CHƯƠNG 3 : KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.6. Kết quả đánh giá sai số thống kê của phương pháp
Để đánh giá sai số thống kê, chúng tôi tiến hành phân tích trên 2 mẫu giả của chì với nồng độ ban đầu là 0,5 ppm và 1ppm, mỗi mẫu tiến hành phân tích 5 lần. Thực hiện quy trình phân tích như đã khảo sát chúng tôi thu được kết quả thể hiện ở bảng 3.6.1 và bảng 3.6.2.
Bảng 3.6.1.Kết quả đánh giá sai số thống kê của phương pháp đối với kỹ thuật vô cơ hóa ướt
Các đại lượng đặc trưng CPb2+ 0,5 ppm CPb2+ 1 ppm
Nồng độ trung bình (ppm) 0,438 0,874
Phương sai S2 9,8. 10-6 2,7.10-5
Độ lệch chuẩn S 3,1.10-3 5,1.10-5
Hệ số biến động Cv (%) 0,71 0,54
Độ sai chuẩn Sx 1,4.10-3 2,3.10-3
Biên giới tin cậy ε 3,9.10-3 6,4.10-3
Sai số tương đối % 0,89 0,73
Bảng 3.6.2.Kết quả đánh giá sai số thống kê của phương pháp đối với kỹ thuật vô cơ hóa khô ướt kết hợp
Các đại lượng đặc trưng CPb2+ 0,5 ppm CPb2+ 1 ppm
Nồng độ trung bình (ppm) 0,445 0,878
Phương sai S2 2,8. 10-5 4,2.10-5
Độ lệch chuẩn S 5,3.10-3 6,5.10-3
Hệ số biến động Cv (%) 1,10 0,74
Độ sai chuẩn Sx 2,4.10-3 2,9.10-3
Biên giới tin cậy ε 6,6.10-3 8,1.10-3
Sai số tương đối % 1,45 0,91
Qua bảng kết quả cho thấy phương pháp có sai số nhỏ, tức độ chính xác cao và hệ số biến động nhỏ, chứng tỏ độ lặp lại tốt. Phương pháp này có thể áp dụng để phân tích lượng vết.
3.7. Kết quả phân tích hàm lượng chì trong mẫu thực tế
Áp dụng quy trình đã được lập ở trên, chúng tôi tiến hành xác định hàm lượng chì trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp bán trên thị trường Đà Nẵng. Kết quả được thể hiện ở bảng 3.7 và pic hòa tan của chì trong một số mẫu được trình vày ở hình 3.7.
Bảng 3.7.Kết quả phân tích hàm lượng chì trong mẫu thực tế
Mẫu
Hàm lượng chì (ppm)
Vô cơ hóa ướt Vô cơ hóa khô ướt kết hợp M1 1,564.10-3 1,389.10-3 M2 1,735.10-3 1,678.10-3 M3 0,917.10-3 1,035.10-3 M4 1,875.10-3 1,539.10-3 M5 2,014.10-3 1,916.10-3 Bộ y tế 46-2007-QD-BYT-PL 0,5 (mg/kg) Mẫu 1 Mẫu 2
Hình 3.7. Các pic hòa tan của Pb trong một số thực phẩm đóng hộp từ thịt bán trên
thị trường Đà Nẵng.
Qua kết quả bảng 3.7 cho ta thấy ở các mẫu đồ hộp đều có mặt chì với hàm lượng tương đối nhỏ. Hàm lượng chì tồn tại trong đồ hộp cũng tương đương nhau.
Mẫu 3
Mẫu 4
Theo tiêu chuẩn của Bộ y tế 46-2007-QD-BYT-PL hàm lượng chì cho phép trong thịt và sản phẩm từ thịt là 0,5 mg/kg sản phẩm. Nhìn chung, hàm lượng chì trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp chưa vượt quá cho phép. Tuy nhiên, chúng ta cũng hạn chế sử dụng thực phẩm đóng hộp và thay vào đó sử dụng thực phẩm tươi sống tốt cho sức khỏe con người hơn.