Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra khách Pháp năm 2013 của tác giả
2.2. Thị hiếu và nhu cầu của khách du lịch Pháp.
2.2.1. Các dịch vụ khách Pháp thường sử dụng khi đến Hà Nội, Việt Nam.+ Dịch vụ vận chuyển + Dịch vụ vận chuyển
Khách Pháp sang du lịch Hà Nội bằng đường hàng không. Do vậy, hàng không có vai trò quan trọng trong việc vận chuyển khách du lịch. Về mặt địa lý, Pháp ở châu lục cạnh châu Á nhưng khoảng cách đến Việt Nam khá lớn: Từ Paris đến Hà Nội là 9.195 km. Hàng tuần có 12 chuyến bay thẳng từ Pháp đến Hà Nội và ngược lại. Cụ thể, nếu bay thẳng từ Hà Nội - Paris có 2 hãng bay là Vietnam Airline (VNA: 2320#0700 VN107 - các ngày trong tuần) và Air France (HAN CDG 2320#0700@AF 177 - các ngày trong tuần trừ thứ 2 và thứ 5). Bay từ Paris - Hà Nội có 2 hãng bay là Vietnam Airline (CDG HAN 1400#0630 VN106 - các ngày trong tuần) và Air France (CDG HAN 1400#0630@AF 176 - các ngày trong tuần trừ thứ 3 và thứ 6).
Một trong số hoạt động ưa thích của khách Pháp khi đến Hà Nội Việt Nam là thuê xe đạp tự đi hoặc đi bằng xích lô khám phá các con phố trên phố cổ của thủ đô Hà Nội.
20% 67% 13% Có Không Phân vân
Khi được hỏi về chất lượng dịch vụ hàng không khi bay sang Hà nội khách du lịch Pháp đánh giá khá tốt. Tuy nhiên về dịch vụ vận chuyển đường bộ, theo đánh giá của du khách Pháp còn rất nhiều hạn chế.
Biểu đồ 2.12: Đánh giá chất lƣợng dịch vụ hàng không của du khách Pháp
Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra khách Pháp năm 2013 của tác giả
Biểu đồ 2.13: Đánh giá chất lƣợng dịch vụ đƣờng bộ của du khách Pháp
Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra khách Pháp năm 2013 của tác giả
86% 13% 1% Tốt Trung bình Kém 33% 60% 7% Tốt Trung bình Kém
+ Dịch vụ lưu trú và ăn uống
Lưu trú và ăn uống là nhu cầu cơ bản trước tiên của khách du lịch. Mỗi khách du lịch khác nhau có nhu cầu về lưu trú và ăn uống khác nhau. Tuy nhiên, khách Pháp cũng là nhóm khách thích đến lưu trú và ăn uống tại các khách sạn, nhà hàng do người Pháp đầu tư hoặc quản lý.
Theo kết quả điều tra, khách du lịch Pháp khi đến Việt Nam thường sử dụng các hạng khách sạn như sau:
Bảng 2.4: Loại hình cơ sở lƣu trú khách Pháp lựa chọn sử dụng Loại hình cơ sở lƣu
trú Tỷ lệ khách Pháp lựa chọn sử dụng Khách sạn 5 sao 18% Khách sạn 4 sao 17% Khách sạn 3 sao 41% Khách sạn 2 sao 12% Khách sạn 1 sao 3% Các loại khác 9% Nguồn: Tổng cục thống kê
Phần lớn khách chọn ở khách sạn 3 sao. Theo họ, khách sạn 3 sao ở Việt Nam có giá phòng tương đối hợp lý, có vị trí thuận tiện khu gần trung tâm và dịch vụ có thể đáp ứng nhu cầu của họ. Những khách lựa chọn ở khách sạn 5 sao và 4 sao thì đều rất hài lòng với mức dịch vụ mà họ yêu cầu và đây là những khách có khả năng chi trả cao. Những cơ sở lưu trú còn lại là khách sạn loại nhỏ ở khu du lịch xa thành thị như: nhà nghỉ, bungalow, homestay, nhà người thân…
Biểu đồ 2.14: Đánh giá chất lƣợng dịch vụ lƣu trú tại Hà Nội của du khách Pháp.
Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra khách Pháp năm 2013 của tác giả
Biểu đồ 2.15: Đánh giá chất lƣợng dịch vụ ăn uống tại Hà Nội của du khách Pháp
Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra khách Pháp năm 2013 của tác giả
+ Dịch vụ vui chơi, giải trí và mua sắm
Theo những ý kiến của khách Pháp đi du lịch đến Hà Nội thì dịch vụ vui chơi, giải trí và mua sắm ở Hà Nội chưa thực sự phát triển. Thời gian lưu
79% 21% 0% Tốt Trung bình Kém 74% 25% 1% Tốt Trung bình Kém
trú của khách Pháp thường chỉ kéo dài dưới 3 ngày do nhiều nguyên nhân, một trong số đó là các dịch vụ vui chơi giải trí như khu vui chơi, các công viên chuyên đề, quán bar, casino… để thu hút khách thì vẫn chưa có nhiều và chưa đa dạng cũng như chưa có quy mô quản lý cao, hiện đại. Điều này khiến du lịch Hà Nội bỏ lỡ khoản thu từ các dịch vụ này, đồng thời chưa đáp ứng được nhu cầu của khách.
Khi đi du lịch nước ngoài, người Pháp rất thích tìm hiểu những yếu tố văn hóa bản địa đặc sắc của đất nước đó 90% khách du lịch Pháp đến Hà Nội khi được hỏi đều trả lời đã tham gia xem các chương trình nghệ thuật dân tộc của Việt Nam như: múa rối nước, chèo, các trò chơi dân gian tại các lễ hội truyền thống... và các chương trình tại Văn Miếu - Quốc Tử Giám Hà Nội. Theo họ, các chương trình này rất thú vị và thu hút được sự quan tâm của nhiều khách quốc tế chứ không riêng khách Pháp. Tuy nhiên, một số chương trình thì họ có thể hiểu ví dụ như múa rối nước có phụ đề bằng các thứ tiếng: tiếng Anh, Pháp… nhưng phần lớn các chương trình khác thì họ phải thông qua hướng dẫn viên mới hiểu được nội dung hoặc thể lệ trò chơi. Như vậy rất khó khăn để khách có thể hiểu được cái hay của các loại hình nghệ thuật này hoặc khó khăn để họ hiểu thể lệ và tham gia vào các trò chơi.
Ngoài những chương trình nghệ thuật văn hóa, người Pháp thích tới các quán bar, câu lạc bộ để thư giãn, thưởng thức sự thoải mái của kỳ nghỉ và giao tiếp với bạn bè. Có 72% khách thích chọn cho mình không khí vui nhộn và thoải mái ở các quán bar sau những ngày đi tham quan dài.
Một lượng khách không nhỏ có tầm tuổi từ 20 đến độ tuổi 50 tuổi rất thích đi tự khám phá thiên nhiên, con người, văn hóa cuộc sống bản địa. Họ thích tự tìm hiểu thông tin và tự đi du lịch tự do. Do vậy, họ thích tìm kiếm thông tin ở những đại lý du lịch có không gian rộng, cung cấp đủ các dịch vụ
như điện thoại, đặt vé hoặc có máy tính có kết nối mạng, dễ dàng cho họ truy cập mạng để tìm kiếm thông tin.
