an toàn thực phẩm có thể bao gồm:
• Bảo quản thực phẩm • Xử lý và loại bỏ rác thải • Vệ sinh cá nhân • Rửa tay thường xun
• Xử lý theo cách an tồn và vệ sinh đối với thực phẩm và đồ uống
• Xử lý theo cách an tồn và loại bỏ vải vóc, đồ giặt là
• Trang phục, quần áo và thiết bị bảo hộ cá nhân phù hợp
• Sử dụng thiết bị, quần áo và các vật liệu sạch để tránh ơ nhiễm thực phẩm
• Tn thủ biển chỉ dẫn về vệ sinh
• Tuân thủ hướng dẫn của giám sát viên và/hoặc người quản lý
• Tuân thủ quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm
2. Tránh gây ơ nhiễm cho thực phẩm bằng cách: cách:
• Loại bỏ thức ăn bị ơ nhiễm • Loại bỏ rác thải bị ơ nhiễm • Làm sạch thiết bị và đồ dùng bẩn
• Đảm bảo các thiết bị như tủ lạnh và máy đo nhiệt độ hoạt động tốt
• Sử dụng các mặt hàng sạch
• Ngăn ngừa máu và các chất bài tiết của cơ thể • Tránh những việc khơng phù hợp với các hoạt
động hiện tại của đơn vị
• Ngăn ngừa côn trùng và sâu bọ từ nhà bếp hoặc nhà hàng
3. Giải quyết vấn đề sức khỏe có thể bao gồm:
• Báo cáo bệnh phát sinh từ khơng khí • Báo cáo bệnh phát sinh từ thực phẩm • Báo cáo bệnh truyền nhiễm
4. Xử lý thực phẩm gây mất vệ sinh và an toàn thực phẩm có thể bao gồm: thực phẩm có thể bao gồm: • Vật dụng cá nhân: • Băng • Phụ kiện tóc • Đồ trang sức • Đồng hồ • Nhẫn
• Tiếp xúc cá nhân có thể bao gồm: • Hỉ mũi • Ho • Uống • Ăn • Trầy xước da và tóc • Hắt hơi • Khạc nhổ • Chạm vào các vết thương • Hút thuốc lá
• Bề mặt tiếp xúc với thực phẩm có thể bao gồm: • Thớt • Đồ đựng thức ăn • Dụng cụ nấu ăn • Đồ sành sứ • Dao kéo • Đồ thủy tinh • Nồi và chảo • Bồn/chậu rửa • Bàn/kệ
• Thao tác mất vệ sinh có thể liên quan đến: • Làm vệ sinh các bề mặt tiếp xúc với thực
phẩm
• Làm sạch các loại khăn lau
• Làm sạch các loại khăn lau cốc, chén • Lây lan vi khuẩn từ các khu vực khác