2.1.Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu
Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu, đánh giá hiện trạng sử dụng chất thải chăn
ni nói chung tại huyện Hồi Đức, thành phố Hà Nội và điều tra những vấn đề quản lý chất thải chăn nuôi lợn và các hệ quả môi trường tại tại xã Cát Quế.
Đối tượng nghiên cứu: Chất thải chăn nuôi và công tác quản lý chất thải chăn
ni tại các hộ gia đình trong khu vực nghiên cứu.
Thời gian nghiên cứu: từ tháng 3/2018 đến hết tháng 10/2018.
Hình 2.1: Địa điểm khu vực nghiên cứu
2.2. Nội dung nghiên cứu
Các nội dung nghiên cứu bao gồm:
-Đánh giá tình hình sản xuất nông nghiệp và chăn nuôi tại khu vực nghiên cứu. - Thực trạng chất thải chăn nuôi tại khu vực nghiên cứu.
- Ảnh hưởng của chất thải chăn nuôi đến môi trường và đời sống của người dân. - Công tác quản lý chất thải chăn nuôi tại khu vực nghiên cứu.
2.3. Phƣơng pháp nghiên cứu
2.3.1. Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp
Tác giả đã tiến hành thu thập các số liệu thứ cấp về điều kiện tự nhiên, đặc điểm kinh tế - xã hội của xã Cát Quế, huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội, hiện trạng chăn ni, tình hình quản lý chất thải chăn nuôi của huyện.
Các tài liệu được thu thập và sử dụng qua thực địa, kế thừa tài liệu thứ cấp, các tạp chí khoa học và trên mạng Internet.
2.3.2. Phương pháp đánh giá nhanh môi trường thu thập tài liệu sơ cấp
2.2.2.1.Kỹ thuật điều tra, khảo sát bằng bảng câu hỏi
Điều tra bằng bảng hỏi là phương pháp thu thập thơng tin nhanh, có tính thống kê, đại diện về những vấn đề cần nhận diện tại địa bàn nghiên cứu. Tác giả đã xây dựng bộ câu hỏi phục vụ riêng cho việc điều tra các hộ chăn nuôi (xem phụ lục) và đã trực tiếp sử dụng bộ phiếu trong quá trình điều tra.
Các hộ được lựa chọn theo phương pháp ngẫu nhiên trong danh sách các hộ của địa phương. Nội dung điều tra bằng phiếu phỏng vấn về quy mô, loại gia súc, gia cầm, lượng phát thải, diện tích đất đai, các mơ hình chăn ni và phương pháp xử lý chất thải trong chăn nuôi của nơng hộ tại xã Cát Quế, huyện Hồi Đức, thành phố Hà Nội. Điều tra trực tiếp ý kiến, đánh giá của người dân về công tác xử lý, quản lý chất thải tại địa phương.
Tổng cộng đã thu về được 60 phiếu điều tra có đủ thơng tin để sử dụng trong luận văn này (danh sách các hộ đã cung cấp thông tin được nêu trong phụ lục)
2.2.2.2.Kỹ thuật khảo sát thực địa
Tác giả đã tiến hành khảo sát các hộ chăn nuôi gia súc, gia cầm và môi trường xung quanh nhằm quan sát, chụp ảnh, nắm bắt và thu thập thơng tin về chăn ni và các hình thức xử lý chất thải chăn nuôi trên địa bàn nghiên cứu. Khảo sát thực địa cũng được thực hiện để lựa chọn đối tượng phỏng vấn, điều tra bằng bảng hỏi.