Đối với hoạt động mua sắm của khách Pháp, một vấn đề phần lớn khách đề cập đến khi được hỏi là các hàng hóa của Hà Nội hiện vẫn còn chưa chuyên nghiệp hóa, nhiều mặt hàng không ghi rõ xuất xứ nơi sản xuất. Trong khi đó, hàng hóa ở Hà Nội có xuất xứ từ Trung Quốc với chất lượng thấp, không có tên tuổi hoặc hàng nhái các thương hiệu lớn khá phổ biến. Điều này khiến cho khách khó phân biệt đâu là hàng Việt Nam và đâu là hàng Trung Quốc để có quyết định mua hàng, dẫn đến tâm lý e ngại và cuối cùng là hạn chế việc mua sắm. Nếu nói về những sản phẩm lưu niệm đặc trưng của Hà Nội thì rất hạn chế hầu như không có, trong khi đó Hà Nội có rất nhiều những giá trị vậy tại sao không đưa cái đó thành những đồ lưu niệm như là một biểu tượng cho du khách mang theo mỗi khi về nước.
Biểu đồ 2.16: Đánh giá chất lƣợng dịch vụ vui chơi, giải trí và mua sắm tại Hà Nội của du khách Pháp
Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra khách Pháp năm 2013 của tác giả
41% 57% 2% Tốt Trung bình Kém
+ Dịch vụ tham quan
Khi được hỏi về chất lượng dịch vụ tham quan của Hà Nội (Hướng dẫn viên, môi trường điểm đến…), đa số du khách Pháp đánh giá tốt.
Biểu đồ 2.17: Đánh giá chất lƣợng dịch vụ tham quan tại Hà Nội của du khách Pháp
Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra khách Pháp năm 2013 của tác giả
2.2.2. Các điểm đến yêu thích của khách Pháp khi đến Hà Nội, Việt Nam
Các loại hình du lịch được lựa chọn phụ thuộc vào tâm lý đi du lịch, tình trạng sức khỏe và điều kiện kinh tế của du khách. Với đặc điểm tính cách của mình, người Pháp thường lựa chọn tham gia vào các chương trình sau:
70% 30% 0% Tốt Trung bình Kém
Bảng 2.5: Tiêu chí tác động đến việc lựa chọn địa điểm du lịch của khách du lịch Pháp và khách du lịch đến từ một số nƣớc châu Âu khác
TT Thị
trường
Tỷ lệ người trả lời theo các lý do ( %) Điểm du lịch hấp dẫn Phương tiện đi lại thuận tiện Giá trị đồng tiền Thủ tục hải quan và nhập cảnh đơn giản Điểm đến an toàn Khác 1 Pháp 53 9.6 10.9 3.0 38.1 19.2 2 Anh 62.4 11.5 24.3 7.7 36.1 18.5 3 Đức 52.3 12.4 15.8 6.7 39.3 20.8 4 Nga 60.8 7.5 10 2.5 34.2 16.7
Nguồn: Tổng cục Thống kê (Kết quả điều tra năm 2009)
Theo kết quả điều tra, trước và sau khi đến Hà Nội du khách Pháp thường ấn tượng bởi: Hà Nội có một bề dày lịch sử phong phú và ấn tượng (31%), cảnh quan đẹp (18%), văn hoá đặc trưng hấp dẫn (18%), kiến trúc độc đáo (13%), nghệ thuật ẩm thực (10%), Một trung tâm kinh tế - Thương mại (6%), ngoài ra Hà Nội còn có những ấn tượng khác như là: cuộc sống hàng ngày của người dân, con người thân thiện, chăm chỉ, năng động tràn trề sức trẻ, những sản phẩm thủ công mỹ nghệ (handmade)…
Biểu đồ 2.18: Ấn tƣợng của du khách Pháp trƣớc và sau khi đến Hà Nội
Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra khách Pháp năm 2013 của tác giả
Khi đến với Hà Nội du khách rất thích được tìm hiểu về lịch sử, văn hoá, con người, cũng như cuộc sống hàng ngày của người dân Hà Nội. Bởi vậy, nên du khách thường thích tham quan các làng nghề nổi tiếng như làng Gốm Bát Tràng, nghề nón làng Chuông…(25%), Thăm di sản văn hoá Hoàng Thành Thăng Long (23%), Phố cổ và những công trình kiến trúc Pháp điển hình (23%), Lăng Bác + Văn Miếu - Quốc Tử Giám (13%), Các lễ hội truyền thống (4%), Di tích Cổ Loa (Tour Du lịch Kinh thành Việt nối Hoa Lư và Thăng Long) (4%), Làng khoa bảng Đông Ngạc (4%), Tham quan du lịch sinh thái ở khu vực Sóc Sơn (1%), Khu vực quanh Hồ Tây (4%).
