Lai giống là biện pháp quan trọng ựể sản xuất lợn thịt có năng suất cao, chất lượng thịt tốt ở nhiều nước trên thế giớị Nửa ựầu thế kỷ 20 nội dung chủ yếu của công tác giống lợn là chọn lọc và nhân thuần bằng các phương pháp kiểm tra lợn ựực giống qua ựời saụ Nhưng từ nửa sau thế kỷ này do có thêm về những hiểu biết mới về ưu thế lai và sự phát triển kỹ thuật thụ tinh nhân tạo lợn, nên ở các nước có ngành chăn nuôi tiên tiến ựã phát triển mạnh lai kinh tế ở lợn. Thời kỳ ựầu chỉ mới áp dụng các tổ hợp lai kinh tế ựơn giản như
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 23
lai giữa hai giống lợn, về sau có nhiều tổ hợp lai kinh tế phức tạp từ ba, bốn, năm giống lợn và cao hơn nữa là các chương trình lai tạo lợn Hybrid.
Theo Ian Gordon (1997)[49], lai giống trong chăn nuôi lợn ựã có từ hơn 50 năm trước, việc sử dụng lai hai, ba, bốn giống ựể sản xuất lợn thịt thương phẩm ựã trở thành phổ biến.
Kết quả nghiên cứu của Hansen và cộng sự (1997)[47] cho biết lai hai giống: (DừWhite composite) và (MeishanừWhite composite) có tốc ựộ sinh trưởng tốt hơn lợn Meishan thuần, lợn lai (DừWhite composite) tăng khối lượng cao hơn (MeishanừWhite composite). Lai hai, ba, bốn giống ựã trở thành phổ biến trong chăn nuôi lợn tại Ba Lan (Ostrowski và cộng sự, 1997)[66].
So sánh giữa các tổ hợp lai hai, ba, bốn giống, Ostrowski và cộng sự (1997)[66] cho thấy con lai có 25 và 50 % máu P có tỷ lệ nạc cao và chất lượng thịt tốt. Sử dụng ựực lai F1(PừD) có tác dụng nâng cao diện tắch và khối lượng cơ thăn (Gajewczyk và cộng sự, 1998)[41]. Các nghiên cứu của Gerasimov và cộng sự (1997)[44] cho biết lai hai, ba giống ựều có tác dụng nâng cao các chỉ tiêu sinh sản như: số con ựẻ ra/lứa, tỷ lệ nuôi sống và khối lượng ở 60 ngày tuổi/con. Lai hai giống làm tăng số con ựẻ ra/lứa so với giống thuần (10,9 so với 10,1 con), tăng khối lượng sơ sinh và khối lượng khi cai sữạ Vì vậy việc sử dụng lai hai, ba giống là phổ biến ựể nâng cao khả năng sinh sản và sản xuất lợn thịt thương phẩm (Dzhunelbaev và cộng sự, 1998[38]). Theo kết quả nghiên cứu của nhiều tác giả cho thấy, lợn lai có mức tăng khối lượng tốt và tỷ lệ nạc cao so với lợn thuần. Gerasimov và cộng sự (1997)[44] cho biết trong nhiều tổ hợp lai hai, ba giống, tổ hợp lai hai giống (DừLarge Black), tổ hợp lai ba giống Dừ(Poltava MeatừRussian Large White) có khả năng tăng khối lượng cao nhưng tiêu tốn thức ăn lại thấp so với các tổ hợp lai khác.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 24
Năm 1970 năng suất sinh sản của ựàn lợn nái của Mỹ chỉ ựạt 7,2 lợn con cai sữa/lứa,với số lứa ựẻ/nái/năm là 1,80 (Gerrits và cộng sự, 1979, trắch từ Ian Gordon, 1997)[48] năm 1994 ựã tăng lên 8,92 lợn con cai sữa/lứa, với số lứa ựẻ/nái/năm là 2,30 (Trần Kim Anh, 2000)[1].
Lai giống là biện pháp quan trọng nhằm nâng cao khả năng sinh sản và cho thịt trong chăn nuôi lợn ở Ba Lan. Tuz và cộng sự (2000)[73] nhận thấy lai ba giống ựạt ựược số con/lứa ở 1, 21, 42 ngày tuổi cũng như khối lượng sơ sinh/con cao hơn hẳn so với giống thuần. Sử dụng nái lai ựể phối với lợn ựực thứ ba có hiệu quả nâng cao khối lượng khi cai sữa và khả năng tăng khối lượng khi nuôi thịt (Kamyk và cộng sự, 1998)[50]. Lai ba, bốn giống ựã trở thành phổ biến trong chăn nuôi lợn (Ostrowski và cộng sự, 1997)[66].