Tác giả đã thực hiện khảo sát đánh giá chung về điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội trên toàn huyện, kết hợp cùng tài liệu thứ cấp để làm cơ sở nghiên cứu và lựa chọn địa bàn. Để chọn một xã đại diện cho huyện để thu thập các tài liệu về tình hình ơ nhiễm mơi trường trong chăn nuôi, phỏng vấn cộng đồng để đánh giá nhận thức và khả năng tham gia của cộng đồng trong quản lý môi trường chăn nuôi. Qua các kết quả nghiên cứu của đề tài, nhận thấy Cát Quế là xã điển hình trong việc chăn ni và áp
dụng đa dạng các biện pháp xử lý chất thải chăn ni. Vì vậy, khu vực nghiên cứu lựa chọn là tình hình phát thải và xử lý các chất thải chăn ni trên địa bàn xã Cát Quế, huyện Hồi Đức, thành phố Hà Nội.
2.2.3.Phương pháp xác định khối lượng chất thải chăn nuôi
Tác giả đã tiến hành lựa chọn cân, đo nước thải tại 3 hộ khác nhau về quy mô (hộ 1 quy mô nhỏ hơn 20 con, cân, đo tại chuông nuôi 5 con; hộ 2 quy mô vừa từ 20 – 40 con, cân, đo tại chuồng nuôi 12 con; hộ 3 quy mô vừa từ 40 – 80 con, cân, đo tại 2 chuồng tổng là 23 con). Chọn 3 hộ quy mô khác nhau như vậy do mỗi điều kiện, chế độ dinh dưỡng tại các xóm khác nhau sẽ phản ánh được thực tế tình trạng xả thải ở địa phương.
Đã tiến hành cân chất thải rắn của 3 hộ có quy mơ chăn ni khác nhau. Phân lợn sau khi được thu gom và các thùng hoặc xô tại các hộ chăn nuôi, tiến hành cân thực tế khối lượng thải của 1 chuồng lợn, tính trung bình để biết được lượng thải của mỗi con.
Đối với nước thải chăn nuôi, tác giả đã chọn 3 hộ có quy mơ chăn ni khác nhau, mỗi hộ 1 chuồng ni có hệ thống thu gom nước thải vào 1 hố xi măng riêng. Tiến hành đo lượng nước thải thực tế trong các hố ga của 3 hộ. Nước thải trong hố được tính thể tích và quy trung bình để biết được lượng nước thải của mỗi con.
2.3.4. Phương pháp xử lý số liệu
Các số liệu sau khi thu thập sẽ được xử lý bằng phương pháp thống kê toán học, vẽ đồ thị trên phần mềm Excel và SigmaPot 10.0 để phân tích và đánh giá các kết quả nghiên cứu.
CHƢƠNG 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1. Đánh giá hiện trạng hoạt động chăn ni tạihuyện Hồi Đức, thành phố Hà Nội
Bảng 3.1: Số lƣợng thống kê vật ni tại huyện Hồi Đức, thành phố Hà Nội TT Loại hình ni Tổng số Lợn Gia cầm Khác Số cơ sở Số con Số cơ sở Số con Số cơ sở Số con Số cơ sở Số con 1 Trang trại 9 26.925 5 2.725 4 24200 - - 2 Nông hộ 5.693 567.718 2.446 64.719 3.247 416.960 23 82.907
(Nguồn: Báo cáo thống kê Phòng Kinh tế huyện Hoài Đức 01/4/2018)
Theo thống kê đầu năm 2018 của phịng Kinh tế huyện Hồi Đức, trên địa bàn huyện có tổng cộng 9 cơ sở trang trại chăn nuôi với 26.925 con và 5.693 cơ sở chăn ni nhỏ lẻ với 567.718 con. Trong đó, quy mơ trang trại chủ yếu chăn nuôi lợn và gia cầm. Số lượng trang trại nuôi lợn là 5 cơ sở với tổng số 2.725 con, cịn lại là ni gia cầm với 24.200 con.
