CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING DỊCH VỤ
3.1 Định hướng, quan điểm và mục tiêu hoạt động của khách sạn
Dựa vào tình hình kinh doanh hiện tại của khách sạn cũng như các thách thức, cơ hội do môi trường mang lại, khách sạn đã đề ra những định hướng phát triển như sau:
Tăng trưởng: sau khi tiến hành nâng cấp, khách sạn định hướng mở rộng tăng trưởng bằng việc phát triển thị trường sang phân khúc cao cấp 5 sao. Theo đó, các sản phẩm dịch vụ phịng mới, tiêu chuẩn mới, các dịch vụ bổ sung mới... đều được xây dựng và định hướng vào việc phục vụ nhóm khách hàng cao cấp.
Phát triển: khách sạn định hướng rõ: sự phát triển phải đảm bảo yêu cầu phát triển một cách bền vững thông qua việc nâng cao chất lượng quản lý, chất lượng dịch vụ cung cấp cho khách hàng và đặc biệt là sự phát triển con người với vai trò là nòng cốt để đảm bảo cho sự phát triển chung của toàn khách sạn.
Đạt hiệu quả lợi nhuận: Bất kỳ một tổ chức kinh doanh đề ra chiến lược nào cũng nhắm đến mục tiêu cuối cùng là lợi nhuận. Grand Hotel Saigon cũng yêu cầu chiến lược Marketing cũng phải đạt hiệu quả lợi nhuận một cách hợp lý thông qua việc nâng cao năng lực quản lý, tiết kiệm chi phí, giảm lãng phí, đẩy mạnh đầu tư chiều sâu, đầu tư tạo ra những giá trị vơ hình, đồng thời nâng cao giá trị cảm nhận của khách hàng và khi đó lợi nhuận sẽ đạt được một cách lâu dài.
3.1.2 Mục tiêu hoạt động Marketing của khách sạn
Mục tiêu thứ nhất: đến năm 2020 khách sạn sẽ đạt 250 tỷ đồng doanh thu phòng. Đây là một con số thử thách khá cao đối với đội ngũ nhân viên khách sạn nhưng cũng không phải là mục tiêu không thể đạt được nếu công ty đề ra được chiến lược Marketing một cách hoàn chỉnh và hiệu quả.
Mục tiêu thứ hai: Đa dạng hóa các sản phẩm dịch vụ cộng thêm cung cấp cho khách hàng, nhất là các sản phẩm phục vụ cho đối tượng khách cao cấp; Tạo ra danh mục các sản phẩm dịch vụ phù hợp với thị hiếu của du khách ở các khu vực thị trường khác nhau; Mở rộng thị trường tiêu thụ, đặc biệt là khu vực Châu Á; Xây dựng đội ngũ nhân viên tận tụy, chuyên nghiệp...đáp ứng được nhu cầu kinh doanh mới; Xây dựng hình ảnh thương hiệu Grand gắn liền với chất lượng dịch vụ vượt trội so với các đối thủ.
3.2 Giải pháp hoàn thiện hoạt động Marketing tại khách sạn Grand3.2.1 Giải pháp vềnghiên cứu thị trường và thị trường mục tiêu