CHƯƠNG 2 : TỔNG QUAN GIẢI PHÁP
3.1 Giải quyết vấn đề:
3.1.1 Sáng tạo giải giáp
Giải pháp 1
Người đưa ra giải pháp: Nguyễn Minh Thiện
Làm máy làm đá mini theo kiểu mẫu của Cty Vietan: Máy làm đá viên Vietan:
Máy làm đá viên Mini VA215 sản xuất được 100KG tấn đá viên trên ngày. Công suất: 100 KG / Ngày.
Kích thước: 680 x 670 x 980 MM. Chất làm lạnh: R22/R404A.
Cơng suất: Trên 95% - Tùy vị trí lắp đặt.
Hình 3.1: Máy làm đá viên VA215 100kg [35]
Máy làm đá viên dạng lớn VA215 sản xuất được 100KG tấn đá viên trên ngày. Tuy nhiên, ngày nay khí hậu đã nóng lên rất nhiều. Đó là lý do quanh năm các điểm bán sỉ lẻ đá viên đều hoạt động. Cùng với đó các cơ sở, nhà máy sản xuất đá viên cũng mọc lên
46
như nấm, Nhà máy Vietan đã cho ra máy làm đá viên VA215 (100kg) được đánh giá là máy có động cơ mạnh mẽ cơng suất vượt trội, phù hợp với nhu cầu kinh doanh.
Với kích thước nhỏ gọn, máy làm đá mini VA215 (100kg) phù hợp lắp đặt và sử dụng ở nhiều không gian kinh doanh như nhà hàng, quán cà phê, trà sữa…
Cũng khá giống nhau với nhiều máy làm đá viên mini trên thị trường thì máy làm đá viên mini VietAn cũng có ưu điểm sau:
- Năng suất cao, hiệu quả làm việc ổn định. - Thời gian làm đá siêu tốc
- Tiết kiệm điện năng tiêu thụ - Vận hành đơn giản, êm ái - Giá thành hợp lý trên thị trường - Thiết bị thông minh, hiện đại. - Dễ dàng lau chùi, làm sạch
Và với sản lượng đá viên thấp như máy đá viên VA215 (100kg), chiếc máy này có thể hỗ trợ các cơ sở kinh doanh quy mơ nhỏ. Một số ví dụ về mơ hình kinh doanh ứng dụng hoàn hảo thiết bị này là:
Các quán nước, quán cà phê nhỏ lẻ làm lạnh đồ uống như, café, trà chanh, mía đá, trà sữa… kiểu hình kinh doanh này cũng có thể bắt gặp ở các địa điểm tập trung đông dân cư hay trường học, bệnh viện, sân vận động khi diễn ra sự kiện ngoài trời…
Siêu thị, cửa hàng chuyên thủy hải sản, hoặc các khu chợ hải sản cũng có thể sử dụng máy đá viên VA215 mini để phục vụ cho việc kinh doanh của họ thậm chí các cửa hàng tạp hóa khu dân cư cũng có thể sử dụng máy đá viên VA215 (100kg) để sản xuất và đóng gói đá bán lẻ.
Hình ảnh sau đây cho thấy rõ được các thông số mà máy làm đá mini do nhà máy Vietan sản xuất:
47
Bảng 3.1: Thông số mày làm đá VA215100kg –Cty Vietan [https://vietan.vn/may-lam-da-vien-mini-va215.html] da-vien-mini-va215.html]
Bảng 3.2: Thông số Thông số máy làm đá VA120 60kg – Cty Hải Âu [https://vietan.vn/may-lam-da-vien-mini-va215.html] [https://vietan.vn/may-lam-da-vien-mini-va215.html]
48
Giải pháp 2
Người đưa ra giải pháp: Trần Đức Hiếu:
Đưa ra giải pháp làm máy làm đá mini theo dạng của cơng ty Hải Âu, tìm hiểu cấu tạo bên trong và những khuyết điểm của máy nhóm sẽ nâng cấp cho máy tốt hơn với lại giá thành của máy Hải Âu rẻ hơn Vietan, máy thon gọn nhẹ hơn dễ dàng tìm hiểu và có nhiều tài liệu hơn.
