CHƯƠNG 2 : TỔNG QUAN GIẢI PHÁP
3.2 Các thiết bị quan trọng có trong máy làm đá viên Hải Âu:
Máy Nén
- Hoạt động bằng cách sử dụng piston
- Sử dụng gas R22 thân thiện với con người và môi trường. - Độ ồn thấp
- Kích thước nhỏ gọn - Năng suất làm lạnh cao
- Sản phẩm nhập khẩu chính hãng - Phân phối độc quyền Hải Âu Group Công dụng và nguyên lý hoạt động máy nén:
Máy nén khí hay cịn gọi là Lock làm lạnh sử dụng chất làm lạnh R404A được dùng trong các thiết bị điện lạnh giúp làm mát, làm đơng nhanh chóng như: sản xuất đá viên, sản xuất lưu trữ bảo quản thực phẩm (thực phẩm công nghiệp và thủy hải sản), làm lạnh không khí…
Nhiệm vụ của máy nén là hút hết môi chất lạnh tạo ra ở dàn bay hơi đồng thời duy trì áp suất cần thiết cho sự bay hơi ở nhiệt độ thấp và nén hơi từ áp suất bay hơi lên áp suất ngưng tụ, đẩy vào dàn ngưng. Các van nạp đóng cửa khi áp lực làm lạnh bên trong xilanh đạt đến áp lực trong thiết bị bay hơi. Các van hút và xả được thiết kế để dòng chảy của chất làm lạnh chỉ đi theo một hướng thơng qua hệ thống. Có năm bước chính trong chu trình làm lạnh: Bay hơi, nén, ngưng tụ, tiếp nhận và mở rộng.
52
Ngoài ra máy nén sử dụng khí Gas lạnh R22 thành phần chính là CHCIF2, độ tinh khiết lên đến 99,6% , là một dạng chất lỏng không gây cháy nổ. Ở nhiệt độ thấp gas lạnh R22 là một chất khí khơng màu, khơng mùi khơng gây ảnh hưởng tới sức khỏe con người. Gas R22 có khả năng chịu được tạp chất có khơng khí lẫn vào nên việc nạp nhiên liệu gas R22 khá dễ dàng.
Hình 3.5: Bình chứa gas lạnh R22Máy bơm [38]
Máy bơm
Hình 3.6: Bình chứa gas lạnh R22c quyền tại Hải Âu [39] Thông số kỹ thuật và thiết kế của máy bơm:
- Công suất:3W - Điện áp:220V
53 - Tiết kiệm điện và cường độ rung nhẹ - Nhỏ gọn, màu sắc hiện đại
- Thiết kế với cấu trúc tiên tiến, hiệu suất làm việc cao
- Bộ phận làm kín cơ khí cao cấp, tuổi thọ cao, gắn trực tiếp, dễ lắp đặt. - Sản phẩm nhập khẩu chính hãng
Máy bơm được thiết kế để bơm nước từ bồn chứa nước trong máy làm đá dẫn ra khay làm đá. Chu trình làm nước đá bắt đầu từ đường cấp nguồn nước để làm đá với đường ống sau đó nước được cấp xuống máng rồi được máy bơm hút lên, sau đó lại chảy xuống bộ chia nước và khay đá. Nước sẽ được làm đông lạnh tại khay đá này.
Ngoài ra, chúng ta cần kiểm tra để đảm bảo khơng có sự tắc nghẽn trong ống nhựa chạy từ máy bơm nước đến ống phân phối. Nếu có vật thể hay vụn bẩn nào cũng có thể ngăn chặn dịng nước và cản trở việc cung cấp nước qua bơm. Sự tắc nghẽn cũng có thể làm cháy ngay cả với máy bơm tuần hoàn mới, nếu nước không thể lưu thông qua thiết bị bay hơi, và kiểm tra các khe hở phía dưới máy vệ sinh sạch sẽ để máy bơm hoạt động không bị lỗi.
54
Máy lọc cặn
Cấu tạo Gồm có:
- Rotor: Rotor là phần chuyển động, phần động, phần quay của máy. - Stator: tạo ra từ trường và cơ chế hỗ trợ động cơ.
- Bracket: vật gác cho máy vững.
- Assembly: bộ phận lắp ghép trong máy bơm.
Hình 3.8: Máy lọc cặn được phân phối ĐỘC QUYỀN TẠI HẢI ÂU [39] Gồm:
- Vỏ Inox và lõi lọc thô chất lượng cao.
- Chất liệu bóng bẩy, đảm bảo an tồn vệ sinh.
- Tuổi thọ cao, dễ tháo rời để vệ sinh hoặc thay thế lõi lọc. - Có nhiều kích thước khác nhau, dễ sử dụng.
