3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
1.2. Một số hiểu biết về vi khuẩn Salmonella
1.2.6. Bệnh do vi khuẩn Salmonella gây ra ở lợn
1.2.6.1. Đặc tính sinh bệnh
Theo Quinn và cs., (2002) [30] sự lây truyền Salmonella thƣờng qua con đƣờng phân - miệng, nhƣng nhiễm trùng qua niêm mạc của kết mạc mắt và đƣờng hô hấp trên cũng có khả năng xảy ra; Salmonella cầnxâm nhập vào ruột non và kết tràng để gây bệnh đƣờng ruột. Tuy nhiên, những axit hữu cơ bay hơi đƣợc sản sinh bởi hệ vi sinh vật yếm khí bình thƣờng trong đƣờng ruột có khả năng ức chế sự phát triển của Salmonella. Hệ vi sinh vật hiếu khí bình thƣờng
cũng có thể ngăn cản việc tiếp xúc với các vị trí bám gắn cần cho loài
Salmonella. Sự rối loạn của hệ vi sinh vật do các yếu tố nhƣ: dùng kháng sinh,
khẩu phần ăn, mất nƣớc làm tăng khả năng mẫn cảm của vật chủ với sự nhiễm trùng. Nhu động ruột giảm, stress do vận chuyển và chật chội cũng tạo điều kiện cho sự xâm nhập đƣờng ruột của Salmonella.
Mầm bệnh sau khi nhiễm vào đƣờng tiêu hố, nhanh chóng đi vào hệ lâm ba của ruột gây viêm sƣng hạch. Từ đó, chúng vào hệ tuần hoàn, gây bại huyết, làm cho lá lách sƣng to, lúc đầu do tụ máu, về sau do tăng sinh, sản sinh nội độc tố, gây viêm hoại tử gan và hạch.
Bệnh do vi khuẩn Salmonella gây ra ở lợn có 2 dạng chủ yếu: Thể nhiễm trùng huyết do S. choleraesuis var kunzendorf gây ra và thể viêm ruột do S. typhimurium.
1.2.6.2. Thể nhiễm trùng huyết do S. cholerae suis var kunzendorf gây ra
Lợn bệnh bỏ ăn, ủ rũ, thích nằm tập trung lại với nhau ở góc chuồng tối hay chui vào ổ rơm, thân nhiệt tăng cao 40,5 - 41,60C. Mí mắt sƣng mọng có nốt tím bầm, viêm kết mạc. Khi bị biến chứng, gây viêm phổi, ho khan, có dịch đờm. Xuất huyết lấm tấm dƣới da, tụ lại thành những vết đỏ thẫm trên da bụng và tai. Sau 3 - 4
19
ngày bị mắc bệnh, lợn ỉa chảy có màu vàng. Tác động lâm sàng của bệnh Phó thƣơng hàn thể nhiễm trùng máu rất nghiêm trọng và gây chết. Trong các ổ dịch, tỷ lệ lợn bệnh chết ở mức cao, tỷ lệ những con ốm không cố định, thƣờng dƣới 10% tổng đàn (Wilcock, 1995) [34].
a. Bệnh tích đại thể
Khi mổ khám lợn bệnh, những bệnh tích đại thể quan sát đƣợc bao gồm: Các vết tím xanh ở rìa tai, trên bề mặt da bụng, bẹn, chân và đuôi; xuất huyết lấm tấm dƣới da; hạch màng treo ruột, lách và hạch bạch huyết xƣng phồng lên, các thuỳ lách cứng lại. Trên bề mặt gan có điểm hoại tử nhỏ màu hơi trắng. Xuất hiện những đám hoại tử màu hồng nhƣ trứng gà tây ở thận và phổi viêm.
b. Bệnh tích vi thể
Lƣới nội mô và hạch bạch huyết tăng trƣởng; hoại tử điểm trắng ở gan; xuất huyết và hoại tử ở hạch bạch huyết của màng treo ruột, màng phổi, màng bụng, màng bao tim, thận và màng não lấm tấm xuất huyết (Trƣơng Văn Dung và Yoshihara Shinobu, 2002) [2].
