3.1.6. Tuổi thành thục sinh dục và mùa vụ sinh sản
Theo dõi tại các trại nuôi thực nghiệm cho thấy: Tôm thành thục khoảng 1 năm tuổi. Tôm con tách khỏi tôm mẹ từ tháng 9 năm trƣớc ni đến tháng 7, tháng 8 năm sau có thể thành thục và đẻ trứng. Khi đó kích cỡ tơm dao động từ 6 đến 12,5 cm, trung bình 9,86 cm đến 10,5 cm và khối lƣợng khoảng 18g/cá thể (xem hình 3.5). Tơm hùm nƣớc ngọt thành thục, giao vỹ và đẻ từ đầu mùa thu. Nhƣng mùa đẻ rộ của tôm tập trung vào cuối thu đầu mùa đông.
3.1.7. Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến sinh trưởng và phát triển của tôm hùm nước ngọt của tôm hùm nước ngọt
3.1.7.1. Kết quả nghiên cứu về ngưỡng nhiệt độ
Bảng 3.1. Kết quả theo dõi ngƣỡng nhiệt độ
TT Số lƣợng (con) Nhiệt độ kiểm tra (T0C) Thời gian giữ nhiệt (giờ) Tôm cỡ 2 - 4 cm Tôm cỡ 7 - 10 cm Thời gian nâng nhiệt (giờ) Tỷ lệ chết (%) Thời gian nâng nhiệt (giờ) Tỷ lệ chết (%) 1 30 35 8 3 0 5 0 2 30 36 8 1,5 0 3 5,56 ± 0,74 3 30 36,5 8 1,5 3,33 ± 0,74 2 26,67 ± 1,48 4 30 37 8 1,5 39,27 ± 1,77 2 60,00 ±1,48 5 30 37,5 8 1,5 59,63 ± 1,23
Số liệu tại bảng 3.1 cho thấy: Ngƣỡng nhiệt độ cao của tôm giống cỡ từ 2 - 4 cm là 37,50C và ngƣỡng nhiệt độ cao của tơm hậu bị có kích cỡ từ 7- 10 cm là 370C. Kết quả về ngƣỡng nhiệt độ của tơm hùm nƣớc ngọt tại thí nghiệm này tƣơng tự công bố về biên độ nhiệt của loài này từ 0 - 370C. Tuy nhiên nhiệt độ thích hợp nhất cho sinh trƣởng và phát triển của chúng là 18 - 310C [2].
3.1.7.2. Kết quả nghiên cứu về ngưỡng ô xy
Kết quả thăm dị ngƣỡng ơxy của tôm (bảng 3.2) cho ta thấy: Ngƣỡng ôxy của tôm giống cỡ 2 - 4 cm và tôm cỡ 7 - 10 cm đều là 0,5 mg/ lít.
Bảng 3.2. Kết quả theo dõi ngƣỡng ôxy Tôm 2 - 4 cm Tôm 7 - 10 cm Tôm 2 - 4 cm Tôm 7 - 10 cm T (giờ) M (mg/l) Tỷ lệ chết (%) T (giờ) M (mg/l) Tỷ lệ chết (%) 1 2,0 0,0 1 2,0 0,0 5 0,8 0,0 3 1,0 0,0 6 0,6 8,89 0,25 3,5 0,6 3,33 0,20 7 0,5 52,67 0,45 4 0,5 53,56 0,27 8 0,5 78,00 0,60 4,5 0,5 79,33 0,45
Ghi chú: T: Thời gian tính bằng giờ
M: Hàm lƣợng ơxy tính bằng mg/ lít
3.1.8. Các bệnh có thể lây truyền ra mơi trường nước và ảnh hưởng đến sức khỏe con người từ việc nuôi tôm hùm nước ngọt khỏe con người từ việc nuôi tôm hùm nước ngọt
Tôm hùm nƣớc ngọt là loài thủy sinh ngoại lai, do vậy không chỉ đánh giá ảnh hƣởng của tôm hùm đến môi trƣờng sống mà cần thiết cần thiết phải có đánh giá, xác định các lồi ký sinh trên tôm hùm nƣớc ngọt và khả năng ảnh hƣởng của những loài ký sinh này tới môi trƣờng. Do vậy chúng tôi đã đƣa dẫn liệu về tác nhân gây bệnh đối với tôm hùm nƣớc ngọt đƣợc tâp hợp tại bảng 3.3 (xem bảng 3.3). Kết quả phân tích 856 mẫu đã thu đƣợc 31 loại tác nhân gây bệnh đối với tôm hùm nƣớc ngọt. Trong đó tơm hùm nƣớc ngọt có thể bị nhiễm 12 loài ký sinh trùng, 14 loài vi khuẩn và 5 loài nấm.
