao hiệu quả kỹ thuật và tài chính của mơ hình ni thủy sản nước ngọt.

+ Tổ chức thảo luận, làm việc nhóm, báo cáo nhóm, giải quyết các tình huống.

- Năng lực tự chủ và trách nhiệm: Phát triển ý thức học tập và tự học

với tinh thần nghiêm túc, chăm chỉ, trung thực, cầu tiến, chia sẻ

1. Các mơ hình ni cá kết hợp 1.1 Mơ hình Lúa – Cá

Từ thực tế tình hình nghiên cứu và sản xuất được ghi nhận, vấn đề tiếp tục vận dụng các giải pháp kỹ thuật vào thực tiển sản xuất góp phần cải thiện thu nhập cho nông hộ, nâng cao đời sống cho người dân là vấn đề rất cần được quan tâm và có giải pháp thực hiện thích hợp để đạt hiệu quả cao nhất.

 Cơ sở khoa học của mơ hình sản xuất Lúa – Cá:

- Tăng thêm thu nhập góp phần cải thiện đời sống nơng dân

- Tậng dụng diện tích mặt nước, thức ăn tự nhiên và phụ phế phẩm nông nghiệp cho cá nuôi (các loại phiêu sinh, thực vật thủy sinh và lúa Chét).

37

- Tái bổ sung chất dinh dưỡng cho ruộng lúa

a. Nuôi xen canh Lúa – Cá

Nuôi xen canh Lúa – Cá: Đây là mơ hình ni thủy sản kết hợp với trồng

lúa cùng trong một thời điểm, nhằm đa dạng hóa đối tượng sản xuất, tăng thu nhập trên một đơn vị diện tích. Ruộng lúa là môi trường sinh sống của cá, cung cấp nguồn thức ăn tự nhiên như côn trùng, sâu gây hại cho lúa nhưng là thức ăn của cá. Đồng thời chúng cung cấp nguồn dinh dưỡng từ chất thảy cung cấp cho cây lúa. Mơ hình này thích hợp cho việc sản xuất sản phẩm nơng nghiệp an tồn (gạo sạch, thủy sản an tồn) vì ít sử dụng thuốc hóa học trên cây lúa cũng như các loại thuốc và hóa chất cho cá.

Hình 3.1: Mơ hình ni xen canh Lúa – Cá (Nguồn: Tép bạc.com)

Ưu điểm:

- Tăng thu nhập trên một đơn vị diện tích ruộng lúa.

- Tận dụng mặt nước và thức ăn tự nhiên có sẵn trên ruộng. - Cá ăn côn trùng, rong tảo, đồng thời thải phân làm lợi cho lúa. - Sử dụng phân bón cho lúa sẽ làm gia tăng thức ăn tự nhiên của cá.

Hạn chế:

- Mật độ thả thấp. Năng suất cá nuôi thấp, từ 200 - 400 kg/ha.

- Các giống lúa canh tác hiện nay phần lớn dễ nhiễm sâu rầy, do đó sử dụng nơng dược trong canh tác lúa là điều khó tránh.

- Mức nước trên mặt ruộng đối với canh tác lúa khoảng 10 - 20 cm, với mức nước này sẽ gây ra biến động lớn về một số yếu tố môi trường. Hơn nữa

38

khi lá lúa ngập nước phân hủy sẽ làm tiêu hao oxy trong nước ảnh hưởng xấu đến cá nuôi.

b. Nuôi luân canh Lúa – Cá

Đối với mơ hình ni ln canh lúa cá là mơ hình ln canh một vụ lúa một vụ cá hoặc 2 vụ lúa 1 vụ cá. Sau khi thu hoạch lúa xong người ta cải tao ruộng nuôi để tân dụng nuôi cá nhằm hạn chế sự di trì và phát triển của mầm bệnh trên cây lúa và cá.

Ưu điểm:

- Lợi nhuận từ nuôi cá cao hơn canh tác lúa.

- Tăng độ phì nhiêu của đất do thức ăn, phân của cá tích lũy ở mặt ruộng. - Giảm chi phí cho chuẩn bị ruộng và phân bón cho vụ Đơng - Xn.

Hạn chế:

- Chi phí đầu tư ban đầu lớn cho cơng trình, đê bao và lưới chắn. - Vốn đầu tư cao về con giống cũng như thức ăn, chăm sóc, bảo vệ.

- Yêu cầu người nuôi phải hiểu biết đối tượng ni và quy trình kỹ thuật ứng dụng.

