Đặc tính, lợi ích sản phẩm

2.4. Phát triển concept (khái niệm) sản phẩm

2.4.3. Đặc tính, lợi ích sản phẩm

2.4.3.1. Những lợi ích mang lại từ hoa đậu biếc[15]

Trà hoa đậu biếc ngừa bệnh tiểu đường: trong một nghiên cứu trên động vật ở Ấn

Độ cho thấy, chiết xuất hoa đậu biếc có khả năng làm giảm đáng kể lượng đường glucose trong máu. Qua đó góp phần vào việc ngừa bệnh tiểu đường. Tác dụng của hoa đậu biếc được các nhà khoa học nhận định là tương đương glibenclamide. Đây là loại thuốc phổ biến được dùng để kiểm soát đường huyết cao.

Trà hoa đậu biếc giúp chớng lão hố: cùng với nghiên cứu như trên, thì các nhà

khoa học nhận thấy là chiết xuất hoa đậu biếc có khả năng làm giảm hoạt động của gốc tự do. Gốc tự do là một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng lão hoá nhanh ở người. Và họ cho rằng khả năng này của chiết xuất hoa đậu biếc cũng ngang với L-ascobic acid. Một dạng vitamin C có khả năng thúc đẫy collagen phát triển và ngừa lão hoá da mạnh mẽ. LAA là thành phần chính của rất nhiều serum Vitamin C nổi tiếng.

Trà hoa đậu biếc giúp giảm stress: một nghiên cứu khác từ Ấn Độ cho thấy, chiết xuất

hoa đậu biếc có tác động lên hệ thần kinh trung tâm của chuột thí nghiệm. Và các nhà

55 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI

ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM GVHD: Th.S PHẠM THỊ THÙY DƯƠNG

khoa học tin là tác động này có thể tốt cho chứng trầm cảm, lo lắng, bồn chồn và các triệu chứng về hành vi khác.

Trà hoa đậu biếc giúp giảm sốt: khi bị sốt thì chúng ta tìm ngay đến loại thuốc giảm

sốt phở biến, đó là paracetamol. Thế nhưng hoa đậu biết có tác dụng giảm sốt không kém gì loại thuốc kháng sinh này. Đây là kết quả của một nghiên cứu khác của Ấn Độ. Các nhà khoa học nhận thấy là tác dụng giảm sốt này kéo dài suốt 5 giờ sau khi cho bệnh nhận uống chiết xuất hoa đậu biếc.

2.4.3.2. Lợi ích từ tuyết yến[16]

Theo phân tích của các nhà khoa học, trong thực phẩm này chứa rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe và làn da. Điển hình là D-galactose, L-arabinose, D-galacturonic, L- fucose, D-xylose và L-rhamnose. Mỗi thành phần trong nó lại mang tới một lợi ích khác nhau, đóng vai trị quan trọng đối với sức khỏe con người.

Loại tổ yến thực vật này từ trước đến nay chủ yếu được biết đến nhiều nhờ cơng dụng giải nhiệt, dưỡng nhan.

Tuyết yến có tác dụng hỗ trợ sự phát triển não bộ ở trẻ: trong loại tở yến thực vật này có thành phần D-galactose đóng vai trị rất quan trọng cho sự phát triển não bộ của trẻ nhỏ. Có thể thúc đẩy sự hình thành của cerebroside và mucopolysacharides. Nếu như thiếu đi chất này, trẻ sẽ có dấu hiệu tăng trưởng chậm, mệt mỏi, sụt cân. Hoặc thậm chí gây tiêu hao ptotein. Ngồi ra, nó cịn có khả năng thúc đẩy sự tởng hợp vitamin B và vitamin K của vi khuẩn trong ruột non của trẻ.

Tác dụng giảm lượng đường trong máu: L-arabino là một trong những thành phần

chính của loại tở yến thực vật này. Chất này có khả năng ức chế sự hấp thu đường, giảm lượng đường trong máu. Khơng chỉ vậy, L-arabinose cịn có thể ức chế lắng đọng chất béo. Thường được sử dụng để phòng ngừa và điều trị bệnh béo phì, cholesterol cao và một số bệnh khác.

Tác dụng giữ ẩm cho làn da: D-galacturonic có trong loại tở yến thực vật này là

một axit uronic tự nhiên. Được công nhận là một trong những thành phần giữ ẩm tốt nhất hiện nay. Sử dụng thực phẩm này làm mặt nạ sẽ giúp bổ sung độ ẩm và cải thiện làn da khô không chỉ ở chị em phụ nữ mà đối với nam giới cũng vô cùng hiệu quả.

