1- Lý do chọn đề tà
2.1.2- Cơ cấu tổ chức hiện nay
Hội đồng quản trị gồm 09 thành viờn, Ban kiểm soỏt gồm 05 thành viờn, Ban Giỏm Đốc 03 người, Chủ tịch và cỏc thành viờn HĐQT phần lớn giữ cỏc vị trớ chủ chốt trong cụng ty, từ trưởng phũng nghiệp vụ và tương đương trở lờn.
Cụng ty cú 5 phũng nghiệp vụ, 2 văn phũng đại diện tại TPHCM và Hà Nội. Bộ mỏy tổ chức của cụng ty hoạt động theo mụ hỡnh trực tuyến chức năng tham mưu.
Lao động bỡnh qũn năm 2006 là 1.162 người trong đú nữ chiếm trờn 81%, trỡnh độ đại học trung cấp và cụng nhõn kỹ thuật chiếm 12% cũn lại 88% lao động phổ thụng trỡnh độ học vấn thấp, trong đú cú 42% lao động cú tay nghề bậc thợ từ bậc 2 trở lờn. Thu nhập bỡnh qũn của người lao động tăng từ 10 đến 20% mỗi năm.
Cổ đụng Hội đồng quản trị
Giỏm đốc
P.Giỏm đốc (SX) P.Giỏm đốc (Tài
P.Kỹ thuật- CN - P. Quản lý chất lượng BP R&D P Kinh Doanh P.Tổ Chức – H.Chớnh P. Kế Toỏn
Nhà mỏy điều Nhà mỏy rượu
Đại hội Cổ đụng
Hội đồng quản trị
Giỏm đốc
P.Giỏm đốc (SX) P.Giỏm đốc (Tài chớnh)
P.Kỹ thuật- CN - P. Quản lý chất lượng Bộ Phận R&D P. Kinh Doanh P.Tổ Chức – H.Chớnh P. Kế Toỏn Nhà mỏy điều Dạhuoai Nhà mỏy điều Dạ tẻh Nhà mỏy rượu Đà Lạt
Ghi chỳ: mối quan hệ trực tuyến Mối quan hệ tương tỏc
Hỡnh 2.1- SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA LADOFOODS
2.1.3 - Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh:
Về sản xuất rượu: Từ khi được thành lập, cụng ty sản xuất cỏc loại rượu pha
chế từ cồn tinh luyện như Whisky, Rượu Chanh, Thanh Yờn, Mận, Dõu, Chanh…Năm 1998 trước tỡnh trạng tiờu thụ giảm sỳt mạnh và sức cạnh tranh kộm của cỏc sản phẩm rượu pha chế truyền thống, cụng ty đĩ nghiờn cứu đổi mới cụng nghệ
tạo ra sản phẩm mới: đú là rượu Vang Đà Lạt. Vỡ là một doanh nghiệp nhỏ ở một tỉnh lẻ miền nỳi, trong thời gian đầu sản phẩm Vang Đalat chưa được người tiờu dựng biết đến, Cụng ty đĩ chỳ trọng cụng tỏc marketing, mở rộng kờnh phõn phối, cú định hướng đỳng về phõn khỳc thị trường và chiến lược bỏn hàng, từ đú mới đưa sản phẩm Vang Đà Lạt dần dần được người tiờu dựng biết đến và phỏt triển uy tớn thương hiệu để được nhiều người tiờu dựng chấp nhận và sử dụng. Năm 2001 lần đầu tiờn hai sản phẩm của cỏc tỉnh Tõy nguyờn là sản phẩm Vang Đà Lạt cựng với Cà phờ Trung Nguyờn đĩ được người tiờu dựng trong cả nước bỡnh chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao.Từ đú Cụng ty đĩ đẩy mạnh việc đầu tư sản xuất và mở rộng mạng lưới tiờu thụ lần lượt trờn nhiều tỉnh thành trong cả nước, dần dần Vang Đà lạt đĩ phỏt triển mạnh trong nước và bắt đầu xuất khẩu ra cỏc nước: Malaysia, Nhật Bản, Thuỵ Sĩ, Hàn Quốc..
Cụng ty đĩ liờn tục nghiờn cứu cải tiến nõng cao chất lượng và mẫu mĩ sản phẩm, đưa ra thị trường nhiều sản phẩm mới với chất lượng tốt hơn nhằm nõng cao khả năng cạnh tranh và đỏp ứng nhu cầu đa dạng của người tiờu dựng (Hiện nay Cụng ty đĩ đưa ra thị trường trờn 18 loại sản phẩm Vang Đà Lạt với hương vị và đặc trưng riờng, xem phụ lục III).