Giải Pháp 3
Người đưa ra giải pháp: Nguyễn Văn Công.
Làm máy làm đá mini theo kiểu mẫu của Cty Hải Âu.
Thông số kỹ thuật cơ bản của máy làm đá viên mini Hải Âu:. Model: HA 60.
Kiểu máy: Làm đá tự động. Công suất điện: 420W.
Nguồn điện: 220V/50Hz – 60Hz. Sản lượng: 60kg/24h.
Thể tích thùng chứa: 40kg. Chất liệu vỏ: Inox 201/ Inox 304. Kích thước máy: 670x670x880 mm. Hệ thống làm lạnh: Gió.
Chất làm lạnh: R22.
Công nghệ lọc: Bộ lọc thô.
Thiết kế độc đáo, mới lạ, thẩm mỹ cao.
Mặc dù được liệt vào danh sách các loại máy điện lạnh công nghiệp thế nhưng HA 60 khơng mang vẻ ngồi cồng kềnh, to lớn như nhiều sản phẩm khác. Thay vào đó là
49
thiết kế nhỏ gọn cùng khả năng chống trầy xước cao, vì thế có thể đặt được ở nhiều vị trí, ngay cả trong khơng gian nhỏ hẹp.
Để giảm thiểu trọng lượng cho máy, nhà sản xuất đã chọn lựa sử dụng inox 201 cao cấp làm vật liệu chính. Khơng những nhẹ nhàng, chúng còn khá bền và dễ lau chùi. Màu sắc của máy cũng toát lên sự sang trọng và hiện đại, tính thẩm mỹ cao. Đặc biệt, bên trong lớp vỏ máy là bộ phận thùng chứa đá khép kín được tích hợp sẵn. Nắp thùng chứa thiết kế dạng trượt vào bên trong, dễ dàng đóng – mở. Vừa tiết kiệm diện tích, thu gọn kích thước máy, vừa tạo sự tiện lợi khi sử dụng.Tốc độ làm lạnh nhanh nhờ hệ thống làm lạnh hoàn hảo.
Hệ thống làm lạnh là yếu tố đánh giá chất lượng của một máy làm đá viên. Nếu nó hoạt động tốt thì tốc độ làm đá nhanh và ngược lại, hiệu suất làm lạnh sẽ thấp nếu bộ phận này làm việc kém hiệu quả. Chính vì vậy, Hải Âu Group đã nghiên cứu và sử dụng một hệ thống làm lạnh hoàn hảo cho sản phẩm HA 60.
Hệ thống làm lạnh bằng gió và nước, kết hợp với máy nén nhập khẩu theo tiêu chuẩn chất lượng Châu Âu giúp nâng cao hiệu quả làm lạnh. Đá viên thành phẩm được sản xuất ra trong thời gian ngắn, chỉ từ 18 – 25 phút/mẻ. Ngoài ra, với hệ thống làm lạnh này, máy đảm bảo hoạt động ổn định và bền bỉ hơn, nâng cao tuổi thọ máy.
Tiết kiệm điện năng hiệu quả tới 50%.
Máy làm đá Hải Âu HA 60 có thể giúp các cơ sở kinh doanh tiết kiệm điện năng tiêu thụ tới 50 % so với khi sử dụng những dịng máy cũ. Nhờ ứng dụng cơng nghệ hiện đại, dây chuyền sản xuất tiên tiến từ Italy, hệ thống làm lạnh tốt, tốc độ làm đá nhanh. Máy khơng chỉ chạy êm ái, ít tiếng ồn mà cịn tiết kiệm điện hiệu quả.
