Điều hay đào lộn hột là một cây kinh tế vườn quan trọng trong c ơ cấu cây trồng để xuất khẩu của các tỉnh phía Nam. Quả điều là bộ phận duy nhất có giá trị,
gồm hai phần: quả thật hình thận trông như hạt lộn ra ngoài, màu nâu và quả giả chính là cuống quả phình to, màu vàng hoặc đỏ.
Trái điều là một loại thực phẩm dễ ti êu hóa, thơm ngọt, chứa nhiều nước, giàu chất khoáng và các sinh tố C, B1, B2, PP… đặc biệt sinh tố C nhiều gấp 5 lần trái chanh, nếu ép tươi sẽ thu được dịch trái có nồng độ 12 – 14 độ Brix chứa 10,15 – 12,5% đường (chủ yếu là đường khử) và 0,35% axit (theo malic axit). Trái đi ều có thể là một đối thủ cạnh tranh của các loại quả nhiệt đới khác nh ư xoài, dứa, đu đủ…
Phần mềm mọng nước của điều chứa 10% đ ường, vitamin C với hàm lượng cao (261,5mg trong 100g phần ăn được), nhiều gấp 5-6 lần ở cam, chanh, chuối. Từ bộ phận này, có thể ép lấy dịch rồi cho lên men thành một thứ rượu nhẹ, thơm ngon mùi dâu tây, vị ngọt, hơi chua, chát, có tác dụng bổ dưỡng, làm ăn ngon, lợi tiểu, chống nôn. Dùng ngoài, lấy dịch ép này xoa bóp chữa đau nhức hoặc ngậm súc chữa viêm họng, nhấm nháp chống nôn mửa. Ngoài ra phần này còn dùng để ăn tươi dưới hình thức thái mỏng, thêm muối vàớt như một loại rau gia vị trong bữa ăn hoặc làm đồ tráng miệng, hay có thể phối hợp với một số quả khác l àm nước sinh tố giải khát phổ biến ở các tỉnh phía Nam, có h ương vị thơm ngon, lạ miệng.
Về mặt y học, quả điều (quả thật), vỏ quả măng cụt, rau má mỗi thứ 30g, hạt cau già 4g, tất cả phơi khô, thái nhỏ, sắc với 400ml nước, còn 100ml, thêm mật ong, uống làm hai lần trong ngày, chữa kiết lỵ lâu ngày. Dầu ép từ quả pha loãng, bôi hằng ngày chữa hắc lào, nứt nẻ kẽ chân, gót chân.
Một số nghiên cứu cho thấy, chất acid có trong quả đã ngăn cản quá trình sinh lý của ấu trùng muỗi làm cho chúng bị diệt, nhưng không gây tác hại cho người và môi trường.