Đồng thời với việc đầu tư cho sản xuất, Cụng ty luụn chỳ trọng thực hiện cỏc chương trỡnh xỳc tiến xõy dựng và quảng bỏ thương hiệu. Năm 2000, thương hiệu Vang Đà lạt của Cụng ty đĩ được Cục Sở hữu Trớ Tuệ Việt Nam cấp giấy chứng nhận bảo hộ độc quyền trong nước. Từ năm 2002 và đến năm 2005 Cụng ty cũng đĩ xỳc tiến đăng ký bảo hộ nhĩn hiệu hàng hoỏ ở thị trường Nhật. Đến nay, thương hiệu Vang Đà lạt đĩ đạt được cỏc danh hiệu như: Hàng Việt Nam Chất lượng cao 07 năm liền từ 2001-2007 do người tiờu dựng trong cả nước bỡnh chọn; Giải thưởng cuộc thi Rượu vang quốc tế năm 2002 và 2004; liờn tục hai kỳ đạt giải thưởng Sao vàng Đất Việt năm 2003 và năm 2005; Cỳp kỷ lục Thương hiệu rượu vang nổi tiếng nhất Việt Nam năm 2004; Cỳp Topten thương hiệu mạnh ngành hàng rượu bia nước giải khỏt do bạn đọc mạng thương hiệu Việt bỡnh chọn năm 2005, và nhiều huy chương, bằng khen và giải thưởng qua cỏc kỳ hội chợ.
Đối với sản phẩm nhõn điều xuất khẩu: Với tổng cụng suất 7000 tấn nguyờn
liệu/năm Cụng ty xuất khẩu trực tiếp qua cỏc nước: Anh, Mỹ, Úc, Hà Lan... sản lượng xuất khẩu trực tiếp chiếm 90% trờn tổng sản lượng tiờu thụ, kim ngạch xuất khẩu tăng hàng năm từ 20% đến 50%. Cụng ty đĩ được khỏch hàng nước ngồi tin cậy về chất lượng và nõng cao được uy tớn trong kinh doanh xuất khẩu nhõn điều (đĩ được Bộ Thương Mại khen thưởng là doanh nghiệp xuất khẩu uy tớn 3 năm liền (2004-2006) và thuộc danh sỏch 100 doanh nghiệp xuất khẩu uy tớn hàng đầu VN). Với quy mụ sản xuất kinh doanh ngày càng tăng, cụng ty đĩ tạo được việc làm ổn định cho gần 1.000 lao động trong đú trờn 82% là lao động nữ, đồng thời cũng đĩ hợp đồng gia cụng tạo thờm việc làm và thu nhập cho 800 hộ gia đỡnh nụng dõn tại 3 huyện phớa nam của tỉnh Lõm Đồng.
Quỏ trỡnh tăng trưởng và phỏt triển của cụng ty thể hiện qua một số kết quả về sản xuất kinh doanh 3 năm gần đõy như sau:
Bảng 2.1. Kết quả sản xuất kinh doanh
ẹVT: trieọu ủồng
CHặ TIÊU Maừ soỏ NAấM NAấM NAấM Bỡnh quãn
2.004 2.005 2.006 3 naờm
Toồng doanh thu 01 106.714 142.156 137.861 128.910
Caực khoaỷn giaỷm trửứ 03 4.543 5.982 7.623 + Giaự trũ haứng baựn bũ traỷ lái 06 183 59 29
+ Thueỏ TTẹB 07 4.361 5.923 7.594 5.959 1. Doanh thu thuần 10 102.171 36.174 130.238 122.861 2. Giaự voỏn haứng baựn 11 85.760 119.071 109.326 104.719 3. Lụùi tửực goọp 20 16.411 17.102 20.912 18.142 4. Doanh thu hoát ủoọng taứi chớnh 21 421 485 352
5. Chi phớ taứi chớnh 22 1.184 2.006 2.733 1.974 Trong ủoự laừi vay phaỷi traỷ 23 1.071 1.791 2.217 1.693 6. Chi phớ baựn haứng 24 6.758 9.800 10.705 9.088 7 . Chi phớ QLDN 25 2.023 1.510 2.317 1.950 8. Lụùi tửực thuần Hẹ.KD 30 6.858 4.272 5.509 5.546
9. Thu nhaọp khaực 31 41 465 57 10. Chi phớ khaực 32 2 23 0 11. Lụùi tửực khaực 40 39 441 57
Toồng lụùi nhuaọn trửụực thueỏ 50 6.897 4.713 5.566 5.726
Thueỏ thu nhaọp DN phaỷi noọp 51 1.931 1.320 1.559 1.603
Lụùi nhuaọn sau thueỏ 60 4.966 3.393 4.008 4.122
( Nguồn: Bỏo cỏo quyết toỏn tài chớnh sau kiểm toỏn của cụng ty LDF từ năm 2004-2006)
Về doanh thu: bỡnh qũn đạt trờn 120 tỷ đồng/năm với mức tăng trưởng 21%. Năm 2006 doanh thu đạt 138,2 tỷ, tăng hơn 30% so với năm 2004.
