2.1. Mục tiêu nghiên cứu
2.1.1. Mục tiêu tổng quát
Đánh giá được tính bền vững của hoạt động du lịch nông thôn tại huyện Mai Châu, tỉnh Hồ Bình và đề xuất được một số giải pháp phát triển du lịch nông thôn bền vững cho huyện Mai Châu, tỉnh Hịa Bình.
2.1.2. Mục tiêu cụ thể
- Xây dựng được Hệ thống tiêu chí đánh giá tính bền vững của du lịch nông thôn.
- Đánh giá được thực trạng phát triển du lịch nông thôn tại xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hồ Bình trên cơ sở Hệ thống tiêu chí đánh giá tính bền vững của du lịch nông thôn.
- Đề xuất được giải pháp phát triển du lịch nông thôn bền vững ở xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hồ Bình.
2.2. Câu hỏi nghiên cứu
2.2.1. Về kinh tế:
- Du lịch nơng thơn có tác động thế nào đến thu nhập cho hộ nông dân địa phương?
- Sự phân chia về lợi ích trong chuỗi giá trị du lịch có hài hịa khơng?
- Hoạt động du lịch nơng thơn có tác động gì tới phát triển nơng thơn mới ở địa phương?
2.2.2. Về xã hội:
- Các hộ nghèo ở địa phương tham gia vào Mơ hình du lịch nơng thơn như thế nào?
- Sự phát triển của mơ hình du lịch nơng thơn có ảnh hưởng đến an ninh trật tự, an toàn xã hội ở nông thôn và gây biến đổi môi trường văn hóa truyền thống ở địa phương khơng?
2.2.3. Về mơi trường:
Mơ hình du lịch nơng thơn phát triển có ảnh hưởng tới mơi trường ở nông thôn về cảnh quan, xử lý rác, tài nguyên thực vật ở địa phương không?
2.3. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu
- Đối tượng nghiên cứu: hoạt động du lịch nông thôn tại huyện Mai Châu và các chính sách có liên quan.
- Phạm vi nghiên cứu: Du lịch nông thôn trên phạm vi huyện Mai Châu, tỉnh Hịa Bình. Nghiên cứu khảo sát sâu tại Bản Lác, xã Chiềng Châu – Huyện Mai Châu – Tỉnh Hịa Bình.
2.4. Phƣơng pháp luận/cách tiếp cận
- Tiếp cận bền vững dựa trên các nguyên lý phát triển bền vững du lịch nông thôn.
- Tiếp cận chuỗi giá trị du lịch nông thôn, bao gồm các tác nhân doanh nghiệp lữ hành, hộ nông dân cung cấp dịch vụ du lịch và các nhà làm chính sách.
2.5. Phƣơng pháp nghiên cứu
2.5.1. Xây dựng Hệ thống tiêu chí đánh giá tính bền vững của du lịch nơng thơn
Dựa trên lý luận về phát triển bền vững và các cơng trình nghiên cứu về du lịch nơng thơn bền vững, khung phân tích về du lịch bền vững:
Chúng tôi đã lựa chọn một số tiêu chí sau để áp dụng vào đánh giá tính bền vững của du lịch nông thôn ở xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu.
2.5.1.1. Các tiêu chí đánh giá tính bền vững của du lịch nơng thơn về kinh tế:
- Cơ cấu kinh tế của khu vực thay đổi như thế nào?
- Thu nhập của nông dân từ du lịch nông thôn như thế nào?
- Các sản phẩm nông sản địa phương tự sản xuất ra có thay đổi so với trước không? Bền vững Kinh tế Bền vững Văn hóa, xã hội Bền vững Mơi trường Du lịch nông nông bền vững
- Các hoạt động thủ công, phi nơng nghiệp tự làm có thay đổi so với trước không?
- Cơ sở hạ tầng nông thôn được đầu tư và phát triển như thế nào?
- Cơ chế phối hợp và phân chia lợi nhuận giữa các chủ thể của du lịch nơng thơn có hài hịa khơng?
2.5.1.2. Các tiêu chí đánh giá tính bền vững của du lịch nơng thơn về văn hoá và xã hội
- Kiểu nhà của người Thái có thay đổi so với nguyên bản không?
- Sự thay đổi về bữa ăn và ẩm thực của người Thái so với 10 năm trước.
- Trang phục hiện nay của người Thái có thay đổi so với trang phục truyền thống không?
- Ngôn ngữ bản địa của người Thái có được duy trì khơng?
- Đời sống tâm linh của người Thái có thay đổi so với truyền thống khơng? - Các loại hình nghệ thuật truyền thống của người Thái có được duy trì khơng? - Các lễ hội dân gian truyền thống của người Thái có được duy trì khơng? - Các ngành nghề thủ cơng truyền thống có được giữ gìn và phát triển khơng? - Các di tích văn hóa của người Thái có được bảo tồn khơng?