Có bề dày lịch sử phong phú và ấn tượng 31% Cảnh quan đẹp 18% Văn hoá đặc trưng hấp dẫn 18% Kiến trúc độc đáo 13% Nghệ thuật ẩm thực 10% Một TTKT - Thương mại 6% Khác 4%
Biểu đồ 2.19: Điểm du lịch mà du khách Pháp thích đến ở Hà Nội
Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra khách Pháp năm 2013 của tác giả
2.3. Đánh giá chung về sự hài lòng của du khách Pháp khi đến Hà Nội.
Theo thống kê đa số khách du lịch Pháp đến Hà Nội rất hài lòng (43%) và hài lòng (48%) tổng chiếm tới 91%. Đây là một tỉ lệ rất cao, chứng tỏ Hà Nội đã để lại rất nhiều ấn tượng đối với du khách Pháp. Tuy nhiên cũng còn một số tỉ lệ nhỏ còn chưa hài lòng với sản phẩm cũng như dịch vụ ở Hà Nội như số du khách đánh giá bình thường chiếm 8%, rất không hài lòng chiếm 1%. Đây là con số tuy nhỏ nhưng cũng không nên bỏ qua mà cần cải thiện tốt hơn để Hà Nội luôn đẹp và ấn tượng trong lòng mọi du khách khi nghé thăm. Một số nguyên nhân chủ yếu làm cho khách không hài lòng theo kết quả điều tra đó là: vấn đề ô nhiễm (ô nhiễm không khí - rất nhiều bụi bẩn; ô nhiễm môi trường - rác thải bừa bãi, đường phố bẩn), an toàn giao thông (có quá nhiều xe ô tô trong thành phố, ít phương tiện công cộng, vỉa hè bị lấn chiếm, xe máy đi lại lộn xộn, lấn làn đường), tình trạng chặt chém, chèo kéo, lừa đảo khách du
25% 4% 23% 4% 4% 22% 4% 13% 1% Các làng nghề nổi tiếng Các lễ hội truyền thống Di sản văn hoá Hoàng Thành Thăng Long
Tour DL Kinh thành Việt nối Hoa Lư và Thăng Long Khu vực quanh Hồ Tây
Phố cổ và những công trình kiến trúc Pháp điển hình
Làng khoa bảng Đông Ngạc Lăng Bác + Văn Miếu Quốc Tử Giám
Du lịch sinh thái ở khu vực Sóc Sơn
lịch có xu hướng tăng trong thời gian gần đây, thông tin về tiếng Pháp tại các điểm du lịch và các con phố còn hạn chế và khách vẫn khó để tiếp cận với nguồn thông tin du lịch chính xác bởi theo khách vẫn không có văn phòng về du lịch đúng nghĩa tại Hà Nội.
Biểu đồ 2.20: Mức độ hài lòng đối với sản phẩm, dịch vụ du lịch Hà Nội của du khách Pháp
Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra khách Pháp năm 2013 của tác giả
Nhìn chung, Qua việc phân tích điều tra bảng hỏi về mong muốn của du khách Pháp khi đến Hà Nội của tác giả có thể khái quát một số đặc điểm của người Pháp khi đi du lịch nước ngoài như sau:
Tìm hiểu rất kĩ thông tin về điểm đến
Chú ý đến phong cách, thái độ của người phục vụ
Coi trọng giá trị đồng tiền bỏ ra
Luôn chia đều ngân quỹ cho dịch vụ và mua sắm
Không quá coi trọng việc lựa chọn các dịch vụ cao cấp nhưng khá
khắt khe về chất lượng vệ sinh, môi trường.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Rất hài lòng Hài lòng Bình thường Không hài lòng lắm Rất không hài lòng Không biết
Thích du lịch để nghỉ ngơi, giải trí, tìm hiểu thiên nhiên, di tích lịch sử.