Lợi nhuận:Lợi nhuận trước thuế bỡnh qũn trong 3 năm 2004- 2006 là 5,7 tỷ
đồng /năm, lợi nhuận năm 2006 là 5,57 tỷ đồng.
2.1.4- Cỏc thành tớch thể hiện hiệu quả và uy tớn doanh nghiệp:
Với những nổ lực trờn, cụng ty đĩ nhận được nhiều cờ và bằng khen của Thủ tướng Chớnh phủ và Ủy Ban Nhõn Dõn tỉnh, bằng khen của cỏc Bộ ngành trung ương như: Bộ Nụng nghiệp và PTNT, Bộ Thương mại, Bộ Cụng nghiệp, Bộ Lao Động Thương binh xĩ Hội, Bộ Tài chớnh và Tổng cục Thuế, Bộ Cụng an trong nhiều năm qua. Năm 2005, Cụng ty nhận bằng khen Thập niờn chất lượng (1996-2005) của Tổng Cục Tiờu chuẩn Đo lường Chất lượng và Giải thưởng Chất lượng Việt Nam của Bộ Khoa học và cụng nghệ năm 2005,2006.
Hỡnh 2.2: CÁC SẢN PHẨM VÀ THÀNH TÍCH CỦA DN
Thỏng 7/2002 LADOFOODS đĩ được Chủ tịch nước tặng thưởng Hũn Chương Lao Động hạng III và liờn tiếp trong hai năm 2003-2004 đĩ được Chớnh Phủ tặng cờ đơn vị dẫn đầu phong trào thi đua. Ngày 29/9/2005 Cụng ty CP.Thực phẩm Lõm Đồng đĩ được Chủ tịch Nước tặng thưởng danh hiệu Anh hựng Lao động thời kỳ đổi mới.
Thỏng 11/2006, Vang Đàlạt được chọn là một trong những thức uống chớnh thức trong Hội nghị cấp cao APEC 14, tổ chức tại Hà Nội. Sự kiện này càng giỳp cho thương hiệu Vang Đàlạt nõng cao uy tớn với thị trường trong và ngồi nước.
2.2-PHÂN TÍCH NỘI BỘ TẠI LADOFOODS: 2.2.1. Xỏc định năng lực lừi và định vị doanh nghiệp:
Trong hai lĩnh vực chớnh mà LADOFOODS đang hoạt động là sản xuất rượu vang và chế biến nhõn điều xuất khẩu thỡ việc chế biến hạt điều khụng cú đặc điểm hay ưu thế gỡ nổi bật so với cỏc nhà mỏy chế biến điều khỏc trong cả nước: nguyờn liệu trong tỉnh nhiều năm khụng đủ để sản xuất phải mua ở cỏc tỉnh khỏc hoặc nhập
khẩu; cụng nghệ chủ yếu là thủ cụng bỏn cơ giới do đú sử dụng một lượng lớn lao động phổ thụng để cắt tỏch và búc vỏ hạt điều. Tay nghề của cụng nhõn cú thể được đào tạo từ lao động phổ thụng trong 1-3 thỏng, khụng đũi hỏi kỹ năng hoặc kiến thức chuyờn mụn đặc biệt; hiệu quả sản xuất kinh doanh lại phụ thuộc rất lớn vào giỏ bỏn trờn thị trường thế giới, vỡ thế trong hai năm 2005, 2006 vừa qua, khi giỏ cả nhõn điều trờn thế giới giảm liờn tục, đĩ tỏc động xấu đến kết quả kinh doanh của tũan Cụng ty: lợi nhuận trước thuế năm 2005 giảm 32% so với năm 2004, tỷ suất lợi nhuận rũng trờn vốn của chủ sở hữu năm 2005 và 2006 đều thấp hơn nhiều so với năm 2004 là năm giỏ xuất khẩu nhõn điều tăng cao, chi tiết xin xem ở bảng 2.2 và phụ lục III . Hoạt động sản xuất rượu vang của doanh nghiệp cú ưu thế hơn. Vang Đàlạt đĩ giỳp Cụng ty cú được uy tớn và vị thế khỏc biệt so với cỏc đối thủ cạnh tranh (sẽ phõn tớch cụ thể ở phần 2.3) đồng thời đem đến cho khỏch hàng những sản phẩm chất lượng, uy tớn, tạo nờn giỏ trị gia tăng rừ rệt. Những kiến thức, cụng nghệ, kỹ năng,
kinh nghiệm trong chế biến rượu vang, chiến lược đầu tư marketing và xõy dựng thương hiệu Vang Đàlạt đĩ tạo nờn năng lực lừi cho LADOFOODS, giỳp
LADOFOODS phỏt triển được sản xuất ,kinh doanh hiệu quả và tạo dựng được
một vị thế vượt trội hơn cỏc cụng ty khỏc cựng sản xuất rượu vang hiện nay.