Loại tác nhân N Tên loài Cƣờng độ Tần số Ký sinh trùng 64 Acineta sp 1 - 13 36/64 87 Apisoma sp 1 - 15 31/87 63 Chilodonella sp 1 - 20 18/63 92 Epistylis lacustris 1 - 21 22/92 143 Epistylis urceolata 1 - 96 81/143 114 Epistylis sp 1 - 57 66/114 14 Podophyria sp 1 1/14 97 Tokophyra sp 1 - 2 5/97 32 Trichodina sp 1 1/32 106 Vortycella sp 1 - 8 11/106 15 Zoothamnium sp 1 - 26 2/15 29 Giun tròn 1 - 26 3/29 Vi khuẩn 144 Acinetobacter sp 1 - 13 85/144 32 Aeromonas caviae 1 - 3 13/32 30 Aeromonas hydrophilla 1 - 3 6/30 35 Aeromonas popoffi 2 1/35 15 Aeromonas salmonicida 1 - 3 3/15 77 Aeromonas sobria 1 - 12 29/77 32 Aeromonas sp 1 - 3 11/32 79 Bacilus sp 1 - 3 35/79 47 Neisseria sp 1 - 15 30/47 50 Plesiomonas shigelloides 1 - 13 50/50 30 Pseudomonas aeruginosa 1 - 3 4/30 30 Pseudomonas fluorescens 1 - 3 11/30 77 Steptococcus sp 1 - 5 33/77 12 Vibrio anguilarium 1 - 3 4/12 Nấm 32 Achlya sp 1 - 2 2/32 32 Achlya sp 1 - 2 2/32 47 Fusarium dimerium 1 - 3 6/47 30 Fusarium sp . 1 - 2 6/30 32 Saprolegnia sp 1 - 3 7/32
Tỷ lệ nhiễm 12 loài ký sinh trùng liệt kê tại bảng 3.3 thấp nhất 3,15% đối với lồi Trichodina sp, thuộc nhóm ngoại ký sinh, chúng ký sinh chủ yếu ở da, vây, mang, mũi của cá. Thức ăn của chúng là chất nhớt trên da và mang cá. Trùng ký sinh và di chuyển khắp bề mặt cơ thể làm cá tiết ra nhiều nhớt, tạo ra nhiều vết thƣơng nhỏ li ti trên cơ thể cá. Đây là nguyên nhân làm cho các mầm bệnh khác (virut, vi khuẩn, nấm) dễ dàng tấn công và gây cho cá bệnh nặng hơn. Nếu ký sinh nhiều trên mang, trùng phá hủy các tơ mang làm mang tiết nhiều nhớt, cản trở hoạt động hơ hấp của cá. Ngồi ký sinh trên cá, trùng mặt trời cũng ký sinh và gây chết cho các lồi ếch, nhái cịn nhỏ và ấu trùng tôm cua. Trichodina thƣờng lây nhiễm nặng và gây tác hại lớn cho cá vào mùa mƣa, từ tháng 5 đến tháng 8. Đặc biệt trong ao ƣơng nuôi cá ở mật độ dày (mật độ cá càng cao thì khả năng nhiễm bệnh càng cao) và ở những ao nông, nƣớc dơ bẩn.
Kết quả nghiên cứu cũng chỉ ra 57,89% đối với loài Epistylis sp phát hiện tại các mẫu tôm nghiên cứu.
Tỷ lệ nhiễm 14 loài vi khuẩn đƣợc tập hợp trong bảng 3.3 thấp nhất là 2,86% đối với Aeromonas popoffi và cao nhất là 100% khi mơi trƣờng có lồi
Plesiomonas shigelloides, đây là lồi vi sinh khơng chỉ gây bệnh cho tơm ni
mà cịn có khả năng lây nhiễm gây ngộ độc thực phẩm cho con ngƣời.