1.2 Mơ hình Vườn – Ao – Chuồng (VAC)

Bảng 3.1: Mật độ cá thả ni đối với mơ hình Ao –Chuồng (AC)

Các lồi cá thả ni I (%) II (%) III (%) IV (%) V (%) Sặc rằn 50 50 60 70 80 Rô phi 30 20 20 10 - Hường 10 20 10 10 - Chép 10 10 10 10 - Rô đồng 20

Các tượng áp dụng cho mơ hình này gồm có Heo – Cá – Cây, Gia cầm – Cá kết hợp trồng cây ăn trái hay rau màu để tận dụng diện tích canh tác. Mơ hình này mang lại những lợi ích thiết thực sau:

- Tận dụng thật sự hiệu quả tiềm năng diện tích đất, mặt nước và năng và tài lực của nông hộ vào việc phát triển sản xuất bền vững nâng cao thu nhập, cải thiện cho cuộc sống của nông hộ ở vùng nơng thơn.

39

- Đa dạng hóa vật ni, hạn chế rủi ro, phát triển bền vững mơ hình trong q trình sản xuất của nơng hộ.

- Bảo vệ mơi trường trong q trình sản xuất

1.3 Mơ hình ni khác

Ngồi những mơ hình ni như Lúa – Cá, VAC cịn có những mơ hình ni khác như mơ hình ni ghép. Trong ao nước tĩnh muốn đạt năng suất cao của mơ hình ni ghép cần ni nhiều lồi cá có tập tính khác nhau trong 1 ao để chúng tận dụng nguồn thức ăn sẵn có nhau hoặc cạnh tranh về nguồn thức ăn mà còn tận dụng tối đa mục đích sử dụng trên cùng một đơn vị diện tích.

Ví dụ: Trong ao ni cá rơ phi người ta thả các lồi cá như cá lóc, cá chẽm,

cá bống tượng vào nuôi chung. Cá rô phi tự sinh sản rất nhanh trong ao nuôi nên cá lóc và cá chẽm sẽ tận dụng cá con làm nguồn thức ăn, đồng thời sẽ làm hạn chế sự phát triển quá nhanh của cá con làm tăng quá nhanh mật độ nuôi trong ao dẫn đến sử dụng không hiệu quả nguồn thức ăn mà người nuôi cung cấp cho cá rô phi. Đồng thời tăng giá trị thụ nhập trong cùng một ao, mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn.

Hình 3.2: Cá nước ngọt ni ghép được thu hoạch (Nguồn: khuyennongkhuyenngu.com)

Chọn những ao ni có diện tích khoảng 1000m2 trở lên, có mực nước sâu từ 1,5-2m, chất nước có màu tốt, khơng bị ơ nhiễm thì chọn những lồi cá trắng (cá mè vinh, cá chép,..) làm đối tượng chính. Đối với các ao ni có chất lượng nước kèm hơn hoặc khó có thể chủ động về nguồn nước hơn thì nên ni những lồi cá đen có sức sống tốt như (cá lóc, cá sặc rằn, cá rơ hay cá trê…).

40

2.1 Đặc điểm mơ hình ni kết hợp

Trong qui trình ni cá thì chuẩn bị ruộng nuôi là khâu quan trọng ảnh hưởng quyết định đến năng suất cá ni.

Hình 3.3: Chuẩn bị ruộng cơng trình ni cá

- Nếu ni cá - lúa ln canh thì sau khi thu hoạch lúa, có thể bón thêm phân ure để tạo chét lúa hay dọn sạch rơm rạ, cỏ trên ruộng lúa; sên vét lớp bùn đáy ở mương bao, chỉ để lại lớp bùn 20-30 cm. Cho nước vào ngập ruộng ngâm vài ngày rồi xả bỏ. Những ruộng có hệ thống mương bao mới đào thì cần lấy nước vào ngâm vài lần để rửa phèn.

- Bón vơi: sử dụng vôi nung (CaO) 10 - 15 Kg/100m2. Bón vơi sau khi đáy mương bao đã được tát cạn, vôi được rải khắp mương và bờ ruộng. Bón vơi ngồi việc diệt tạp, tiêu độc đáy mương nó cịn tạo điều kiện pH cao thích hợp trong việc tạo thức ăn tự nhiên ban đầu có ích cho cá ni giai đoạn nhỏ.

- Phơi mặt ruộng và đáy mương bao khoảng 2 - 3 ngày, tránh phơi quá lâu mặt ruộng bị nứt nẻ làm xì phèn.