Ngồi ra, việc sử dụng hệ thống ngưng tụ dùng khơng khí cũng là một lợi thế của máy làm đá tinh khiết HA 60, giúp máy có thêm phương thức làm đá tiết kiệm. Ngân sách chi tiêu hàng tháng cho tiêu thụ điện sẽ được cắt giảm đáng kể nhờ sản phẩm này.
50
Hình 3.2: Máy làm đá mini 60kg tại Hải Âu [36] 3.1.2 Đưa ra giải giáp chung:
Sau khi tìm hiểu các máy và quá trình hoạt động làm việc của các máy làm đá viên tại hải âu thì chúng em thấy được các thiết bị rất hiện đại và phù hợp với nhu cầu sử dụng của con người ở thời đại tân tiến hiện nay. Giúp cho chúng ta sử dụng được nhanh hơn gọn gàng hơn, tiết kiệm rất nhiều thời gian cũng như công sức của chúng ta bỏ ra cho một ly nước đá viên lạnh. Do đó, nhóm chúng em nghiên cứu và thu thập các thơng tin về nguyên lý hoạt động cũng như thiết bị của máy bao gồm những gì và sẽ cố gắng thiết kế thêm kết nối IoT để cho thiết bị phong phú hơn và giúp ích được cho mọi người nhiều hơn.
51
3.2 Các thiết bị quan trọng có trong máy làm đá viên Hải Âu:
Máy Nén
- Hoạt động bằng cách sử dụng piston
- Sử dụng gas R22 thân thiện với con người và môi trường. - Độ ồn thấp
- Kích thước nhỏ gọn - Năng suất làm lạnh cao
- Sản phẩm nhập khẩu chính hãng - Phân phối độc quyền Hải Âu Group Công dụng và nguyên lý hoạt động máy nén:
Máy nén khí hay cịn gọi là Lock làm lạnh sử dụng chất làm lạnh R404A được dùng trong các thiết bị điện lạnh giúp làm mát, làm đơng nhanh chóng như: sản xuất đá viên, sản xuất lưu trữ bảo quản thực phẩm (thực phẩm công nghiệp và thủy hải sản), làm lạnh khơng khí…
Nhiệm vụ của máy nén là hút hết môi chất lạnh tạo ra ở dàn bay hơi đồng thời duy trì áp suất cần thiết cho sự bay hơi ở nhiệt độ thấp và nén hơi từ áp suất bay hơi lên áp suất ngưng tụ, đẩy vào dàn ngưng. Các van nạp đóng cửa khi áp lực làm lạnh bên trong xilanh đạt đến áp lực trong thiết bị bay hơi. Các van hút và xả được thiết kế để dòng chảy của chất làm lạnh chỉ đi theo một hướng thơng qua hệ thống. Có năm bước chính trong chu trình làm lạnh: Bay hơi, nén, ngưng tụ, tiếp nhận và mở rộng.
52
Ngoài ra máy nén sử dụng khí Gas lạnh R22 thành phần chính là CHCIF2, độ tinh khiết lên đến 99,6% , là một dạng chất lỏng không gây cháy nổ. Ở nhiệt độ thấp gas lạnh R22 là một chất khí khơng màu, khơng mùi không gây ảnh hưởng tới sức khỏe con người. Gas R22 có khả năng chịu được tạp chất có khơng khí lẫn vào nên việc nạp nhiên liệu gas R22 khá dễ dàng.
Hình 3.5: Bình chứa gas lạnh R22Máy bơm [38]
Máy bơm
Hình 3.6: Bình chứa gas lạnh R22c quyền tại Hải Âu [39] Thông số kỹ thuật và thiết kế của máy bơm:
- Công suất:3W - Điện áp:220V
53 - Tiết kiệm điện và cường độ rung nhẹ - Nhỏ gọn, màu sắc hiện đại
- Thiết kế với cấu trúc tiên tiến, hiệu suất làm việc cao
- Bộ phận làm kín cơ khí cao cấp, tuổi thọ cao, gắn trực tiếp, dễ lắp đặt. - Sản phẩm nhập khẩu chính hãng
Máy bơm được thiết kế để bơm nước từ bồn chứa nước trong máy làm đá dẫn ra khay làm đá. Chu trình làm nước đá bắt đầu từ đường cấp nguồn nước để làm đá với đường ống sau đó nước được cấp xuống máng rồi được máy bơm hút lên, sau đó lại chảy xuống bộ chia nước và khay đá. Nước sẽ được làm đông lạnh tại khay đá này.