- Các hiện vật và cổ vật của người Thái có được bảo tồn khơng? - Tỷ lệ hộ nghèo ở địa phương có thay đổi khơng?
- Tỷ lệ phụ nữ tham gia các hoạt động du lịch nông thôn.
- Số lượng công ăn việc làm mới do du lịch nông thôn tạo nên so với trước kia. - Trình độ học vấn của người dân địa phương có thay đổi so với trước kia không?
- Tỷ lệ người làm du lịch được tập huấn ngắn hạn về du lịch nơng thơn
2.5.1.3. Các tiêu chí đánh giá tính bền vững của du lịch nơng thơn về sinh thái và môi trường
- Cảnh quan mơi trường có được giữ gìn khơng? - Chất lượng đất nông nghiệp như thế nào? - Động thực vật ở rừng có bị ảnh hưởng khơng? - Cơng tác thu gom và xử lý rác thải như thế nào? - Công tác xử lý nước thải sinh hoạt như thế nào?
2.5.2. Phương pháp kế thừa, phân tích, tởng hợp tài liệu
- Thu thập các thông tin, dữ liệu về Kinh tế; về Văn hoá, xã hội; về Sinh thái và môi trường; về Nông thôn mới tại xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hồ Bình.
- Thu thập các thông tin, dữ liệu về các nguyên lý phát triển bền vững du lịch nông thôn; về lịch sử phát triển du lịch nông thôn ở các nước trên thế giới và Việt Nam.
- Thu thập các thông tin, dữ liệu về chuỗi giá trị du lịch nông thôn, bao gồm các tác nhân doanh nghiệp lữ hành, hộ nông dân cung cấp dịch vụ du lịch và các nhà làm chính sách.
2.5.3. Phương pháp khảo sát thực địa
Khảo sát thực địa được thực hiện đợt 1 vào tháng 8 năm 2015 và đợt 2 vào tháng 9 năm 2016 với nội dung tập trung điều tra, thu thập các thông tin, hiện trạng về kinh tế, văn hoá xã hội, sinh thái và môi trường của các tác nhân trong chuỗi giá trị du lịch nông thôn tại xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hồ Bình. Thơng tin thu thập được nhằm phân tích, đánh giá tính bền vững của du lịch nơng thơn tại xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hịa Bình và từ đó đề xuất giải pháp phát triển du lịch nông thôn bền vững cho khu vực này.
2.5.3.1. Phỏng vấn các nhà làm chính sách
Số mẫu chọn là 5 lãnh đạo/cán bộ công tác tại các phòng/ban ở huyện Mai Châu, Hịa Bình:
(1) Phịng Nơng nghiệp và Phát triển nông thôn; (2) Phịng Tài ngun – Mơi trường;
(3) Phịng Văn hóa và Thơng tin; (4) Phịng Kinh tế và Hạ tầng; (5) Phòng Dân tộc.
2.5.3.2. Phỏng vấn doanh nghiệp
Số mẫu chọn là 5 doanh nghiệp lữ hành ở huyện Mai Châu: (1) MaiChauTourism – Bản lác 2, Mai Châu, Hồ Bình;
(2) Nhà sàn Mai Châu – Nhà sàn số 2 Bản Lác, Mai Châu, Hịa Bình;
(3) Cơng ty TNHH Du lịch sinh thái Ba Khan – Xóm Khan Hạ, xã Ba Khan, Mai Châu, Hịa Bình;
(4) Cơng ty TNHH Du lịch nghỉ dưỡng sinh thái Mai Châu (Mai Châu Ecologde) – Xóm Nà Thìa, xã Nà Phịn, Mai Châu, Hịa Bình;
(5) Cơng ty TNHH khách sạn và du lịch mặt trời Mai Châu (Sol Bungalow and Travel) – Xóm Chiềng Châu, xã Chiềng Châu, Mai Châu, Hịa Bình.
2.5.3.3. Phỏng vấn cộng đồng
Sử dụng phiếu điều tra soạn sẵn dựa trên câu hỏi Bán cấu trúc (Semi – structure questionaire) và phỏng vấn sâu những người cung cấp thơng tin chính (Key informant) để thu thập thơng tin đánh giá tính bền vững của du lịch nông thôn tại xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hồ Bình theo Hệ thống tiêu chí đánh giá tính bền vững của du lịch nông thôn. Mẫu Phiếu khảo sát được thể hiện chi tiết tại Phụ lục 2.
Số mẫu lựa chọn là 30 hộ gia đình làm du lịch ở bản Lác, xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hồ Bình. Danh sách hộ gia đình tới khảo sát thể hiện chi tiết ở Phụ lục 1.