56 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI

Tác dụng giúp cải thiện hệ miễn dịch, phòng nhiều bệnh nguy hiểm: một trong

những thành phần chính của loại tở yến thực vật này là L-fucose. Chất này đóng vai trị giúp cải thiện quy trình miễn dịch của con người, ức chế sự tăng trưởng của ung thư. Đồng thời giúp phòng ngừa và điều trị một số bệnh về nhiễm trùng đường hơ hấp. Ngồi ra, L-fucose trong loại tở yến thực vật này cịn có tác dụng góp phần lớn trong việc dẫn truyền thần kinh của con người. Và điều chỉnh sự tăng trưởng collagen, protein, tạo cho da sự đàn hồi và săn chắc.

Tác dụng tăng cường sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa: Thành phần D-xylose có trong loại

tở yến thực vật này là chất có khả năng tương thích với thức ăn rất cao. Để bảo vệ sức khỏe tốt ta có thể thêm một lượng nhỏ thực phẩm này vào thức ăn. Ngoài ra, D-xylose cịn có thể làm tăng tỉ lệ hấp thụ của cơ thể. Ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ tiêu hóa khi hấp thụ đồng thời với canxi.

2.4.3.3.

Lợi ích từ hạt chia[17]

Tớt cho bệnh nhân tiểu đường: Tiêu thụ nhiều hạt chia giúp giảm nguy cơ mắc bệnh

tiểu đường cũng như giúp ổn định lượng đường huyết vì hạt chia có hàm lượng các chất quan trọng nhằm kiểm soát đường huyết, giảm cảm giác thèm đồ ngọt như kẽm, omega- 3, omega-6, chất chống oxi hóa…

Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Trong hạt chia có chứa 20% lượng omega-3, loại axit

béo cần thiết cho hệ tim mạch. Vì omega-3 có chức năng làm giảm lượng cholesterol, ngăn cản quá trình đơng máu, xơ vữa động mạch và đột quỵ. Ngồi ra, hạt chia cịn có một số khoáng chất quan trọng như calcium, boron và nhiều loại hóa chất gọi là “long- chain triglycerides” chống lại bệnh đau tim nhờ bảo vệ các thành mạch máu.

Tăng cường trí nhớ, tớt cho não bợ: Omega-3 trong hạt chia không chỉ tốt cho hệ

tim mạch mà còn rất tốt cho việc tái tạo hệ thống tế bào thần kinh cũng như trí não. Đặc biệt, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai nên bổ sung hạt chia để hệ thống thần kinh của trẻ và bào thai phát triển toàn diện.

Làm chậm q trình lão hóa: Omega-3 ALA kết hợp với chất chống oxy hóa và protein

có trong hạt chia giúp làm chậm quá trình lão hóa cơ thể người. Hạt chia giúp lọc sạch mọi độc tố trong cơ thể và để lại cho bạn có một cơ thể khỏe mạnh và làn da tươi đẹp.

Chống loãng xương hiệu quả: Hạt chia được coi là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời đối

với những người không uống sữa vì hàm lượng canxi của hạt chia cực cao, cao hơn so

57 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI

ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM GVHD: Th.S PHẠM THỊ THÙY DƯƠNG

với hầu hết các sản phẩm sữa. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng như phốt pho, magie, kẽm… trong hạt chia cũng giúp cho xương khỏe mạnh.

Tớt cho hệ tiêu hóa: Với hạt chia tự nhiên có chứa 37% chất xơ trong đó 80% là

chất xơ khơng hịa tan và 20% hịa tan giúp chức năng hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh. Do có nhiều chất xơ nên nó giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ đồng thời hệ thống tiêu hóa cũng được lọc sạch các chất độc hại, tẩy bớt cholesterol dính ở thành ruột nhờ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về ruột.

Giảm cân, chớng béo phì: Hạt chia tạo cảm giác no sau khi dùng vì hạt chia có thể

hấp thu lượng nước gấp 16 lần trọng lượng của nó. Nhiều người sau khi uống 1 ly nước pha 1 muỗng lớn hạt chia thì không bị đói nửa ngày. Vì vậy, những ai muốn giảm cân chỉ cần uống 1 ly hạt chia trước khi ăn cơm thì sẽ ăn ít lại và chẳng bao lâu sẽ đạt được kết quả mong muốn. Ngồi ra, có nhiều chất xơ nên hạn chế được lượng mỡ dư thừa, hạn chế được bệnh béo phì.