- Cấp nước vào ruộng nuôi phải qua lưới lọc (lưới cước a = 0,3 mm) để ngăn chặn địch hại và tép cá tạp vào làm giảm sản lượng nuôi và cạnh tranh thức ăn. Khi mực nước trong mương bao đạt 1,2 m thì có thể bón phân vơ cơ DAP từ 100 - 150 g/100 m2 để gây màu nước hoặc phân hữu cơ 7-10 kg/100m2. Lợi ích của việc bón phân là để hạn chế tảo đáy phát triển, tảo sẽ hấp thu các sản phẩm Nitơ và Phospho trong nước hạn chế nguồn gây ô nhiễm và ổn định nhiệt độ, pH.

2.2. Tiêu chuẩn chọn đối tượng nuôi

41

- Mơ hình lúa – cá kết hợp là mơ hình tận dụng triệt để nguồn thức ăn tự nhiên trên ruộng lúa và hạn chế tối đa việc sử dụng hố chất trên đồng ruộng do đó cần phải chọn giống lúa có thể kháng sâu bệnh tốt.

- Tốt nhất nên chọn phương pháp sạ theo hàng.

b. Chọn lồi cá ni

Mặc dù phần lớn các loài cá nước ngọt đều có thể ni chọn ni trong ruộng. Tuy nhiên khi chọn lồi cá thả ni cần lưu ý:

- Đối tượng ni phải có khả năng thích nghi, phát triển tốt và ăn các loại thức ăn tự nhiên có sẵn trong ruộng.

- Khả năng đầu tư thức ăn, phân bón của người ni.

- Đảm bảo số lượng giống thả.

- Điều quan trọng là thị hiếu của người nuôi và nhu cầu thị trường.

Các đối tượng phổ biến hiện nay được nuôi trong ruộng lúa là: mè vinh, chép, rô phi, sặc rằn, rơ đồng,...

Hình 3.4: Các lồi cá thường được chọn để ni trong các mơ hình kết hợp

Mật độ thả nuôi tuỳ thuộc vào độ màu mỡ của nước và lượng thức ăn cung cấp. Nếu ruộng ni có đầu tư thức ăn thì mật độ thả từ 2 - 5 con/m2. Chất lượng con giống rất quan trọng, do đó phải chọn cá khỏe, có kích cỡ tương đối đồng đều, màu sắc sáng, bơi lội nhanh nhẹn. Cỡ cá từ 200 - 400 con/kg.

42

Lợi ích của việc ni kết hợp các lồi cá:

+ Tận dụng tầng nước, nguồn thức ăn trong hệ thống ni do các đối tượng chọn ni có tính ăn và tầng nước sinh sống khác nhau.

+ Tăng năng suất trên một đơn vị khối lượng nước.

2.3. Thời gian sạ lúa và thả cá nuôi

a. Sạ lúa, cấy lúa

- Vụ Hè - Thu: bắt đầu từ khoảng giữa tháng 2,3 đến giữa tháng 6,7.

- Vụ Đông - Xuân: bắt đầu sau khi nước rút và thu hoạch cá (10 đến tháng 3).

b. Thả cá:

- Nên thả cá giống nuôi sau khi sạ lúa từ 25 – 30 ngày.

- Thả cá giống sớm có lợi: cá dữ ít nên tỷ lệ sống thường đạt khá cao

- Thời gian nuôi dài, cá lúc thu hoạch lớn lúc đầu cá giống được thả ở ao trữ và mương bao (chưa cho lên mương ruộng). Sau khoảng 40 – 50 ngày thì dâng nước lên cho cá vào ruộng, lúc này lúa đã lớn.

c. Vận chuyển và thả cá nuôi

Nên vận chuyển cá lúc trời mát để tránh gây tổn thương cho cá. Nên thả cá lúc sáng sớm hay chiều mát. Trước khi thả cá cần ngâm bao trong nước ao từ 20 - 30 phút để cân bằng nhiệt độ bên trong bao và bên ngồi mơi trường nước. Khi nhiệ t độ bên trong và bên ngồi bao tương đối cân bằng thì mở miệng bao cho nước bên ngồi vào trong bao, sau đó hạ từ từ cho cá bơi ra ngồi.

2.4. Quản lý hệ thống nuôi Cá – Lúa kết hợp

a. Thức ăn

Một trong những yếu tố quan trọng quyết định sự thành công trong nuôi thủy sản là thức ăn. Do vậy, để cá có thể phát triển tốt cá cần được bổ sung thức ăn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và số lượng cho ăn. Thức ăn tươi: bao gồm cá, tép, cua, ốc, hến,... các phế phẩm từ nhà máy chế biến thủy sản. Thức ăn tươi rất dễ làm chất lượng nước xấu đi nhanh chóng, hệ số tiêu tốn thức ăn cao.