2.5.3.4. Thảo luận nhóm tập trung (Focus group)
- Thành phần nhóm: Học viên, giảng viên hướng dẫn và đại diện chính quyền địa phương, đại diện các hộ gia đình làm du lịch nơng thôn tiêu biểu ở bản Lác.
- Thời gian thảo luận: dự kiến 60 phút
- Chủ đề thảo luận: Những vấn đề tồn tại của du lịch nông thôn ở bản Lác và giải pháp khắc phục.
Hình ảnh 2.1: Khảo sát và thảo luận nhóm
Nguồn: Tác giả, 8/2015
2.5.4. Phương pháp xử lý số liệu
Số liệu sau khi thu thập từ phỏng vấn trực tiếp được tổng hợp và tính toán để thống kê, so sánh, đánh giá các tham số theo 3 nhóm tiêu chí kinh tế, văn hóa, xã hội, và mơi trường để phục vụ đánh giá tính bền vững của du lịch nông thôn tại xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hồ Bình.
CHƢƠNG III: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN Ở XÃ CHIỀNG CHÂU, HUYỆN MAI CHÂU
3.1. Kinh tế xã Chiềng Châu trƣớc sự phát triển của Du lịch nông thôn
3.1.1. Cơ cấu kinh tế biến động theo hướng tăng tỷ trọng từ du lịch và dịch vụ
Trong những năm gần đây, du lịch nông thôn ở xã Chiềng Châu tiếp tục phát triển mạnh. Trước nhu cầu phục vụ du lịch, cơ cấu kinh tế đã có nhiều biến động theo hướng giảm tỷ trọng từ sản xuất nông, lâm nghiệp, thủy sản và tăng tỷ trọng từ sản xuất thương mại, dịch vụ, du lịch và sản xuất công nghiệp, xây dựng và tiểu thủ công nghiệp. Cùng với sự tăng trưởng của tổng giá trị sản xuất, thu nhập bình quân đầu người cũng tăng theo năm.
Bảng 3.1: Cơ cấu thu nhập của xã Chiềng Châu 2012-2015
Thu nhập 2012 2013 2014 2015 Tiền (triệu đồng) Tỷ trọng (%) Tiền (triệu đồng) Tỷ trọng (%) Tiền (triệu đồng) Tỷ trọng (%) Tiền (triệu đồng) Tỷ trọng (%) Từ nông, lâm nghiệp, thuỷ sản 16.244 49,4 15.827 30,82 18.272 29,09 20.591 28,8 Từ công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, xây dựng 8.744 26,6 15.800 30,78 20.925 33,32 24.928 34,9 Từ du lịch và dịch vụ 7.924 24 19.700 38,38 23.608 37,5 25.882 36,2 Tổng thu nhập 32.882 51.327 62.805 71.401 Thu nhập bình quân đầu ngƣời (triệu đồng/năm)
9,964 14,711 17,387 19,545
Nguồn: Báo cáo Kinh tế-xã hội 2012-2015 xã Chiềng Châu (Phịng Văn hố-Thơng tin huyện Mai Châu)
Mặc dù tổng thu nhập từ các hoạt động du lịch có chiều hướng tăng, xong trên thực tế, lượng du khách tới Chiềng Châu lại có xu thế giảm, đặc biệt là khách quốc tế. Sau đây là số liệu thống kê lượng khách du lịch tới Chiềng Châu trong khoảng thời
Bảng 3.2: Lƣợng du khách đến bản Lác 2013-2015
Nội dung Lƣợt ngƣời Số ngƣời
2013 2014 2015 2013 2014 2015 Khách Việt Nam 4.920 4.087 2.592 17.895 17.895 11.642
Khách Quốc tế 3.602 2.144 1.296 11.629 8.977 5.144
Tổng số 8.522 6.231 3.888 29.524 26.872 16.786
Nguồn: Báo cáo Kinh tế-xã hội 2013-2014-2015 xã Chiềng Châu (Phịng Văn hố-Thơng tin huyện Mai Châu)
Khách du lịch tới Chiềng Châu không chỉ giảm về số lượng mà còn giảm nhiều về thời gian lưu trú, đặc biệt là khách quốc tế. Các hộ kinh doanh lưu trú trên địa bàn cho biết: trước đây, du khách quốc tế đến Chiềng Châu (bản Lác) thường ở lại 4-5 ngày, có khi ở cả tuần hay nửa tháng vì họ rất thích cuộc sống thanh bình và khơng gian yên tĩnh nơi đây. Thời gian gần đây, trước sự phát triển mang tính tự phát của Chiềng Châu, khách quốc tế có xu hướng chỉ đến Chiềng Châu, ghé bản Lác và ở lại 1-2 ngày để tham quan, cịn nghỉ ngơi thì họ lựa chọn các bản khác như bản Văn, bản Pom Coọng thuộc địa bàn thị trấn Mai Châu vì khơng gian ở đây tĩnh lặng hơn.
