- Tắm chải cho bò: Bò được tắm chải thường xuyên, vào mùa hè trước khi vắt sữa được tắm sạch sẽ. Mùa đông do thời tiết giá rét nên bò thường được tắm chải khô, dùng bàn chải cạo hết phân bám trên cơ thể bị. Tắm cho bị có tác dụng kích thích các hệ thống vi mao quản hoạt động tốt hơn, giảm thiểu được khả năng gây stress cho bò, tạo cho bò cảm giác thoải mái. Ngoài ra, Trước khi vắt sữa bò được vệ sinh bầu vú sạch sẽ, nếu phần thân sau bẩn tắm cho sạch. Dùng nước ấm 37 ÷ 40oC để lau bầu vú, khăn lau dùng riêng mỗi con một khăn.
- Vệ sinh dụng cụ: Các loại dụng cụ sau khi sử dụng đều vệ sinh sạch sẽ bằng các hóa chất chun dùng khơng ảnh hưởng đến chất lượng sữa, nước dùng để rửa dụng cụ này là nước sạch.
- Vệ sinh người vắt: Người vắt sữa phải nhẹ nhàng, có hiểu biết và quý mến bò. Người vắt sữa không được mắc các bệnh truyền nhiễm, móng tay được cắt ngắn, sử dụng quần áo bảo hộ lao động luôn luôn sạch sẽ, trước khi vắt sữa tay rửa bằng xà phịng và lau khơ.
Tổng lượng nước cung cấp cho bò là khoảng 140 lit/con/ngày. Theo định mức thì nước thải từ bị sữa khoảng 100 lit/con/ngày [7].
3.2. Đánh giá chung về môi trường trong chăn nuôi gia súc tập trung
3.2.1. Hiện trạng sử dụng chuồng trại trong chăn nuôi gia súc tập trung
Hiện nay, các trang trại chăn nuôi gia súc tập trung trên địa bàn tỉnh Nghệ An đang sử dụng các kiểu chuồng trại: Chuồng nuôi cải tiến, chuồng nuôi công nghiệp.
Chuồng nuôi cải tiến: khác với kiểu chuồng nuôi truyền thống, chuồng nuôi
cải tiến đã có sự đầu tư về kinh phí của chủ hộ chăn nuôi. Chuồng nuôi đã tách rời hố chứa phân, chất thải, nước rửa chuồng được chảy dồn ra bên ngồi vào hố chứa phân. Chuồng ni cải tiến hàng ngày được dọn vệ sinh một hoặc hai lần tuỳ vào độ bẩn hay sạch của chuồng. Trong chuồng đã có những chỗ quy định riêng để cho ăn,
cho uống hợp lý…
Chuồng nuôi công nghiệp: gia súc được nuôi theo từng ô phù hợp với sinh
lý từng lứa tuổi. Kiểu chuồng nuôi này thường được xây dựng theo mẫu thiết kế chung, có hệ thống thơng gió, hệ thống làm mát khi thời tiết nóng; có hệ thống bạt che khi thời tiết lạnh. Kiểu chuồng nuôi công nghiệp thường được áp dụng tại các mơ hình chăn ni trang trại, có hệ thống máng ăn, vòi nước uống tự động riêng biệt,...
Từ kết quả điều tra cho thấy:
- Kiểu chuồng chăn nuôi cải tiến là chiếm tỷ lệ 36% .
- Kiểu chuồng chăn nuôi theo quy mô công nghiệp chiếm tỷ lệ 64%.
Kiểu chuồng nuôi cải tiến hiện nay đang phổ biến, phù hợp với quy mô chăn nuôi gia trại và điều kiện kinh tế của từng gia đình. Các hộ xây dựng chuồng trại chăn nuôi theo kiểu cải tiến đã góp phần nâng cao năng suất chăn nuôi, vệ sinh chuồng trại được thuận tiện và dễ dàng hơn kiểu chuồng nuôi truyền thống.
3.2.2. Vị trí chuồng trại chăn ni
Các trang trại chăn ni không đảm bảo về khoảng cách đối với khu dân cư và các cơng trình như nhà ở, bệnh viện, trường học ngồi việc gây ơ nhiễm về khơng khí, ơ nhiễm mặt đất, ô nhiễm nguồn nước ngầm, ô nhiễm nguồn nước bề mặt, ô nhiễm về tiếng ồn… mà còn gây ra dịch bệnh cho gia súc và cả con người.
Theo tiêu chuẩn quy hoạch xây dựng nông thôn do Bộ Xây dựng ban hành theo Thông tư số 31/2009/TT-BXD ngày 10 tháng 9 năm 2009, khoảng cách ly vệ sinh giữa trại chăn nuôi tập trung với khu dân cư tối thiểu phải lớn hơn 200 m.