Ngoài ra, chúng ta cần kiểm tra để đảm bảo khơng có sự tắc nghẽn trong ống nhựa chạy từ máy bơm nước đến ống phân phối. Nếu có vật thể hay vụn bẩn nào cũng có thể ngăn chặn dòng nước và cản trở việc cung cấp nước qua bơm. Sự tắc nghẽn cũng có thể làm cháy ngay cả với máy bơm tuần hồn mới, nếu nước khơng thể lưu thông qua thiết bị bay hơi, và kiểm tra các khe hở phía dưới máy vệ sinh sạch sẽ để máy bơm hoạt động không bị lỗi.
54
Máy lọc cặn
Cấu tạo Gồm có:
- Rotor: Rotor là phần chuyển động, phần động, phần quay của máy. - Stator: tạo ra từ trường và cơ chế hỗ trợ động cơ.
- Bracket: vật gác cho máy vững.
- Assembly: bộ phận lắp ghép trong máy bơm.
Hình 3.8: Máy lọc cặn được phân phối ĐỘC QUYỀN TẠI HẢI ÂU [39] Gồm:
- Vỏ Inox và lõi lọc thô chất lượng cao.
- Chất liệu bóng bẩy, đảm bảo an tồn vệ sinh.
- Tuổi thọ cao, dễ tháo rời để vệ sinh hoặc thay thế lõi lọc. - Có nhiều kích thước khác nhau, dễ sử dụng.
55
Máy lọc cặn Inox là bộ lọc nước đầu vào giúp cải thiện chất lượng nước đá viên đầu ra. Máy lọc cặn Inox bao gồm hai phần: phần vỏ và lõi lọc, được cố định bên ngoài máy làm đá do có kích thước to và nặng. Khi ta mở bơm nước vào, nước sẽ được lọc tại đây trước khi dẫn vào máng bơm nước lên làm đá viên.
Qua đó, nhóm chúng em có thêm kiến thức thơng tin hơn vì kinh phí caso và tỷ lệ máy lọc Hải Âu lớn hơn so với mơ hình đồ án nên sẽ thay thế máy lọc đó bằng một máy nhỏ hơn để vừa tỷ lệ mơ hình nhóm chúng em thực hiện.
Quạt tản nhiệt
Cấu tạo:
- Lồng quạt kim loại, mật độ vòng lưới bảo vệ cao giúp hạn chế bụi bẩn hút vào.
- Cố định chắc chắn vào dàn nóng nhờ bốn ốc lớn. - Vận hành tự động nhờ hệ thống tụ và cảm biến nhiệt. - Dễ dàng vệ sinh hoặc thay thế.
- Sản phẩm nhập khẩu chính hãng.
56
Lí do vì mơ hình máy làm đá mini nên tỷ lệ để lắp quạt tản nhiệt công suất lớn như máy công nghiệp là khơng thể. Do đó, cũng qua tìm hiểu các thơng tin ở Hải Âu thì chúng ta tìm thấy được quạt tản nhiệt nhỏ hơn phù hợp với tỷ lệ cũng như công suất máy làm đá viên mini.
- Kích thước: 48mm x 19mm x 29mm. - Hình dáng: Hình hộp chữ nhật. - Chất liệu: Nhôm.
- Điện áp: 450VAC – 50/60Hz.
Qua đó, cho thấy tỷ lệ chọn thiết bị phù hợp với mơ hình thì mới hồn chỉnh và cân bằng được sự kiểm soát hoạt động của thiết bị.