Làm đẹp da và tóc: Trong hạt chia có chứa một nguồn omega 6 cao, chất chống oxy

hóa và chất đạm cao, tất cả đều rất quan trọng cho một làn da đẹp cũng như hỗ trợ phục hồi các mơ giúp tóc, móng tay trở nên khỏe mạnh. Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng hạt chia chứa những chất chống oxy hóa có thể làm chậm tiến trình lão hóa của cơ thể, nên nó có tác dụng đặc biệt trong việc phục hồi t̉i thanh xuân.

Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng trong hạt chia

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG HẠT CHIA

58 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI

TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com

Trước khi muốn đưa một sản phẩm mới ra thị trường phải tiến hành phân tích thị trường. Với những ưu điểm như: đa dạng, phong phú, mới lạ, dễ sử dụng và giải nhiệt, cung cấp chất dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân, tốt sức khỏe thì trà đậu biết tuyết yến hạt chia sẽ trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người. Hiện nay thị trường nước giải khát có nguồn gốc từ tự nhiên ngày càng được ưa chuộng và các sản phẩm cũng ngày càng đa dạng về chủng loại, nhãn hiệu, xuất xứ; trong đó, hàng sản xuất trong nước ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng.

Trên thị trường hiện nay đã có nhiều thương hiệu uy tín, dẫn đầu ngành nước giải khát nói chung cũng như thị trường nước có nguồn gốc từ tự nhiên. Vì vậy để sản phẩm có thể tung ra thị trường thì phải tìm hiểu về những công ty nước giải khát trên thị trường Việt Nam.

Coca – cola thì đang hướng tới mục tiêu cắt giảm lượng đường, calories, trải nghiệm nhiều hương vị mới để đáp ứng khẩu vị và có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng. Có thể kể đến tên một vài sản phẩm như Coca – cola vị cà phê, cà phê đóng lon Georgia, thức uống hoa quả hương trái cây tởng hợp (Mixfruit Flavor, Tutti Fruiti Flavor), trà đóng chai Fuzetea+…

Tân Hiệp Phát thì sử dụng nguồn lực và công nghệ để nghiên cứu, sản xuất ra các sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng. Có thể kể đến một số sản phẩm chủ lực đã 59 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI

ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM GVHD: Th.S PHẠM THỊ THÙY DƯƠNG

thu về hàng chục tỷ đồng mỗi năm cho Tân Hiệp Phát như Trà xanh không độ, Trà thảo mộc Dr Thanh, v.v….

PepsiCo thì đầu tư thêm vốn vào thị trường Việt Nam trong 4 năm vừa qua (từ năm 2013 đến năm 2017). Hiện tại công ty sở hữu 5 nhà máy, với 450 điểm phân phối cùng hơn 1,1 triệu điểm bán lẻ thông qua các kênh phân phối trực và gián tiếp. Chính nhờ sự đầu tư này mà PepsiCo có thể duy trì liên tục mức tăng trưởng 2 con số trong 12 năm qua.

Những đối thủ kể trên là những đối thủ nặng cân và cạnh tranh khốc liệt trên thị trường nước giải khát.

Sản phẩm trà đậu biếc tuyết yến hạt chia là sản phẩm nước giải khát có nguồn gốc từ tự nhiên, có lợi cho sức khỏe. Sản phẩm mới, hương vị mới nên dù có nhiều đối thủ cạnh tranh nhưng vẫn có khả năng lưu hành, cạnh tranh để phát triển trên thị trường.

Bao bì cũng là một yếu tố quan trọng quyết định sự lựa chọn của khách hàng: Theo kết quả khảo sát online thì 4 loại bao bì được lựa chọn nhiều nhất là chai nhựa là chiếm tỉ lệ cao nhất 51,3%. Loại bao bì chiếm cao thứ hai là chai thủy tinh 27,8%, một phần hộp giấy 18,3% và các loại khác không đáng kể. Dựa vào khảo sát em sẽ chọn loại bao bì phù hợp với xu hướng người tiêu dùng là chai nhựa. Người tiêu dùng hiện nay khơng những địi hỏi sản phẩm an tồn, đạt chất lượng cao mà họ cịn quan tâm cả đến hình thức bao bì phải bắt mắt, tiện lợi, dễ sử dụng.

Về khu vực sinh sống của người tiêu dùng cũng là yếu tố ảnh hưỡng đến thị trường mục tiêu của sản phẩm. Mật độ người dân thành thị ngày càng cao nên rất dễ dàng cho việc phân phối sản phẩm, thu nhập của người dân thành thị cao, họ tiếp cận nhiều kiến thức sức khẻo, quan tâm đến sức khỏe hơn nên thường sử dụng nước uống giải khát có nguồn gốc từ tự nhiên đóng chai hơn vì ít có thời gian để tự chuẩn bị nước tại nhà.