Theo kết điều tra cho thấy: Hầu hết các trang trại đều nằm cách xa khu dân cư, một số trang trại nằm gần khu dân cư nhưng vẫn tận dụng được không gian rộng, phù hợp với cho việc phát triển trang trại kết hợp chăn nuôi và thủy sản, cụ thể như sau:
- 02/22 trang trại có khoảng cách đến khu dân cư nhỏ hơn 200m (chưa đúng với tiêu chuẩn quy hoạch xây dựng);
- 10/22 trang trại có khoảng cách đến khu dân cư gần nhất từ 200-1000m; - 10/22 trang trại có khoảng cách đến khu dân cư gần nhất lớn hơn 1000m. Đây là các trang trại được bố trí giữa các cánh đồng, thuận tiện cho việc tiêu thoát nước.
Các trang trại chăn nuôi gia súc tập trung nằm gần khu vực dân cư chiếm 10% số trang trại điều tra. Mặc dù việc quy hoạch tổng thể cho phát triển chăn nuôi gia súc tập trung trên địa bàn tỉnh Nghệ An chưa có nhưng đối với mỗi trang trại trước khi lựa chọn để xây dựng đã có sự kiểm sốt của các cơ quan chức năng, trong đó yếu tố bảo vệ mơi trường cũng được coi trọng, đặc biệt là các trang trại với quy mô lớn.
3.2.3. Hiện trạng sử dụng thức ăn trong chăn nuôi
Việc sử dụng thức ăn trong chăn ni có ý nghĩa lớn đối với các hộ chăn nuôi trong việc tăng trọng của gia súc để đạt hiệu quả cao trong chăn ni. Ngồi ra, việc sử dụng thức ăn trong chăn nuôi liên quan rất lớn đến nguy cơ gây ô nhiễm môi trường.
Các loại thức ăn thường được sử dụng trong chăn nuôi gia súc tập trung thức ăn tự phối chế và thức ăn công nghiệp. Thức ăn tự phối chế do chất lượng dinh dưỡng kém, không cân bằng hàm lượng các chất trong khẩu phần, con vật phải sử dụng lượng thức ăn lớn dẫn tới chất thải trong chăn nuôi nhiều. Thức ăn công
nghiệp do chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng cao nên lượng chất thải cũng ít hơn so với sử dụng thức ăn tự phối chế.
Việc sử dụng thức ăn trong chăn nuôi liên quan rất lớn đến thải lượng và thành phần chất thải phát sinh. Thức ăn tận dụng do chất lượng dinh dưỡng kém, không cân bằng hàm lượng các chất trong khẩu phần, con vật phải sử dụng lượng thức ăn lớn (4-4,5 kg thức ăn/kg tăng trọng), dẫn tới chất thải trong chăn nuôi nhiều (3-3,5 kg phân/lợn/ngày). Thức ăn công nghiệp do chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng cao, chi phí thức ăn thấp (2,2-2,4 kg/kg tăng trọng) nên lượng chất thải cũng ít hơn so với sử dụng thức ăn tận dụng. Việc sử dụng thức ăn tận dụng, thức ăn đậm đặc trộn với cám, ngơ có sẵn tại gia đình ngồi việc làm tăng chi phí trong chăn ni cịn góp phần làm tăng lượng chất thải, tăng nguy cơ ô nhiễm môi trường.
Kết quả điều tra cho thấy: Số trang trại sử dụng thức ăn công nghiệp chiếm: 87-100%. Một số lớn trang trại chăn nuôi thường sử dụng cả hai loại thức ăn tự phối chế và thức ăn công nghiệp (13%). Các trang trại chăn ni lợn sử dụng hồn tồn bằng thức ăn công nghiệp. Chăn nuôi trâu, bị ngồi thức ăn tự phối chế chủ trang trại cho ăn bổ sung thức ăn công nghiệp khi cần vỗ béo hoặc đảm bảo chất lượng sữa nếu là bò sữa.
3.2.4. Hiện trạng sử dụng nước cấp tại các trang trại chăn nuôi gia súc tập trung trên địa bàn tỉnh Nghệ An
Trong chăn ni nước có vai trị rất quan trọng. Nước được dùng vào các mục đích: cho gia súc uống, tắm cho gia súc và dùng để vệ sinh chuồng trại. Hầu hết các trang trại chăn nuôi gia súc tập trung trên địa bàn tỉnh đều sử dụng nguồn nước ngầm hoặc nước giếng khơi và nước tái sử dụng lại để cấp cho chăn nuôi.
Hiện nay, nguồn nước chính cung cấp nước gia súc uống là nước giếng khoan và giếng đào. Đa số các giếng này được đào tương đối gần với chuồng nuôi và hố thải.
Theo thực tế điều tra cho thấy: Các trang trại chăn nuôi sử dụng nguồn nước ngầm làm nước cấp cho gia súc là chủ yếu. Đối với các trang trại chăn nuôi, nước được lấy trực tiếp từ giếng khoan, qua bể lắng cấp trực tiếp qua vòi nước uống tự
động. Về lượng nước sử dụng cho chăn nuôi, khi điều tra các chủ trang trại đa phần không nắm cụ thể được lượng nước sử dụng cho trang trại của mình do khơng có số liệu đo kiểm. Tuy nhiên, theo đánh giá sơ bộ từ khâu lập dự án thì ước tính lượng nước sử dụng cho ni lợn khoảng 25 lít/con/ngày [6], bao gồm nước uống cho lợn được bố trí bằng vịi tự động và nước vệ sinh chuồng trại, nước cung cấp cho bị sữa khoảng khoảng 140 lít/con/ngày [8], đối với bị thịt thì lượng nước cung cấp ít hơn qua hệ thống vịi tự động, khơng sử dụng nước để vệ sinh cho bị.