55
Máy lọc cặn Inox là bộ lọc nước đầu vào giúp cải thiện chất lượng nước đá viên đầu ra. Máy lọc cặn Inox bao gồm hai phần: phần vỏ và lõi lọc, được cố định bên ngồi máy làm đá do có kích thước to và nặng. Khi ta mở bơm nước vào, nước sẽ được lọc tại đây trước khi dẫn vào máng bơm nước lên làm đá viên.
Qua đó, nhóm chúng em có thêm kiến thức thơng tin hơn vì kinh phí caso và tỷ lệ máy lọc Hải Âu lớn hơn so với mơ hình đồ án nên sẽ thay thế máy lọc đó bằng một máy nhỏ hơn để vừa tỷ lệ mơ hình nhóm chúng em thực hiện.
Quạt tản nhiệt
Cấu tạo:
- Lồng quạt kim loại, mật độ vòng lưới bảo vệ cao giúp hạn chế bụi bẩn hút vào.
- Cố định chắc chắn vào dàn nóng nhờ bốn ốc lớn. - Vận hành tự động nhờ hệ thống tụ và cảm biến nhiệt. - Dễ dàng vệ sinh hoặc thay thế.
- Sản phẩm nhập khẩu chính hãng.
56
Lí do vì mơ hình máy làm đá mini nên tỷ lệ để lắp quạt tản nhiệt công suất lớn như máy công nghiệp là không thể. Do đó, cũng qua tìm hiểu các thơng tin ở Hải Âu thì chúng ta tìm thấy được quạt tản nhiệt nhỏ hơn phù hợp với tỷ lệ cũng như cơng suất máy làm đá viên mini.
- Kích thước: 48mm x 19mm x 29mm. - Hình dáng: Hình hộp chữ nhật. - Chất liệu: Nhơm.
- Điện áp: 450VAC – 50/60Hz.
Qua đó, cho thấy tỷ lệ chọn thiết bị phù hợp với mơ hình thì mới hồn chỉnh và cân bằng được sự kiểm sốt hoạt động của thiết bị.
Hình 3.10: Quạt tản nhiệt Hải Âu ( Nhỏ ) [39] Cơng dụng:
Quạt gió được sử dụng trong các hệ thống làm lạnh như máy làm đá, tủ lạnh, giúp tản nhiệt cho dàn nóng.
Quạt gió tản nhiệt được gắn chặt vào dàn nóng hệ thống làm lạnh để tản nhiệt độ nóng khi máy hoạt động. Quạt gió có thể vận hành tự động là nhờ các linh kiện phụ trợ thông minh. Khi cảm biến nhiệt phát hiện mức nhiệt trên dàn nóng cao đến một mức
57
nhất định đã được cài đặt, chúng sẽ phát tín hiệu đến bảng mạch và tụ kích điện quạt chạy để bắt đầu quy trình tản nhiệt.
Sự vận hành tự động thông minh này giúp tiết kiệm điện năng tối đa cho tồn thiết bị khơng gây ra sự cố, cũng như nâng cao tuổi thọ của thiết bị.
Sau một thời gian sử dụng, bụi bẩn sẽ tích tụ lại bên ngồi lồng quạt, và một phần đi vào bên trong các cánh quạt. Do đó, Để tránh hư tổn do hoạt động và kéo dài tuổi thọ của quạt chúng ta nên thường xuyên vệ sinh bộ phận này cùng dàn tản nhiệt để đảm bảo các linh kiện vận hành tốt nhất. Cách vệ sinh rất đơn giản, chúng ta có thể dùng vịi xịt nước để làm sạch nhanh nhất.
Van điện từ cấp, xả nước:
Nguyên lí hoạt động:
Van điện từ cấp xả nước máy làm đá có một đầu dây nối với hệ thống bảng mạch điện tử của máy làm đá, một đầu nối với đường ống bơm nước. Van điện từ này quyết định việc cấp và xả nước để làm đá và sau khi kết thúc quá trình làm thành một mẻ đá. Và khi làm xong một mẻ đá, van sẽ tự động hút nước cặn còn lại bên trong.
Nếu bộ phận van này hư, quy trình sản xuất đá viên sẽ gặp xáo trộn, ảnh hưởng đến kết quả làm đá chung và các linh kiện khác bên trong máy.
Có khá nhiều lựa chọn cho van điện từ cấp xả nước như: - Kích thước: Dài 7.5cm x Rộng 5cm.
- Chất liệu: Nhựa, kim loại. - Có nhiều màu khác nhau.
- Van nhựa dày dặn, chịu nhiệt tốt. - Nhựa cao cấp đảm bảo an toàn vệ sinh. - Dễ dàng tháo rời để vệ sinh hoặc thay thế. - Thiết kế nhỏ gọn, tỉ mỉ.