Theo Wilcock (1995) [34] dấu hiệu biến đổi bệnh tích vi thể là do
Salmonella gây ra là ở hạch lympho màng treo ruột: Sƣng, xung huyết, xuất huyết và có điểm hoại tử màu xám, trên bề mặt gan thấy xuất hiện điểm hoại tử mô bào. Những biến đổi bệnh tích vi thể ở lợn do Salmonella gây ra là không hề trùng lặp với bất cứ bệnh nào khác ở lợn.
c. Chẩn đoán
Theo Đào Trọng Đạt và cs., (1996) [3] chẩn đốn bệnh Phó thƣơng hàn thể nhiễm trùng máu do S. choleraesuis var Kunzendorf gây nên không thể chỉ
dựa trên các triệu chứng lâm sàng đơn lẻ, vì các triệu chứng lâm sàng của bệnh giống nhƣ nhiều triệu chứng nhiễm trùng khác ở lợn nhƣ bệnh nhiễm trùng do
Streptoccocus, bệnh Đóng dấu lợn,… 1.2.6.3. Thể viêm ruột do S. typhimurium
Bệnh Phó thƣơng hàn thể viêm ruột thƣờng do các serotype S. typhimurium gây ra ở lợn con từ sau cai sữa đến khoảng 4 - 6 tháng tuổi.
20
a. Triệu chứng
Thời kỳ nung bệnh thƣờng từ 3 - 4 ngày. Một trong những triệu chứng đầu tiên là ỉa chảy, phân dạng nƣớc màu vàng, lẫn máu và chất nhầy. Lợn ốm bỏ ăn, thƣờng uống nhiều nƣớc. Đợt sốt đầu tiên kéo dài chừng một tuần, tiếp theo một thời kỳ không sốt mấy ngày, rồi lại tiếp tục sốt. Ở một số lợn ốm thấy bị viêm khớp, chân bị què, đứng khơng vững, đi xiêu vẹo. Ngồi triệu chứng tiêu chảy, lợn ốm còn bị viêm phổi, lợn ho, thở gấp, nƣớc mũi chảy nhiều. Hầu hết lợn bệnh bình phục nếu đƣợc điều trị kịp thời, nhƣng chủ yếu chuyển sang thể mãn tính kéo dài vài tháng. Tỷ lệ lợn chết dao động từ 40 - 50%. Số con cịn sống sót chậm lớn, cịi cọc (Đào Trọng Đạt và cs.,1996) [3].
b. Bệnh tích đại thể
Theo Phạm Sỹ Lăng và cs., (1997) [5] bệnh tích thƣờng thấy ở ruột, nhất là ruột già. Trong thể cấp tính, niêm mạc ruột thấm máu tràn lan, khi cắt ra trơng giống nhƣ mỡ và có thể có màng giống nhƣ sợi huyết phủ ở trên, lách sƣng to và dai nhƣ cao su.
Trong thể mãn tính, bệnh tích đặc biệt là thối loét ở niêm mạc ruột. Những mụn loét to hay nhỏ, màu vàng xanh hoặc xám, chứa đầy một thứ bã đậu, xung quanh có bờ đỏ và nhẵn. Van hồi manh tràng bị loét cúc áo, có phủ một lớp màng (Trƣơng Văn Dung và Yoshihara Shinobu, 2002) [2].
c. Bệnh tích vi thể
Sự hoại tử nơng hay sâu trên bề mặt của lớp tế bào biểu mô ruột là những bệnh lý vi thể đặc trƣng của thể viêm ruột; có trƣờng hợp thấy nổi gồ lên khỏi niêm mạc xung huyết của ruột những hạt tròn nhƣ hạt đậu màu trắng vàng. Phần đầu lông nhung trong hồi tràng bị teo ngắn lại. Đa số trƣờng hợp thấy mảng payer bị loét dƣới đáy nhƣ phủ một lớp tổ chức hoại tử màu vàng trắng, niêm mạc dạ dày có điểm chảy máu rải rác, có một số loét nhỏ tập trung ở bờ cong nhỏ. Gan xung huyết, trên bề mặt gan có thể thấy những nốt u nhỏ (áp xe) mang tính đặc trƣng cho thể bệnh không giống với điểm hoại tử trong thể nhiễm trùng huyết (Phạm Sỹ Lăng và cs., (1997) [5].
21
d. Chẩn đoán
Theo Đào Trọng Đạt và cs., (1996) [3] chẩn đoán lâm sàng: Ở thể viêm ruột của bệnh Phó thƣơng hàn, căn cứ vào các triệu chứng điển hình nhƣ viêm ruột và dạ dày ở lợn con từ sau cai sữa đến 4 tháng tuổi. Đồng thời, dựa vào kết quả nuôi cấy, phân lập vi khuẩn trên môi trƣờng pepton và kiểm tra di động trên môi trƣờng thạch và xét nghiệm huyết thanh học.