Theo thống kê số lượng trang trại có quy mơ lớn cịn tương đối ít, chủ yếu các hộ chăn nuôi độc lập với quy mô nông hộ nhỏ lẻ. Nhiều nhất là gia cầm với 3.247 cơ sở, số lượng 416.960 con. Thứ 2 là lợn với 2.446 cơ cở chăn nuôi, số lượng 64.719 con. Còn lại là trâu với 141 cơ sở chăn ni, số lượng 702 con và bị với 650 cơ sở, số lượng 2.430 con. Các vật nuôi khác như chó, mèo, vịt, ngan, ... hạn chế cơ sở chăn nuôi hơn, chỉ 23 cơ sở với tổng số 82.907 con.
3.1.2. Các biện pháp xử lý môi trường trong chăn ni tại huyện Hồi Đức
3.1.2.1. Các biện pháp xử lý môi trường đối với quy mô trang trại
Theo thống kê của Phịng kinh tế huyện Hồi Đức, thành phố Hà Nội, phần lớn các trang trại chăn nuôi lợn và gia cầm đã đầu các hệ thống xử lý môi trường. Các phương pháp xử lý trên đều là những biện pháp tuy đã được áp dụng từ khá lâu nhưng vẫn đem lại hiệu quả xử lý đáng kể, bao gồm, sử dụng đệm lót sinh học có 4 trang trại, xây dựng cơng trình khí sinh học (biogas) có 4 trạng trại, cịn lại, nhiều nhất vẫn là dùng phương pháp truyền thống là xử lý bằng ủ phân/bán/cho phân gia súc, gia cầm.
Bảng 3.2: Các biện pháp xử lý môi trƣờng trong chăn ni trang trại
TT Nội dung Trâu
bị Lợn Gia cầm
Chăn ni khác
lót sinh học
2
Số hộ chăn ni có xây dựng cơng
trình khí sinh học (biogas) - 4 - -
- KT1, KT2, Composite - - - -
- Công nghệ HDPE - - - -
3 Số hộ chăn nuôi ủ phân/bán/cho phân
gia súc, gia cầm - 8 - -
4 Số hộ chăn nuôi đã xử lý chất thải
chăn nuôi bằng chế phẩm sinh học - - - - 5 Số hộ chăn nuôi đã xử lý chất thải
chăn nuôi bằng công nghệ khác - - - -
(Nguồn:Báo cáo thống kê Phịng Kinh tế huyện Hồi Đức) 3.1.2.2. Các biện pháp xử lý môi trường đối với quy mô nông hộ
Bảng 3.3: Các biện pháp xử lý môi trƣờng trong chăn nuôi nông hộ
TT Nội dung Trâu Bò Lợn Gia
cầm Chăn nuôi khác 1 Số hộ chăn nuôi làm đệm lót sinh học Số hộ 3 9 180 114 2 Tổng diện tích (m2) 624 408 9.186 13.628 1000 2 Số hộ chăn ni có xây dựng cơng
trình khí sinh học (biogas) 1 5 492 2 -
3 Số hộ chăn nuôi ủ phân/bán/cho
phân gia súc, gia cầm 17 289 632 530 14
4 Số hộ chăn nuôi đã xử lý chất thải
chăn nuôi bằng chế phẩm sinh học - - 33 38 - 5 Số hộ chăn nuôi đã xử lý chất thải
chăn nuôi bằng công nghệ khác 2 15 20 64 -
(Nguồn:Báo cáo thống kê Phòng Kinh tế huyện Hoài Đức)
Theo thống kê của Phịng Kinh tế huyện Hồi Đức, so sánh với số liệu tại bảng 3.1 gần một nửa số nông hộ chăn nuôi trên địa bàn huyện Hoài Đức đã áp dụng các phương pháp xử lý chất thải chăn nuôi.
Trong đó, phương pháp phổ biến nhất vẫn là phương pháp cũ xử lý bằng ủ phân/bán/cho phân gia súc, gia cầm; đối với chăn ni trâu có 17 hộ, chăn ni bị có 289 hộ, chăn ni lợn có 632 hộ, chăn ni gia cầm có 530 hộ, cịn lại là chăn nuôi khác với 14 hộ.