Yêu cầu chất lượng phục vụ cao, thích phục vụ ăn uống tại phòng.
Không thích ngồi ăn cùng bàn với người không quen biết.
Khách du lịch Pháp đến Hà Nội có thời gian lưu trú không dài, chủ yếu ở độ tuổi trên 50 và đa phần khách đi theo cặp nam - nữ và theo các tour du lịch trọn gói với mục đích chính là tham quan du lịch thuần túy. Phần lớn du khách Pháp có ấn tượng tốt với du lịch Hà Nội, tuy nhiên, các vấn đề liên quan đến giao thông, vệ sinh môi trường, an ninh, an toàn đang làm cho khách du lịch Pháp trở lên e ngại khi quyết định quay lại Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung.
Tiểu kết chƣơng 2
Trong chương 2 của luận văn, tác giả đã tổng hợp một cách có hệ thống những đặc điểm của thị trường gửi khách Pháp nói chung. Tác giả đưa ra cái nhìn tổng quát về đặc điểm đất nước và con người Pháp; tâm lý, sở thích, thói quen tiêu dùng cũng như những phong tục tập quán của người Pháp, các yếu tố tác động đến việc người Pháp đi du lịch nước ngoài (Outbound) và lượng người Pháp đi du lịch nước ngoài hiện tại. Tìm hiểu, nghiên cứu về những đặc điểm cơ bản này của thị trường gửi khách sẽ là tiền đề cho việc phục vụ và đáp ứng một cách tốt nhất nhu cầu của du khách. Việc khảo sát số lượng khách Pháp, nguồnkhách, đặc điểm tâm lý và hành vi tiêu dùng, đánh giá của họ về du lịch Hà Nội được tiến hành qua nguồn thông tin điều tra xã hội học du khách Pháp của tác giả, nguồn thông tin từ các nhà quản lý du lịch, hướng dẫn viên du lịch, nhân viên trong các doanh nghiệp đang phục vụ du khách Pháp tại Hà Nội. Đây là cơ sở quan trọng để đưa ra những định hướng về việc phát triển sản phẩm và đề xuất một số sản phẩm đặc thù của Hà Nội cho thị trường khách Pháp ở chương 4.
CHƢƠNG 3: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH PHỤC VỤ DU KHÁCH PHÁP TẠI HÀ NỘI.
3.1. Tiềm năng phát triển du lịch của Hà Nội.
Để có được những đánh giá xác đáng về hệ thống sản phẩm du lịch Hà Nội, trước hết cần điểm khái quát về nguồn tiềm năng du lịch của khu vực này. Luận văn sẽ giới thiệu những tiềm năng chủ yếu của du lịch Hà Nội như những điều kiện cốt yếu để phát triển du lịch. Các vấn đề về tài nguyên, hạ tầng, cơ sở vật chất kỹ thuật ngành… sẽ được điểm qua một cách vắn tắt, trước khi xem xét vấn đề sản phẩm du lịch Hà Nội.
3.1.1. Tài nguyên du lịch tự nhiên và môi trƣờng. Địa hình
Dạng địa hình chủ yếu của Hà Nội là đồng bằng được bồi đắp bởi các dòng sông với các bãi bồi hiện đại, bãi bồi cao và các bậc thềm. Xen giữa các bãi bồi còn có các vùng trũng với các hồ, đầm (dấu vết của các lòng sông cổ).