Người dân sống ở nông thôn thì họ thường sử dụng các sản phẩm chế biến sẵn tại nhà và mức thu nhập họ thấp hơn nên rất ít khi sử dụng các sản phẩm nước ép chế biến sẵn.

Với những phân tích trên thị trường của “Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia” địi hỏi phải có sự cạnh tranh với các sản phẩm của các công ty lớn đang có sẵn trên thị trường. Mức độ phân bố của sản phẩm sẽ chiếm hầu hết ở các thành phố lớn vì đây là nơi có thể sẽ có lượng tiêu thụ sản phẩm rất lớn. Sản phẩm phải tạo ra sự mới mẻ cho người sử dụng, bao bì phải thu hút người tiêu dùng.

60 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI

2.4.4.2. Điều kiện môi trường lưu thông, phân phối sản phẩm

Điều kiện phân phối:

Trong nền kinh tế có thị trường cạnh tranh khốc liệt như hiện nay, các doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển đòi hỏi phải xây dựng chiến lược kinh doanh phù hợp với hướng đi của doanh nghiệp cũng như thị trường người tiêu dùng. Một số phương án quảng bá sản phẩm được nhiều doanh nghiệp sử dụng như đưa ra các chương trình quảng cáo thu hút, khuyến mãi, giảm giá sản phẩm,... Tuy nhiên, nó mới chỉ sử dụng trong thời gian ngắn. Do đó, việc phát triển các kênh phân phối vững chắc sẽ có lợi thế cạnh tranh lâu dài cho sản phẩm, thu được nhiều lợi nhuận. Chi trả cho những chi phí trong các khâu sản xuất, rút ngắn thời gian thu hồi vốn kinh doanh và mở rộng quy mô sản xuất, quyết định sự tồn tại của doanh nghiệp.

Khách hàng mà “ Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia” hướng tới là nhóm thanh niên, bạn trẻ, phụ nữ có quan tâm đến sức khỏe, thích hương vị mới và mong muốn giảm cân và những người trong độ tuổi lao động hoạt động, cần giải khát trên cả nước. Khách hàng thường mua sản phẩm tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị, một phần nhỏ mua tại các tiệm tạp hóa nhỏ lẻ. ở các siêu thị và cửa hàng tiện lợi tất cả sản phẩm đều qua kiểm tra đảm bảo an toàn nên khách hàng n tâm sử dụng, ngồi ra có các dịch vụ thanh toán, dịch vụ bán hàng tốt hơn. Bên cạnh đó doanh nghiệp có thể dễ dàng kiểm soát việc tiêu thụ sản phẩm của mình. Từ các yếu tố trên chúng ta sử dụng hai phương pháp phân phối chính:

- Kênh phân phối trực tiếp: sản phẩm của công ty sẽ được bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Khách hàng có thể gọi điện thoại hoặc đặt hàng trực tiếp trên website, có thể sử dụng các phần mềm đặt hàng online doanh nghiệp sẽ có bộ phận giao hàng trực tiếp cho người tiêu dùng. Kênh phân phối này giúp đẩy nhanh tốc độ lưu chuyển hàng hóa bảo đảm cho sự tiếp xúc trực tiếp giữa nhà sản xuất và khách hàng, khách hàng nếu có vấn đề gì khơng hài lịng về sản phẩm có thể phản hồi trực tiếp cho doanh nghiệp nhờ đó giúp doanh nghiệp có thể nhanh chóng tiếp nhận thơng tin từ khách hàng, để có thể cải tiến, sửa đởi sản phẩm và bổ sung thêm những sản phẩm mới phù hợp với sở thích và mong muốn của khách hàng.

- Kênh phân phối gián tiếp: nhà sản xuất sẽ tiến hành phân phối sản phẩm qua các trung gian phân phối như các chợ truyền thống, cửa hàng bách hóa nhỏ lẻ và cuối cùng đến người tiêu dùng. Bên cạnh đó thì sản phẩm sẽ được phân phối ở các siêu

61 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI

ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM GVHD: Th.S PHẠM THỊ THÙY DƯƠNG thị, cửa hàng tiện lợi để khách hàng có thể mua sản phẩm của công ty ở mọi lúc mọi nơi. Qua khảo sát quyết định chọn hệ thống siêu thị Big C, Coopmart, Aeon và các