3.1.4. Xây dựng hệ thống kho dự trữ lúa gạo phục vụ tạm trữ và xuấtkhẩu khẩu
Chính phủ và các Bộ ngành, Các Tổng Công ty Lương thực hỗ trợ đầu tư xây dựng kho dự trữ lúa gạo và chế biến lương thực tại các tỉnh Đồng Bằng Sơng Cửu Long nơi có nguồn ngun liệu lớn, vì khi nơng dân làm ra sản phẩm mà khơng có nơi chứa, làm ảnh hưởng đến sản lượng cũng như chất lượng sản phẩm hạt gạo. Nhà nước cần có chính sách hỗ trợ về vốn, mặt bằng, thuế … cho doanh nghiệp đầu t ư kho chứa. Cần quy hoạch kho chứa, sân ph ơi phù hợp sản lượng của từng địa phương.
Bên cạnh đó cần phối hợp giữa các địa ph ương và doanh nghiệp xây dựng kho phục vụ cho bản thân doanh nghiệp, nơng dân trữ lúa. Nơng dân có thể ký g ửi lúa trong thời gian giá lúa thấp với mức chi phí l ưu kho vừa phải và họ có thể dùng nó để thế chấp cho doanh nghiệp, ngân hàng để có vốn tiếp tục sản xuất vụ tiếp theo. Với cách làm như vậy cả nơng dân và doanh nghiệp đều có lợi, giảm được áp lực về vốn và nông dân không bán lúa khi giá th ấp.
Nên có chính sách bãi bỏ nhiều khâu trung gian trong sản xuất, chế biến tiêu thụ lương thực. Nhà nước cần tiếp tục kiểm soát giá đầu vào trong sản xuất nông nghiệp và quy định giá sàn tiêu thụ lúa, gạo của dân, đảm bảo cho sản xuất lương thực có lãi.
Các vùng trồng lúa cần phối hợp chặt chẽ với các doanh nghiệp xuất khẩu trong việc xử lý, giải quyết khâu vận tải, sân ph ơi, kho chứa, giảm tổn thất sau thu hoạch, cung cấp thông tin và định giá thu mua lúa gạo cơng khai, minh bạch, bảo đảm có lợi cho người sản xuất.
Bên cạnh đó đầu tư thiết bị đồng bộ với hệ thống kho: kho p hải có sân phơi, nhà máy xay xát, đánh bóng, tách màu và đóng gói t ự động, kể cả cầu cảng để đáp ứng hoàn tồn nhu cầu của nơng dân, muốn bán theo hình thức nào cũng được (bán lúa hoặc gạo). Hệ thống kho bãi hiện đại đòi hỏi phải được trang bị đồng bộ, sân phơi (mùa khô) đến máy sấy (mùa mưa), máy xay để xay từ lúa dự trữ sàng gạo…,
vì dự trữ lúa mới có thể để lâu (khoảng 1-1,5 năm), trong khi gạo chỉ để được vài tháng.
Bảo quản sau thu hoạch bao gồm nhiều vấn đề nh ư: phơi sấy, tồn trữ, chống lại sự phá hoại của chim, chuột và các loại côn trùng (sâu mọt, bệnh hại…). Làm tốt khâu bảo quản sau thu hoạch không chỉ l àm giảm tỷ lệ hao hụt, mà còn nâng cao chất lượng gạo, làm tăng tỷ lệ thu hồi thành phẩm trong xay xát chế biến. Về vấn đề phơi sấy lúa sau khi thu hoạch chủ yếu dựa vào người sản xuất bằng phương pháp truyền thống, cần có sự quan tâm nghiên cứu đúng mức hệ thống ph ơi sấy thích hợp trên cả hai mặt: khoa học kỹ thuật v à vốn đầu tư. Ngành lương thực cần kết hợp với các Viện, Trường Đại học, các tổ chức quốc tế nghiên cứu mơ hình này nhờ sử dụng năng lượng mặt trời là chính, thích hợp với điều kiện tự nhiên, kinh tế của nông dân. Nhà nước hoặc doanh nghiệp xuất khẩu có thể hỗ trợ ng ười sản xuất thơng qua chính sách tín dụng ưu đãi, khuyến khích chính sách giá thu mua. Đầu tư hệ thống sấy có qui mơ vừa (5 đến 10 tấn/giờ) cho các kho vệ tinh và hệ thống sấy qui mô lớn (20 tấn/ giờ) cho hệ thống kho trung tâm ở các v ùng có sản lượng lương thực lớn.