3.3. Lựa chọn điều kiện ni cấy thích hợp cho khả năng sinh trưởng của ha
3.3.6. Lựa chọn thời gian nuôi thích hợp
Ảnh hưởng của thời gian nuôi tới sinh trưởng của chủng Bifidobacterium bifidum Bf 3.1 đã được nghiên cứu trên môi trường MRSc. Sinh trưởng của chủng này tăng từ 0 giờ đến 36 giờ và giảm nhẹ sau 48 giờ nuôi. Số lượng tế bào lớn nhất trong thời gian 36 giờ đạt 6,6×109 CFU/ml, lượng glucose tiêu tốn nhiều trong khoảng thời gian từ 0-8 giờ nuôi. pH môi trường nuôi giảm mạnh sau 16 giờ nuôi từ 6,5 xuống 3,69 và duy trì pH này đến 60 giờ ni trong nghiên cứu này. Tiêu thụ glucose cũng thay đổi nhiều theo thời gian nuôi, giảm mạnh sau 36-48 giờ nuôi, tiếp tục giảm nhẹ sau 48-60 giờ ni(Hình 3.8).
Hình 3.8:Lựa chọn thời gian ni thích hợp cho chủng Bf 3.1
Ảnh hưởng của thời gian nuôi tới sinh trưởng của chủng Bifidobacterium animalis Bf 9.2, đã được nghiên cứu sử dụng môi trường MRSc. Sinh trưởng của chủng này tăng từ 0 giờ đến 24 giờ và giảm mạnh sau 48 giờ nuôi. Số lượng tế bào lớn nhất trong thời gian 24 giờ đạt 8,1×109 CFU/ml, lượng glucose tiêu tốn nhiều nhất trong khoảng thời gian từ 0-8 giờ nuôi. pH môi trường nuôi giảm mạnh sau 24 giờ từ 6,5 xuống 3,82 và duy trì pH này đến 60 giờ nuôi trong nghiên cứu này. Tiêu thụ glucose cũng thay đổi nhiều theo thời gian nuôi, giảm mạnh sau 24-36 giờ , tiếp tục giảm nhẹ sau 48-60 giờ ni(Hình 3.9).
Các kết quả này cũng tương đồng với nghiên cứu của Kheirallah và cộng sự, (2014) khi nghiên cứu trên Bifidobacterium bifidum [31]. Kết quả tốt nhất thu được
khi pho mát whey đã được bổ sung với sự kết hợp của 1 % (w/v) peptone , 1,2 % (w/v) cao thịt và 0,6 % (w/v) cao men , cấy 2 % (v/v) giống, pH 6,4 và nuôi ở 37°C trong 48 giờ. Bifidobacterium longumB1 vàBifidobacterium bifidum B2 phân lập từ ruột sinh trưởng và sinh bacteriocins cao trong môi trường MRS; nuôi ở 35oC; pH6,5; nguồn các bon là glucose và nguồn nitơ là pepton trong nghiên cứu của Al-Wendawi và Al-Saady (2012) [1]. Trong khi đó Meena và cộng sự (2011) đã nghiên cứu các
điều kiện tối ưu của chủngB. bifidum255 cho sinh khối tối đa ở các điều kiện 37,4°C; pH 7,09, giống cấy 1,97 ml, tuổi giống cấy 58 giờ , hàm lượng cacbon 41,74 % (w/v) , và hàm lượng nitơ 46,23 % (w/v)[41].