Hình 3.10: Quạt tản nhiệt Hải Âu ( Nhỏ ) [39] Cơng dụng:
Quạt gió được sử dụng trong các hệ thống làm lạnh như máy làm đá, tủ lạnh, giúp tản nhiệt cho dàn nóng.
Quạt gió tản nhiệt được gắn chặt vào dàn nóng hệ thống làm lạnh để tản nhiệt độ nóng khi máy hoạt động. Quạt gió có thể vận hành tự động là nhờ các linh kiện phụ trợ thông minh. Khi cảm biến nhiệt phát hiện mức nhiệt trên dàn nóng cao đến một mức
57
nhất định đã được cài đặt, chúng sẽ phát tín hiệu đến bảng mạch và tụ kích điện quạt chạy để bắt đầu quy trình tản nhiệt.
Sự vận hành tự động thông minh này giúp tiết kiệm điện năng tối đa cho tồn thiết bị khơng gây ra sự cố, cũng như nâng cao tuổi thọ của thiết bị.
Sau một thời gian sử dụng, bụi bẩn sẽ tích tụ lại bên ngồi lồng quạt, và một phần đi vào bên trong các cánh quạt. Do đó, Để tránh hư tổn do hoạt động và kéo dài tuổi thọ của quạt chúng ta nên thường xuyên vệ sinh bộ phận này cùng dàn tản nhiệt để đảm bảo các linh kiện vận hành tốt nhất. Cách vệ sinh rất đơn giản, chúng ta có thể dùng vịi xịt nước để làm sạch nhanh nhất.
Van điện từ cấp, xả nước:
Nguyên lí hoạt động:
Van điện từ cấp xả nước máy làm đá có một đầu dây nối với hệ thống bảng mạch điện tử của máy làm đá, một đầu nối với đường ống bơm nước. Van điện từ này quyết định việc cấp và xả nước để làm đá và sau khi kết thúc quá trình làm thành một mẻ đá. Và khi làm xong một mẻ đá, van sẽ tự động hút nước cặn còn lại bên trong.
Nếu bộ phận van này hư, quy trình sản xuất đá viên sẽ gặp xáo trộn, ảnh hưởng đến kết quả làm đá chung và các linh kiện khác bên trong máy.
Có khá nhiều lựa chọn cho van điện từ cấp xả nước như: - Kích thước: Dài 7.5cm x Rộng 5cm.
- Chất liệu: Nhựa, kim loại. - Có nhiều màu khác nhau.
- Van nhựa dày dặn, chịu nhiệt tốt. - Nhựa cao cấp đảm bảo an toàn vệ sinh. - Dễ dàng tháo rời để vệ sinh hoặc thay thế. - Thiết kế nhỏ gọn, tỉ mỉ.
58
Hình 3.11: Van điện từ cấp xả nước [39]
Tóm lại, Van điện từ cấp xả nước có nhiệm vụ truyền tín hiệu điện từ đến bo mạch của hệ thống làm đá để quyết định lệnh cấp hay xả nước trong quá trình sản xuất đá viên.
Chiết áp tăng chỉnh kích cỡ đá Cấu tạo:
- Kích thước: 4cm x 4,5cm. - Điện trở: 4K7 Ω.
- Sản xuất theo công nghệ hiện đại Carbon Film và kim loại. - Vỏ dày dặn, chịu nhiệt tốt, chịu nước tốt, vô cùng bền chắc. - Khả năng tinh chỉnh với độ chính xác cao.
Nguyên lý hoạt động:
Chiết áp hay còn gọi là Potentiometer, cấu tạo chiết áp gồm một cuộn dây dẫn bằng hợp kim có điện trở suất lớn, được quấn quanh trụ dẫn điện. Trên chiết áp cịn có một điện trở có núm xoay đường kính trục 6mm, chiều dài trục 15mm kết nối vào thanh quét để tạo ra hai phần có giá trị điện trở thay đổi là tăng hoặc giảm. Chiết áp được mắc nối