Ngồi ra, trong quỏ trỡnh phỏt triển sản xuất, cỏc sản phẩm rượu pha chế trước đõy khụng cũn được thị trường ưa chuộng, rượu chỏt cú mức tăng trưởng rất thấp và khụng đem lại lợi nhuận đỏng kể cho doanh nghiệp (xin xem bảng 2 và cỏc đồ thị ở phụ lục III); cỏc mặt hàng mới như champagne, rượu nhẹ cooler đĩ được Cụng ty tung ra thị trường trong những năm gần đõy nhằm đa dạng húa sản phẩm, tuy nhiờn cần đầu tư cỏc họat động marketing nhiều hơn nữa để cỏc sản phẩm này đạt được mức tăng trưởng cao trờn thị trường. Nếu phõn tớch theo ma trận BCG thỡ vị trớ cỏc loại sản phẩm của LADOFOODS như sau:
Vang Dalạt ? R.nhẹ AVIVA CHAMP DALAT cao Tốc độ tăng trưởng của thị trường (%) Thấp Bũ sữa Con chú Nhõn điều XK Rượu Chỏt Cao Nhu cầu đầu tư Thấp cao thấp
Khả năng tạo ra tiền, sinh lĩi
Hỡnh 2.3- SƠ ĐỒ VỊ TRÍ CÁC SẢN PHẨM TRấN MA TRẬN BCG
Tại thời điểm xõy dựng chiến lược, sản phẩm Vang Đalạt của cụng ty đang tăng trưởng mạnh và dự kiến cú nhiều khả năng tăng trưởng tiếp tục trong vài năm tới; cú thể núi sản phẩm này đang nằm trong ụ “ngụi sao” trong ma trận BCG về vị thế sản phẩm và dự bỏo cũn tiếp tục tăng trưởng trong ụ ‘ngụi sao’ (đi lờn) cho đến giai đọan bảo hũa sẽ trở thành ‘Bũ sữa đẻ ra tiền’.
Bờn cạnh đú, sản phẩm nhõn điều xuất khẩu trong cỏc năm qua khụng cú lĩi vỡ giỏ xuất khẩu thấp, cú thể do nhu cầu tiờu thụ trờn thị trường thế giới đĩ tới hạn. Nếu giỏ bỏn trờn thị trường thế giới tăng cao thỡ sẽ sản phẩm này sẽ mang lợi nhuận lớn cho cụng ty (chuyển sang ụ ‘bũ sữa đẻ ra tiền’), ngược lại nếu giỏ tiếp tục hạ thấp như cỏc năm qua thỡ sản xuất kinh doanh sản phẩm này tiếp tục thua lỗ, cần phải cắt
giảm sản xuất, cắt giảm đầu tư (lỳc này sản phẩm được định vị nằm trong ụ ‘con chú’).
Một điều cần lưu ý là Cụng nghệ chế biến nhõn điều xuất khẩu và chế biến rượu vang hũan tũan khỏc biệt nhau, do đú việc tăng cường đầu tư cho sản xuất nhõn điều khụng phỏt huy được năng lực lừi và cỏc thế mạnh hiện cú của Cụng ty.
Từ những phõn tớch nờu trờn, Luận văn này chỉ đi sõu vào vào việc phỏt huy năng lực lừi và tay nghề chuyờn mụn của LADOFOODS thụng qua việc sản xuất kinh doanh cỏc sản phẩm rượu vang với thương hiệu Vang Đàlạt để định hướng phỏt triển cho LADOFOODS trong 5-10 năm tới.