Tỷ lệ nhiễm nấm thấp nhất 6,25% đối với loài Achlya sp và cao nhất là 21,88% khi mơi trƣờng có lồi Saprolegnia sp (bệnh nấm thủy my), đây là loại nấm gây bệnh cho các loài thủy sinh sống cùng ao ni, đặc là các lồi cá ngọt và trứng cá, bệnh có thể gặp ở khắp mọi nơi trên thế giới và trứng của chúng. Trong các lồi cá ni phổ biến ở Việt Nam, nhƣ cá chép, cá mè, cá trắm cỏ, cá trê, cá trơi đều có thể bị nhiễm bệnh nấm thủy my.
Nấm thủy my còn ký sinh gây chết trứng của các loài cá nƣớc ngọt, đặc biệt là trứng của cá chép chịu ảnh hƣởng rất lớn của loại bệnh này. Trong thực
tế, nếu khơng có biện pháp thích hợp để phịng bệnh, thì hiệu quả của các đợt sinh sản nhân tạo cá chép thƣờng rất thấp do tác hại của nấm thủy my. Bệnh hay phát triển ở các đàn cá bị thƣơng tổn trên da do tác động đánh bắt, vận chuyển hay do ký sinh trùng ký sinh.
Bệnh nấm thủy my thƣờng phát triển vào mùa có nhiệt độ thấp, thích hợp ở nhiệt độ nƣớc từ 18 - 250C, đây là nhiệt độ vào mùa đông xuân, mùa thu ở miền bắc và mùa mƣa ở miền Nam. Tuy vậy, có một số lồi thuộc giống Achlya có thể phát triển tốt ở mức nhiệt độ cao hơn thế. Các mùa đông xuân và mùa thu là những mùa cho cá sinh sản trong các trại cá giống nƣớc ngọt ở Việt Nam, do vậy bệnh này gây tác hại nhiều trong các ao nuôi vỗ cá bố mẹ, các ao lƣu giữ giống qua đông và các bể ấp trứng trong các trang trại cá giống.
Bệnh phát triển thuận lợi trong các ao ni có mật độ cao, nƣớc tù bẩn, hàm lƣợng chất hữu cơ cao và trong các bể ấp có nhiều trứng bị ung. Nấm thƣờng phát triển đầu tiên ở các trứng bị ung, sau lây lan nhanh sang các trứng khỏe và gây chết hàng loạt.
Kết quả nghiên cứu cho thấy tôm hùm nƣớc ngọt mắc nhiều bệnh ký sinh trùng, vi khuẩn và nấm do đó khi ni chung với các lồi thủy sinh vật khác chúng có thể lây truyền bệnh sang các lồi khác.
3.1.9. Khả năng sinh trưởng và phát tán ra môi trường của tôm hùm nước ngọt ngọt
Tôm hùm nƣớc ngọt có sức sinh trƣởng nhanh, khả năng thích ứng mơi trƣờng rất tốt. Chúng có thể sống trong điều kiện trên cạn với độ ẩm bình thƣờng và khơng cho ăn trong vòng 1 tuần (6 ngày). Do sức sinh trƣởng nhanh và do cấu tạo của chúng có bộ càng và bộ chân chéo rất khoẻ, chúng có thể bị lên bờ ao và tiếp tục di chuyển lên những vùng cao, ẩm ở độ cao 2 mét so với mặt nƣớc ao. Chúng tôi đã bắt gặp những con tôm hùm nƣớc ngọt tại
vƣờn cây của Chi cục Thuỷ sản Vĩnh Phúc vào tháng 6 năm 2008, cách ao nuôi tôm chừng 200m. Khi bắt đƣợc THNN trên vƣờn, những cán bộ Chi cục đã nhốt chúng trong chậu khơng nƣớc và chúng đã sống bình thƣờng 6 ngày mà không ăn. Tại Bạch Trữ, cũng phát hiện THNN đã bò trên mƣơng dẫn nƣớc của trại nuôi cá và khả năng di chuyển của chúng từ ao này sang ao khác là rất rõ ràng. Trên địa bàn 7 huyện của tỉnh Phú Thọ có ni THNN, thì ngƣời ni thì khơng thấy tơm nhƣng ngƣời khơng ni lại thƣờng phát hiện thấy tôm trong ao nhà mình. Tất cả các địa phƣơng nuôi THNN đều cơng nhận hiện tƣợng này. Chính vì vậy trận lũ tháng 10/2008, lũ đã tràn bờ hầu hết các ao nuôi tôm hùm nƣớc ngọt, và các ao đều không thu hoạch đƣợc tôm sau khi lũ. Vậy chúng thốt ra ngồi tự nhiên thì chúng đang phát tán ở những thuỷ vực nào? Về vấn đề này hiện nay đang tiếp tục theo dõi.