Phương pháp phổ biến ngay sau là sử dụng hầm khí sinh học biogas; đối với chăn ni trâu có 01 hộ áp dụng, chăn ni bị có 05 hộ áp dụng, chăn ni gia cầm có 02 hộ áp dụng, nhiều nhất vẫn là chăn nuôi lợn với 492 hộ áp dụng, cho khối lượng chất thải chăn nuôi từ lợn chiếm số lượng lớn so với các loại hình chăn ni khác. Đây cũng là nguồn thải được quan tâm chính trong vấn đề xử lý chất thải chăn ni tại các cơ sở chăn ni trên địa bàn huyện Hồi Đức.
Còn lại các phương pháp khác số lượng các hộ chăn nuôi áp dụng là không nhiều.
Bảng 3.4: Chi tiết các biện pháp xử lý môi trƣờng trong chăn nuôi nông hộ
TT Nội dung Trâu Bò Lợn Gia
cầm Chăn nuôi khác 1 Số hộ chăn ni làm đệm lót sinh học Số hộ 3 9 180 114 2 Tổng diện tích (m2 ) 624 408 9.186 13.628 1000
2 Số hộ chăn ni có xây dựng cơng
trình khí sinh học (biogas) 1 5 492 2 - Minh Khai Dương Liễu 32 Cát Quế 300 Yên Sở 4 31 Đắc Sở Tiền Yên Song Phương 3 An Thượng 8 1 Đông La 30 Vân Côn 1 1 35 La Phú An Khánh 2 1 Lại Yên Vân Canh
Di Trạch Sơn Đồng 12 Kim Chung 2 Đức Giang 22 Đức Thượng 15 Thị trấn
3 Số hộ chăn nuôi ủ phân/bán/cho
phân gia súc, gia cầm 17 289 632 530 14
Minh Khai Dương Liễu 50 12 Cát Quế 355 45 Yên Sở 28 31 7 Đắc Sở Tiền Yên Song Phương 1 35 67 4 An Thượng Đông La Vân Côn 8 220 23 200 14 La Phú An Khánh Lại Yên Vân Canh Di Trạch 15 46 Sơn Đồng 3 3 26 137 Kim Chung 1 Đức Giang 15 Đức Thượng 5 3 65 63 Thị trấn
4 Số hộ chăn nuôi đã xử lý chất thải
chăn nuôi bằng chế phẩm sinh học - - 33 38 - 5 Số hộ chăn nuôi đã xử lý chất thải
chăn nuôi bằng công nghệ khác 2 15 20 64 -
Theo số lượng bảng 3.4 cho thấy, phần lớn chất thải chăn nuôi phát sinh trên địa bàn huyện và được quan tâm nhất là từ chăn ni lợn. Do đó, để làm rõ mục tiêu của đề Luận văn chủ yếu tập trung đánh giá các tác động và các biện pháp xử lý môi trường đối với chất thải chăn nuôi lợn.
Bên cạnh đó, Cát Quế là xã điển hình trong việc chăn ni và áp dụng đa dạng các biện pháp xử lý chất thải chăn ni. Vì vậy, khu vực nghiên cứu lựa chọn là tình hình phát thải và xử lý các chất thải chăn ni trên địa bàn xã Cát Quế, huyện Hồi Đức, thành phố Hà Nội.
3.1.2.3. Tình hình phát triển chăn ni tại khu vực nghiên cứu
Để đi sâu vào vấn đề nghiên cứu của đề tại, vị trí khảo sát đánh giá được lựa chón là xã Cát Quế, huyện Hồi Đức, thành phố Hà Nội. Xã Cát Quế là một xã đất chật, người đơng, có diện tích đất tự nhiên 410ha, dân số 15.800 người, diện tích đất canh tác bình quân đầu người rất thấp, khoảng 180 m2 /người. Để duy trì cuộc sống ở đây nếu chỉ dựa vào khai thác tiềm năng đất đai là một điều rất khó khăn, vì thế người dân ngồi trồng trọt đã đa dạng hoá sinh kế bằng việc phát triển các loại ngành nghề, phát triển chăn nuôi để đảm bảo cuộc sống. Chính vì vậy, mấy năm trở lại đây ngành chăn nuôi ở xã Cát Quế phát triển rất mạnh, đặc biệt chăn nuôi lợn.