3.1.2. Thu nhập của nông dân từ du lịch nơng thơn tăng và dần chiếm vị trí chủ đạo
Với sự phát triển của du lịch nông thôn, hoạt động kinh tế của các hộ gia đình ở bản Lác nói riêng và của xã Chiềng Châu nói chung đã bắt đầu có sự thay đổi theo hướng sản xuất hàng hoá. Trước kia, mọi sản phẩm sản xuất ra từ nông nghiệp đến thủ công nghiệp đều chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của gia đình theo hình thức tự sản tự tiêu, thì nay, các sản phẩm do gia đình làm ra đã xuất hiện trên thị trường, được đem ra để trao đổi, mua bán, tăng lợi nhuận và doanh thu. Bản Lác là bản làm du lịch lớn nhất ở xã Chiềng Châu cũng như huyện Mai Châu và thu nhập của người dân bản Lác từ du lịch nơng thơn đã dần chiếm vị trí chủ đạo trong tổng thu nhập.
Bảng 3.3: Cơ cấu thu nhập của hộ gia đình làm du lịch ở bản Lác Thu nhập từ du lịch nông thôn trong
tổng thu nhập
Thu nhập từ nông, lâm nghiệp trong tổng thu nhập Tỷ lệ (%) Số hộ Tỷ lệ Số hộ 90 – 100 3 80 – 100 4 70 – 90 7 60 – 80 6 50 – 70 12 50 – 60 8 < 50 8 < 50 12 Tổng số hộ khảo sát 30 30 Nguồn: Tác giả, 9/2016
Và mức thu nhập trung bình của các hộ gia đình từ các hoạt động du lịch nơng thôn như sau:
Bảng 3.4: Thu nhập từ du lịch nơng thơn của hộ gia đình ở bản Lác
STT Mức thu nhập/tháng (Triệu đồng/tháng) Số hộ Tỷ lệ (%) 1 Khơng có thu nhập từ DLNT 0 0 2 Thu nhập < 5 4 13,33 3 5 <= Thu nhập < 10 6 20 4 10 <= Thu nhập < 15 15 50 5 Thu nhập >= 15 5 16,67 Tổng số hộ điều tra 30 Nguồn: Tác giả, 9/2016
Với mức thu nhập từ các hoạt động du lịch như thống kê trên cùng với thu nhập từ nông nghiệp, các hộ gia đình làm du lịch ở bản Lác không những trang trải được cuộc sống đời thường của mình mà họ cịn có điều kiện tiếp tục đầu tư thêm vào phát triển du lịch và đầu tư cho con cái họ được học hành đến nơi đến chốn.
3.1.3. Sản phẩm nông sản địa phương tăng về lượng nhưng các nông sản bản địa giảm dần
Sự phát triển của du lịch nông thôn cũng ảnh hưởng nhiều đến cơ cấu kinh tế nông nghiệp của vùng, thúc đẩy phát triển trồng trọt và chăn nuôi tại địa phương nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức của du khách. Từ đây hình thành cơ cấu sản xuất thực
Biểu đồ 3.1: Sản xuất nông, lâm nghiệp và thủy sản ở xã Chiềng Châu 2013-2015
Nguồn: Báo cáo Kinh tế-xã hội 2013-2014-2015 xã Chiềng Châu (Phịng Văn hố-Thơng tin huyện Mai Châu)
Về trồng trọt, bà con ở xã Chiềng Châu chủ yếu canh tác lúa vì đây là xã nằm trong vùng sản xuất chuyên canh về lúa. Lúa thu hoạch không những đảm bảo an ninh lương thực cho người dân địa phương mà còn cung cấp đủ cho hoạt động du lịch. Tuy nhiên các giống lúa bản địa như lúa nếp giống địa phương bị thay thế bằng các giống lai năng xuất cao hơn. Để tận dụng đất trống giữa hai mùa lúa, bà con trong vùng còn canh tác thêm các cây họ đậu, cây ngô và các loại rau củ theo mùa như bắp cải, đậu cơ ve,...
Hình ảnh 3.1: Gạo ở Chiềng Châu đƣợc du khách ƣa chuộng làm quà
Nguồn: Tác giả, 9/2016
Về chăn nuôi, trong thời gian 5 năm trở lại đây, các hộ ở xã Chiềng Châu nuôi lợn thịt là chủ yếu. Xã có 627 hộ dân thì có tới 80% hộ chăn nuôi lợn thịt. Số đầu lợn
trồng cây lương thực, nghề chăn nuôi lợn thịt đang đẩy mạnh tốc độ phát triển nông nghiệp, nông thôn ở Chiềng Châu. Xã đã xoá được 57 hộ trong tổng số 186 hộ nghèo. Từ phong trào chăn nuôi giỏi, xuất hiện 450 hội viên nông dân sản xuất kinh doanh