dịa điểm nghiên cứu
Đề tài nghiên cứu hàm lượng Ni trong rau cải xoong trên dịa bàn tỉnh Thái Nguyên. Dựa vào tình hình sản xuất, diện tích canh tác và mức độ tiêu thụ rau đề tài đã trọn bốn dịa diểm đại diện để nghiên cứu đó là: Huyện Võ Nhai, huyện Đồng Hỷ, huyện Phú Bình và Thành Phố Thái Nguyên. Đây là các vùng có diện tích trồng nhiều rau cải xoong và là vùng cung cấp chủ yếu rau cải xoong thương phẩm của tỉnh Thái Nguyên. Mỗi địa điểm nghiên cứu có điều kiện đất trồng nước tưới và điều kiện chăm sóc khắc nhau sẽ dẫn đến hàm lượng Ni trong rau cũng sẽ khác nhau. Vì vậy viêc phân tích để đưa ra hàm lượng Ni trong rau tại các vùng là điều cần thiết để đưa ra mốt kết luận chung nhất cho toàn tỉnh Thái Nguyên về hàm lượng Ni có trong rau cải xoong.
4.3.1.1. Hàm lượng Niken trong rau cải xoong tại thành phố Thái Nguyên
Thành Phố Thái Nguyên diện tích trồng rau cải xoong tập chung chủ yếu ở các xã phường ven sông cầu. Đấtt trồng chủ yếu là đất phù xa và nước tưới chủ yếu từ Sông Cầu cung cấp. mặc dù nước tưới từ hệ thống Sông Cầu
chịu ảnh hưởng rất lớn bởi các nguồn thải của các nhà máy nhưng hàm lượng Ni trong nước không phát hiện. Hàm lượng Ni trong đất tại khu vưc Thành Phố cũng rất nhỏ 4,75 mg/kg khô (bảng 4.1) thấp hơn rất nhiều so với TCCP của FAO/WHO (30-75 mg/kg khô), không ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của rau cải xoong.
Hàm lượng Niken trong rau cải xoong tại thành phố Thái Nguyên được thể hiện qua bảng 4.3:
Bảng 4.3: Hàm lượng Niken trong rau cải xoong tại thành phố Thái Nguyên Đơn vị: mg/kg tươi STT Chỉ tiêu Ni TC FAO/WHO*** SS với TC FAO/WHO 1 Đầu vụ 0,53 0,5 +0,03 (Gấp 1,06 lần) 2 Giữa vụ 0,72 +0,22 (Gấp 1,44 lần) 3 Cuối vụ 0,69 +0,19 (Gấp 1,38 lần) 4 TB cả vụ 0,65 +0,15 (Gấp 1,3 lần)
Nguồn: Kết quả phân tích tại Viện Khoa học sự sống – DHTN 2010
*** : Theo khuyến cáo FAO/WHO [21]
Qua bảng 4.3 cho thấy hàm lượng niken trong rau cải xoong dao động từ 0,53 – 0,72 mg/kg rau tươi, trung bình của cả 3 đợt là 0,65 mg/kg rau tươi. So sánh với khuyến cáo của FAO/WHO tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau hàm lượng niken trong rau ngưỡng tối đa cho phép là (0,5 mg/kg rau tươi), thì hàm lượng niken trong rau cải xoong tại khu vực Thành Phố đã vượt ngưỡng cho phép. Hàm lượng niken có xu hướng tăng dần ở giữa vụ và cuối vụ, hàm lượng niken lớn nhất được phát hiên tại thời điểm giữa vụ (0,72 mg/kg tươi) gấp 1,44 lần so với tiêu chuẩn. Trung bình các vụ là (0,65 mg/kg tươi) gấp 1,3 lần so với tiêu chuẩn. mặc dù hàm lượng Ni trong đất trồng rất nhỏ và hàm lượng Ni trong nước không xuất hiện nhưng hàm lượng Ni trong rau tại khu vực này rất cao, vượt TCCP. Vậy rau cải xoong được trồng tại khu vực Thành
Phố Thái Nguyên đã bị ô nhiễm Ni, điều này ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của người sử dụng.
4.3.1.2. Hàm lượng Niken trong rau cải xoong tại Huyện Đồng Hỷ
Huyện Đồng Hỷ là huyện có diện tích rau thương phẩm cung cấp cho toàn tỉnh Thái Nguyên khá lớn, là vùng cung cấp rau chủ yếu cho địa bàn Thành Phố Thái Nguyên. Rau cải xoong được trồng trên địa bàn huyện chủ yếu ở xã Khe Mo, các ruộng cải xoong tập chung ở đầu nguồn và ven các con suối nhỏ. Hàm lượng Ni trong nước tại vùng này cũng không phát hiện, hàm lượng Ni trong đất cung rất nhỏ chỉ có 5,12 mg/kg khô nhỏ hơn rất nhiều so với TCCP của FAO/WHO (30 – 75 mg/kg khô). Diện tích rau cải xoong tại khu vực này chủ yếu sản xuất phuc vụ mục đích thương mại, rau được chăm sóc và thu hoạch rất cẩn thận đúng kỹ thuật.