Các nghiên cứu của Gerasimov và cộng sự (1997)[44] cho biết lai ba giống ựều có tác dụng nâng cao các chỉ tiêu sinh sản như: số con ựẻ ra/ổ, tỷ lệ nuôi sống và khối lượng ở 60 ngày tuổi/con. Việc sử dụng lai ba giống là phổ biến ựể nâng cao khả năng sinh sản và sản xuất lợn thịt thương phẩm (Dzhunelbaev và cộng sự, 1998)[38], theo các tác giả lợn lai có mức tăng khối lượng tốt và tỷ lệ nạc caọ Gerasimov và cộng sự (1997)[44] cho biết trong nhiều tổ hợp lai ba giống, tổ hợp lai ba giống Dừ(Poltava MeatừRussian LW) có khả năng tăng khối lượng cao nhưng tiêu tốn thức ăn lại thấp so với các Tổ hợp lai khác.
Việc sử dụng nái lai (LừY) phối với lợn P ựể sản xuất con lai ba giống, sử dụng nái lai (LừY) phối với lợn ựực lai (PừD) ựể sản xuất con lai bốn giống khá phổ biến tại Bỉ. Lợn ựực giống P ựã ựược cải tiến (P-Rehal) có tỷ lệ nạc cao ựược sử dụng là dòng ựực cuối cùng ựể sản xuất lợn thịt (Leroy và cộng sự, 2000)[57]. Warnants và cộng sự, 2003[76] cho biết ở Bỉ thường sử dụng lợn nái lai phối giống với lợn ựực P ựể sản xuất lợn thịt có tỷ lệ nạc cao và tiêu tốn thức ăn thấp.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 25
Tại Áo, với 4,8 triệu lợn thịt giết mổ hàng năm thì gần như tất cả ựược sản xuất từ lai hai, ba giống. Nái lai ựược sử dụng phổ biến là F1(EdelschweinừLW) và F1(EdelschweinừL) ựược phối với lợn ựực giống P hoặc D ựể sản xuất con lai ba giống nuôi thịt.
Legault và cộng sự (1997)[56] cho biết lai giữa các giống lợn ựịa phương với lợn D và P so sánh với tổ hợp lai (LWừL Pháp). Kết quả cho thấy khi lai với D hoặc P ựã có tác dụng nâng cao ựược khả năng tăng khối lượng, với 64 g ở tổ hợp lai (PừGascony), 226 g ở tổ hợp lai (DừLimousin), giảm tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng với 0,49 kg ở tổ hợp lai (DừGascony), 0,66 kg ở Tổ hợp lai (PừGascony), tăng tỷ lệ nạc khi lai với P. đối với lợn ựịa phương, các tác giả cho biết cần áp dụng hệ thống quản lý tốt hơn hoặc phải tiến hành lai với giống tốt ựể nâng cao hiệu quả kinh tế.
Châu Âu hiện nay ba giống lợn phổ biến ựược sử dụng là P, Hampshire và D. Giống P có tỷ lệ nạc cao nhưng tần số gen halothan caọ Giống Hampshire có khả năng kháng stress song có hạn chế là tồn tại gen RN- và ảnh hưởng ựến chất lượng thịt, giảm năng suất thịt khi chế biến. Giống D có khả năng kháng stress nhưng cũng có hạn chế là tỷ lệ mỡ trong thân thịt và trong thịt nạc caọ Lợn ựực P ựồng hợp tử kháng stress ựã ựược tạo ra ở Hà Lan, Scandinavia, Thuỵ Sĩ và Bỉ.
Tại Ba Lan, Ostrowski và cộng sự (1997)[66] tiến hành các tổ hợp lai: PừD, PừPolish LW, (PừPolish LW)ừ(Polish LWừPolish L) cho biết chất lượng thịt tốt nhất ở con lai có 25%, 50% máu P. Buczyncki và cộng sự (1998)[28] tiến hành lai giữa lợn ựực P với lợn nái Polish LW, Zlotnicka Spotted và nái lai (Zlotnicka Spotted ừ Polish LW), con lai ba giống có mức tăng khối lượng, tỷ lệ nạc cao hơn con lai hai giống. Kamyk (1998)[51] cho biết sử dụng nái lai: (Pulawyừhybrid 990), (PulawyừD), (PulawyừP) phối với
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 26
lợn ựực hybrid 990, D và P, con lai Pừ(Pulawy ừ hybrid 990) có diện tắch cơ thăn cao nhất. Nghiên cứu sử dụng P trong các tổ hợp lai ba giống ựã ựược Gajewezyk và cộng sự (1998)[41], Lyczyncki và cộng sự (2000)[59] công bố, các kết quả nghiên cứu cho thấy con lai có máu P có tỷ lệ nạc và diện tắch cơ thăn caọ Các tổ hợp lai bốn giống có P cũng ựược Gajewczyk và cộng sự (1998)[41] nghiên cứụ
Warnants và cộng sự, 2003[76] cho biết ở Bỉ thường sử dụng lợn nái lai phối giống với lợn ựực P ựể sản xuất lợn thịt có tỷ lệ nạc cao và tiêu tốn thức ăn thấp. Theo Leroy và cộng sự (2000)[57], dòng P-ReHal kháng stress có tỷ lệ thịt móc hàm và tỷ lệ nạc cao ựã ựược tạo ra ở Bỉ. Người ta thường dùng lợn ựực P-ReHal là ựực cuối cùng trong các tổ hợp lai (Nguyễn Văn Thắng, 2004)[17].