2.2.2.Nguồn nhõn lực: 2.2.2.1-Điểm mạnh: 2.2.2.1-Điểm mạnh:
• Cụng ty luụn quan tõm đến việc đào tạo và phỏt triển nguồn nhõn lực và
dựa vào nhõn lực được đào tạo này để phỏt triển sản phẩm và kinh doanh.
Cụng ty đĩ xõy dựng được một lực lượng cỏn bộ quản lý, nhõn viờn nghiệp vụ cú nhiều sỏng tạo, tõm huyết với cụng việc, phỏt huy được năng lực, trớ tuệ và từng bước trưởng thành trong cụng tỏc. Cụng ty đĩ tuyển dụng, đào tạo được một đội ngũ nhõn viờn kinh doanh năng động, với nhiều nổ lực kinh doanh bỏm sỏt thị trường; đĩ từng bước xõy dựng, tổ chức và đào tạo được một đội ngũ quản lý, kỹ thuật trẻ, cú năng lực, thường xuyờn nghiờn cứu, cải tiến cụng nghệ tạo ra sản phẩm mới đa dạng phự hợp thị hiếu người tiờu dựng. Hầu hết cỏc nghiờn cứu về cụng nghệ, cải tiến sản phẩm, nghiờn cứu sản phẩm mới, nghiờn cứu xử lý chất thải, cỏc chương trỡnh nghiờn cứu thị trường, phỏt triển thương hiệu, cỏc đề tài nghiờn cứu khoa học cấp tỉnh.. đều do đội ngũ cỏn bộ nhõn viờn Cụng ty đảm nhiệm cú hiệu quả.
• Cú quy chế, kế họach đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhõn lực; cú chớnh sỏch tiền
lương, tiền thưởng rừ ràng, đảm bảo cụng bằng và phự hợp trong bố trớ, sử dụng lao động nhằm đỏp ứng nhu cầu cụng việc hiện tại và mục tiờu phỏt triển trong điều kiện hội nhập.
tập và nõng cao nghiệp vụ; cú cơ chế ưu đĩi, khuyến khớch người cú cụng trỡnh cụ thể, đúng gúp giỏ trị gia tăng cho doanh nghiệp.
2.2.2.2- Điểm yếu:
• Cụng tỏc đào tạo cũn dàn trĩi, ớt hiệu quả, chủ yếu thụng qua đào tạo nội bộ và cỏc lớp tập huấn ngắn ngày, tại cỏc trường địa phương như trường Đại học Đà lạt. Vỡ vậy tuy tổ chức đào tạo hàng năm nhiều nhưng kiến thức khụng sõu, cỏc kỹ năng kinh doanh cần thiết cũn thiếu và hạn chế trong ứng dụng vào thực tiễn.
• Chưa cú đội ngũ cỏn bộ quản lý, nghiệp vụ cú trỡnh độ chuyờn mụn, nghiệp vụ cao
đỏp ứng yờu cầu của kinh doanh trong thời kỳ hội nhập ở cỏc lĩnh vực marketing, đầu tư tài
chớnh, nghiờn cứu phỏt triển. Cỏn bộ quản lý cấp trưởng, phú phũng tuy cú nhiều cố gắng và nhiệt tỡnh trong cụng việc nhưng khả năng phõn tớch, đề xuất trong từng lĩnh vực cũn hạn chế; kỹ năng và tớnh chuyờn nghiệp cũn thiếu, chưa đỏp ứng tỡnh hỡnh mới; trỡnh độ ngoại ngữ và khả năng ứng dụng cụng nghệ thụng tin cũn hạn chế.
• Mức lương hiện tại chưa phự hợp với mặt bằng chung trong điều kiện hội nhập và cạnh tranh về nguồn nhõn lực. Chớnh sỏch thu hỳt nhõn tài cũn thiếu và yếu.
2.2. 3. Họat động quản trị sản xuất: 2.2.3.1-Điểm mạnh: 2.2.3.1-Điểm mạnh:
• Cụng ty cú quy trỡnh sản xuất rượu vang tiờn tiến, ổn định , sản xuất được cỏc sản
phẩm cú chất lượng cao: quy trỡnh cụng nghệ sản xuất rượu vang đĩ được nghiờn cứu, cải
tiến trong nhiều năm liền, dựa trờn cụng nghệ sản xuất truyền thống của Chõu Âu vỡ vậy Vang Dalạt cú hương vị đặc trưng, chất lượng tốt, tạo nờn sự khỏc biệt so với cỏc Cụng ty sản xuất rượu vang khỏc trong nước, đõy chớnh là thế mạnh về tay nghề chuyờn mụn của