3.2. Nuôi tôm hùm nƣớc ngọt ảnh hƣởng đến chất lƣợng môi trƣờng nƣớc nuôi trồng thủy sản.
Bên cạnh các vấn đề kỹ thuật, kinh tế và xã hội, việc giải quyết vấn đề ô nhiễm môi trƣờng, tạo điều kiện phát triển bền vững cho các vùng nuôi tôm là việc làm hết sức cần thiết và cấp bách. Nhƣng quan trọng hơn, bảo vệ môi trƣờng trong sạch cho vùng ni tơm cũng chính là tạo điều kiện trực tiếp cho mơi trƣờng sống của con tơm, góp phần làm tăng hiệu quả ni trồng, giảm giá thành sản xuất,
Để đánh giá chất lƣợng nƣớc môi trƣờng nuôi tôm hùm nƣớc ngọt, mẫu nƣớc ao nuôi tơm đƣợc lấy để phân tích đánh giá, kết quả đƣợc thể hiện tại bảng 3.4.
Bảng 3.4. Kết quả phân tích mẫu mơi trƣờng nƣớc ao ni tơm
Thơng số phân tích Đơn vị tinh
Nguồn
cấp Ao 1 Ao2 Ao 3 Ao4 Ao 5 Ao 6 GHTH
Màu nƣớc - - - - xanh nhạt xanh vàng
xanh
vàng - nâu vàng
Oxy hòa tan - DO mg/l 4,4 3,9 3,5 4,3 - >5
pH - 8 7,7 7,22 7,5 7,7 7,6 - 7,5 – 8,5 Thế oxi hóa khử mv -61,8 -64,3 -54,7 -68,7 -60,9 -60,9 - - Độ mặn ‰ 20 23 21 27 16 - 14 - 25 Đạm hòa tan NH4+ mg/l 0 0 0 0 0 0 0 <1 Khí độc NH3 mg/l 0 0 0 0 0 0 0 <0,1 Nitriter - NO2-N mg/l 0,04 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,04 <0,25
Lân hòa tan PO4 - P mg/l 0,01 0,00 0,00 0,00 0,00 0,06 0,00 <0,5
Nhu cầu oxy hóa học -
COD mg/l 20,9 13,7 17,7 23,3 16,1 22,5 28,9 10 - 20
Độ Kiềm mg/l 84 98 76 90 90 80 76 80 – 200
Khí độc H2S mg/l 0,21 0,01 0,36 0,143 0,19 0,17 0,02 <0,1
Sắt tổng số - Fets mg/l 0 0 0 0 0 0 0 <0,1
Qua kết quả phân tích mẫu mơi trƣờng nƣớc tại Bảng 3.4. cho thấy: Hàm lƣợng Oxi hòa tan trong tất cả các ao thí nghiệm thấp hơn giới hạn thích hợp. Bên cạnh đó, hàm lƣợng COD đều cao vƣợt ngƣỡng cho phép. Đây là dấu hiệu cho thấy môi trƣờng nƣớc bị ô nhiễm hữu cơ. Hàm lƣợng H2S trong tất cả các ao nuôi đều cao hơn giới hạn cho phép. Các thông số môi trƣờng khác nằm trong giới hạn thích hợp cho tơm phát triển.