Hàm lượng Niken trong rau cải xoong tại huyện Đồng Hỷ được thể hiện qua bảng 4.4:
Bảng 4.4: Hàm lượng Niken trong rau cải xoong tại huyện Đồng Hỷ
Đơn vị: mg/kg tươi STT Chỉ tiêu Ni TC FAO/WHO*** SS với TC FAO/WHO 1 Đầu vụ 0,48 0,5 -0,02 (Thấp hơn TCCP) 2 Giữa vụ 0,56 +0,06 (Gấp 1,12 lần) 3 Cuối vụ 0,70 +0,2 (Gấp 1,4 lần) 4 TB cả vụ 0,58 +0,8 (Gấp 1,16 lần)
Nguồn: Kết quả phân tích tại Viện Khoa học sự sống – DHTN 2010
***: Theo khuyến cáo FAO/WHO [21]
Qua bảng 4.4 cho thấy hàm lượng niken dao động từ 0,48 – 0,70 mg/kg rau tươi, trung bình của cả 3 vụ là 0,58 mg/kg rau tươi. So sánh với khuyến cáo của FAO/WHO tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau hàm lượng niken trong rau ngưỡng tối đa cho phép là (0,5 mg/kg rau tươi), thì hàm lượng niken trong rau
cải xoong tại khu vực huyện Đồng Hỷ đã vượt ngưỡng cho phép. Hàm lượng niken có xu hướng tăng dần từ giữa vụ và đến cuối vụ là cao nhất, hàm lượng niken lớn nhất được phát hiên tại thời điểm cuối vụ (0,70 mg/kg tươi) gấp 1,4 lần so với tiêu chuẩn. Trung bình các vụ là (0,58 mg/kg tươi) gấp 1,16 lần so với tiêu chuẩn. Dựa vào kết quả trên có thể kết luận rau cải xoong tại huyện Đồng Hỷ nhìn chung đã bị ô nhiễm Ni. Như vậy việc sử dụng rau cải xoong tại khu vực này sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của người dân.
4.3.1.3. Hàm lượng Niken trong rau cải xoong tại huyện Võ Nhai
Võ Nhai là huyện có điều kiện tự nhiên và khí hậu rất thuận lợi cho rau cải xoong sinh trưởng và phát triển, là đầu nguồn của các con suối nhỏ có rất nhiều núi đá, nước chảy ra trực tiếp từ các hang đá rất trong và mát đó là điều kiện lý tưởng cho rau cải xoong sinh sống. Nhưng diện tích rau cải xoong tại Võ Nhai chủ yếu là mọc tự nhiên không có sự can thiệp của con người. Với đặc thù nhiều núi đá vôi và nhiều mỏ khoáng sản nên hàm lượng Ni trong đất tại huyện Võ Nhai cao hơn hẳn so vói các vùng nghiên cứu khác (10,57 mg/kg khô) nhưng vẫn nằm dưới ngương cho phép so với TCCP của FAO/WHO (30 – 75 mg/kg khô). Hàm lượng Ni trong nước tưới tại vùng này cũng không phát hiện.
Hàm lượng Niken trong rau cải xoong tại huyện Võ Nhai được thể hiện qua bảng 4.5:
Bảng 4.5: Hàm lượng Niken trong rau cải xoong tại huyện Võ Nhai
Đơn vị: mg/kg tươi STT Chỉ tiêu Ni TC FAO/WHO*** SS với TC FAO/WHO 1 Đầu vụ 0,54 0,5 +0,04 (Gấp 1,08 lần) 2 Giữa vụ 0,71 +0,21 (Gấp 1,42 lần) 3 Cuối vụ 0,63 +0,13 (Gấp 1,26 lần) 4 TB cả vụ 0,63 +0,13 (Gấp 1,26 lần)
Nguồn: Kết quả phân tích tại Viện Khoa học sự sống – DHTN 2010
Tại huyên Võ Nhai kết quả phân tích ở bảng 4.5 cho thấy hàm lượng niken dao động từ 0,54 – 0,71 mg/kg rau tươi, trung bình của cả 3 vụ là 0,63 mg/kg rau tươi. So sánh với khuyến cáo của FAO/WHO tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau hàm lượng niken trong rau ngưỡng tối đa cho phép là (0,5 mg/kg rau tươi), thì hàm lượng niken trong rau cải xoong tại khu vực huyện Võ Nhai là vượt ngưỡng cho phép. Hàm lượng niken có xu hướng tăng dần từ giữa vụ và cuối vụ, hàm lượng niken lớn nhất được phát hiên tại thời điểm giữa vụ (0,71 mg/kg tươi) gấp 1,42 lần so với tiêu chuẩn. Trung bình các vụ là (0,63 mg/kg tươi) gấp 1,26 lần so với tiêu chuẩn. Như vậy rau cải xoong tại Huyện Võ Nhai cũng bị ô nhiễm Ni rất nặng, việc sử dụng rau cải xoong tại Võ Nhai sẽ có ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng.
