Tên thiết bị Xuất xứ Kích thước Độ sâu Giá thành Số lượng
Bảng 4. 4. Thơng số bàn tách thịt quả, bóc vỏ, tước sơ
Chọn số công nhân để vận chuyển nguyên liệu đến và gom đi sau cơng đoạn bóc vỏ, tách hạt. Chọn 4 cơng nhân vận chuyển xồi. Vậy cần 18 công nhân cho công đoạn này.
4.5. Thiết bị chà
Thiết bị chà cánh đập hai tầng.
- Cấu tạo: Sử dụng thiết bị là máy chà cánh đập 2 tầng với mỗi tầng là một lưới chà có đường kính lỗ chà nhỏ dần. Tầng 1 là khoảng 1-1,2mm, tầng 2 khoảng 0,4-0,7mm. Cánh đập được lắp nghiêng so với đường sinh của trục quay một góc 1-3o để cánh chà vừa đập vừa dịch chuyển khối nguyên liệu ra khỏi máy. Khoảng cách giữa cánh chà và mặt rây là 0,5-3mm.
- Nguyên lý: Nguyên liệu bị tác dụng một lực cơ học làm nó văng và ép mạnh vào lưới
55
chà có lỗ nhỏ. Phần nhỏ mềm qua lưới chà tầng 1 tiếp tục xuống chà ở tầng 2 với kích thước lưới chà đạt kích thước mong muốn cịn phần cứng nằm lại bên trong và sau đó sẽ theo một đường khác rồi đi ra khỏi máy. Nếu bã quá ướt tức là còn lại nhiều thịt quả, nếu bã q khơ tức là cịn xơ lẫn theo bột chà.
Tính chọn thiết bị
Năng suất công đoạn: 688,33 kg/h Tên thiết bị Công suất (Kw) Năng suất chà (kg/h) Kích thước Vận tốc trục quay (vịng/phút) Xuất xứ Giá thành Số lượng (cái)
Bảng 4. 5. Thông số thiết bị chà cánh đập hai tầng Ta chọn 1 máy chà và chọn 1 công nhân đứng máy. tầng Ta chọn 1 máy chà và chọn 1 công nhân đứng máy.