Theo những quan sát thực tiễn triển khai thí nghiệm thấy rằng, trong ao ni tơm thì chỉ có khoảng 15 - 20% thức ăn đƣợc dùng vào phát triển khối lƣợng tơm, có tới 15% tổng lƣợng thức ăn hao hụt do không ăn hết và thất thốt, chỉ có 40 - 45% là đƣợc sử dụng trong quá trình chuyển hố bình thƣờng, duy trì và lột vỏ. Lƣợng chất thải sinh ra có liên quan tới hệ thống ni tôm: Nitơ và photpho là những nguyên tố chủ yếu trong chất thải bắt nguồn từ thức ăn. Việc cho thức ăn quá nhiều, nƣớc không ổn định, thức ăn
dễ tan, thức ăn khó hấp thu và khả năng duy trì nitơ... là những yếu tố liên quan với nƣớc thải có chứa nhiều nitơ và phôtpho. Thức ăn thừa, chiếm tỷ lệ lớn (30 - 40%) của ô nhiễm nitơ. Ngƣời ta ƣớc lƣợng rằng, có khoảng 63 - 78% nitơ và 76 - 80% photpho cho tôm ăn bị thất thốt vào mơi trƣờng. Nitơ dƣới dạng protein đƣợc tôm hấp thu và bài tiết dƣới dạng ammoniac. Các nguồn khác của chất thải hữu cơ là mảnh vụn thực vật phù du hoặc tảo dạng sợi (lab-lab) và chất lắng đọng hoặc chất hữu cơ hoà tan/huyền phù ... là do nƣớc lấy vào mang theo một lƣợng lớn hợp chất nitơ, photpho và các chất dinh dƣỡng khác, gây nên sự siêu dinh dƣỡng và rộng dinh dƣỡng, kèm theo sự tăng sức sản xuất ban đầu và nở rộ của vi khuẩn. Sự có mặt của các hợp chất carbonic và chất hữu cơ sẽ làm giảm ơxy hồ tan và tăng BOD, COD, sulfit hydrrogen, ammoniac và hàm lƣợng methan trong vực nƣớc nuôi. Một vấn đề khác do việc nuôi tôm gây nên đó là sự làm lắng đọng bùn ở các vùng lân cận.
Sự tích tụ chất hữu cơ nặng đến cuối vụ nuôi cũng đã gây nên sự tự ơ nhiễm chính trong ao, làm ảnh hƣởng ngƣợc lại đối với tôm do thiếu ôxy và tắc nghẽn mang tôm. Bệnh nguyên tăng lên, gây sức ép đối với ký sinh chủ. Sự rò rỉ nƣớc thải cũng nhƣ nƣớc ao nuôi làm ô nhiễm đất nông nghiệp quanh vùng và nƣớc ngầm (uống).
Bảng 3.5. Kết quả phân tích động vật phù du
Nhóm Đơn vị tính Nguồn cấp Ao1 Ao2 Ao3 Ao4 Ao5 Ao6
Nauplius con/m3 4.167 4.167 11.667 5.000 21.667 36.667 6.667
Copepoda con/m3 2.500 833 5.000 1.667 1.667 3.333 0
Rotatoria con/m3 24.167 833 6.667 10.000 0 246.667 0
Qua kết quả bảng 3.5 cho thấy hầu hết các động vật phù du đều tăng đáng kể trong các ao nuôi tôm hùm nƣớc ngọt, trừ ở ao số 4 và số 6.
Thông thƣờng, tôm hùm nƣớc ngọt hấp thu dinh dƣỡng bằng việc ăn các sinh vật là nguồn thức ăn tự nhiên phát triển ở đất đáy ao. Tuy nhiên với thức ăn nuôi công nghiệp dƣ thừa, sự trao đổi dinh dƣỡng giữa đất đáy ao với lớp nƣớc phủ bên trên và pH của đất đáy ao ảnh hƣởng lớn đến hàm lƣợng dinh dƣỡng có sẵn đối với thực vật phù du và tảo đáy. Ở ao nuôi số 6, nguồn nƣớc cung cấp cho ao chứa hàm lƣợng lớn các hạt bùn lơ lửng, sau đó chúng có thể đã lắng đọng ở đáy ao và tiêu diệt động vật đáy. Ngoài ra, lƣợng chất hữu cơ dƣ thừa trong đất có thể gây ra trạng thái yếm khí ở đáy ao tác động xấu đến sinh vật đáy và tôm.
Qua kết quả tại Bảng 3.4. về kết quả phân tích mẫu mơi trƣờng nƣớc ao ni tơm, bảng 3.5. kết quả phân tích động vật phù du, Phụ lục kết quả nghiên cứu môi trƣờng cho thấy việc nuôi tôm hùm nƣớc ngọt có thể gây ơ nhiễm