58
Hình 3.11: Van điện từ cấp xả nước [39]
Tóm lại, Van điện từ cấp xả nước có nhiệm vụ truyền tín hiệu điện từ đến bo mạch của hệ thống làm đá để quyết định lệnh cấp hay xả nước trong quá trình sản xuất đá viên.
Chiết áp tăng chỉnh kích cỡ đá Cấu tạo:
- Kích thước: 4cm x 4,5cm. - Điện trở: 4K7 Ω.
- Sản xuất theo công nghệ hiện đại Carbon Film và kim loại. - Vỏ dày dặn, chịu nhiệt tốt, chịu nước tốt, vô cùng bền chắc. - Khả năng tinh chỉnh với độ chính xác cao.
Nguyên lý hoạt động:
Chiết áp hay còn gọi là Potentiometer, cấu tạo chiết áp gồm một cuộn dây dẫn bằng hợp kim có điện trở suất lớn, được quấn quanh trụ dẫn điện. Trên chiết áp cịn có một điện trở có núm xoay đường kính trục 6mm, chiều dài trục 15mm kết nối vào thanh quét để tạo ra hai phần có giá trị điện trở thay đổi là tăng hoặc giảm. Chiết áp được mắc nối tiếp vào mạch điện trong hộp bảng điều khiển máy làm đá. Nếu dịch chuyển núm xoay thì điện trở của mạch thay đổi sẽ làm thay đổi chiều dài của phần cuộn dây có dịng điện chạy qua làm thay đổi điện trở của chiết áp và của mạch điện.
59
Do đó, khi muốn điều chỉnh độ dày của đá viên tăng, ta xoay núm vặn theo chiều kim đồng hồ và làm ngược lại khi muốn làm đá mỏng.
Chúng ta luôn lau chùi, vệ sinh núm chiết áp bằng cách cho dầu vào ổ trục và cho mỡ mới vào hộp số, chiết áp của máy.Thường xuyên kiểm tra điện áp định mức của thiết bị xem có phù hợp với điện áp nơi chúng ta đặt thiết bị sử dụng tranh tình trạng hư tổn do nguồn điện áp quá cao hay quá thấp.
Hình 3.12: Chiết áp kiểm sốt tăng kích cỡ đá [39]
Mạch điều khiển màn hình Led Hải Âu
Thơng số kỹ thuật và thiết kế:
- Kích thước: 9cm x 1,5cm x 13cm. - Điện áp: 12V.
- Được thiết kế chuẩn từng chi tiết. - Linh kiện điện tử chất lượng cao.
- Gồm cả hệ thống đèn LED và màn hình hiển thị thơng tin. - Đã được lập trình chuẩn cho máy làm đá Hải Âu.
- Thiết kế nhỏ gọn, tinh xảo.
- Lập trình chuyên nghiệp, hoạt động ổn định, chính xác cao.
Vi mạch hiển thị nút điều khiển được lắp dính vào bên trên thùng máy, bên ngồi dính phủ bằng tờ bảng điều khiển dày dặn chống thấm có ghi rõ chức năng các nút ấn.
60 Nhiệm Vụ:
Vi mạch bảng điều khiển hiển thị màn hình led máy làm đá hiển thị các thơng tin trên màn hình, báo lỗi qua hệ thống đèn led nhiều màu, và nhận lệnh chức năng từ người sử dụng, sau đó truyền tín hiệu cho các bộ phận khác thực hiện chức năng được giao. Hiển thị các thông số khi máy đang hoạt động.
Hình 3.13: Mạch điều khiển màn hình Led Hải Âu (Mặt Trước và Mặt Sau) [39] Nguyên lý hoạt động:
Khi người dùng sử dụng các nút chức năng trên vi mạch bảng điều khiển này, tín hiệu sẽ được truyền đến các bộ phận thực hiện chức năng được giao. Vi mạch được lập trình, đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định, chính xác cao cho máy làm đá Hải Âu các loại.
Dây Sensor Xả Đá 2 Dây, 3 Dây Thông số kỹ thuật:
- Màu sắc: Trắng.
- Có hai loại phù hợp sử dụng cho nhiều thiết bị gồm phân loại: 2 dây, 3 dây. - Dây sensor xả đá 2 dây dùng cho hệ thống máy làm đá xả cơ bằng tay. - Dây sensor xả đá 3 dây dùng cho mọi model máy làm đá Hải Âu.
61 - Dây dẫy điện dài chắc chắn - Hệ thống khép kín chống ẩm tốt - Sử dụng cảm biến Sensor Nhiệm vụ:
Dây Sensor xả đá cảm biến làm nhiệm vụ xác nhận sản xuất xong mẻ đá và tái vận hành quy trình làm đá.