Thức ăn viên (công nghiệp), thức ăn chế biến: các thành phần dinh dưỡng đã được phối chế phù hợp với từng giai đoạn tăng trưởng của đối tượng ni. Qui trình cơng nghệ sản xuất thức ăn hiện đại đảm bảo chất lượng thức ăn, thời gian bảo quản lâu, hệ số thức ăn thấp, ít ảnh hưởng đến chất lượng nước trong hệ thống ni.

43

Trong q trình ni nên kết hợp thức ăn viên và thức ăn tự chế

+ Công thức 1: Cám 70% + Bột cá 25% + Bột gịn 5%

+ Cơng thức 2: Cám 70% + Ốc ruột xay nhỏ 25% + Bột gòn 5%

b. Phương pháp cho cá ăn

- Trong thời gian đầu cá còn nhỏ khả năng bắt mồi kém, yêu cầu thức ăn có chất lượng dinh dưỡng cao, do đó nên sử dụng thức ăn viên nởi (hàm lượng đạm từ 25 - 30%). Cho ăn 3 - 4 lần/ngày.

- Khi cá lớn (30 - 50g/con) nên cho ăn bổ sung thức ăn tinh như tấm nấu chín phối trộn với bột cá hoặc ốc, cua xay nhỏ.

- Lượng cho thay đổi theo tháng nuôi: Hai tháng đầu 10% trọng lượng cá, tháng thứ 3 - 4 cho ăn 7%, tháng 5 - 6 cho ăn 5% và những tháng sau cho ăn 3% (tuy nhiên lượng cho ăn phải được điều chỉnh theo mức độ ăn mồi của cá).

- Để điều chỉnh lượng cho ăn phù hợp cần lưu ý một số yếu tố như:

+ Theo dõi mức độ ăn mồi của cá, nếu sau 30 phút cá ăn hết là đạt yêu cầu. Trường hợp cá ăn hết nhanh trong thời gian ngắn thì phải tăng thêm lượng thức ăn.

+ Khi nước ao bị dơ hay có mùi nên giảm lượng cho ăn.

Thời kỳ sử dụng nông dược trên ruộng. Lúc này cá ở dưới mương 10 – 15 ngày, cho cá ăn bằng cách rãi điều trên mặt hoặc cho ăn vào sàn tập trung ở nhiều nơi trong mương.

c. Chăm sóc quản lý lúa trong hệ thống

- Sau khi lúa sạ 3 – 5 ngày tiến hành cho nước vào ruộng, sau đó điều chỉnh mực nước theo tốc độ phát triển của cây lúa, nhằm mục đích tạo điều kiện cho cây lúa tăng trưởng tốt, đồng thời ngăn chặn và hạn chế cỏ dại phát triển.

- Cơng việc bón phân cần được xem xét kỷ nhằm tránh thiếu hoặc quá dư không tốt cho cây lúa và tạo kiện cho sâu bệnh phát triển.

- Đối với thuốc trừ sâu thì áp dụng phương pháp phịng trừ sâu bệnh tởng hợp IPM, hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu.

- Sau khi lúa đạt 90 – 100 ngày t̉i thì lúa này đã chín có thể thu hoạch được.

d. Điều tiết nước trên ruộng

- Tuần đầu mới thả cá cũng trùng với thời gian sạ lúa hoặc cấy lúa. Lúc này cần phải giữ cá ở mương, sau khi sạ lúa được 40 – 50 ngày (với ruộng cấy

44

lúa thì 20 ngày) thì dâng nước để cá lên ruộng kiếm mồi. Trong suốt thời gian chăm sóc lúa và ni cá nên duy trì mức nước tối đa (thường từ 10 – 15cm)

- Khi sử dụng nơng dược hoặc bón phân hoá học, phải rút nước cho cá xuống kênh chờ 5 – 7 ngày thuốc hết độc thì cấp nước trở lại cho cá lên ruộng.

- Sau khi thu hoạch lúa hè – thu, cấp nước lên ruộng đến mức tối đa cho cá mau lớn.

- Khi sử dụng thuốc nông dược cần lưu ý các loại thuốc khơng được sử

dụng thuốc có thể gây hại cho cá.

e. Quản lý chất lượng nước hệ thống nuôi

 Thay nước

- Thay nước khi chất lượng nước xấu đi, nước có mùi hơi,... cá nổi đầu vào sáng sớm, chỉ nên thay nước khoảng 20 - 30% để tránh tình trạng cá bị sốc. Việc thay nước sẽ tăng thêm oxy, giảm các chất độc trong hệ thống ni, kích thích cá hoạt động và bắt mồi. Lưu ý khi thay nước phải xác định được nguồn nước cấp có đảm bảo u cầu hay khơng để tránh tình trạng làm xấu đi hoặc ô nhiễm chất lượng nước trong ruộng nuôi.