4.3.1.4. Hàm lượng Niken trong rau cải xoong tại huyện Phú Bình
Phú Bình là huyện nằm ở phía nam tỉnh Thái Nguyên, diện tích rau cải xoong mới được mở rộng tại vùng này. Với đất nông nghiệp chủ yếu là đất phù xa Sông Cầu và nước tưới cũng lấy từ hệ thống Sông Cầu. Hàm lượng Ni trong đất rất nhỏ, nhỏ nhất so với các huyện khác (2,46 mg/kg khô), hàm lượng Ni trong nước không phát hiện.
Hàm lượng Niken trong rau cải xoong tại huyện Phú Bình được thể hiện qua bảng 4.6:
Bảng 4.6: Hàm lượng Niken trong rau cải xoong tại huyện Phú Bình
Đơn vị: mg/kg tươi
STT Chỉ tiêu Ni TC
FAO/WHO*** SS với TC FAO/WHO
1 Đầu vụ 0,37 0,5 -0,13 (Thấp hơn TCCP) 2 Giữa vụ 0,46 -0,04 (Thấp hơn TCCP) 3 Cuối vụ 0,47 -0,03 (Thấp hơn TCCP) 4 TB cả vụ 0,43 -0,07 (Thấp hơn TCCP)
Nguồn: Kết quả phân tích tại Viện Khoa học sự sống – DHTN 2010
Bảng 4.6 cho thấy hàm lượng niken dao động từ 0,37 – 0,47 mg/kg rau tươi, trung bình của cả 3 vụ là 0,43 mg/kg rau tươi. So sánh với khuyến cáo của FAO/WHO tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau hàm lượng niken trong rau ngưỡng tối đa cho phép là (0,5 mg/kg rau tươi), thì hàm lượng niken trong rau cải xoong tại khu vực huyện Phú Bình nhỏ hơn ngưỡng cho phép. Hàm lượng niken cũng có xu hướng tăng dần từ đầu vụ đến giữa vụ và cuối vụ là cao nhất, hàm lượng niken lớn nhất được phát hiên tại thời điểm cuối vụ (0,47 mg/kg tươi), hàm lượng niken phát hiện thấp nhất ở đầu vụ (0,37 mg/kg tươi). Huyện Phú Bình là huyện có hàm lượng Ni trong rau cải xoong thấp nhất trong bốn vùng nghiên cứu, rau cải xoong tại Phú Bình không bị ô nhiễm Ni. Như vậy việc sử rau cải xoong tai khu vực này sẽ không bị ảnh hưởng bởi độc tố Ni.
Hình 4.1: Hàm lượng Niken trong cải xoong trung bình của từng vùng
Hình 4.1 cho ta thấy hàm lượng niken trung bình trong rau cải xoong ở cả ba thời điểm lấy mẫu (đầu vụ, giữa vụ và cuối vụ) của các vùng (Thành Phố, Đồng Hỷ, Võ Nhai và Phú Bình). Hàm lượng niken biến động từ 0,43 – 0,65 mg/kg tươi, So sánh với khuyến cáo của FAO/WHO tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau, hàm lượng niken trong rau ngưỡng tối đa cho phép là (0,5 mg/kg rau tươi), thì hàm lượng niken trong rau cải xoong các khu vực huyện
TC FAO/WHO
Võ Nhai, Đồng Hỷ và Thành Phố vượt ngưỡng cho phép. Hàm lượng niken tại huyện Phú Bình thấp hơn ngưỡng cho phép, hàm lương niken lớn nhất được phát hiên tại vùng Thành Phố (0,65 mg/kg tươi), hàm lượng niken phát hiện thấp nhất là ở Phú Bình (0,43 mg/kg tươi).
Tóm lại: xét theo các vùng nghiên cứu thì hàm lượng Ni trong rau cải xoong nhìm chung đều rất lớn phần lớn là vượt TCCP, rau cải xoong tại ba trên bốn khu vực nghiên cứu đã bị ô nhiễm Ni đó là khu vực Thành Phố, huyện Võ Nhai và huyện Đồng Hỷ. Do đó việc sử dụng rau cải xoong được trồng tại các khu vực này là rất nguy hiểm nó ảnh rất lớn đến sức khỏe của người sử dụng. Chỉ có rau cải xoong được trồng tại huyện Phú Bình không bị ô nhiễm Ni nhưng hàm lượng Ni cũng cao xấp xỉ TCCP. Mặc dù hàm lượng Ni trong nước ở các vùng này đều không phát hiện và hàm lượng Ni trong đất cũng rất nhỏ, không ảnh hưởng đến sự phát triển của rau cải xoong nhưng hàm lượng Ni trong cải xoong lại rất cao. Hàm lượng Ni trong rau tỷ lệ với hàm lượng Ni trong đất, những vùng có hàm lượng Ni trong đất cao hơn thì hàm lượng Ni trong rau cũng cao hơn. Vậy có thể kết luận rau cải xoong có khả năng hấp thụ và tích lũy rất tốt kim loại Ni, chúng ta có thể ứng dụng rau cải xoong để xử lý và cải tại môi trường bị nhiễm Ni dặc biệt là môi trường đất và nước bị nhiễm Ni.