Theo số liệu của UBND xã Cát Quế, chăn nuôi lợn được coi trọng như một nghề mang lại thu nhập cao trong hộ gia đình, nó chiếm tới 32,7% giá trị tổng sản phẩm toàn xã. Đây được coi là nguồn cung cấp thịt lợn thường xuyên và ổn định cho khu vực nội, ngoại thành Hà Nội. Sáng sớm, hàng tấn thịt lợn được chăn nuôi và chế biến tại Cát Quế được đưa đến chợ Sấu - một chợ đầu mối lớn nằm tại xã Dương Liễu (Hoài Đức) để đưa đến tiêu thụ tại các chợ Hà Nội.
Trồng trọt, chăn nuôi phát triển giúp kinh tế các hộ gia đình ở Cát Quế ngày một khởi sắc. Tuy vậy, hệ lụy của quá trình phát triển kéo theo tình trạng ơ nhiễm mơi trường ở đây khá nghiêm trọng.
Vài năm gần đây, chính quyền xã Cát Quế đã nỗ lực xây dựng kế hoạch khu sản xuất tập trung nhưng vấp phải nhiều khó khăn nên vấn đề giải phóng mặt bằng và giải quyết tình trạng ơ nhiễm mơi trường cho làng nghề còn nan giải. Người dân bước đầu đã có ý thức về bảo vệ mơi trường sống cho chính mình nên đưa mơ hình làm hầm bioga vào xử lý chất đốt. Lượng bã sắn thải ra từ nghề chế biến tinh bột sắn đã được gom lại, sấy khô bán cho các công ty chế biến thức ăn chăn nuôi làm chất độn
Nhờ đó, tình trạng chất thải từ làng nghề gây ô nhiễm môi trường ở Cát Quế đã phần nào được cải thiện. Tuy nhiên, để thúc đẩy làng nghề phát triển, giải quyết tình trạng ơ nhiễm mơi trường, chính quyền và nhân dân Cát Quế vẫn đang mong đợi sự hỗ trợ của các cấp, các ngành để tạo thế và lực cho vùng đất đa nghề này phát triển bền vững.
3.1.3. Đánh giá những vấn đề môi trường của hoạt động chăn nuôi
3.1.3.1. Chất thải rắn phát sinh
Trong chăn nuôi lợn chất thải rắn phát sinh chủ yếu là phân lợn và một lượng thức ăn thừa, rơi vãi, các loại đệm lót chuồng. Lượng phân cũng khác nhau đối với từng giai đoạn sinh trưởng của lợn cũng như tùy thuộc vào nguồn thức ăn của vật nuôi. Theo kết quả điều tra tại xã Cát Quế cho thấy, chăn nuôi công nghiệp tạo ra lượng phân nhỏ hơn so với chăn nuôi truyền thống và bán truyền thống. Các chất thải rắn này phần lớn sẽ được thu gom chất thành đống để ủ phân hoặc đổ trực tiếp xuống ao nuôi thả cá hoặc hầm Biogas. Tiến hành cân khối lượng thực tế phân tại 3 hộ chăn nuôi trên địa bàn xã Cát Quế. Trung bình lượng chất thải rắn chất thải chăn nuôi lợn của các hộ khác nhau:
Bảng 3.5: Khối lƣợng chất thải rắn phát sinh của 3 hộ chăn nuôi tại xã Cát Quế
Hộ Số lợn (con) Tổng lƣợng phân (kg/ngày) Trung bình lƣợng thải