Hầu hết các trang trại chăn ni lớn xin cấp phép khai thác sử dụng nước. Có 04/22 trang trại đã được cấp giấy phép khai thác sử dụng nước, số còn lại chưa làm thủ tục xin khai thác và sử dụng nước. Do không ý thức được việc sử dụng nước phải được sự đồng ý của cơ quan chức năng nên các chủ trang trại chưa có ý thức tiết kiệm nước trong quá trình sử dụng.
Phần lớn các trang trại chăn ni chưa có sự kiểm tra chất lượng nước cấp cho chăn nuôi theo tiêu chuẩn thú y đưa ra. Hiện nay chỉ có các trang trại chăn ni lớn khi xây dựng trại có kiểm tra chất lượng nước cấp cho chăn ni, định kỳ sau đó có kiểm tra. Các trang trại khác hầu như khơng có kiểm tra chất lượng nước trước khi xây dựng và định kỳ. Nguồn nước cấp cho chăn nuôi thường được sử dụng theo kinh nghiệm, một số trang trại sử dụng trực tiếp nguồn nước mặt không qua xử lý cho gia súc uống.
Đối với nước cấp sử dụng cho mục đích vệ sinh chuồng trại, các chủ trang trại thường tái sử dụng nước thải. Một số trang trại với quy mơ nhỏ thì sử dụng nước cấp cho gia súc uống và nước vệ sinh chuồng trại cùng một nguồn.
Theo kết quả phân tích chất lượng nước cấp 100% các mẫu nước cấp có chỉ tiêu kim loại nặng As, CN-, Pb, Hg đều dưới mức cho phép của QCVN01- 14/2010 BNNPTNT - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia điều kiện trại chăn ni lợn an tồn sinh học.
Coliform tổng số: có 07/22 mẫu đạt chuẩn theo quy định của QCVN01- 14/2010 BNNPTNT - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia điều kiện trại chăn nuôi lợn an tồn sinh học. Có 15/22 mẫu vượt chuẩn.
3.2.5. Về hệ thống xử lý nước thải
Nước thải chăn ni có các thành phần chất hữu cơ, chất vô cơ, các vi sinh vật…; chứa thông số BOD5, Nitơ tổng số, Phốtpho tổng số rất lớn. Đây là một nguồn thải có nguy cơ gây ơ nhiễm mơi trường cao nếu khơng được kiểm sốt và xử lý.
Nước thải chăn nuôi nước ta hiện nay phân lớn chỉ mới được thu gom tại hố chứa phân hoặc xử lý bằng biogas. Hiện trạng thu gom và xử lý nước thải tại các trang trại chăn nuôi gia súc tập trung trên địa bàn tỉnh Nghệ An cũng như tình trạng chung cả nước[TLTK] .
Đối với các trang trại chăn nuôi gia súc trên địa bàn tỉnh Nghệ An đã được cấp giấy chứng nhận kinh tế trang trại đều xây dựng hệ thống thu gom chất thải. Một số trang trại tận dụng chất thải để làm thức ăn cho ni trồng thủy sản, số cịn lại xử lý nước thải bằng phương pháp biogas. Hệ thống xử lý nước thải chăn nuôi gia súc ở các trang trại đang ở mức đơn giản. Ở các trang trại này, chủ yếu tận dụng diện tích trang trại lớn để làm các hồ sinh học lưu giữ và xử lý nước thải sau biogas. Đó cũng chính là lý do mà hầu hết các trang trại được xây dựng xa khu dân cư, có diện tích rộng, một số trang trại nằm trong thung lũng của các dãy núi để thuận tiện trong quá trình xử lý chất thải.
Nước thải chăn nuôi được thu gom xử lý chiếm 68% trang trại điều tra. Nước thải chăn nuôi các trang trại còn lại được thải thẳng xuống ao cá, ngay bên cạnh chuồng nuôi, các ao trong khu vực nuôi, mương tưới tiêu của khu vực dân cư xung quanh.
Các trang trại chăn nuôi gia súc tập trung sử dụng các cơng trình xử lý nước thải: bể lắng, hầm biogas. Nước thải sau bể lắng một số trang trại chăn nuôi dùng để tưới cho cây trồng trong đó có hoa màu. Nước sau biogas xả ra ao nuôi cá, mương thoát nước của khu dân cư. Về cơ bản, các trang trại đầu tư hệ thống xử lý nước thải như sau: Nước thải chăn nuôi Xử lý bằng biogas Xử lý bằng
Sau đây là một số hình ảnh của xử lý nước thải tại một số trang trại trên địa bàn tỉnh Nghệ An.