- Trong ngành kinh doanh ăn uống menu của nhà hàng bị nhiều nguồn khỏc nhau tỏc động vào như: cỏch phối hợp nguyờn liệu, cỏch chế biến và sử dụng gia vị của đơn vị, cỏch trỡnh bày, trang trớ mún ăn, bữa ăn và tổ chức phục vụ ăn uống của đơn vị.
+ Thực đơn là cụng cụ tiếp thị rất hiệu quả nú ảnh hưởng đến việc quản lý bếp trong nhà hàng. Do đú thực đơn phải được thay đổi theo từng mựa, từng năm để đỏp ứng được nhu cầu của khỏch hàng.
+ Việt Nam đang trong thời kỳ hội nhập nền kinh tế thị truờng mở rộng nờn việc hoạt động của ngõn hàng gặp nhiều khú khăn. Chớnh vỡ vậy việc tăng cường lợi thế cạnh tranh là điều rất cần thiết, bờn cạnh đú chất lượng sản phẩm cần được nõng cao lờn nữa. Cần phai rnghiờn cứu thị truờng khỏch hàng và nhu cầu của khỏch hàng để cú những phục vụ tốt nhất.
+ Trước đõy nhà hàng chỉ trỳ trọng đến khỏch đang sinh sống tại địa bàn Hà Nội thỡ giờ đõy với xu thế mới nhà hàng cũng cần phải quan tõm và chăm súc những khỏch hàng là khỏch nước ngoài và khỏch ở cỏc tỉnh về Hà Nội du lịch, tham quan hay cụng tỏc... Tuy số lượng ớt nhưng những thực khỏch này đúng vai trũ đặc biệt quan trọng. Nếu chăm súc tốt những khỏch hàng này thỡ vai trũ quảng cỏo hỡnh ảnh, marketing của họ cho nhà hàng rất tốt và hứa hẹn sẽ thu hỳt đụng đảo du khỏch về thăm và thưởng thức cỏc mún ăn của quỏn.
- Thường xuyờn nõng cao tay nghề cho đội ngũ nhõn viờn để nõng cao tay nghề, chất lượng chuyờn mụn.
- Đầu tư cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng.
- Thường xuyờn cú cỏc chương trỡnh giảm giỏ cho khỏch hàng đặt bàn trước và với số lượng nhiều. Quảng bỏ và mở rộng ra cỏc thị trường khỏc.
- Nhà hàng phải lờn kế hoạch dịch vụ khỏch hàng, chăm súc khỏch hàng tốt nhất mức cú thể. Dịch vụ chăm súc khỏch hàng ở đõy ta khụng chỉ quan tõm đến cung cỏch phục vụ khỏch ngay tại nhà hàng thụng qua bộ phận phục vụ mà
nú cũn thể hiện ở chế độ chăm súc hậu mói khuyến mại. Vớ dụ đối với những khỏch hàng thõn thuộc, cú tiềm năng nhà hàng cú thể chăm súc bằng cỏch tặng thẻ vip, thẻ khuyến mại, thẻ giảm giỏ, quà tặng nhõn ngày sinh nhật, ... để làm sao cho khỏch hàng cảm nhận rằng: “Mỡnh đến với Quỏn Ăn Ngon mỡnh được phục vụ như một thượng đế đỳng nghĩa”.