Nguyên lý hoạt động:
Dây Sensor xả đá có vai trị đặc biệt quan trọng giúp quy trình sản xuất đá viên trở nên thơng minh hơn. Cảm biến có nhiệm vụ đóng mở tồn bộ quy trình sản xuất đá, mỗi khi xong một mẻ đá, đá sẽ bị đẩy rơi xuống thùng chứa. Sau đó, Sensor nối với bảng điều khiển sẽ kích hoạt cho máy tiếp tục chạy lại và vận hành quy trình làm đá tiếp theo, giúp máy thực hiện một chu trình lặp đi lặp lại đến khi đầy khoang chứa đá và khi chúng ta kết thúc quá trình làm việc của máy.
Hình 3.14: Dây sensor xả đá [39]
Cảm Biến Nhiệt Quạt Máy Đá
Công dụng:
Cảm biến nhiệt quạt máy làm đá có nhiệm vụ đo nhiệt độ của dàn để đóng mạch cho quạt chạy giải nhiệt cho máy khi vận hành. (Điều tiết giải nhiệt dàn nóng)
62 Cấu tạo:
- Phù hợp cho tất cả các model máy làm đá Hải Âu. - Bộ cảm biến nhiệt chuyên nghiệp, cực nhạy. - Dây dẫy điện dài chắc chắn.
- Hệ thống khép kín chống ẩm tốt. - Sản phẩm nhập khẩu chính hãng. - Nguyên li hoạt động:
Phần cảm biến nhiệt gồm: 2 dây kim loại khác nhau được hàn dính 1 đầu gọi là đầu nóng, hai đầu cịn lại gọi là đầu lạnh. Khi có sự chênh lệch nhiệt độ giữa đầu nóng và đầu lạnh thì sẽ phát sinh 1 sức điện động tại đầu lạnh. Dựa trên nguyên lý này, người ta chế tạo ra các loại cảm biến nhiệt độ thermocouple để đo nhiệt độ. Bằng việc đo giá trị hiệu điện thế từ các đầu lạnh của cặp nhiệt điện, người ta có thể tính tốn được giá trị nhiệt độ mà đầu nóng đang chịu.
Cảm biến nhiệt quạt máy làm đá vận hành dựa theo nguyên lý của các cảm biến nhiệt thông thường. Bộ này gồm sensor nhiệt nối với dàn nóng, dây dẫn, và đầu nối với bảng điều khiển máy làm đá. Khi nhiệt độ của dàn nóng tăng cao đến mức nhất định, cảm biến nhiệt sẽ ra lệnh đến bảng điều khiển và cấp điện cho quạt máy làm đá, khởi động giải nhiệt cho dàn nóng.
63
Van tiết lưu chuyên dụng máy làm đá Hải Âu
Thông số kỹ thuật và cấu tạo gồm:
- Màu sắc: Xám nhạt hoặc Vàng đồng.
- Kích thước hộp chứa: 10,5cm x 8,5cm x 8cm. - Chất liệu: Kim loại.
- Đã được điều chỉnh và cài đặt phù hợp để dùng cho máy làm đá và máy làm kem.
- Là loại van tiết lưu chuyên dụng.
- Hàng nhập khẩu từ hãng Danfoss danh tiếng (Châu Âu). - Chất lượng tốt, độ bền cao.
- Thiết kế nhỏ gọn, tỉ mỉ, hoạt động ổn định.
Hình 3.16: Van tiết lưu tăng nhiệt độ tách đá trong sơ đồ nguyên lý [39] Nhiệm vụ:
64
Sau khi đi qua bình chứa, mơi chất lạnh dạng lỏng với áp suất cao và nhiệt độ cao, sẽ được phun qua các lỗ nhỏ trong van tiết lưu. Sau đó khi qua van tiết lưu, mơi chất lạnh sẽ có áp suất thấp và nhiệt độ thấp.
Van tiết lưu sẽ điều chỉnh lượng môi chất lạnh được phun vào giàn lạnh, tùy thuộc vào nhiệt độ trong khoang cần làm lạnh.
Nguyên lý hoạt động:
Tiết lưu là một quá trình khơng thuận nghịch, dịng lưu chất chuyển động qua nhiệt lượng trao đổi giữa môi chất và môi trường.
Trong thực tế khi dịng mơi chất đi qua các van trên đường ống, các cửa nghẽn trong các lưu lượng kế, các ống mao dẫn hoặc van tiết lưu trong hệ thống lạnh… thì có thể xem như nó đã thực hiện q trình tiết lưu. Khi đó áp suất mơi chất sẽ bị giảm xuống do những dịng xốy và ma sát mạnh được sinh ra. Độ giảm áp suất này phụ thuộc vào bản chất, trạng thái của môi chất, độ co hẹp của ống và tốc độ của dịng khí.
Q trình tiết lưu thường đi kèm với sự giảm hiệu suất của môi chất và điều này là có hại. Tuy nhiên, đơi khi người ta cũng cần tạo ra các quá trình tiết lưu để điều chỉnh